2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
A iubi sau a nu iubi… Dezbaterea despre brânza albastră durează de zeci de ani. Unii adoră gustul rafinat cu o aromă picant, alții se încruntă la un cuvânt, considerând că produsul este stricat.
Iubitorii de brânză Castello nu pierd timpul cu controverse gastronomice, ci se bucură de gustul rafinat și de gama de produse.
Fabrica de brânză din Danemarca
Oficial, marca Castello a apărut în Danemarca în 1893, deși disputele încă nu se potolesc, istoria companiei a început mai devreme sau mai târziu. Tânărul talentat Rasmus Tolstrup a creat pentru prima dată o brânză moale uimitoare, cu o crustă albă mucegăită.
Noutatea a fost pe gustul danezilor, iar producția a început să se extindă. Deja fiul fondatorului companiei a achiziționat mai multe fabrici de brânzeturi în Suedia și Danemarca și a crescut treptat numărul de capete de delicatese produse până la 60 de mii de neimaginat pe zi.
Noutatea - brânză cu mucegai albastru nobil - a apărut abia la începutul anilor şaizeci ai secolului trecut. Danezilor le plăcea brânza picant „albastru”, iar cifra de afaceri a fabricii a continuat să crească.
De-a lungul anilor, produsele Castello au primit numeroase premii internaționale prestigioase pentru dezvoltarea producției de brânzeturi daneze și a produselor de în altă calitate.
Până în 2006, compania a rămas privată, iar apoi a devenit parte a marii corporații Arla Foods. După aceea, brânzeturile Castello au devenit mult mai activ exportate în alte țări.
Produsele au fost apreciate și în Rusia, iar de curând a început să se producă pe teritoriul țării noastre sortimentul mărcii Castello. Acest lucru a făcut ca alegerea unui produs sărat să fie mult mai accesibilă. Și acum nu mai trebuie să mergeți în Finlanda sau Danemarca pentru o farfurie cu brânză.
Gentle Castello Brie
Pentru cei care abia încep cu brânzeturile albastre, acest produs moale, similar ca textură cu brânza de vaci stratificată, este ideal.
Conform tehnologiei de fabricație, ciupercile, care apoi se transformă în mucegai alb, sunt adăugate chiar la începutul procesului, imediat în lapte. Capul de brânză moale se maturează de la suprafață spre interior timp de câteva luni. Acest lucru vă permite să obțineți o crustă fermă, ușor amară și un conținut delicat, gros, asemănător cremei. Brie îmbătrânit corespunzător nu are aromă sau postgust pronunțat, doar o acrișoare ispititoare și un deliciu cremos.
Adesea, brânza Castello Brie este ambalată deja cu coaja tăiată, lăsând doar pulpa. De fapt, crusta albă nu are un gust deosebit de plăcut, deși gurmanzii ar putea să nu fie de acord cu acest lucru.
Gustul cremos moale al acestei delicatese este cel mai bine pus în valoare de un pahar de vin roșu sec sau de o mână de nuci.
Spicy Castello Blue Classic
Brânzeturile nobile cu mucegai albastru se coacă până la trei luni. La începutul producției, la amestecul de brânză pasteurizată se adaugă o cultură de ciuperci de mucegai Penicillium roqueforti, care reglează procesul natural de coacere. Pentru ca mucegaiul să se dezvolte, are nevoie de flux de aer, astfel încât capul de coacere este străpuns de câteva ori pe lună cu ace subțiri de tricotat.
O brânză albastră Castello bine formată are un gust destul de memorabil: ușor amărui, cu o ușoară aromă și un miros caracteristic. În interiorul bazei cremoase, care nu este foarte tare, există multe straturi de mucegai, care atrage iubitorii de savoare.
Descrieți toate aromele Castello Blue este nerealist, trebuie să îl încercați și abia apoi să vă decideți.
