Suc de legume: rețete, proprietăți utile și dăunătoare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce este sucul de legume proaspăt stors? De ce e bun? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. În căldura verii, este plăcut să bei un pahar de suc proaspăt stors diluat cu apă minerală. Dar este utilă o astfel de băutură, poate îmbunătăți starea de bine și poate potoli setea? Luați în considerare informațiile de mai jos referitoare la sucurile proaspete de legume.

Ce sunt produsele proaspete?

Fresh (din cuvântul britanic fresh) se referă la sucuri proaspăt stoarse de fructe de pădure, fructe, legume, verdeață de grădină, ierburi medicinale și plante utilizate în scopuri profilactice și terapeutice sau pentru a potoli setea.

Sucul este apă de fructe combinată cu compuși anorganici și organici, pectine (dacă se adaugă pulpă de fructe) și vitamine. În general, storcatoarele de astăzi pot extrage suc din orice fel de fructe, chiar și din banane, care nu sunt deosebit de suculente.

Beneficiile sucurilor naturale sunt neconditionate - este un concentrat de substante minerale si vitamine, iar daca sucul este cu pulpa, atunci este si camarafibre și pectine care coordonează digestia.

Dar sucurile ar trebui să fie băute corect și cu moderație. Nu le place aerul, vitaminele din ele sunt rapid distruse și oxidate. Prin urmare, nu ar trebui să păstrați sucul proaspăt stors mai mult de 30 de minute, valoarea sa nutritivă este redusă.

Funcții de consum

Sucurile sunt un produs deosebit, și este interzis să le bei cât vrei. Cert este că sucul este un concentrat de acizi organici din fructe, în principal din fructe de pădure și fructe. Acești acizi afectează în mod agresiv și activ tractul gastrointestinal, oferind efecte coleretice, de ardere a sucului și iritante.

De aceea bebelușii sub un an nu au voie să dea sucuri. De asemenea, persoanele cu enterită (tulburări intestinale), gastrită (boli ale stomacului) nu au nevoie să bea sucuri, iar toți ceilalți ar trebui să le dilueze cu jumătate de apă.

Sucurile din multe fructe afectează apetitul, deoarece conțin mult zahăr. Prin urmare, aportul lor trebuie coordonat cu alimentația. Dacă vrei să slăbești, bea suc timp de 30 de minute. înainte de masă, apoi îți va înăbuși pofta de mâncare, iar dacă vrei să te faci mai bine - 2 ore după masă.

Sucul nu trebuie luat cu alimente: zahărul său începe să fermenteze și să se descompună de microflora intestinală, provocând disconfort. În mod ideal, sucurile ar trebui să fie băute la o oră după masă. Din punct de vedere nutrițional, este greșit să bei suc în timpul prânzului sau micul dejun.

Suc de morcovi

Ai băut vreodată sucuri de legume crude? Sucul de morcovi este un suc foarte sănătos, cu proprietăți antioxidante. Dacă adaugi puțină verdeață și o lingură de ulei de măsline, se va transforma înagent de vindecare pentru inimă, păr, vedere și piele. Morcovul conține foarte mult caroten, iar sucul concentrează această substanță. În combinație cu grăsimi, se transformă în forma activă a vitaminei A și se absoarbe mai complet.

De asemenea, sucul de morcovi activează sistemul biliar și ficatul, crește pofta de mâncare și are efect antiseptic. Este util să o iei înainte de examene sau competiții, în perioadele de stres emoțional și fizic, în timpul menstruației.

Cu toate acestea, dacă exagerați, puteți dezvolta icter cu caroten. Nu este periculos, dar palmele, picioarele și vârful nasului se vor îngălbeni. Este extrem de util să folosiți 0,5 linguri. suc de morcovi la două zile, timp de două săptămâni.

Suc de dovleac

Sucul de dovleac are un efect identic asupra organismului și asupra digestiei. Dar conține mai multe fibre, așa că efectul său laxativ este mai pronunțat decât cel al sucului de morcovi. Sucul pe care îl luăm în considerare se saturează perfect, care este utilizat în mod activ în dietologie, cu conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, este și bogat în caroten, așa că nu exagerați din cauza riscului de icter cu caroten.

