Castraveți ușor sărați: rețete și secrete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Probabil, nu există o astfel de persoană care să nu iubească castraveții crocanți, parfumați și incredibil de picante. Desigur, această gustare simplă poate fi găsită cu ușurință în orice magazin, dar cu siguranță nu poate fi comparată cu o delicatesă de casă.

Descriere

De obicei, sezonul de închidere a castraveților murați începe în iunie sau iulie. Acest excelent aperitiv combină în mod surprinzător prospețimea legumelor parfumate și culoarea unui gust sărat și picant. De aceea o iubesc atât de mult - poate că este imposibil să găsești o persoană care să refuze castraveții sărați crocanți.

În plus, nu este doar un aperitiv, ci și un adaos excelent pentru aproape orice fel de mâncare. Castraveții ușor sărați pot fi serviți cu cartofi sub orice formă, cereale fierte, slănină, borș și delicatese din carne.

De altfel, se prepară, spre deosebire de legumele sărate, în doar câteva zile. Și unele rețete oferă chiar și o modalitate de a găti castraveți ușor sărați în grabă. Dar indiferent de opțiune pe care o alegeți, ca rezultat veți obține o gustare răcoritoare și parfumatăgust unic.

Secrete pentru gătit

De fapt, multora le place să se ospăte cu castraveți ușor sărați, dar doar câțiva știu să-i închidă astfel încât să se dovedească cu adevărat elastici și crocanți. Dacă decideți să gătiți acest aperitiv cu propriile mâini, câteva recomandări utile cu siguranță nu vă vor răni.

• Pentru ca castraveții să rămână ușor sărați pentru o perioadă lungă de timp, trebuie păstrați într-o saramură preparată, pusă la loc rece.
• Încercați să alegeți fructe care au aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să se mureze uniform.
• La alegerea castraveților, este indicat să acordați prioritate legumelor cu coajă subțire și cu conținut ridicat de zahăr. Una dintre cele mai bune soiuri pentru sărare este Nejinski.
• Înainte de a închide cu castraveți, este de dorit să tăiați marginile. În primul rând, conțin o mulțime de nitrați, iar în al doilea rând, fructele pregătite corespunzător se vor mura mult mai repede.
• Pentru ca castraveții să fie cu adevărat crocanti, trebuie să fie înmuiați în apă rece timp de câteva ore înainte de a fi închiși. Această procedură poate fi omisă dacă legumele tocmai au fost culese din grădină.
• Pentru ca castraveții să fie sărați uniform, trebuie așezați vertical în borcan.
• De asemenea, nu ar trebui să îndoiți prea strâns fructele, altfel ar putea să nu fie bine saturate cu saramură.
• În mod tradițional, cantitatea de sare adăugată în apă ar trebui să fie de 2 linguri pe litru de lichid.
• Pentru ca castraveții să iasă nu numai crocanți, ci și foarteparfumat, este necesar să se pună în saramură crenguțe de mărar, frunze de hrean, coacăze sau cireșe. De asemenea, puteți folosi foi de dafin, busuioc, pătrunjel, tarhon, mentă, boabe de piper și alte condimente.
• Puteți umple fructele cu saramură rece și fierbinte. În primul caz, castraveții vor fermenta câteva zile. Dacă folosiți lichid fierbinte, atunci 7-10 ore vor fi suficiente pentru ca ei să se mureze.

Rețetă de castraveți ușor sărați într-o pungă cu mărar

Această metodă de gătit se mai numește și sărare uscată. Și asta înseamnă că saramura lichidă nu este folosită la murarea legumelor. Această rețetă de castraveți crocanți ușor sărați este foarte populară atât în rândul gazdelor începătoare, cât și printre bucătarii experimentați. La urma urmei, este extrem de simplu, nu necesită prea mult timp și nu necesită abilități și eforturi speciale.

Castraveții după această rețetă se prepară în doar câteva ore. Și ies atât de gustoase și parfumate, încât chiar și celor mai pretențioși gurmanzi le va plăcea cu siguranță. Așa că asigurați-vă că îi mulțumiți pe cei dragi cu această gustare extraordinară.

Primul lucru de făcut, desigur, este să alegi ingredientul principal al tratamentului - castraveții înșiși. Ar trebui să nu fie prea mari, coșuri, dense, să nu fie leneși, cu pielea subțire. Culoarea castraveților potriviți ar trebui să fie verde saturat, fără incluziuni și defecte.

Pentru a găti în pungă, cel mai bine este să cumpărați legume mici, de aproximativ 6-7 cm lungime, astfel de fructe se vor mura mult mai repede. Desigur, fructele culese direct din grădină se vor descurca bine. Desigur, nu toată lumea are propria grădină, așa că cumpărarea castraveților potriviți ar trebui luată în serios.

Pregătirea alimentelor

Rețeta pentru această gustare este extrem de simplă. Folosirea acestuia pentru a găti castraveți delicioși ușor sărați în 5 minute este destul de realistă și chiar ușoară. Nu crezi? Încercați și vedeți singur!

În primul rând, pregătiți tot ce aveți nevoie:

• 1 kg castraveți;
• buncătura mare de mărar;
• linguriță de sare;
• 4 căței de usturoi;
• o lingurita de zahar.

Metoda de gătit

În primul rând, spălați bine castraveții pregătiți și tăiați marginile pe ambele părți. Clătiți și mărarul - îl puteți toca mărunt sau îl puteți pune întreg.