Produsul tăiat cubulețe mici este completarea perfectă pentru un vin ușor sec sau demisec. O altă delicatesă este baza perfectă pentru un sos cremos de brânză albastră, potrivit pentru o bucată suculentă de pește, paste sau pizza cu topping picant.
Castello Reggiaido în vârstă 32 %
Cristale de sare sunt vizibile clar pe crusta acestui parmezan ferm și bogat, ceea ce indică calitatea și maturarea brânzei Castello. Desigur, înainte de a gusta, este mai bine să tăiați crusta cu un cuțit ascuțit. Deși este slabă, este destul de dură, iar acest lucru poate strica impresia.
Parmezanul în sine are o culoare galbenă suculentă, cu o aromă pronunțată. In ciuda faptului cao indicație pe ambalaj că produsul a fost învechit de doar trei luni, se pare că brânza este mai matură, cu un postgust lung. Conținutul relativ scăzut de grăsimi al produsului (doar 32%) va permite persoanelor cărora le pasă de o dietă sănătoasă sau care urmează o dietă să se bucure de ea.
Iubitorii de brânzeturi tari sunt siguri că este mai bine să se bucure de felii de parfumat Castello Reggiaido alături de un pahar de vin alb rece. Această brânză este bună și pentru a găti multe feluri de mâncare: pizza, sosuri de paste, legume coapte și carne.
Nuanțe tropicale de Castello cu ananas
Se pare că fanii acestui produs interesant sunt deja greu de surprins, dar combinația dintre brânză moale tartinabilă și decorul bucăților de ananas, papaya și migdale face ca inimile gurmande să bată mai repede. Desigur, gustul unui astfel de produs nu este tocmai tradițional, deoarece baza neutră și fructele dulci parfumate creează un tandem neobișnuit.
Această brânză este greu de combinat, este interesantă în sine. Trebuie gustat, extinzând plăcerea și bucurându-se de retrogustul fructat. Din păcate, brânza Castello cu ananas și papaya apare rar pe rafturile supermarketurilor și se epuizează jenant de repede, dar merită încercată.
Recomandat:
Unde sunt găurile în brânză? Sunt roade de șoareci?
Există un număr mare de soiuri diferite de brânză în lume. În unele cazuri, ne poate fi dificil să decidem asupra achiziției unui anumit tip. În prezent, în magazinele alimentare, putem vedea parmezan, emmental, ricotta, mozzarella, diverse brânzeturi albastre, edamer, gouda, cheddar. La fel și alte soiuri populare. Cu siguranță, toată lumea avea o întrebare despre de unde provin găurile din brânză. Mai multe despre asta în acest articol
Câte calorii sunt în caisele uscate și care sunt proprietățile acesteia
Dieteticienii din întreaga lume recomandă să se respecte o alimentație adecvată. Include exerciții fizice regulate și includerea alimentelor sănătoase în dietă. Caisele uscate au fost întotdeauna considerate una dintre cele mai delicioase și sănătoase dintre ele. Care este valoarea sa nutritivă?
Câte calorii sunt în varză? Câte calorii sunt în varză înăbușită și proaspătă?
Conținutul caloric al unui produs este de obicei interesat de persoanele care își urmăresc silueta. Acest articol vă va spune despre care varză crudă are valoare energetică. Veți afla, de asemenea, despre conținutul de calorii al altor tipuri de această legumă
Bucătărie tătară bogată - o vacanță pentru un gurmand adevărat
Bucătăria tătară antică vă va încânta cu mâncăruri neobișnuit de delicioase. Utile și hrănitoare, frumoase și delicioase, îți vor însenina viața și vor aduce emoții pozitive în ea
Roșii de baril: Rețetă de aperitiv savuros
Acest articol oferă mai multe modalități de a recolta roșii în butoi pentru iarnă. O rețetă bazată pe utilizarea saramură și a diferitelor condimente variază în funcție de raportul dintre ingredientele luate și disponibilitatea acestora
