Piure de cartofi delicios: rețetă cu fotografie

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Tolchenka, așa cum este adesea numit piureul de cartofi, apare destul de des pe mesele de masă. Acest lucru se datorează faptului că această garnitură este una dintre cele mai versatile și delicioase. Rușii sunt foarte pasionați de cartofi în toate manifestările ei, iar piureul de cartofi din această legumă cu amidon nu face excepție.

Un cuvânt despre piure de cartofi

Rețeta de piure de cartofi se află în primele intrări din cartea de bucate a tinerelor gazde. Se prepară foarte ușor: se curăță cartofii, se fierb și se pasează cu un piure. Dar din anumite motive, pentru unii acest fel de mâncare se dovedește a fi gustos și parfumat, pentru alții este apos, alunecos și nu foarte plăcut la gust. Acest lucru sugerează că chiar și piureul de cartofi aparent simpli au câteva secrete în gătit.

Și să deschidem astăzi aceste importante secrete „delicioase” ale iubirii preferate a tuturor? Vă invităm să faceți un test de gătit în bucătărie și să încercați rețetele de piure de cartofi de mai jos (cu fotografii).

Piure de cartofi delicat

Cea mai clasică rețetă de piure de cartofi. El a fost cel care i-a cucerit pe mulțipapilele gustative ale celor care au gustat vreodată un astfel de preparat. Vom testa mai întâi rețeta de piure de cartofi cu lapte.

Ingrediente pentru acest fel de mâncare:

• cartofi - zece bucăți;
• jumătate de pahar de lapte cald (luați lapte bogat în grăsimi);
• sare - lingurita;
• o sută de grame de unt;
• o ceapă;
• câteva linguri de ulei vegetal (pentru a călji ceapa).

Rețetă pas cu pas pentru piure de cartofi cu o fotografie a garniturii finite:

1. Spălăm praful de pe cartofi și procedăm la curățarea acestuia. Când curățați o legumă, nu uitați să îndepărtați „ochii”. Puneți tuberculii curățați într-un castron cu apă curată și rece.
2. Alege oala potrivită pentru piureul tău de cartofi.
3. Spălați tuberculii și tăiați-i în jumătate pe lungime.
4. Toarnă apă curată, rece peste cartofi, astfel încât lichidul să acopere puțin legumele.
5. Se pune pe aragaz până la fierbere. Când oala ajunge la fierbere, reduceți focul la mediu și sărați conținutul.
6. Fără a pierde minute prețioase, trebuie să cureți ceapa și să o toci mărunt. Turnați ulei vegetal în tigaie și aduceți ceapa în ulei încins până se rumenește. Când ajunge la o culoare aurie, stinge aragazul de sub tigaie.
7. După 10 minute, verificați dacă cartoful este pregătit - străpungeți-l cu o furculiță. Dacă rădăcinile sunt gata, treceți la a doua parte a pregătirii.
8. Scurgeți bulionul. Întindem ceapa pe tuberculii fierți.
9. Înapoi latransformând cartofii într-un piure moale. Este mai bine să folosiți un pistil de lemn pentru această procedură. Desigur, tot felul de „încălziri” pentru piure de metal sunt mai familiare pentru mulți. Cu toate acestea, metalul este capabil să-ți „conferă” mâncărurile cu un gust corespunzător și cu o aromă metalică nu foarte plăcută. După ce frământați ușor tuberculii, adăugați unt la ei (prealabil lăsați-i să se culce la temperatura camerei timp de aproximativ o oră). Untul se va topi și se va înmuia în piureul de cartofi.
10. Când piureul este aproape gata, adăugați o jumătate de pahar de lapte foarte cald. Continuăm să zdrobim piureul rezultat cu un pistil până când bucățile mici de cartofi dispar.

Și cu ce îl mănâncă?

Iată-o - o rețetă simplă de piure de cartofi delicios. Îl poți mânca cu cotlet, salată, pui, cârnați. De asemenea, puteți diversifica piureul în sine și puteți găti puțin într-un mod nou. Este permis să adăugați diverse verdețuri după gust. Îmbunătățește gustul și aroma preparatului. Dacă vă place mai mult piureul lichid, creșteți cantitatea de lapte.

Piure pentru cuptor

Vă prezentăm o rețetă cu o fotografie cu piure de cartofi la cuptor. Mâncare parfumată cu usturoi și brânză în compoziție.

Vedeți dacă aveți aceste produse:

• cinci cartofi medii;
• orice brânză tare - cel puțin o sută de grame;
• cincizeci de grame de unt;
• ou de pui;
• cap de usturoi sau cap de ceapa (puteti folosi ceapa si usturoi impreuna in reteta de piure de cartofi);
• ulei vegetal fără aromă;
• linguriță de sare;

Nu există lapte în această rețetă, așa cum ați observat. Cert este că, cu lapte, vasul se poate dovedi puțin apos.

