2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Russula este o ciupercă minunată aparținând genului lamelar și familiei Russula. Sunt cunoscute peste 270 de tipuri de russula, dintre care majoritatea sunt comestibile.
Au cea mai largă zonă de distribuție și se găsesc aproape în toată Rusia. „Vânătoarea” în masă pentru ei începe în august și septembrie. Îi poți întâlni atât în pădurile de foioase, cât și în pădurile de pin, pe margini, în poieni și pe marginea drumului. Această ciupercă valoroasă și gustoasă se poate distinge prin următoarele caracteristici. Pălăria lui este semisferică, devenind mai plate cu vârsta, ușor comprimată în partea centrală. De obicei atinge un diametru de 9-10 cm. Pulpa de Russula este puternică, oarecum uscată, de culoare albă, are o aromă plăcută. Piciorul este plat și ferm. Culoarea pălăriii poate fi diferită - și roz, și visiniu, și gri-verzui și gălbui. În acest articol vă vom spune cum se prepară russula. Gătitul acestei ciuperci nu prezintă dificultăți deosebite și, cel mai important, fiecare bucătar poate ridica cu ușurință o rețetădupa bunul plac. La urma urmei, există multe opțiuni - tocană, murătură, sărare și coacere.
Russula delicioasă: metode de gătit și procesare
Această ciupercă se caracterizează printr-o fragilitate mare a pulpei, de aceea trebuie colectată și transportată cât mai atent posibil pentru a nu deteriora sau rupe. Inainte de curatare va sfatuim sa puneti ciupercile intr-un lighean cu apa si sa le lasati la macerat 20 de minute. Astfel le puteti curata usor si rapid de nisip si murdarie. După aceea, este necesar să curățați russula cu un cuțit ascuțit, să tăiați toate locurile rele și cu viermi, să îndepărtați pielea de pe pălărie și picioare. După prelucrare și spălare, se recomandă să fierbeți ciupercile timp de 40 de minute pentru a elimina amărăciunea. După procesare, este posibil să se pregătească russula în diferite moduri. Să vorbim despre cele mai populare. Russula poate deveni un preparat independent delicios - un aperitiv rece care este perfect pentru masa festivă.
Russula. Gătit ciuperci sărate excelente
Așadar, pentru a pregăti o gustare rece delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- ciuperci - 1 kg;
- 4 linguri sare la 2 litri de apă;
- 10 căței de usturoi;
- ierburi picante - mărar, tarhon, mentă.
Vă aducem în atenție o metodă de sărare la rece. După curățare și spălare temeinică, tăiați russula în farfurii și puneți-le într-un recipient de saramură. Adăugați acolo usturoi, ierburi, sare și apă. Lăsați ciupercile la sare timp de 12 ore. Toate,russula poate fi deja gustată. Serviți vasul la masă, asezonat cu ulei vegetal. Dacă se dorește, la ciuperci se poate adăuga ceapa, tăiată în inele subțiri. Poftă bună!
Russula: gătit ciuperci înăbușite
Una dintre modalitățile de a găti russula este tocana. Clătiți, curățați bine și tăiați ciupercile. Pregătiți o tigaie adâncă, puneți-o pe foc. Puneți ciuperci în el, adăugați puțină apă, boabe de piper, foi de dafin, cuișoare, frunze de curry. Se condimentează cu sare și se fierbe la foc mic, amestecând din când în când. Dacă doriți, puteți adăuga câteva linguri de smântână la ciuperci. Dacă intenționați să tocăniți (prăjiți) cartofii cu ciuperci, atunci vă sfătuim să gătiți toate ingredientele separat și să le combinați înainte de servire. Russula nu trebuie fiartă înainte de prăjire, trebuie curățată, spălată, tăiată și pusă într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Puteți adăuga ceapă, sare și condimente la ciuperci. Cartofii trebuie prăjiți separat și apoi combinați ingredientele într-o cratiță adâncă.
Un iubitor de ciuperci are o alegere dificilă, deoarece sub orice formă, russula, a cărei preparare nu este prea dificilă, are un gust deosebit de delicat „de nucă” și o aromă plăcută. O experiență culinară de succes!
Recomandat:
Ciuperci stridii: rețete de gătit. Mâncăruri delicioase cu ciuperci de stridii
Rețete delicioase cu ciuperci stridii. Cum să prăjiți ciuperci stridii cu ceapă? Metoda expresă de marinare a ciupercilor. Rețete pas cu pas pentru preparate originale. Rețete simple și rapide cu un minim de ingrediente
Gătirea spaghetelor cu ciuperci într-un sos cremos
Spaghete cu ciuperci în sos de smântână - acest preparat va încânta un adevărat gurmand, ceea ce este de înțeles, deoarece gustul delicat al smântânii se împletește cu note elegante de ciuperci. Și dacă serviți oaspeților această simfonie a artei culinare cu spaghete gătite corespunzător, nimeni nu va rămâne indiferent
Gătirea mâncărurilor din legume și ciuperci. Rețete
Arta culinară este un teritoriu separat în care funcționează propriile reguli și legi. Un adevărat profesionist știe că carnea trebuie să aibă un „aranjament” bun, satisfăcător și apetisant, care poate fi mâncăruri din legume și ciuperci
Valui (ciuperci): gătit și sărare
Vânătoarea tăcută este o experiență foarte plăcută și relaxantă. Rezultatul este un coș plin de cadouri de pădure parfumate și gustoase. Ciupercile, a căror preparare va fi descrisă în acest articol, cresc în toată Rusia, ceea ce înseamnă că nu vor fi probleme cu căutarea
Gulash cu ciuperci: rețete din ciuperci ciuperci și ciuperci porcini
Nu este suficient să strângi cu pricepere cadouri din pădure, trebuie și să le poți găti cu pricepere pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi, prieteni și cunoscuți cu mâncăruri delicioase. Rețetele din ciuperci porcini sunt prezentate în bucătăria casnică din abundență. La fel și din altă pădure. Sau din champignon, cultivate artificial. Subiectul nostru de astăzi este gulașul cu ciuperci. Ei bine, să încercăm să gătim?
