Cum se prepară crema de lămâie. Crema de biscuiti cu lamaie - reteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Crema de lămâie este o delicatesă englezească populară, cu o consistență care amintește de umplutura cu cremă sau piureul de fructe. Un astfel de desert are o textură delicată, precum și un gust dulceag cu o aciditate caracteristică. Este recomandat să folosiți acest produs cu pâine prăjită, clătite sau pur și simplu să-l folosiți ca umplutură parfumată și aerisită pentru o prăjitură cu biscuiți. Prepararea cremei de lamaie este destul de usoara si rapida. Întărește starea de spirit a dintelui de dulce pentru o lungă perioadă de timp cu aroma sa delicioasă de citrice și culoarea strălucitoare. Deci haideți să aflăm împreună exact cum se face un desert atât de delicios și însorit.

Cremă de prăjitură cu lămâie Rețetă pas cu pas

Această metodă este o versiune clasică a preparării umpluturii cu cremă de lămâie pentru copt acasă. Pentru o astfel de cremă, este posibil să avem nevoie de următoarele componente:

• lămâie mare - 5 bucăți;
• zahăr granulat - 210 g;
• ouă mari de pui - 4 buc.;
• unt proaspăt – 60 g.

Proces de gătit

Înaintepregătiți crema de lămâie, ar trebui să procesați bine toate ingredientele achiziționate. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați fructe proaspete și să îndepărtați cu grijă coaja din două bucăți și să stoarceți sucul din restul. Apoi, turnați zahăr granulat într-o cratiță mică și adăugați coaja de lămâie rasă fin. După aceea, acolo trebuie turnate sucul proaspăt stors și ouăle de pui bătute.

Masa rezultată trebuie păstrată la temperatura camerei timp de o jumătate de oră, apoi se strecoară ușor printr-o sită fină. La sfârșit, trebuie să adăugați puțin unt proaspăt în crema de lămâie și, punând-o pe foc lent, gătiți până se îngroașă timp de 20 de minute, amestecând regulat. După aceea, umplutura pentru tort trebuie turnată în borcane de sticlă și răcită la frigider. În plus, crema de lămâie poate fi folosită ca desert independent și pentru lubrifierea prăjiturilor.

Gătit cremă delicioasă și aerisită cu gris

Crema de lămâie (mai jos este prezentată o rețetă cu o fotografie a umpluturii) cu gris este fragedă și aerisită. Pentru a-l pregăti, trebuie să achiziționați următoarele componente:

• lapte proaspăt 4% grăsime – 500 ml;
• griș - 2 linguri mari pline;
• nisip zahăr fin - 260 g;
• unt proaspăt - 210 g;
• ouă de pui de dimensiune standard - 2 buc.;
• lămâie mare coaptă - 1 buc.

Cum se prepară acasă?

Pregătirea unui astfel de desert este destul de ușoară și simplă. Dar pentru a fi cât mai gustos și aerisit posibil, ar trebui să depui mult efort. Astfel, este necesar să turnați lapte proaspăt într-o cratiță și să îl puneți pe foc lent. Apoi, băutura trebuie încălzită la 70 ° C, apoi turnați treptat gris. Pentru a evita apariția unor cocoloașe neplăcute, se recomandă să amestecați în mod regulat conținutul vaselor în timpul acestei proceduri. După aceea, ingredientele trebuie fierte până se îngroașă timp de 3-7 minute.

Grișul rezultat trebuie scos de pe aragaz și lăsat la temperatura camerei până se răcește complet. De îndată ce produsul se răcește, trebuie bătut imediat cu ouă de pui, zahăr și unt moale. Pentru aceasta este recomandat să folosiți un blender. La sfârșit, trebuie să curățați lămâia, să o măcinați într-o mașină de tocat carne și să radați coaja. După aceea, trebuie puse în gris și bateți bine cu mixerul.

Crema de lămâie gătită trebuie turnată în borcane și păstrată la frigider. Este demn de remarcat faptul că acest desert este combinat în mod ideal cu diverse chifle, cornuri și orice alte produse de patiserie de casă.

Cum se prepară prăjitura cu cremă de lămâie?

Să vorbim despre o altă versiune a desertului. Dacă nu aveți nici cea mai mică idee cum să faceți cremă de lămâie pentru un biscuit, din care să formați ulterior un tort magnific și gustos, atunci metoda descrisă mai jos este cea mai potrivită pentru dvs. Pentru a pregăti o astfel de umplutură, aveți nevoieachiziție:

• lămâie proaspătă mare - 1 bucată;
• ouă mari - 2 buc.;
• nisip cu zahăr alb - ½ cană;
• cremă grăsime 30% - 550 ml;
• turmeric - lingură de desert.

