Nuci braziliene: beneficii și daune, compoziție, calorii, recomandări de utilizare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fructele arborelui Bertholium sunt cunoscute pentru gustul lor excelent de nucă și proprietățile benefice. Sunt cunoscute și sub numele de nuci braziliene. Produsul este îmbogățit cu multe componente și vitamine valoroase. Beneficiile și efectele negative ale nucilor braziliene sunt descrise în articol.

Descriere

Nuca de Brazilia este fructul plantei sud-americane Bertoletia, sau Bertoletia, din familia Lecythis. Arborele a fost numit după chimistul francez Claude Berthole. Fructul mai este numit și nucă americană sau sud-americană.

Fructul nucii braziliene este o cutie mare cu un diametru de până la 15 cm și o greutate de până la 2 kg. Sub el sunt 8-24 miezuri de nucă. Ele sunt similare ca formă și aranjament cu o portocală. Lungimea piuliței nu depășește 5 cm.

Un copac crește până la 500 de ani. Trunchiul are un diametru de 2 cm. În sălbăticie, arborele se găsește în Venezuela, Brazilia, Peru, Guyana, Bolivia, Columbia. Peste 20 de tone de fructe ies în fiecare an. Jumătate sunt colectate în Bolivia. Nuca braziliană este cultivată în plantații, dar apoi copacul oferă un randament scăzut. LAÎn habitatul său natural, este polenizat de bondari și orhidee. Numai ei depășesc curbele complexe ale unei flori cu polen pe picioare. Beneficiile și vitaminele nucilor braziliene sunt descrise mai jos.

Conținut caloric și compoziție

Compoziția nucilor braziliene este mai utilă decât multe alte tipuri de produse. Include:

1. Vitamine C, E, B.
2. Flavonide.
3. fibră.
4. Acizi grași polinesaturați.
5. seleniu.
6. Cupru.
7. fosfor.
8. Potasiu.
9. Zinc.
10. Magneziu.
11. Fier de călcat.
12. Mangan.
13. Sodiu.
14. Calciu.
15. Suru.
16. Clor
17. Biotină.

În 100 g de produs brut neprocesat există:

• apă - 4,3 g;
• proteine - 13,6 g;
• grăsimi - 66,8g;
• carbohidrati - 3,6 g;
• fibre - 8,1 g;
• frasin - 3,5 g.

Conținutul caloric al unei nuci braziliene (100 g) este de 660 kcal. Compoziția bogată face ca produsul să fie valoros pentru sănătatea umană. Trebuie doar să luați în considerare beneficiile și daunele nucilor braziliene. De asemenea, trebuie să știți despre regulile de utilizare a acestuia.

Beneficiu

Care este beneficiul nucilor braziliene? Acest produs, ca și alte nuci, include proteine, fibre și grăsimi, nu conține colesterol rău. Este adesea consumat în cantități mici pentru pierderea în greutate și creșterea mușchilor. Susținătorii unei diete sănătoase preferă să mănânce acest tip de nuci în loc de carne grasă.

Produsul include metionină, care descompune grăsimile,generează din ele energie vitală, elimină radicalii liberi și păstrează tinerețea. Este suficient să mănânci 1 bob pentru a acoperi aportul zilnic de seleniu. Această componentă protejează organismul de oncologie, deoarece previne dezvoltarea tumorilor.

La ce altceva este bună nuca braziliană? Prezența mineralelor și vitaminelor protejează mușchiul inimii, reduce tensiunea arterială, are un efect pozitiv asupra hormonilor tiroidieni și restabilește coagularea sângelui. Produsul îmbunătățește sistemul nervos, întărește sistemul imunitar și normalizează producția de hormoni responsabili de reproducere. Mâncatul unei nuci te scoate din depresie.

