Petale de migdale: cum să le faci acasă. Reteta de placinta cu migdale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Știi ce sunt petalele de migdale? Cum să le faci acasă? Dacă nu, atunci articolul nostru vă va fi foarte util. Vă dorim succes în bucătărie!

Informații generale

În primul rând, să ne dăm seama ce sunt petalele de migdale. Miezul de migdale, decojit de coaja maro, se taie in farfurii subtiri. În aparență, seamănă cu petale sau fulgi. Se pot consuma sărate sau prăjite. Dar, cel mai adesea, gospodinele folosesc „petale” de migdale pentru a decora produse de patiserie și deserturi (de exemplu, înghețată, prăjituri, biscuiți, brioșe). Se dovedește o adevărată capodopera culinară.

Cum să faci petale de migdale acasă

Vom avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 50g migdale întregi.

Instrucțiuni detaliate:

Pasul numărul 1. Pune migdale întregi pe masă. Pe fiecare dintre ele le despărțim cu un ciocan greu. Dar o facem cu atenție pentru a evita deteriorarea părții interioare (albe).

Pasul numărul 2. Scoatem sâmburii într-o coajă maronie. Din ele vom face ulterior petale de migdale. Nucleise pune intr-un bol de sticla. Umpleți cu apă rece. Lichidul ar trebui să le acopere complet. În această formă, lăsați migdalele timp de 24 de ore. Nu uitați să schimbați apa periodic. Astfel de acțiuni vor elimina sâmburii de amărăciune și de o nuanță gălbuie.

Pasul numărul 3. După o zi, curățăm boabele folosind un cuțit universal pentru legume. Pielea se indeparteaza rapid si usor. Trebuie doar să prindeți marginea cu un cuțit și să o trageți.

Pasul numărul 4. Transferați boabele decojite pe o placă de tăiat. Cu un alt cuțit (ascuțit), tăiați-le cât mai subțiri. Dacă obțineți petale aproape transparente și ușor alungite, atunci am făcut totul bine. Pentru cei care doresc să economisească timp, vă recomandăm să tăiați boabele de migdale nu pe lungime, ci transversal.

Pasul numărul 5. Într-o tigaie uscată și rece, cu un strat antiaderent, trimiteți „petalele”. Uscați-le la foc mic. Asigurați-vă că amestecați. Acest lucru va scăpa de excesul de umiditate. Procesul de uscare a fulgilor de migdale va dura 5-7 minute.

Pasul 6. Transferați „petalele” pe o farfurie. Le puteti orna cu un desert sau le puteti adauga in produse de patiserie, dupa ce le macinati intr-un mojar. Mulți oameni aruncă cojile migdalelor, considerându-le inutile. Cu toate acestea, poate fi folosit pentru a da o culoare mai bogată băuturilor alcoolice (lichior, coniac etc.).

Plăcintă cu petale de migdale

Lista de produse:

• 1 plic de zahăr vanilat (8g) și praf de copt (15g);
• două ouă;
• petale de migdale - 100g;
• 2 linguri. linguri de miere și lapte;
• zahăr alb - un pahar este suficient;
• porție de 100 de grame de unt;
• chefir - ½ cană;
• făină (clasa nu este importantă) – 200g

Partea practică

1. Înainte de a găti, așezați toate ingredientele. Lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de cel puțin o jumătate de oră.
2. Spărți ouăle într-un castron. Se toarnă chefir în cantitatea potrivită. Turnați zahăr alb, dar nu tot, cu excepția 150 g. Bateți aceste ingrediente folosind un mixer puternic.
3. Făina trebuie combinată cu praful de copt. Se toarnă printr-o sită în amestecul de ou-chefir. Porniți din nou mixerul. Bate cu viteză mică.
4. Acoperiți fundul vasului de copt cu hârtie specială. Se toarnă cu grijă aluatul. Asigurați-vă că îl nivelați.
5. Puneți forma cu conținutul într-un cuptor preîncălzit (200 ° C). Timp de coacere a prăjiturii - 10 minute.
6. Să începem să pregătim umplutura. Pune o porție de 100 de grame de unt într-o cratiță. O topim. Apoi, turnați două tipuri de zahăr - alb (100 g) și vanilie (pungă). Adăugăm și miere cu lapte. Amestecam. Se pun fulgii de migdale. Gătiți toate acestea dând foc mic. Așteptăm dizolvarea completă a cristalelor de zahăr. Scoateți oala de pe aragaz.
7. Este timpul să ne scoatem plăcinta din cuptor. Umplutura pregătită mai devreme este distribuită uniform pe suprafața sa. Puteți observa imediat că petalele de migdale sunt acoperite cu o coajă ulei-zahăr. Pune tortul înapoi la cuptor. De data astatrebuie sa astepti 10-15 minute. Înainte de servire, aluatul trebuie să se răcească, iar crusta sa superioară să se întărească. Petrecere cu ceai plăcută tuturor!

Cuvânt după

Petalele de migdale nu numai că fac desertul să arate grozav, dar adaugă și calorii. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare de cei care urmăresc figura. „Petale” calorice de migdale - 50 kcal / 100 g.