Semințe de dovleac decojite: beneficii și daune, calorii, metode de aplicare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Toată lumea știe despre marile beneficii ale dovleacului pentru corpul uman. Din cele mai vechi timpuri, oamenii i-au folosit fructele, tulpinile, florile. Semințele de dovleac decojite sunt, de asemenea, la cerere. Este un produs natural si accesibil, folosit pentru tratarea si prevenirea multor afectiuni. Este necesar să le luați corect, ținând cont de rău și contraindicații. Proprietățile produsului sunt descrise în articol.

Descriere

Dovleacul este o plantă fructiferă pe care oamenii au început să o cultive și să o recolteze în scopuri alimentare. Semințele sale au fost folosite în viața de zi cu zi încă din cele mai vechi timpuri. Acum dovleacul este cultivat ca cultură furajeră și alimentară. Conform descrierii botanice, dovleacul este o iarbă păroasă sau aspră, ale cărei fructe sunt boabe mari galbene, portocalii și verzi. Au o structură densă și o înveliș dur.

În fiecare fruct în timpul coacerii, cresc multe semințe turtite, cu o coajă moale, dar densă. Raw pestejumătate din masă este ocupată de acizi grași, deci pulpa este uleioasă și moale. Semințele prăjite și uscate sunt uscate și dure.

Producție

Liderii în creșterea dovleacului sunt țări precum China și India. Pe parcursul anului cresc de 6 și 4 ori mai mult produs în comparație cu Rusia și Ucraina, care ocupă locul 3 la general. Semințele de dovleac sunt populare în Federația Rusă, așa că țara este lider în vânzarea produsului.

Magazinele vând și semințe de dovleac decojite. Purificarea și prelucrarea are loc în același mod ca și cu semințele de floarea soarelui. Produsul parcurge următorii pași de procesare:

1. Se spală, pulpa este separată.
2. Uscare cu generatoare de căldură sau lumina soarelui (în condiții industriale, este selectată 1 opțiune).
3. Apoi efectuați curățarea și calibrarea.
4. Apoi, cojile și miezul sunt separate de o mașină de distrugere a semințelor.
5. Prăjire în curs.
6. Produsul este ambalat și ambalat.

Înainte de a prăji, puteți adăuga sare sau condimente. Pentru a proteja produsul de razele soarelui, schimbările de temperatură, contactul cu aerul, acesta este plasat într-un ambalaj sigilat.

Conținut caloric și compoziție

Semințele de dovleac decojite sunt bogate:

• grasimi;
• proteine;
• carbohidrati;
• apă;
• fibră.

Conținutul caloric al semințelor de dovleac decojite la 100 g de produs este de 559 kcal. Este destul de bogat în calorii, așa că trebuie consumat în cantități limitate.cantitate. De asemenea, în semințele de dovleac decojite există:

1. Vitamina B. Este necesară pentru funcționarea stabilă a sistemului nervos, metabolismul proteinelor și grăsimilor. De asemenea, îmbunătățește memoria, pielea, părul, unghiile.
2. Tocoferol. Componenta susține sistemul reproducător.
3. Zinc. Necesar pentru reînnoirea sistemului imunitar.
4. Cupru. Oligoelementul stabilizează compoziția sângelui, ameliorează inflamația.
5. Magneziu. Ia parte la aproape toate procesele metabolice și la viața organismului.
6. Fosfor. Mineralul este necesar pentru rezistența oaselor și a dinților. De asemenea, îmbunătățește funcția creierului, menține tonusul muscular.
7. Mangan. Fără el, unele vitamine nu sunt absorbite. Mineralul este necesar pentru formarea țesutului osos, asimilarea alimentelor.

Proprietăți utile

Efectul pozitiv al aportului de substanțe de mai sus afectează toate organele. Produsul are următoarele caracteristici valoroase:

1. Îmbunătățirea regimului zilei și nopții. Corpul se va odihni efectiv în timpul somnului, iar în timpul stării de veghe nu va exista somnolență și slăbiciune.
2. Stimulează producția de L-triptofan, un aminoacid care este transformat în serotonină și niacină.
3. Arginina dilată vasele de sânge, îmbunătățește fluxul sanguin. Prin urmare, simptomele hipertensiunii arteriale vor apărea rar.
4. Pielea devine elastică, sănătoasă. Se produce colagen, care netezește ridurile.
5. Datorita aportului de zinc, organismul va fi protejat de artrita, osteoporoza, bolile articulatiilor.
6. Coagularea sângelui se normalizează.
7. Există o agravare a percepției și a discriminării culorilor, îmbunătățirea vederii la amurg.
8. Mâncarea semințelor suprimă temporar greața. Ele ajută cu răul de mișcare.
9. Semințele de dovleac sunt o sursă bogată de proteine.

Semințele crude au o compoziție bogată și sănătoasă. Nu le puteți folosi crude - uscarea nu reduce foarte mult beneficiile, dar ajută produsul să fie păstrat mai mult timp. Beneficiile și daunele semințelor de dovleac decojite sunt descrise mai jos.

