Nuci indiene: descriere, calorii, beneficii și daune

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nucile sunt considerate hrana viitorului, iar acest lucru nu este o coincidență. Sunt foarte hrănitoare și bogate în vitamine și minerale necesare menținerii organismului în formă bună.

Principalul furnizor de nuci caju al țării noastre este India. De acolo ne sunt aduse și așa-numitele nuci de săpun indieni, dar sunt necomestibile și sunt folosite doar la crearea produselor de igienă, așa că dacă nucile indiene sunt indicate în rețeta pentru o salată sau alt fel de mâncare, atunci caju sunt însemna. Articolul nostru este despre ei.

Compoziția de caju

În ciuda faptului că nucile sunt foarte bogate în calorii, nutriționiștii recomandă includerea lor într-un complex de produse care favorizează pierderea în greutate. Dintre toate nucile indiene pentru pierderea în greutate este considerată cea mai potrivită. Grăsimile din el sunt ceva mai puține decât în alte nuci. Aceștia sunt acizi grași nesaturați omega 3, 6 și 9. În plus, caju este bogat în vitamine B (niacină, riboflavină, folacină, tiamină, pirodixină și acid pantotenic), vitaminele A și C. Nucile indiene sunt furnizori de carbohidrați, proteine, grăsimi și zahăr.

Biometale zinc, fosfor, fier, calciu, sodiu, magneziu șipotasiul este conținut în ele într-un raport optim și într-o formă ușor digerabilă.

Beneficiile caju

Înainte de a vă spune cum să folosiți caju pentru pierderea în greutate, vă vom spune în ce alte cazuri ajută aceste nuci și de ce sunt iubite în țările în care cresc.

Nucul de India (fotografie cu ea în fața ta) este un recipient supraîncărcat al unui fruct care arată ca o gutuie sau o para.

Acesta este un recipient, care este considerat o nucă, indienii îl folosesc pentru a trata răceala și, de asemenea, ca antiseptic. Caju este un afrodisiac binecunoscut și activează libidoul atât la bărbați, cât și la femei.

Adăugarea regulată de nuci indiene la alimente ajută la creșterea elasticității vaselor de sânge, la dizolvarea colesterolului cu densitate scăzută, la creșterea activității creierului și la întărirea imunității generale.

Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință au descoperit o altă proprietate unică a caju - capacitatea de a distruge celulele canceroase. Acesta este un argument suplimentar în favoarea includerii nucilor indiene în lista produselor care sunt prezente pe masă în fiecare zi.

Dăunarea caju

Este important de luat în considerare că numai nucile indiene proaspete, fără semne de putrezire sau mucegai, pot fi folosite pentru hrană. Care este mirosul de caju benigne? Delicat, dulce-fructat și foarte plăcut. Dacă vă simțiți mucegăit, atunci o astfel de nucă nu este potrivită pentru alimente, deoarece există riscul de a provoca alergii, disbacterioză și chiar intoxicație.

Nuc indian bun (fotografie esteilustrează clar) are o culoare alb lăptos uniform, fără îngălbenire și pete străine.

Caju, ca aproape toate nucile, poate provoca respingere, așa că pentru persoanele predispuse la reacții somatice la alimente, poate fi recomandată numai după un test de sânge pentru prezența anticorpilor.

Caju la gătit

Nucile indiene sunt îndrăgite de bucătari nu numai pentru gustul lor plăcut. Nucile de caju sunt livrate la lanțul de vânzare cu amănuntul gata de mâncare. Nu trebuie curățate sau prăjite. Se potrivesc de minune cu o mare varietate de produse. Se adaugă atât la preparatele dulci, cât și la cele sărate. Forma complicată a nucilor sugerează utilizarea lor ca decor pe produse de patiserie, înghețată, prăjituri și salate. Nucile indiene nu vor strica niciun fel de mâncare. Nucile măcinate merg în sosuri și în toate felurile de mâncare de mai sus.

La compilarea meniului de post, nucile indiene vor fi de asemenea utile. Caju măcinat este folosit pentru a face lapte, brânză de vaci, smântână grea și brânză gourmet.

Caju în alimente pentru dietă

La 100 de grame de caju - 600 kcal, dar pentru cei care vor să scape rapid de excesul de greutate, nucile indiene sunt incluse în meniu. Pentru pierderea în greutate (recenzii confirmă acest lucru), caju sunt indispensabile. Motivul este că nucile dau rapid o senzație de plenitudine și contribuie la producerea de hormoni care îmbunătățesc starea de spirit și tonusul. Dar nu este un secret pentru nimeni faptul că cei care slăbesc intens din cauza senzației acute de foame sunt iritabili și letargici. nuci indiene,proprietățile utile ale cărora le-am enumerat mai sus, trebuie să mănânci în cantități foarte mici, nu mai mult de 30 de grame pe zi, adică 8-16 bucăți, și una câte una, mestecând bine și timp îndelungat. Numai cu o astfel de utilizare a unui produs atât de consumator de energie, efectul pierderii în greutate va veni cu siguranță și rapid, iar starea de spirit va rămâne uniformă și pozitivă.

