Vin de struguri - rețetă de casă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Chiar cei mai înverșunați adversari ai alcoolului nu pot decât să admită că în cantități mici vinul roșu sec este foarte benefic pentru organism. Îmbunătățește imunitatea umană, contribuie la normalizarea hemoglobinei, stimulează digestia și mușchiul inimii. Cu toate acestea, este foarte important să nu exagerați aici, pentru că până la urmă, vinul de struguri, rețeta pentru care o veți citi acum acasă, este alcool. Și nu ar trebui să te lași dus de ea. Dar să „săriți” un pahar la o cină festivă nu este doar gustos, plăcut, ci și sănătos.

Din păcate, majoritatea băuturilor alcoolice pe care le putem cumpăra din magazin, în compoziția lor, practic nu au substanțe utile. Acest lucru este valabil și pentru vin. O băutură cu adevărat de în altă calitate costă bani buni și chiar și atunci nu există întotdeauna o garanție că informațiile indicate pe etichetă sunt adevărate. Un alt lucru este vinul de struguri, a cărui rețetă este păstrată în familie de zeci de ani. Se face oaspeti dragi, se bea de sarbatori siîntr-un pahar conform dispoziției tale, bucurându-te de gustul uimitor și de buchetul bogat. De asemenea, puteți avea propria rețetă de vin de struguri de casă (dacă nu aveți încă una), bazată pe următoarele.

Vinificatorii cu experiență spun că numai așa-numitele soiuri de struguri de vin ar trebui folosite pentru această băutură. În zona noastră, boabele Isabella Blue berry sunt foarte populare în fabricarea băuturii de casă. Acest struguri este foarte nepretențios. Se simte bine la temperaturile noastre nu foarte ridicate ale aerului, se coace de la începutul până la mijlocul lunii octombrie, ceea ce vă permite să savurați băutura din noua recoltă de fiecare dată pentru sărbătorile de Anul Nou.

Așadar, vinul de struguri, a cărui rețetă se bazează pe boabele acestui soi, este făcut din fructe care sunt separate în prealabil de ramuri și frunze. Acest proces este minuțios, dar necesar dacă doriți să obțineți o băutură pură, cu un gust clar. Boabele sunt puse într-un recipient mare și sucul este stors din ele. Unii o fac cu picioarele, călcând pe struguri îndelung. Acest lucru se poate face cu ajutorul pieței obișnuite de vechituri, care se află în fiecare casă și este folosită pentru a face piure de cartofi.

Apoi sucul de struguri se separă de tescovină, se strecoară printr-o pânză de brânză sau o strecurătoare cu găuri mici. Apoi, acest lichid prețios este plasat într-o sticlă mare, umplând doar două treimi din recipient. Apoi vasele se astupă cu grijă (până se sigilează complet) cu un dop cu un tub prin caredioxid de carbon din fermentarea băuturii. După ce a suflat anterior tubul, acesta este coborât într-un vas cu apă.

Vinul de struguri, a cărui rețetă este considerată clasică, ar trebui să se „joace” la o temperatură de +5 grade Celsius timp de 2-3 luni. După ce l-ai strecurat după acest timp, te poți bucura deja de o băutură de adevărată calitate. Va fi un vin sec, cu o tarie de aproximativ cinci grade. Toate substanțele utile ale strugurilor dintr-o astfel de băutură sunt păstrate cât mai mult posibil.

Și cum să faci acasă vin de struguri mai tare? Exact la fel, doar mai lung. La vinul uscat de casă gata preparat trebuie adăugat zahăr (de la 50 la 200 de grame pe litru de lichid). Cu cât este mai mult, cu atât băutura este mai tare și mai dulce. Se toarnă lichidul în același recipient, prespălat, se închide cu un dop cu un tub și se mai lasă să se „joace” încă o lună. Apoi îmbuteliază vinul de casă (13-15 grade) în sticle, păstrează-l în frigider sau pivniță și bucură-te de gustul minunat al băuturii îmbătatoare.