Pentru bărbați

Nucile de Brazilia sunt bune pentru sanatatea barbatilor, deoarece satureaza organismul cu seleniu, care protejeaza de aparitia afectiunilor masculine. Valoarea este:

1. Seleniul și magneziul sunt necesare pentru sănătatea prostatei.
2. Antioxidanții și vitaminele C și E completează procesele oxidative, ceea ce reduce posibilitatea apariției oncologiei și a bolilor inimii și a vaselor de sânge.
3. Nivelurile de testosteron cresc.
4. Scade cantitatea de colesterol, ceea ce are un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge.
5. Produsul este bun pentru sistemul reproducător masculin.
6. Acizii grași omega-6 protejează împotriva problemelor cu inima, vasele de sânge, excesul de greutate.

Pentru femei

Seleniul este necesar pentru buna funcționare a sistemului reproducător feminin, sarcina normală, nașterea unui copil sănătos. O altă componentă este necesară pentru sănătatea glandei tiroide. Antioxidanții pot lupta împotriva radicalilor liberiîncetinește îmbătrânirea și prelungește tinerețea corpului feminin.

Vitamina E este necesară tuturor femeilor pentru frumusețe, deoarece are grijă de piele, păr, unghii. Acizii grași polinesaturați pot scădea nivelul colesterolului.

Sarcina și alăptarea

Femeilor însărcinate acest produs va fi foarte util. Puteți mânca 1-2 nuci pe zi, dar este indicat să nu mâncați 3-4 bucăți. Unele componente intră și sunt asimilate datorită aportului unui anumit aliment. Arginina este esențială pentru dezvoltarea adecvată a fătului, așa că nucile pot fi consumate pe tot parcursul sarcinii.

La alăptare, produsul formează lapte și protejează împotriva tumorilor glandelor mamare și ale organelor reproducătoare. Câteva reguli de utilizare:

1. Mâncați până la 5 nuci în fiecare zi.
2. Nu mâncați nuci care au gust amar.
3. Excludeți produsul din dietă dacă rudele apropiate sunt alergice la fructele exotice.
4. Niciun produs dacă copilul dezvoltă erupții cutanate.
5. Trebuie să introduceți nuci în dietă, crescând doza în timp.

Pentru copii

Copiii beneficiază de produs datorită efectelor sale benefice asupra creierului. Se recomandă folosirea lui pentru a îmbunătăți memoria, concentrarea și buna dezvoltare. Nucul este capabil să mărească performanța academică. Principalul lucru este să îl folosiți în mod normal, astfel încât o supradoză să nu afecteze negativ sistemul nervos.

Nut nu trebuie administrat copiilor sub 3 ani. Din cauza ei, poate apăreaalergii, deci este important să se observe reacția la produs. Deoarece este gras, poate duce la indigestie la copii. Prin urmare, norma zilnică este de 2 bucăți.

Rău

Nu numai beneficiile nucilor braziliene sunt cunoscute. Și el are și rău. Principala interdicție este intoleranța față de organism. Nu trebuie utilizat dacă aveți alergii. Un număr mare de cereale consumate are un efect negativ asupra organismului.

Produsul conține cantități mici de bariu și radiu, care sunt substanțe radioactive. În timp, componentele se acumulează și duc la consecințe negative. Câtă nucă de Brazilia poți mânca pe zi fără rău? Este suficient să consumați 2-3 bucăți pe zi, iar apoi nu vă puteți teme de rău.

Coaja conține aflatoxine, care duc la dezvoltarea cancerului de ficat. Prin urmare, UE a introdus restricții stricte la importul produsului în coajă. 1 bob conține cantitatea potrivită de seleniu, dar odată cu utilizarea a mai mult, va exista o supraabundență a acestuia, iar acest lucru poate duce la:

• leziune hepatică;
• căderea părului;
• pielea fulgioasă;
• peeling unghii.

Excesul puternic de concentrație de seleniu duce la otrăvire, care poate provoca moartea unei persoane. Prin urmare, este important să respectați cu strictețe norma. Produsul este contraindicat persoanelor supraponderale, deoarece are un conținut de calorii destul de ridicat.