În continuare, oferim câteva rețete care conțin nuci indiene. Recenziile spun că sunt ideale pentru includerea în meniul persoanelor care suferă de supraponderali, dar forțate să ducă un stil de viață activ.

Lapte

Laptele de nuci se prepară imediat înainte de a fi folosit pentru alimentație, deoarece, la fel ca laptele obișnuit de vacă, se acrește rapid într-o cameră caldă. Perioada maximă de valabilitate în frigider este de 24 de ore.

Procesul de a face lapte este simplu, dar din obișnuință poate părea consumator de timp. Nucile sunt măcinate în porții mici într-un mojar. La ele se adaugă în mod constant puțină apă fierbinte. Rezultatul ar trebui să fie o pastă omogenă. Această pastă este diluată cu apă și apoi filtrată prin mai multe straturi de tifon.

Laptele delicat și parfumat se bea cu miere sau zahăr, adăugat la cafea și ceai, într-un cuvânt, folosit pentru a pregăti o mare varietate de băuturi și alte feluri de mâncare. Mai jos vă vom oferi cele mai interesante și versatile rețete.

Utilizarea laptelui de nuci este similară cu cea a laptelui de vacă. În bucătăriile monahale în zilele de post, migdalele, alunele, fisticul și nucile indiene sunt la mare căutare. Beneficiile acestor cadouri nutritive și delicioasenatura este cu adevărat neprețuită.

Brânză

Te vom învăța cum să faci o brânză delicioasă din 150 de grame de caju, care este plăcută de mâncat, întinsă pe pâine prăjită, în plus, această brânză se taie comod în bucăți și se pune în salate în loc de brânză cu lapte feta și este, de asemenea, neobișnuit de bun în toppinguri atunci când umpluți legume și fructe.

Pentru a face brânză, aveți nevoie de nuci (150 g), 60 ml suc natural de lămâie, ulei vegetal - 3 linguri, sare - 1 linguriță, jumătate de pahar de apă și 2 căței de usturoi.

Îmoaie nucile timp de o jumătate de oră în apă clocotită, se usucă ușor și se macină într-un blender până la o pastă. Se rade usturoiul pe cea mai mica razatoarea. Combinați caju, usturoiul, uleiul, sucul de lămâie, apa și sarea și amestecați. Gustați și, dacă totul se potrivește, apoi bateți din nou amestecul până la omogenizare.

Pune o sită într-un vas adânc, astfel încât să nu ajungă la fund. Puneți tifon împăturit în trei straturi într-o sită. Puneți masa de brânză pe stofă. Ridicați marginile tifonului, fixați-l cu o bandă elastică și puneți-l într-un loc rece timp de 12 ore pentru a scurge excesul de apă. Nu vor fi prea multe.

Apoi luați un vas termorezistent, ungeți-i fundul și pereții cu ulei vegetal și puneți în el brânza de nuci crude rezultată. Se va scufunda usor. Preîncălziți cuptorul și puneți brânza în el timp de 40 de minute. Pregătirea se determină vizual. Brânza ar trebui să fie rumenită și crăpată. În continuare, va trebui să fie răcit la temperatura camerei, acoperit cu o cârpă umedă, apoi învelit cu folie alimentară și pus în încă două ore.frigider. În acest timp, brânza va dobândi densitatea și consistența ideală.

Curmale umplute cu brânză de nuci

Când ești la dietă, chiar vrei ca mâncarea să fie gustoasă, originală și satisfăcătoare, nu? Caju va spori gustul oricărui fel de mâncare. Consumul unui număr mare de curmale umplute cu brânză de nucă nu va funcționa - cel mult una sau două, deoarece saturația va veni foarte repede, de la prima mușcătură.

Nucile indiene sunt dăunătoare siluetei doar în cantități mari, iar un curmal umplut cu brânză de nucă va potoli rapid senzația de foame, te va înveseli și nu va provoca remuşcări datorită valorii energetice ridicate, deoarece aceste calorii. va fi ars foarte mult timp, fără a provoca depunerea de grăsime.

Curmalele sunt umplute astfel: fructele sunt tăiate, sâmburele se îndepărtează și în loc se pune brânză de nuci amestecată cu nuci zdrobite.

Toppinguri pentru plăcinte

Cajus fac o umplutură delicioasă pentru plăcinte din orice aluat. Se face așa.

Nucile (jumătate de pahar) trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne sau răzuite. Adăugați zahăr în nuci - 170 de grame (poate puțin mai puțin) și 1 ou.