Acum pregătiți o pungă de plastic mare și strânsă. Puneți castraveți în el, adăugați zahăr și sare. Trimite aici usturoiul curatat si mararul tocat in cateva bucatele. Acum legați strâns punga și agitați-o astfel încât condimentele să fie distribuite uniform. Asta e tot ce ai nevoie! În această formă, trimiteți pachetul la frigider pentru 5-6 ore. Cel mai convenabil este să gătești astfel de castraveți seara, astfel încât să îi poți mânca dimineața.

Sunteți de acord că acest proces nu va dura mai mult de 5 minute! Această rețetă minunată vă va permite să vă răsfățați familia cu castraveți sărați delicioși cel puțin în fiecare zi. Un astfel de aperitiv se dovedește a fi foarte apetisant, crocant și frumos, cu o nuanță verde plăcută.

Puteți condimenta murăturile adăugând o varietate de condimente, ierburi și condimente. De exemplu, gustul expresiv al unui aperitiv de ienibahar sau coriandru, coriandru, tarhon, frunze de hrean, coacaze verzi sau cirese, ardei iute si telina va sublinia perfect gustul expresiv al unui aperitiv. Desigur, nu trebuie să puneți totul deodată, dar o combinație reușită a mai multor componente va aduce beneficii doar castraveților parfumați.

Păstrați gustarea pregătită în frigider.

Castraveți sărați într-un borcan

Legumele preparate conform acestei rețete sunt garantate a fi incredibil de crocante, elastice, păstrând în același timp o nuanță verde expresivă. Iar gustul acestor castraveți cucerește de la prima bucată. Ele completează perfect orice fel de mâncare, mai ales bine se vor deschide în combinație cu cartofi sau carne. Apropo, această metodă de a găti castraveți ușor sărați este considerată o clasică.

Compoziție

Veți avea nevoie de:

• 2 kg legume proaspete;
• buncătura mare de mărar;
• câteva frunze de coacăze sau cireșe;
• 2 linguri de sare;
• frunză de hrean.

Proces de gătit

Clătește și sortează castraveții, îndepărtând zonele lenețe, putrezite și deteriorate. Puneți-le într-un recipient adânc și umpleți până la vârf cu apă rece. Lăsați castraveții în această stare pentru câteva ore.

Spălați și mărarul și tăiați-l în bucăți lungi de câțiva centimetri, dar nu prea mici.

În timp ce murăturile se înmoaie, pregătiți borcane pentru ele. Mărimea și numărul de ambalaje potrivite pe care le puteți alegeindependent, în funcție de lungimea fructului.

Spălați bine borcanele și, dacă este necesar, sterilizați-le punându-le într-o baie de apă timp de 20 de minute. Puneți ramuri de mărar, frunze de hrean, coacăz sau cireș pe fundul recipientului pregătit.

Acum umple borcanele cu castraveții înmuiați, pliându-i lejer, astfel încât fiecare fruct să fie bine înmuiat. Apoi distribuiți sarea printre toate borcanele - totul depinde de numărul și dimensiunea recipientului. De exemplu, dacă ați luat feluri de mâncare de doi litri, atunci trebuie să trimiteți câte o lingură de condimente la fiecare dintre ele.

Peste borcanele de castraveți se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac și se agită bine, astfel încât sarea să se împrăștie în lichid. După aceea, deschideți recipientul și lăsați legumele în această formă timp de o zi. După timpul alocat, castraveții ușor sărați vor fi complet gata de utilizare. Puteți verifica acest lucru încercând pur și simplu.

Dacă pregătiți castraveți sărați pentru iarnă, borcanele trebuie înfășurate folosind un instrument special și capace de tablă.

După cum puteți vedea, nu este nimic dificil în acest proces, dar aperitivul în sine se dovedește a fi surprinzător de crocant, parfumat și gustos. Astfel de castraveți vor completa orice masă, aducându-i note de prospețime.

Gustare crocantă cu usturoi

Una dintre cele mai simple și mai populare rețete de castraveți murați. Pentru a-l implementa, veți avea nevoie de doar o jumătate de oră de timp liber și un set simplu de componente. Pregătește-te în avans:

• 2 kg castraveți proaspeți;
• 3linguri de sare;
• o grămadă de mărar proaspăt, atât umbrelele, cât și crengutele vor face;
• cap mare de usturoi.

Apropo, este indicat să luați sare de mare - va da un gust neobișnuit tratatului. Dar chiar și cu un produs de gătit obișnuit, aperitivul va ieși foarte picant.

Cum să gătești

În primul rând, clătiți bine atât verdeața, cât și castraveții. Usturoiul nu trebuie curățat de coajă - doar împărțiți-l în căței și apăsați ușor.

Pregătiți aproximativ 6-7 căni de apă fiartă sau filtrată. Turnați-l într-un castron adânc și adăugați sare, apoi amestecați bine.

Pe fundul unui borcan mare sau al oricărui alt recipient, puneți verdeață pregătită și câțiva căței de usturoi zdrobiți. Apoi pliați strâns castraveții în el: mai întâi vertical, apoi orizontal, astfel încât vasele să fie complet umplute. Acoperiți cu feliile rămase și mărar.

Acum umpleți legumele cu soluție salină până în partea de sus a recipientului și acoperiți fie cu un capac, fie cu mai multe straturi de tifon. Lăsați golul pentru o zi chiar în cameră. Și păstrați castraveții gata sărați cu usturoi la frigider.

Acum știți multe moduri diferite de a pregăti o gustare delicioasă de casă. Fiecare dintre ele este bun în felul său, așa că alegerea este a ta. Dar oricum ar fi, castraveții fierți după orice rețetă se vor dovedi a fi foarte parfumați, crocanți și elastici. Acest aperitiv va fi pe plac.copii!