Tinctură de fructe de pădure acasă - arome ale grădinii în orice perioadă a anului

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

O astfel de băutură precum tinctura de fructe de pădure făcută în casă este cunoscută de ruși de sute de ani. Și avem încă un domeniu imens pentru experimente și creativitate pentru el astăzi. Poți insista pe alcool aproape orice fructe de pădure, fructe, frunze și tulpini de plante, uscate și proaspete… Aproape tot ce crește în grădină poate fi folosit pentru a face tincturi.

Baza de alcool poate fi, de asemenea, diferită: de la vodca tradițională din zona noastră la gin și whisky. Având în vedere că cele mai recente băuturi sunt destul de scumpe, în acest articol vom lua în considerare doar tincturile din fructe de pădure pe alcool sau vodcă. De ce fructe de padure? Deoarece rețetele bazate pe utilizarea băuturilor alcoolice sunt aproape de câștig pentru toată lumea, chiar și pentru cei începători în vinificația acasă.

În primul rând, să ne uităm la câteva reguli, după ce ai învățat care vei avea șanse mai mari să produci un produs îmbătător de calitate și gustos. În primul rând, luați fructe de pădure numai de origine casă. Nu contează dacă zmeura a crescutîn grădina ta sau la vecinul tău, principalul lucru este să fii sigur că nu a fost tratat cu substanțe chimice în timpul creșterii și maturizării. Desigur, o tinctură de fructe de pădure făcută acasă, de exemplu, pe bază de căpșuni sau zmeură cumpărate dintr-un supermarket este absurdă.

În al doilea rând, fructele de pădure trebuie înghețate înainte de a fi gătite. Astfel, structura lor este distrusă, iar ei sunt mai dispuși să dea tot gustul și proprietățile lor utile alcoolului. În al treilea rând, zahărul este o bază obligatorie pentru toate tincturile de fructe de pădure. Ajută la maximizarea gustului fructelor din băutură și îi conferă o putere suplimentară. Și ultimul dintre obligatorii: tinctura de fructe de pădure acasă nu poate fi infuzată mai puțin de o lună. Prin urmare, nu trebuie să deschideți capacul des pentru a vedea cum se „simte” și pentru a-l gusta. Primele două săptămâni de insistență că este mai bine să nu o deranjezi deloc.

Acum, de fapt, despre cum să faci o tinctură de fructe de pădure. Să luăm ca exemplu zmeura. Cea mai simplă rețetă este să o amesteci cu zahăr în proporții egale și să torni peste ea vodcă. Puteți lua orice proporție, în funcție de ce putere doriți să obțineți o băutură. Orice tinctură de fructe de pădure făcută acasă este infuzată într-un loc întunecat într-un recipient sigilat. Și cu cât stă mai mult timp, cu atât gustul său va fi mai bogat și mai rafinat.

Tincturile de alcool se prepară după același model, doar alcoolul se diluează cu apă. La astfel de băuturi pot fi adăugate diverse condimente,miere, frunze de pomi fructiferi, jucându-se la nesfârșit cu gustul. Apropo, pe baza unor astfel de preparate de casă, puteți crea cocktailuri alcoolice unice, dar acesta este un subiect pentru un articol separat.

În cele din urmă, aș dori să menționez pericolele unor astfel de băuturi. La urma urmei, orice s-ar spune, o tinctură de fructe de pădure făcută acasă este alcool. Si puternic. Ce se poate spune aici? După cum se spune, cu moderație, e bine. Și dacă pregătiți o tinctură de casă pentru a vă înveseli puțin într-o seară plictisitoare la o cină în familie sau sări peste un pahar sau două într-o vacanță pentru poftă, atunci acest lucru este posibil. Principalul lucru este să nu abuzați de el.