Cheesecake cu lămâie: rețete simple și delicioase cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În ciuda conținutului ridicat de calorii, prăjiturile cu brânză pot fi clasificate drept cele mai sănătoase deserturi. Principalul plus al delicatesei „brânză” este conținutul ridicat de proteine pentru creșterea musculară, iar cheesecake-ul cu lămâie, datorită vitaminei C pe care o conține, oferă și protecție suplimentară a imunitații împotriva virușilor în timpul răcelilor.

Gătitul cheesecake cu lămâie cu brânză de vaci

Prăjitura Tender Lemon Curd Curd este combinația perfectă de culoare bogată și aromă într-un singur desert.

Puteți găti această delicatesă gourmet chiar și acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați următoarea secvență:

1. Unt moale (90 g) măcinați cu făină (160 g) în pesmet. Se adauga apoi 1 ou, zaharul (2 linguri) si se framanta aluatul. Formați o minge, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Zahărul (130 g) și gălbenușurile de ou (3 buc.) se amestecă, se adaugă zeama de lămâie, se pune pe aragaz și se fierbe la foc mic, amestecând continuu. Lemon curd ar trebui să picure puternic din lingură, lăsând o urmă pe ea. Apoi trebuie să adăugați unt (60 g) la el,coaja de lamaie si amestecati. Strângeți farfuria cu kurdul deasupra cu o folie și trimiteți-o la frigider.
3. Scoate aluatul, netezește-l uniform cu mâinile de-a lungul fundului formei și trimite-l la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 13 minute.
4. Bate 2 oua cu zahar (200 g), adauga branza de vaci (400 g) si crema de branza (280 g), albusuri batute spuma (3 buc), o lingura de amidon si vanilie dupa gust. Puneți umplutura pregătită pe tortul răcit. Coaceți la 175 de grade timp de 5 minute și apoi la 140 de grade pentru încă o oră.
5. Toarnă lemon curd peste cheesecake-ul terminat cu lemon curd, se răcește bine și se dă la frigider pentru cel puțin 6 ore. După un timp, desertul poate fi servit cu ceai sau cafea.

Fără coacere Lemon Cheesecake

Acest tort nu necesită cuptor, doar aragaz și frigider. Dar acest desert se dovedește a fi nu mai puțin gustos și rafinat decât cel prezentat în rețeta anterioară.

Mai întâi trebuie să pregătiți baza sau tortul pentru un tort rece. Pentru a face acest lucru, topiți untul (130 g), apoi turnați-l pe fursecurile mărunțite (250 g). Combinați ingredientele cu mâinile pentru a forma un aluat moale. Întindeți-l pe partea de jos a formularului și trimiteți-l la congelator timp de 17 minute pentru a se răci tortul.

Acum puteți începe să pregătiți umplutura. Din apă (80 ml) și zahăr (160 g) se face un sirop gros. După aceea, bateți gălbenușurile cu un mixer și turnați siropul în ele în flux subțire. Continuați să bateți până când amestecul devine pufos și ușor. Ea estear trebui să dubleze dimensiunea. Se dizolvă gelatină pulbere (150 g) în 50 ml apă. Combinați crema de brânză ("Philadelphia") cu sucul de lămâie și coaja, apoi adăugați gelatină umflată în masă. Combinați masa de caș cu mixerul de gălbenușuri, apoi adăugați smântâna (bătută) și amestecați din nou cu o spatulă de silicon.

Puneți umplutura cu cremă de caș pe tort și puneți cheesecake-ul cu lămâie la frigider pentru 8 ore. Când serviți, decorați desertul cu fructe de pădure proaspete.

Rețetă de cheesecake cu bezea cu lămâie

Pentru baza sau prajitura pentru acest desert, veti avea nevoie si de fursecuri (220 g) si unt topit (120 g). Masa obținută din aceste ingrediente este distribuită de-a lungul fundului și pe toate părțile formei detașabile și trimisă la frigider pentru o jumătate de oră.