Cel mai important efect al sucului de dovleac este lupta împotriva paraziților: este util ca medicament antihelmintic în complexul de vindecare, în special la copii și vârstnici. Și dacă în primele săptămâni de sarcină bei o treime dintr-un pahar din această băutură delicioasă dimineața, atunci poți face față cu ușurință toxicozei.

Suc de țelină

Continuați cu sucuri de legume crudeluați în considerare mai departe. Sucul de țelină este un excelent medicament pentru arderea grăsimilor, eliberează intestinele de gaze, elimină lichidele inutile. Numai datorită acestui fapt, puteți arunca câteva kilograme și puteți elimina câțiva centimetri din talie.

Sucul de țelină este util pentru băut în cazuri inflamatorii și răceli, are efect de vindecare a rănilor, îmbunătățește somnul și ameliorează excitabilitatea nervoasă. Dacă bei o treime dintr-un pahar din acest suc cu o lingură de miere noaptea, vei avea un somn sănătos și veselie dimineața.

Cum să gătești?

Se știe că sucurile de legume sunt o sursă valoroasă de sănătate și tinerețe. Este greu să le găsești în magazine (cu excepția dovleacului, morcovului și roșiilor în diferite versiuni). Probabil, beneficiile și gustul recipientelor industriale sunt prost conservate. Puteți face singur suc proaspăt stors folosind un storcător cu o centrifugă sau un blender.

Spălați și uscați toate legumele înainte de a le găti. Fructele trebuie să fie coapte, proaspete, fără găuri de vierme și deteriorare. Dacă vă îndoiți de originea unei legume, îndepărtați un strat mai gros de coajă - acolo se acumulează toxine dăunătoare.

Nuances

Este mai bine să bei sucul preparat imediat (10-15 minute), fără a lăsa porții de rezervă, deoarece se deteriorează rapid. Se recomandă apărarea doar a sucurilor de varză (12 ore) și de sfeclă roșie (2-3 ore). Acestea trebuie păstrate într-un recipient deschis în frigider pentru a neutraliza substanțele nocive găsite în sucul proaspăt.

Sfat: nu adăugați zahăr, sare, piper în băuturăpământ, astfel încât calitățile sale utile sunt reduse. Dar puțină verdeață sau usturoi vor îmbogăți compoziția valoroasă de oligoelemente și gustul sucului. Îl vei face mai puțin saturat dacă adaugi puțină apă pură.

Beneficii și prejudicii

Dacă doriți să profitați la maximum de a lua vitamine vii, aflați următoarele reguli importante:

1. Dacă vrei să bei sucuri proaspăt stoarse pentru a preveni beriberi, este mai bine să o faci atunci când există un sortiment mare de legume proaspete la vânzare - din mai până în noiembrie. Cumpărați legume numai locale, cultivate pe pământ în sezon.
2. Începe să iei sucuri înainte de prânz cu doze mici (50 ml), crescând treptat porția până la cea recomandată, în funcție de cum te simți (este suficient ca o persoană sănătoasă să bea 600 ml de suc pe zi în trei doze). Datorită acestei abordări, organismul se va obișnui și va învăța să facă față dozei de șoc de vitamine care ajung odată cu sucul.
3. Bea suc este cel mai bine la 1,5 ore după masă sau cu o jumătate de oră înainte de masa principală, pentru a nu avea balonare sau arsuri la stomac.
4. Folosiți un pai, nu vă goliți paharul dintr-o înghițitură.

Câteva contraindicații

Substanțele bioactive sunt conținute în toate sucurile proaspete într-o formă concentrată, astfel încât tratamentul unor afecțiuni poate fi însoțit de o exacerbare a altora, o varietate de efecte secundare. De exemplu, trebuie avut grijă atunci când se tratează cu suc de cartofi, indicat pentru pancreatită și gastrită, deoarece smalțul dentar poate avea de suferit.

De asemenea, unele sucuri nu pot fi băute nediluate - este mai bine să le combinați cu altele (sfeclă roșie, varză). Consumul de suc trebuie luat cu grijă de cei care suferă de diabet (datorită conținutului ridicat de carbohidrați absorbibili din unele versiuni ale sucului) și care sunt predispuși la alergii.