Pregătirea toppingurilor pentru desert

Pentru a face această cremă, spălați bine o lămâie întreagă și puneți-o într-un vas mic cu apă. Apoi, trebuie să închideți vasele și să gătiți fructele la foc mic timp de o jumătate de oră. După aceea, fructul galben trebuie să fie răcit punându-l în apă rece, apoi tăiat în jumătate și stors puternic în vasul blenderului. Apoi, în același recipient al dispozitivului de bucătărie, trebuie să plasați pielea și să spargeți ouăle de pui. Pentru ca crema de lămâie pentru tort, a cărei rețetă luăm în considerare, să devină strălucitoare și să servească drept decor pentru desert, se recomandă să adăugați în plus un condiment precum turmericul. După aceea, toate componentele numite trebuie bătute bine într-o masă omogenă.

În gruelul rezultat, trebuie să adăugați zahăr granulat și să puneți totul într-o cratiță mică. Apoi, vasele trebuie puse la foc mediu și aduc încet conținutul la îngroșare, amestecând regulat cu o lingură. Baza preparată trebuie răcită la temperatura camerei. În acest moment, este necesar să bateți puternic smântâna groasă, care trebuie apoi amestecată cu masa de lămâie.

Este recomandabil să distribuiți crema de unt finită într-un strat uniform peste prăjituri, formând astfel un desert foarte gustos și literalmente topit în gură. Meritărețineți că puteți face o prăjitură cu o astfel de umplutură nu numai dintr-un biscuit, ci și dintr-o bază de nisip sau puf.

De ce ai nevoie pentru smântână de lămâie

Umplutura prezentată are o textură delicată și un gust original. Puteți servi un astfel de produs la masă ca desert independent, punându-l în boluri și sub formă de cremă pentru un tort de casă sau orice produse de patiserie. În orice caz, această umplutură nu vă va lăsa indiferent pe dumneavoastră sau pe oaspeții dumneavoastră.

Deci, haideți să ne dăm seama împreună cum se prepară exact smântâna cu lămâie acasă. Pentru ao crea, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• smântână groasă (de preferință 30% grăsime) - 210 ml;
• ouă mari de pui - 5 buc.;
• lămâie copt mare - 2 bucăți;
• zahăr pudră (puteți lua zahăr granulat fin) - 110 g;
• frunze de dafin - 5 buc

Pregătirea pas cu pas a unui produs dulce

Această cremă neobișnuită ar trebui făcută nu numai pe aragaz, ci și la cuptor. De aceea este recomandat să îl porniți în prealabil și să îl încălziți la o temperatură de 200 de grade. Între timp, puteți începe să pregătiți baza pentru un produs dulce. Pentru a face acest lucru, trebuie curățată o lămâie mare coaptă și apoi stoarceți tot sucul din ea. Nu trebuie să aruncați coaja, deoarece este utilă și pentru a crea o cremă delicioasă. Ar trebui să fie ras pe răzătoare fină.

După ce componentele principale sunt procesate, puteți accesaprepararea directă a unui produs dulce. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați smântână groasă de grăsime, să o puneți într-o cratiță mică, să adăugați foi de dafin (nu este de dorit să măcinați) și coaja de lămâie, apoi puneți la foc minim și la căldură (dar nu fierbeți!).

După toți pașii gata, ar trebui să spargi ouăle de pui într-un castron adânc, să adaugi la ele pudră sau zahăr fin și apoi să bati bine cu un mixer sau blender până obții o masă pufoasă și aerisită. În continuare, este necesar să turnați în el sucul de lămâie stors anterior și să îl amestecați cu ajutorul unui dispozitiv de bucătărie. La final, este necesar să turnați smântâna încălzită cu coajă printr-o sită în amestecul rezultat și să le bateți bine.

Smântâna gata preparată cu lămâie trebuie pusă într-o tavă adâncă de copt și apoi așezată pe o tavă de copt sau pe orice alt vas umplut pe jumătate cu apă. În această stare, se recomandă păstrarea produsului dulce la cuptor pentru cel puțin 45 de minute. După ce a trecut timpul specificat, crema finită trebuie transferată în bolurile cu smântână, răcită la frigider, iar înainte de servire, se decorează cu frunzele de dafin rămase.

Rezumat

După cum puteți vedea, nu este dificil să vă faceți propria cremă dulce și pufoasă folosind lămâie proaspătă. Este de remarcat faptul că toate umpluturile prezentate se prepară foarte rapid și ușor. Mai mult decât atât, acestea pot fi folosite nu numai pentru a face prăjituri și produse de patiserie de casă, ci și servite oaspeților cadesert independent. Cu toate acestea, este recomandat să decorați astfel de produse cu fulgi de ciocolată, fructe confiate și alte ingrediente care vor face această delicatesă și mai apetisantă.