Într-un castron adânc, bateți cu un mixer 600 g de brânză Philadelphia, gălbenușurile de ou (4 buc.), Zahărul (120 g) și laptele (100 ml). După aceea, adăugați sucul și coaja de la 1 lămâie, amidonul (50 g) și smântâna (100 ml). Continuați să bateți încă 5 minute. Puneți crema finită într-o formă cu un tort și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 175 de grade pentru 1 oră.

Bezea este gata în acest moment. Mai întâi se fierbe siropul din 120 ml apă și 250 g zahăr. Apoi batem albusurile spuma cu zeama de lamaie si turnam siropul in ele intr-un jet subtire. Întindeți masa proteică pufoasă deasupra cheesecake-ului cu lămâie. Trimiteți formularul cu desert la cuptorul încălzit la 250 de grade pentru încă 7 minute.

Cheesecake cu lămâie cu produse de patiserie

Acest tort delicios este acoperit cu galben strălucitorglazură, sigur că va înveseli chiar și în ziua cea mai înnorată. Tehnologia de gătit a felului de mâncare constă în pași similari cu rețetele anterioare.

În primul rând, faceți o crustă din 2½ căni de biscuiți neîndulciți, 100 ml unt și zahăr (50 g). Masa rezultată este distribuită într-o formă și trimisă la frigider pentru o jumătate de oră.

În acest moment, trebuie să pregătiți o cremă de brânză cremă (700 g) și ouă (3 buc), zahăr (1½ cană), suc de lămâie (3 linguri) și coajă (1 linguriță). Bateți toate ingredientele cu un mixer până devin pufoase. Întindeți crema de unt peste crusta răcită și puneți la cuptor la 180 de grade pentru 35 de minute.

În acest timp, trebuie să pregătiți o cremă de smântână (0,5 l), zahăr (3 linguri) și vanilină. Se pune smantana pe cheesecake-ul gata si racit si se da forma la cuptor pentru inca 10 minute. După un timp, scoateți cheesecake-ul din cuptor și răciți.

Pregătiți glazură cu apă (½ cană apă), zahăr (½ cană), amidon de porumb (1 lingură grămadă) și suc de lămâie (2 linguri). Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 3 minute. Cool.

Toarnă glazură răcită peste cheesecake rece cu lămâie. După aceea, trimite desertul la frigider pentru încă 4 ore.

Gătirea prăjiturii cu lămâie și lămâie

Ca și în rețetele anterioare, pregătirea deliciilor în această variantă începe tot cu o prăjitură (bază). Pentru a face acest lucru, firimiturile de biscuiți (fursecurile zdrobite) și untul sunt combinate într-o singură masă,sunt așezate pe partea de jos a formularului și trimise la frigider.

Pentru umplutură trebuie să luați 5 foi de gelatină și să o înmuiați în apă. Se încălzesc 75 ml de smântână, apoi se scurge apa din gelatină și se adaugă la crema caldă, se dizolvă complet. Bateți restul de 300 ml de smântână într-o masă pufoasă. Combina crema de branza Philadelphia (280 g) cu zaharul pudra (100 g), adauga zeama de lamaie (2 buc.) Si coaja de lime, gelatina si bate toate ingredientele impreuna. Încorporați cu grijă frișca.

Toarnă masa cremoasă pe tortul răcit. Cheesecake cu lămâie și lămâie poate fi ornat cu coajă de citrice, dacă se dorește. Apoi trebuie trimis la rece pentru cel puțin 6 ore.

Prăjitură cu brânză cu lămâie: rețetă pentru gătirea lentă

Plăcinta cu aromă de lămâie poate fi preparată și într-un cuptor lent. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o crustă de prăjituri și o umplutură delicioasă de caș cremoasă, conform oricăreia dintre rețetele tale preferate. Puneți în aceeași ordine în vasul multicooker și coaceți timp de 50 de minute, după setarea modului „Coacere”. Răciți bine cheesecake-ul timp de cel puțin 6 ore înainte de servire.