Alegere

Când cumpărați un produs, rețineți că acesta nu este depozitat mult timp. Acest lucru se datorează faptului că uleiurile polinesaturate prezente în boabe râncezesc rapid dacăstați lung în lumina soarelui și în căldură. De aceea, este indicat sa alegeti boabe care pot ramane in frigider in pungi care sa nu lase razele soarelui sa treaca. În acest caz, acestea sunt păstrate cel mult 3 luni.

Dacă o nucă este cumpărată pentru prima dată, atunci trebuie să vă concentrați asupra aspectului. Poza prezinta acest produs. Daca boabele se achizitioneaza la greutate, aroma trebuie luata in calcul - pentru boabele de calitate este foarte placuta, fara râncezire. Nuca se va simți umedă la atingere. Dacă strângi o mână în mâini, un zgomot se va auzi mult mai bine. Și dacă îl rupeți în jumătate, veți auzi un zgomot puternic.

Puteți cumpăra astfel de cereale în supermarketuri, magazine specializate și prin internet. Costul aproximativ pentru 500 g este de 900-1000 de ruble.

Utilizați

Cum se folosesc nucile braziliene? Este indicat să-l consumați proaspăt, pentru că atunci va conține multe componente utile. Adesea, produsul este folosit în gătit pentru prepararea gustărilor, sosurilor, supelor, deserturilor dulci, produselor de patiserie. Se folosește și pentru felurile secunde. Uleiul de nucă este valoros.

În scopuri medicinale, nucile trebuie consumate dimineața pe stomacul gol, cu 30 de minute înainte de micul dejun sau în locul acestuia. Ar trebui să fie uscate în prealabil la cuptor, dar nu prăjite. Adulții au nevoie de 2 nuci pe zi, iar copiii - 1. Bătrânii pot mânca nuci de trei ori pe săptămână, 2 bucăți.

Femeile însărcinate și care alăptează au o nevoie mai mare de seleniu. Femeile în acest moment pot mânca până la 5 nuci pe zi. Dacă se dorește, produsul este spălatceai slab preparat cu lapte. Aceeași cantitate este recomandată sportivilor în timpul antrenamentelor dure. Pentru diabet, boli de piele, alergii, este permis să consumați 1 nucă în fiecare dimineață.

Gustul

Ce gust are o nucă braziliană? Pentru locuitorii din regiunile nordice, gustul fructului este atipic, deoarece diferă de alte nuci. De obicei, se poate distinge de restul după gustul său caracteristic - acestea sunt notele „pământoase” ale postgustului, care se găsesc numai în boabele de Bertoletia.

Mulți gurmanzi cred că fructele de calitate, pe lângă postgust, au o aromă strălucitoare, asemănătoare cu nucile caju. Datorită acestei combinații, produsul a devenit solicitat în multe bucătării din lume. Principalul lucru este să vă amintiți beneficiile și daunele nucilor braziliene.

Unt

Uleiul este creat prin presare la rece. Această metodă păstrează componentele biologic active. Produsul are o nuanță galbenă, o aromă de nucă și un gust ușor dulce. La gătit, uleiul este adăugat în preparate, salate, deserturi.

Uleiul este folosit în medicină și cosmetologie. Se adaugă la cosmetice și se folosește în forma sa pură, chiar și în interior. Uleiul este eficient în masaj, are un efect catifelant și hrănitor asupra pielii, unghiilor, părului.

Depozitare

Produsul trebuie refrigerat pentru a prelungi durata de valabilitate. De ceva timp, pana la 1 luna, se lasa in recipiente din sticla sau portelan cu capac inchis, intr-un loc intunecat. Boabele pot fi, de asemenea, depozitate în congelator, iar apoi perioadaPerioada de valabilitate este de peste șase luni.

Dacă produsul va fi păstrat la frigider, atunci trebuie să luați în considerare că absoarbe mirosurile, așa că trebuie lăsat doar în recipiente bine închise. Nucile braziliene depozitate corespunzător vor satura organismul cu vitamine și minerale valoroase.