Beneficii pentru femei

Proprietățile valoroase sunt asociate cu efectele asupra sănătății și cosmeticelor. Produsul este util pentru femei datorită faptului că nu permite spălarea calciului din oase și dezvoltarea osteoporozei. Semințele servesc ca protecție împotriva anemiei. Acest lucru se datorează conținutului lor de cupru și fier.

Acizii grași și organici duc la întinerire, la îmbunătățirea aspectului. Substanțele din semințe compensează lipsa de nutriție a părului, unghiilor, pielii și încep producția de colagen. Produsul are un efect pozitiv atunci când se consumă pulpa semințelor, precum și atunci când se aplică extern.

Există beneficii ale semințelor de dovleac decojite în timpul sarcinii și alăptării, principalul lucru este să coordonezi acest lucru cu medicul tău. Produsul protejează împotriva anemiei, pierderii de calciu, edemului, paraziților, face somnul sănătos și productiv. În primele 4-5 săptămâni după naștere, este recomandabil să excludeți utilizarea semințelor și apoi să le luați în limite rezonabile.

Pentru bărbați

Semințele de dovleac sunt utile și bărbaților datorită conținutului de componente care conduck:

• îmbunătățirea excreției de substanțe nocive și deșeuri;
• Sprijinirea funcției creierului și a clarității mentale în timp ce sunteți treaz;
• protecția împotriva cancerului cavității bucale, tractului respirator, tractului gastrointestinal, glandei reprezentative;
• creșterea tonusului muscular;
• reducerea riscului de atac de cord, ateroscleroză, accident vascular cerebral.

Rău

Semințele de dovleac decojite sunt dăunătoare? Ele nu pot fi utilizate pentru alergii și intoleranță individuală. Atenție Produsul trebuie luat la:

• creșterea acidității stomacului;
• exacerbarea bolilor gastrointestinale;
• obez.

Deși pulpa de dovleac nu are multe calorii, semințele de dovleac sunt un produs bogat în calorii care nu este de dorit cu un control atent al greutății. Este permis să consumați cel mult 100 g de produs pe zi. Dacă mâncați în exces, atunci probabil exacerbarea ulcerului stomacal, acumularea de săruri în articulații. Nu mestecați coaja cu dinții, deoarece există riscul de deteriorare a smalțului. Este interzis să mănânci semințe cu ulcer gastric și 12 ulcer duodenal, colită, gastrită cu exacerbarea altor boli ale tractului gastrointestinal.

Reguli de prăjire

Cum să prăjiți corect produsul? Vă puteți face propriile semințe de dovleac decojite. Acestea trebuie sortate, spălate în apă curentă. Procedura poate diferi în funcție de metoda de procesare:

1. O tigaie poate fi folosită pentru prăjit. Trebuie să aibă pereți groși și fund, altfel semințele nu vor fi prăjite în interior, dar în exterior se vor prăji.arde din temelii. Cerealele trebuie împrăștiate într-un strat subțire, prelucrarea se efectuează nu mai mult de ¼ de oră cu agitare. Trosnetul este semnalul pentru gătit. Cum să curățați rapid semințele de dovleac? Pentru a separa mai bine coaja, materia primă trebuie umezită.
2. La cuptor, produsul nu trebuie să stea mai mult de 5 minute la o temperatură de 220 de grade. Apoi încălzirea este oprită, cuptorul este deschis, dar semințele trebuie să fie înăuntru până când temperatura din interiorul dulapului scade cu cel puțin jumătate. Apoi boabele sunt împrăștiate pe o scândură de lemn și acoperite cu un șervețel de in până se răcesc.
3. Cuptorul cu microunde se gătește rapid. Nivelul maxim de putere al cuptorului trebuie setat. O farfurie cu seminte inmuiate se pune in ea timp de 1 minut. Apoi conținutul este amestecat, iar acțiunea trebuie repetată. A treia și ultima oară va necesita 30 de secunde de procesare.
4. Cum să curățați semințele de dovleac imediat după prăjire? Pentru a face acest lucru, ei trebuie să fie pregătiți. În primul rând, se efectuează înmuierea în apă: 2-4 ore cu sare și 5-7 ore fără ea. Apoi apa se scurge si semintele se zdrobesc cu mainile pentru a nu se inmuia. Apoi sunt supuși asupririi timp de 1/3 de oră.
5. Puteți prăji semințele cu sare. Trebuie să le sărați în perioada de prăjire chiar în tigaie. Pentru a obține pulpă sărată, este necesar să înmuiați boabele în apă sărată timp de 3-4 ore (50 g la 0,5 l).

Cum să curățați semințele de dovleac acasă? Dacă au fost pregătiți, atunci va fi mai ușor să faceți acest lucru. De obicei, coaja este ușor îndepărtată cu mâna.