Puterea vindecătoare a sucurilor

Aproape toate sucurile de legume au proprietăți vindecătoare. Cu toate acestea, cel mai bine este să discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră regimul de terapie cu suc. Remarcăm doar proprietățile de bază ale celor mai cunoscute sucuri de legume, de care trebuie luate în considerare în tratamentul anumitor afecțiuni:

• Morcovii sunt buni pentru vedere, întăresc sistemul imunitar, vindecă părul și pielea. Dar sucul din acesta nu trebuie băut cu indigestie, exacerbare a enteritei și ulcer peptic.
• Cartoful vindecă ulcerul peptic, pancreatita, gastrita, reduce aciditatea stomacului. Contraindicat pentru dinții sensibili și acidul stomacal scăzut.
• Țelina ajută la afecțiunile nervoase, promovează procesul de hematopoieză. Sucul din această legumă nu trebuie băut cu boli de rinichi, vene varicoase.
• Sfecla rosie curata vezica biliara si rinichii, normalizeaza procesul de hematopoieza, vindeca constipatia, hemoroizii. Contraindicat în calculi biliari și la rinichi, ulcer gastric.
• Varza tratează afecțiunile intestinelor și ficatului, ulcerele de stomac, gastrita și are efect tonic. Sucul din această legumă nu trebuie băut cu boli de rinichi, gastroduodenită, gastrită acută.
• Roșiile previn cancerul și ateroscleroza, ameliorează umflarea, ajută la a face fațăoboseala si hipertensiune arteriala. Interzis pentru intoxicații ușoare, exacerbare a ulcerului peptic, colecistită, gastrită, pancreatită.
• Dovleacul vindecă părul și pielea, este implicat în procesul de hematopoieză și are un efect tonic. Contraindicat în caz de intoleranță individuală.
• Rădăcinile și frunzele de pătrunjel sunt bune pentru vedere, vindecă afecțiunile rinichilor, întăresc pereții vaselor de sânge. Sucul din această plantă nu trebuie băut cu gută, urolitiază, în timpul sarcinii.

Rețete populare

Să ne uităm la cele mai faimoase rețete de sucuri de legume proaspăt stoarse:

1. Țelină, morcovi și sfeclă în raport de 1:1:1.
2. Varză, morcovi, spanac, ardei verzi – 1:3:1:3.
3. Mer, morcov, patrunjel, telina, sfecla cu blat – 2:3:1:2:1.
4. Prunjel, țelină, morcovi – 1:2:4.
5. Varză, castraveți, ardei verzi, morcovi – 1:1:1:4.
6. Varză, roșii, țelină - 2:1:2.
7. Morcov, dovleac, măr – 1:1:1.

Pentru prevenirea eficientă a hipovitaminozei, luați bine un amestec de sucuri proaspăt stoarse, 50 ml de trei ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de masă.

Slabire

În organism în timpul dietelor cu sucuri, reglarea echilibrului acizilor și alcalinelor este normalizată, digestia se îmbunătățește, toxinele sunt îndepărtate, enzimele sunt activate. Recomandările în acest caz sunt următoarele:

• Subliniați calitățile laxative și de curățare ale unor sucuri de legume pentru pierderea în greutate și beți amestecuri de sucuri cu mai multe componente.
• Este util să bei sucuri din legume atât în timpul dietei, cât și în zilele de post. Poți aranja o zi de post pentru corpul tău pe castraveți.
• Sucul de roșii reduce rapid pofta de mâncare, ajută la „arde” grăsimilor și la curățarea organismului datorită efectului diuretic (se consumă până la 1 litru pe zi).
• Shake-urile cu sucuri saturează organismul cu vitamine și microelemente, îmbunătățesc metabolismul, curăță toxinele, reduc greutatea datorită conținutului de analogi naturali ai antioxidanților, enzimelor.

Rețete pentru pierderea în greutate

Vă aducem în atenție cele mai cunoscute rețete de sucuri de legume pentru pierderea în greutate:

1. Morcovi, varză în raport de 2:1.
2. Spanac, morcovi - 3:5.
3. Dovleac, morcov, rădăcină de țelină, sfeclă roșie – 1:2:1:1.
4. Prunjel, țelină, morcov, spanac – 5:1:5:3.
5. Castraveți, morcov, sfeclă roșie - 3:10:3.
6. Țelină, roșii, castraveți – 2:3:1.
7. Castraveți, grămadă de mărar, roșii – 2:1:3.
8. Castraveți, morcov, sfeclă roșie - 1:3:1.
9. Lime verde, sfeclă roșie, morcov – 1:5:6.
10. Spanac, pătrunjel, roșii – 1:1:6.

