2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Nu există un consens între gurmanzii adevărați cu privire la ratingurile celor mai bune restaurante din lume - pentru ei, arta culinară este ca pictura, iar toate ratingurile sunt prea subiective. Dar succesul în domeniul restaurantelor depinde direct de reputația unității, care poate fi câștigată pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Cele mai bune restaurante din lume se străduiesc să intre în cele mai autoritare rating, care sunt întocmite de adevărați profesioniști și urmate de toți adevărații cunoscători ai bucătăriei haute, gata să parcurgă mii de kilometri pentru a putea aprecia capodoperele gastronomice. Cele mai multe dintre aceste liste de top au aceleași titluri.
Eleven Madison Park (New York, SUA)
Acest stabiliment șic de pe Madison Avenue din New York necesită o programare cu 28 de zile înainte. Ceea ce distinge cele mai bune restaurante din lume este și principalul avantaj al acestui restaurant - echilibrul perfect între mâncarea rafinată și delicioasă și serviciul impecabil. Stilul bucatariei este definit de proprietari ca nouRamura din York a bucătăriei europene moderne. Una dintre specialități este rața cu mere și napi în sos de lavandă.
Adesea, un moment de joc este folosit aici pentru a distra oaspeții. De exemplu, li se cere să stabilească dacă ciocolata este făcută din lapte de vacă, de oaie, de capră sau de bivoliță. Este necesar să încercați toate cele patru tipuri de desert și să plasați corect cardurile cu animale. Ar trebui să ne gândim că premiul pentru răspunsul corect nu este mai puțin impresionant ca gust.
Central (Lima, Peru)
Caracteristica principală a unuia dintre cele mai bune restaurante din America de Sud este prezența în echipa sa a unui grup special care dezvoltă ideologia acestei instituții, bazată pe istoria țării, pe cele mai recente științifice și antropologie. date. Meniul include mâncăruri din ingrediente tipice diferitelor zone naturale din Peru - deșertul, jungla, zonele muntoase și coasta mării.
Ingredientele din felurile de mâncare semnături pot fi destul de exotice: de exemplu, cushuro, un tip special de bacterii verzi care apare în munți după ploi abundente, sau airampo, un fel de cactus roșu aprins. Stilul de bucătărie al restaurantului Central se numește avangardă peruană, iar una dintre cele mai populare feluri de mâncare este caracatița în cărbuni violet.
Noma (Copenhaga, Danemarca)
Numele restaurantului, care ocupă unul dintre vechile depozite construite în 1774 în zona vechiului port al capitalei daneze, este format din douăcuvinte: Nordic nebun - „bucătăria nordică”. Astăzi este o întreagă filozofie care este răspândită în întreaga lume. O experiență interesantă pentru echipa de restauratori danezi a fost proiectele de a-și crea propriile restaurante în Tokyo și Australia. Esența conceptului Noma, care este acum în interesul tuturor celor mai bune restaurante din lume, este crearea de bucătărie gourmet bazată pe ingrediente de sezon care sunt de origine locală. În același timp, este importantă o abordare creativă în privința ingredientelor: pe mesele de la Noma apar „pământ comestibil”, mușchi, lăstari tineri de ierburi și arbuști, furnici, alge și seva copacilor.
Acest restaurant a devenit foarte popular printre gurmanzi aproape imediat după deschidere în 2004, iar în 2010 a depășit clasamentul celor mai bune restaurante din lume conform revistei British Restaurant. Acest lucru a durat mult timp, până când în 2013 a avut loc un incident cu otrăvirea a aproximativ 60 de oaspeți. Vinovatul de infectare a fost unul dintre lucrătorii din bucătărie. După aceea, Noma s-a retras de pe primul loc, dar acum puteți ajunge acolo doar cu programare cu câteva luni înainte.
Stilul bucătăriei Noma este etichetat drept bucătărie scandinavă de sezon. Cuvântul terroir se referă la întregul complex de condiții în care sunt cultivate viitoarele ingrediente ale preparatelor - naturale sau sub control uman. Una dintre specialități este creveții dulci înveți în frunze de usturoi sălbatic.