Uscare

Cumpărați semințe de dovleac decojite în Sankt Petersburg și în orice alt orașputeți în magazinele alimentare și supermarket-uri („Lenta”, „Magnit”, „Auchan”). Dar produsul poate fi uscat singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați reguli simple:

1. Cea mai bună opțiune pentru uscare este cuptorul, grătarul cu aer și uscătorul electric.
2. Înainte de uscare, trebuie selectate cele mai mari și cele mai mature semințe, apoi spălate cu apă rece.
3. Temperatura potrivită pentru uscare într-o tigaie nu este mai mare de 120 de grade, într-un grătar cu aer - 60 și într-un uscător electric sau cuptor - 80 de grade.
4. Semințele trebuie răspândite într-un strat subțire, astfel încât să fie bine învăluite în aer fierbinte.

Boabele gata preparate au o nuanță galben-portocalie cu un contur clar. Ar trebui să aibă, de asemenea, o peliculă transparentă pe ei. Acest produs este gata de consum.

Depozitare

Cum se păstrează semințele de dovleac decojite? Produsele sortate și uscate se pun într-un recipient de sticlă sau într-un recipient alimentar. Recipientul trebuie să aibă un capac etanș. Temperatura optimă este de 20 de grade. Produsul trebuie lăsat într-un loc întunecat, cu umiditate scăzută, apoi poate fi păstrat până la 1 an.

Cum să luați?

Recomandări importante pentru aplicarea semințelor de urmat:

1. Este indicat să-l folosești crud, deoarece componentele utile după prăjire sunt reduse aproape la jumătate. Nu le sare.
2. Nu folosiți semințe care au un miros neplăcut sau putrezit.
3. Un produs amar nu trebuie folosit, așadarînainte de a cumpăra este mai bine să încercați semințele.
4. Boabele trebuie curățate manual sau cumpărate fără coajă.
5. Mâncați 50 de cereale pe zi pentru a îmbunătăți starea pielii și a părului.
6. Nu este de dorit să consumi semințe cu coajă, deoarece este aspră și, prin urmare, lezează pereții intestinali.

Produsul este capabil să diversifice meniul zilnic. Este suficient să adăugați semințe la tocanele de legume, cereale, salate proaspete, produse de patiserie. Atunci mâncărurile vor fi nu numai gustoase, ci și sănătoase.

Gătit

Semințele pot fi prăjite puțin, după care sunt gata de utilizare. Principala metodă de utilizare a acestora este recepția în forma sa pură, precum semințele de floarea soarelui. Întregi și zdrobiți, se adaugă în salate, feluri principale, gustări.

Zdrobit de un blender sau râșniță de cafea, boabele au o aromă plăcută, așa că sunt folosite ca topping pentru cofetărie și copt. Semințele ușor prăjite, ierburile, usturoiul și sucul de lămâie sunt folosite pentru a face un sos delicios. În preparatele crude și vegetariene, se fac clătite care conțin semințe de dovleac rase.

Când este acceptat?

Semințele de dovleac au un efect de distracție asupra stării de greață. Aceștia îi ajută pe cei care se îmbolnăvesc de rău de mișcare în timp ce călătoresc în transport sau dacă există rău de mare. Ele pot fi folosite de femeile însărcinate cu toxicoză.

Pentru constipația cronică, puteți ajuta intestinele dacă luați în mod regulat o mână de semințe crude. Această metodă este eficientă dacă boala este cauzată de un stil de viață sedentar, cândnu există posibilitatea de a face sport. Cu toate acestea, acesta nu este un substitut pentru exerciții fizice și alte măsuri preventive. Beneficiile și daunele semințelor depind de cantitate: un exces poate duce la efectul opus - creșterea în greutate și creșterea constipației.

Semințele de dovleac scad colesterolul din sânge, așa că sunt luate pentru ateroscleroză. De asemenea, scad tensiunea arterială. Dar este important de luat în considerare că oligoelementele prezente duc la o încălcare a echilibrului hidric și electrolitic, insuficiențe ale ritmului cardiac, gută și urolitiază.

Medicina tradițională recomandă să luați un produs din helminți. Este de dorit să le includeți ca un remediu suplimentar. Pentru eliminarea paraziților, semințele se consumă crude și cu peliculă verde. În el există componente care sunt considerate otravă pentru helminți. Pentru un adult, 250 g de semințe pe zi vor fi suficiente, în timp ce copiii și adolescenții ar trebui să consume 75-150 g.

Iubitorii consumului de semințe prăjite ar trebui să țină cont de faptul că au mai multă grăsime, așa că duc la creșterea în greutate. În timpul prăjirii, unele dintre vitamine sunt distruse, iar beneficiile produsului sunt reduse, dar gustul va fi vizibil mai bun.

Semințele preparate se aplică pe răni și arsuri pentru o recuperare rapidă. Este mai bine să-l înfășurați în prealabil într-o cârpă sau bandaj. Dar produsul nu are o proprietate dezinfectantă, așa că trebuie să utilizați suplimentar agenți antibacterieni.

Astfel, semințele de dovleac decojite sunt un produs sănătos. Este necesar doar să respectați norma de utilizare, fără a uitaposibil rău și contraindicații.