Dacă consumi în mod regulat sucuri de legume, corpul tău va primi o „doză de șoc” de substanțe vindecătoare. Ca urmare, vei rezolva problema kilogramelor în plus. Desigur, și aspectul se va îmbunătăți - o sclipire va apărea în ochi, iar pielea va străluci cu prospețime naturală. La urma urmei, sănătatea este energie vitală!

Suc de morcovi cu spanac

Luați în considerare una dintre rețetele interesante de sucuri de legume. Luați:

• sase morcovi;
• un avocado;
• 0,5 linguriță sossoia;
• 15 frunze de spanac.

Pentru a facilita procesul de gătit, se recomandă utilizarea unui blender. O rețetă pas cu pas de suc de legume este prezentată mai jos:

1. Spălați spanacul, curățați morcovii, tăiați în jumătate.
2. Pune spanacul și morcovii într-un bol de blender, toacă.
3. Storce sucul printr-o sită.
4. Decojiți avocado, tăiați-l în jumătate, îndepărtați sâmburele.
5. Puneți pulpa de avocado într-un bol de blender și măcinați. Se toarnă sucul stors și se amestecă.
6. Adăugați sos de soia și turnați în pahare.

Suc de sfeclă cu mere

Să învățăm o altă rețetă de suc de legume. Luați:

• două mere;
• patru sfeclă.

Această rețetă delicioasă de suc de legume poate fi implementată după cum urmează:

1. Cureți sfecla de coajă, tăiați-le în 6 bucăți.
2. Spălați merele, tăiați în jumătate, îndepărtați miezul.
3. Pune merele și sfecla într-un bol de blender și toacă.
4. Puneți masa rezultată într-o sită, stoarceți sucul, amestecați și turnați în pahare.

Suc de roșii cu țelină

Pentru a face următoarea rețetă de suc de legume, trebuie să aveți trei ingrediente. Acesta este:

• jumătate de lime;
• pereche de roșii;
• două tulpini de țelină.

Această rețetă sănătoasă de suc de legume proaspăt stors se face în doar câțiva pași:

1. Pune o jumătate de lime în storcatorul de citrice și extrage sucul.
2. Telina si rosiile se spala, se usuca si se toaca cu un blender. stoarcesucul printr-o sită, amestecați cu suc de lămâie.

Legumă clasică

Puteți face suc de legume într-un storcator conform rețetei de mai jos. Merele și morcovii neîndulciți la prețuri accesibile, combinate cu ghimbir și țelină care stimulează metabolismul și arde grăsimile, reprezintă un început excelent al zilei. Veți avea nevoie de:

• trei tulpini de țelină;
• pereche de mere;
• 3cm rădăcină de ghimbir;
• trei morcovi medii.

Verde

Sucurile de legume preparate in storcator dupa retetele prezentate in aceasta publicatie sunt de mare beneficiu pentru organism. Prospețimea castraveților, dulceața merelor, toate beneficiile verdeață plus un aport de vitamine de fenicul - o încărcătură de vivacitate pentru orice dimineață. Veți avea nevoie de:

• doi castraveți;
• o grămadă de spanac;
• două mere verzi;
• un tubercul de fenicul;
• o grămadă de smog.

„Proaspăt”

Ce alte sucuri de legume pot face cu un storcator? Luați:

• un castravete;
• un lime;
• patru kiwi;
• bunchet de mentă;
• trei tulpini de țelină.

Nutritiv, ușor și proaspăt - ce să cauți în micul dejun cu vitamine. Sucurile verzi sunt una dintre cele mai bune soluții. Alege verdeata dupa gust - in loc de menta, poti lua patrunjel, coriandru, verdeata de fenicul sau busuioc.