Osteria Francescana (Modena, Italia)
Filosofia, reputația, imaginea acestui restaurant sunt în mare măsură determinate de talentul și carisma bucătarului său - MassimoBotturo. Acest maestru călătorește mult prin lume, studiind bucătăriile naționale, dar preparatele sale rămân cu adevărat italiene. Aici, într-o clădire veche de pe o stradă liniștită din Modana, oaspeții vin să se bucure de capodoperele gastronomice din nordul Italiei, preparate din pământurile și tradițiile regiunii Emilia-Romagna.
Maestro creează constant, pe baza noilor sale cunoștințe, din dezvoltarea viziunilor sale asupra artei, asupra lumii. De exemplu, celebra brânză Parmigiano Reggiano poate dobândi în preparatele sale texturi și arome pe care acest produs nu le-a posedat anterior, deși este inclusă în mod tradițional în meniul celor mai bune restaurante din lume. Iepure cu migdale, ravioli de anghilă sau porcușor cu oțet balsamic sunt mâncăruri care combină tradițiile culinare antice italiene și inspirația de la Maestrul Massimo Botturo.
El Celler de Can Roca (Girona, Spania)
Restaurantul a fost deschis de frații Roca în 1986 lângă un local similar deținut de părinții lor. Astăzi, pentru a intra în cel mai bun restaurant din lume în 2015, trebuie să stai la coadă aproximativ un an, dar încă este deținut de trei frați, fiecare fiind responsabil de propriul său site. Senior Juan este bucătarul, Josep este somelierul, Jordi este cofetarul. Bucătăria se bazează pe tradiții antice spaniole, îmbogățite cu inovații constante colectate de frați din multe părți ale lumii.
În 2013, restaurantul a găzduit premiera unui adevărat spectacol multimedia care îmbină culinar, muzica, plastic și vizualart.
Cum intră locuri ca acesta în categoria „cele mai bune restaurante din lume”? Munca și inspirația, tradițiile și avangarda - armonia în toate este importantă pentru renumitii restauratori din Roca. Măsline în caramel, căptușeală în portocale sau ciorbă de cireșe cu ton, deserturi gourmet cu arome de parfum sunt servite pe preparate create în colaborare cu cei mai buni designeri. Armonia este cheia succesului în această afacere cea mai dificilă și captivantă.
Recomandat:
Cea mai faimoasă mâncare artificială din lume
China este renumită nu numai pentru cultura sa neobișnuită, ci și pentru produsele sale contrafăcute, care se găsesc la fiecare colț. Absolut totul este produs în China - lucruri, aparate și chiar alimente artificiale. Produsele alimentare contrafăcute de chinezi sunt periculoase pentru sănătate, dar totuși sunt o realitate
Cel mai bogat în calorii din lume
Cheia pentru viața umană de succes este alimentația adecvată și hrănitoare. Deoarece alimentele sunt o sursă de energie, afectează sănătatea, bunăstarea, aspectul și activitățile zilnice ale unei persoane. Care este alimentul cu cele mai multe calorii din lume? Acest lucru va fi discutat în articol
Cel mai dificil de gătit din lume și din Rusia
În lumea modernă, se obișnuiește să grăbești toate procesele, inclusiv gătitul, dar există situații paradoxale când gătitul nu numai că nu este accelerat, ci se întinde pe câteva zile! Cine și de ce pregătește cele mai complexe preparate în gătit?! Și care este istoria lor?
Cea mai scumpă ciocolată din lume și ratingul acesteia
Cele mai incredibile prețuri la diferite tipuri de ciocolată. Poate fi ciocolata chiar atât de scumpă? Cea mai scumpă și rafinată ciocolată din lume. Cum arată ciocolata bună? Top 10 producători scumpi. Istoria ciocolatei și calea ei viitoare
Famous Grouse whisky este cel mai popular brand din Scoția și din întreaga lume
Se spune că o băutură bună, făcută după toate regulile, are propriul suflet. Acestora li se poate atribui whisky-ul „Fames Graus” (care în engleză înseamnă „Famous Partridge”). Acesta este unul dintre cele mai cunoscute mărci din lume, care este produs la distileria scoțiană Glenturret