Rețetă pas cu pas pentru piure de cartofi la cuptor

1. Spălați și curățați tuberculii de cartofi. Tăiați în două sau în patru.
2. Toarnă apă într-o oală cu cartofi pregătiți. Adăugați sare și puneți la foc moderat.
3. Cartofii finiți se desprind, nu se vor zdrobi atunci când sunt străpunși cu furculița sau cuțitul.
4. În timp ce cartofii sunt gătiți, trebuie să radeți brânza. Este mai bine să-l freci pe răzătoarea fină.
5. Decojiți și zdrobiți usturoiul cu o presă. Treceți ceapa până se rumenește în ulei vegetal.
6. Separați gălbenușul și albușul unui ou crud în boluri separate.
7. Scurgeți apa din tuberculii gata fierți. Lăsați un pahar de bulion pentru a regla densitatea piureului finit.
8. Introduceți gălbenușul și întreaga normă de unt în cartofi, ușor zdrobiți.
9. Continuați să bateți cartofii cu un pistil de lemn până se omogenizează. Sare din nou, dacă este necesar.
10. Dacă consistența piureului nu ți se potrivește pentru că este prea groasă, se toarnă bulionul în porții mici și se lucrează în continuare cu zdrobitul. Odată ce piureul de cartofi se află într-o stare satisfăcătoare, este timpul să treceți la etapa finală a piureului de cartofi din rețetă.

Etapa finală

1. Matriță adâncă antiaderentă pentruungeți interiorul vasului de copt. Este mai bine să folosiți versiunea vegetală a uleiului. Acoperiți bine toate adânciturile existente și în special partea de jos.
2. Completați formularul cu piure de cartofi.
3. Presărați generos blatul cu brânză rasă, ceapă și usturoi zdrobit.
4. Preîncălziți cuptorul și abia apoi puneți mâncărurile cu piureul pregătit înăuntru.
5. Coacerea are loc cu capacul deschis timp de aproximativ zece minute. Imediat ce partea superioară a vasului ajunge la rumenirea dorită, acesta poate fi scos din cuptor.
6. Lăsați piureul să se răcească puțin (5 minute) și tăiați-l în porții pentru servire.

Cu carne tocată și legume

Rețeta anterioară de piure de cartofi la cuptor poate fi modificată puțin adăugând carne tocată și amestecuri de legume congelate.

Produse:

• patru-cinci cartofi;
• cincizeci de mililitri de lapte;
• două sute de grame de orice carne tocată;
• legume asortate - congelate;
• două linguri de smântână;
• patru ouă crude;
• sare - după gust;
• bec;
• condimente - după gust;

Rețetă de gătit

1. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, fierbeți până se înmoaie. Toarnă-l în piure.
2. Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie. Pentru prăjit folosim ulei vegetal. Când ceapa ajunge la transparență, turnați legumele congelate în tigaie. Le gătim mai întâi sub capac, apoi, îndepărtându-l, le aducem la dispoziție. Sărați legumele dacă este necesar.
3. Într-o altă tigaie trebuie să prăjiți carnea tocată. Desprindeți-l bine, astfel încât să nu obțineți o cotlet mare în loc de bucăți mici de carne prăjită. Sărați ușor tocată. Fiți conștienți de sarea adăugată la cartofi și alte legume pentru a nu sărați prea mult întregul vas în final.
4. Ungeți forma în care vom pregăti vasul cu ulei vegetal. Ungeți generos.
5. Acum punem un strat de carne tocată pe fund și un strat de legume deasupra. Acoperiți cu ouă bătute.
6. Întindeți piure de cartofi pe stratul de omletă (ou). Îi nivelăm suprafața. Puteți desena câteva figuri-desene cu o lingură.
7. Întindeți generos suprafața cu amestecul de smântână și ouă și puneți la cuptorul bine încălzit.
8. Timpul de preparare al acestui fel de mâncare durează aproximativ o jumătate de oră, iar în curând te vei putea bucura de o masă copioasă și gustoasă. În plus, foarte buget (ceea ce este important).

Secretele pentru a face piure de cartofi perfect

• Pentru piure de cartofi bun ai nevoie de cartofi cu un conținut ridicat de amidon. Sunt substanțele amidonoase care fac piureul de cartofi aerisit și atât de fraged. Nu luați tuberculi tineri pentru zdrobire - piureul va fi aspru și apos. Este mai bine ca cartofii mai maturi și puțin învechiți să intre în piure.
• De îndată ce ați curățat cartofii, începeți imediat să-i gătiți. Nu lăsați amidonul să „se scurgă” în apă.
• Piureul perfect se obține prin scufundarea tuberculilor în apă clocotită, pre-sată.
• Mâncați piure de cartofi imediat ce sunt gătiți. Dacă piureul este recenu va mai avea un gust la fel de bun.