„Rădăcină”

Cum să faci un suc de legume hrănitor clasic cu un storcator? Oligoelemente și amidonul din tuberculi vă vor fi suficiente pentru o jumătate de zi. De asemenea, substanțele utile din organism vor începe procesul de detoxifiere. Veți avea nevoie de:

• un nap verde:
• un morcov mare;
• trei tulpini de țelină;
• o sfeclă;
• o grămadă de spanac.

„Energie”

Vă invităm să vă familiarizați cu rețeta de suc de fructe și legume făcut cu un storcator. Va elimina toxinele și zgura, sărurile metalelor grele și va începe procesele metabolice în organism. Trebuie să aveți:

• două mere verzi;
• un castravete;
• două grepfrut;
• jumătate de sfeclă roșie;
• patru tulpini de țelină;
• 4 cm rădăcină de ghimbir.

Suc de roșii de castraveți cu țelină

Rețete de sucuri de legume pentru slăbit, făcute la storcator, este recomandat să le cunoască toată lumea. Cum se face suc de roșii-castraveți cu țelină? Mai întâi, trimiteți o jumătate de castravete lung în storcator, apoi trei roșii și două bețișoare de țelină. Se amestecă sucul rezultat cu un bețișor de țelină și se servește.

Suc de cascadă de pepene verde

Pepenele verde, împreună cu semințele și coaja, poate fi trecut în siguranță printr-un storcator. Se știe că în crustă este conținută masa de bază de vitamine a acestei boabe. Semințele de pepene verde pot provoca zgomot când mașina funcționează, dar nu vor face rău.

Pentru a face suc de pepene verde, trebuie să tăiați o bucată mare de fructe de pădure în bucăți mici. Treceți strugurii prin dispozitiv și apoi pepenele. Amestecați sucurile într-un pahar și serviți.

Suc de morcovi de spanac cu nucșoară

Prin storcatorsări peste doi morcovi, apoi șapte frunze de spanac și din nou un morcov. Se amestecă sucurile într-un pahar, se condimentează cu o linguriță de nucșoară deasupra. Această băutură naturală ajută la combaterea durerilor de cap și a stresului.

Suc de mere strălucitor

Curățați un mic pepene galben - îndepărtați pielea și semințele. Treceți o jumătate de pepene galben printr-un storcator (data viitoare faceți suc din a doua jumătate). Suc 100 g de struguri, un măr și jumătate de lămâie, curățați de coajă.

Toarnă sucul de pepene galben în amestecul de sucuri, amestecă bine și toarnă în pahare. Serviți imediat băutura la masă.

Dovlecel

La ce bun sucul de dovlecel? Are un efect pozitiv asupra sistemului circulator, de care depinde în mare măsură pierderea în greutate. Dieta pe aceasta este considerată una dintre cele mai eficiente. Sucul de dovlecel poate fi amestecat cu altele sau adăugat ușor. Această compoziție irită mucoasa gastrică și, prin urmare, nu este potrivită pentru diete pe termen lung.

Suc cu mai multe legume

Poți pregăti suc de legume pentru iarnă. Reteta este simpla, compozitia de vitamine va fi de mare ajutor celor care vor sa slabeasca. Baza sa sunt roșiile. Toate componentele trebuie luate nu în proporții clare, ci după gust:

• morcov;
• ardei gras;
• roșii;
• sare;
• zahăr.

Această rețetă de suc de legume sugerează următorii pași:

• Pregătiți toate legumele: sortați, spălați, îndepărtați preacoapte și bolnave - nu suntbeneficiu.
• Tăiați legumele în bucăți mici, astfel încât să poată intra cu ușurință în storcator.
• Treceți legumele prin aparat, scurgeți-le într-o cratiță și puneți-le pe foc.
• Toarnă nu mai mult de 1 lingură. l. sare și 1 linguriță. Sahara. Aduceți la fierbere la foc mic și gătiți timp de 5 minute.
• Pregătiți capacele metalice și borcanele în avans: spălați, uscați și sterilizați.
• Toarnă sucul în borcanele pregătite, înfășurați capacele.
• Întoarce borcanele și înfășurați-le cu o pătură. Lăsați o zi în această formă.
• După aceea, setați conservarea cu capacele ridicate și urmăriți sucul încă o săptămână. Dacă fermentația nu este vizibilă, păstrați pentru depozitare pe termen lung.