Se prăjește ușor o lingură de făină de grâu în unt, se răcește și se pune într-un castron cu nuci tocate, zahăr și un ou. Se amestecă totul bine, iar umplutura este gata!

Jeleu cu cireșe în lapte de nuci

Agar-agar sau gelatină diluată înconform instrucțiunilor de pe ambalaj și faceți o soluție de gelifiere.

Pregătiți 0,5 litri de lapte de nuci. Adăugați zahăr brun în lapte, amestecați și fierbeți. Se amestecă cu soluția de gelifiere și vanilia, se toarnă în forme și se dă la frigider să se întărească.

200 g de zahăr granulat se topește într-o tigaie adâncă, înmuiați cireșe congelate (400 g) în zahăr și, amestecând ușor cu o spatulă de silicon, aduceți fructele de pădure la caramelizare. Puneți cireșe glazurate și jumătăți de caju pe jeleul înghețat.

Salata verde cu sos de nuci

Se opăresc 150 de grame de spanac proaspăt și măcriș cu apă clocotită, se rupe în bucăți mici cu mâinile și se toarnă peste sos de nuci.

Pentru sos veți avea nevoie de oțet de mere, ulei vegetal, usturoi (2-3 căței), mărar proaspăt, țelină și pătrunjel, ceapă verde, sare și 0,5 căni de nuci indiene. Toate ingredientele, cu excepția uleiului de oțet și sare, se toarnă într-un mojar și se diluează ușor cu apă. Sare, adauga ulei si otet dupa gust. Combinați sosul finit cu spanac și măcriș.

Acest sos este recomandat să fie servit nu numai cu salata dată aici. De asemenea, pune în evidență alte feluri de mâncare care sunt de obicei preparate cu maioneză.

Roșii umplute

Tăiați fundul cu recipientul de la roșii tari și îndepărtați semințele din mijloc cu o linguriță. Pentru umplutură, luați nuci indiene, morcovi, avocado și cartofi. Raportul de produse nu are o ordine strictă. Totul depinde depreferințele de gust ale bucătarului.

Morcovii și cartofii trebuie curățați, fierți și tăiați în cuburi foarte mici. Păstrați caju într-un mojar. Scoateți sâmbura din avocado și tăiați pulpa la fel ca și restul legumelor. Combinați toate ingredientele într-un bol, sare, piper, amestecați și umpleți roșiile cu amestecul rezultat.

În același mod, puteți umple ardei gras copți, vinete la cuptor și dovlecei.

Sos verde

Sosul nostru verde este bun atât pentru salate, cât și pentru feluri secundare de carne, pește, fructe de mare, legume și orez. Culoarea verde se datorează prezenței avocado, iar gustul delicat, cremos, se datorează prezenței nucilor indiene. Compoziția sosului este extrem de simplă – caju, avocado și suc de lime. Dar gătitul va dura.

Pentru început, trebuie să faceți lapte de nuci dintr-un pahar de nuci, așa cum este descris mai sus. Nu aruncați tescovină.

Două linguri de făină se prăjesc ușor până devin gălbui, se combină cu laptele de nuci și se lasă la fiert la foc. Puțină sare și piper. Rezultatul este un amestec gros și delicios.

Combinați prăjitura cu nuci cu pulpa de avocado și bateți cu un blender timp de 10-15 secunde. Adăugați sucul unui lime și amestecul de nuci ușor răcit. Se amestecă și se folosește într-un vas.

Cremă

Crema groasă de nuci indiene este un desert grozav de la sine. Sunt potrivite și pentru umplut prăjituri, cum ar fi eclere.

Pentru gătitcremă de făină de grâu se prăjește ușor în ulei vegetal, mai bine rafinat, de măsline.

Fă lapte de nuci. Combinați-l cu făină, câteva picături de coniac și miere. Se amestecă și se încălzește pe aragaz.

Caju conțin mai puține grăsimi decât alte nuci și, datorită faptului că conțin doar carbohidrați lenți, sunt recomandate în dietele de slăbire.

Kissel

Toată lumea îi place jeleul gros de nuci. Pentru aceasta, trebuie să luați 400 g de nuci și să zdrobiți într-un mojar sau să mărunțiți cu un blender. Se toarnă un litru de apă clocotită în masa de nuci și se lasă să stea 20 de minute. Se strecoară prin pânză. Se toarnă încă un pahar de apă clocotită în tescovină, se insistă și se strecoară din nou. Laptele rezultat este aromat cu zahar vanilat. Turnați un pahar și puneți restul pe foc.

Adăugați un pahar de amidon de cartofi într-un pahar separat de lapte de nuci, amestecați și turnați în laptele de migdale clocotit. Amesteca imediat pentru ca jeleul sa fie omogen si fara cocoloase. De îndată ce începe să rămână în urma pereților tigaii, scoateți de pe aragaz, turnați într-o formă și scoateți la rece să se răcească.