2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cafea are proprietăți excepționale. De-a lungul anilor, popularitatea acestei băuturi crește doar mai puternic, se dezvoltă o întreagă cultură a cunoscătorilor și a fanilor adevărați. Pentru astfel de oameni, dimineața începe cu aromă și gust care dă tonul pentru restul zilei. Fiecare iubitor de cafea are în arsenalul său mai mult de o rețetă de prăjire și preparare a cafelei. Versiunea franceză a acestei băuturi se distinge prin rafinament și farmec deosebit.
Un pic de istorie
Francezii sunt o națiune care a fost întotdeauna cunoscută pentru atitudinea sa specială față de gastronomie și tot ce ține de alimentație. Din Franța a venit termenul de „haute cuisine”, unde gătitul banal a fost ridicat la rang de artă. Această băutură nu face excepție: boabele de cafea franceză sunt apreciate în întreaga lume pentru aroma și gustul lor deosebit.
Băutura a câștigat popularitate în masă în rândul națiunii de gurmanzi la mijlocul secolului al XVII-lea, cu mâna ușoară a regelui Ludovic al XIV-lea. Acest reprezentant al monarhiei franceze nu numai că a introdus moda cafelei, dar a fost el însuși un pasionat iubitor de cafea. El a preparat o ceașcă de băutură aromată de dimineață cu propriile mâini și nu a avut încredere în nimeni cu acest eveniment responsabil.
Mai târziu a devenit cafeauadelicatesa preferată în rândul populației generale, înlocuind băutura nu mai puțin nobilă - vinul francez. Popularitatea cafelei a devenit atât de mare încât are un impact negativ asupra producției de vin în Franța. Acest fapt i-a supărat foarte mult pe vinificatorii locali și i-a forțat să organizeze provocări necinstite, al căror scop era să discrediteze băutura și să anunțe nocivitatea acesteia.
Dar nici propaganda constantă împotriva cafelei, nici condamnarea ulterioară a clerului nu ar putea afecta popularitatea cafelei. Poporul francez a apreciat această băutură și a continuat să completeze gustul ei natural la discreția lor.
Popularitatea băuturii în Franța astăzi
Astăzi, cafeaua nu a făcut decât să-și întărească poziția de cea mai populară băutură pentru francezi. Mai mult, prevalența sa câștigă amploare și în curând nu va mai exista un singur locuitor al țării care să nu bea această băutură. Astăzi, această cifră se apropie de 90%, ceea ce înseamnă că 9 din 10 francezi nu își pot imagina începutul zilei fără o ceașcă de băutură aromată.
Statisticile arată că rareori un francez este limitat la o ceașcă de băutură revigorantă pe zi. Este o practică obișnuită să bei o ceașcă pentru trezire și următoarea pentru distracție. Nu este neobișnuit ca francezii să cumpere chiar și diferite soiuri: cel mai ieftin se consumă în primul rând, dimineața; si mai bun si mai scump – putin mai tarziu, intr-un moment de singuratate si savurand gustul si aroma cafelei. Exemplul francez demonstrează că trebuie să trăiești cugust!
De ce franceză?
De obicei, la marcare, este indicată țara de origine. La rândul său, expresia „cafea franceză” spune cu totul altceva. Cert este că, în Franța, boabele de cafea nu sunt cultivate, ci doar consumate foarte activ.
Și pentru a face această utilizare cât mai plăcută, francezii încep cu prima etapă de prelucrare a boabelor - prăjirea lor.
Toate cafenelele franceze care se respectă își prăjesc propriile boabe de cafea pentru clienții lor. Prăjirea franțuzească poate avea loc chiar și direct în fața clientului, astfel încât băutura să fie cât mai parfumată. Există mai multe tehnici speciale de prăjire pentru boabele de cafea, dar majoritatea producătorilor de cafea profesioniști preferă să le păstreze secrete.
De asemenea, se obișnuiește să se facă referire la termenul neoficial „cafea franceză” ca rețetă pentru prepararea acestei băuturi. Include, de asemenea, coniac, trestie de zahăr și vanilie.
Rețetă clasică de coniac
Pentru a gusta cafea adevărată după rețeta clasică, cel mai bine este să mergi la Paris și să te uiți într-una dintre cafenelele magice de pe strada sa pitorească. Dar dacă nu există încă o astfel de posibilitate, nu ar trebui să disperați - puteți face singuri o cafea franțuzească adevărată. Compoziția sa nu este deloc complicată, iar procesul de gătit necesită inspirație și creativitate.
Nu aveți nevoie de multe echipamente sau ustensile sofisticate pentru gătit: întregul processe întâmplă într-o cană. Înainte de a continua cu prepararea unei băuturi conform rețetei franceze, este necesar să preparați în prealabil cafea de boabe din cafea Arabica de în altă calitate, dar nu prea tare. Pentru o porție de băutură, 40 ml de cafea sunt suficiente.
Paharul sau cana din care se va consuma băutura finită trebuie preîncălzită. Coniacul se toarnă cu grijă în fundul vasului fierbinte, în cantitate de 30 ml. Coniacul este mai bine să alegi o calitate bună și să completezi senzația de gust - tot francez.
Puneți cu grijă două bucăți de zahăr în coniac, ceea ce înseamnă aproximativ o linguriță grămadă.
Cafea fierbinte preparată este apoi turnată ușor, într-un jet subțire pentru a evita amestecarea ingredientelor.
Finalizați procesul de gătit cu o cantitate mică de frișcă, care este așezată cu grijă deasupra cafelei cu o lingură.
Amestecați băutura rezultată nu merită: dacă totul este făcut corect, va consta din mai multe straturi separate. Este permisă folosirea lui printr-un pai pentru a simți mai bine fiecare dintre elementele constitutive.
Puțină vanilie?
O variantă a clasicului francez este adăugarea de vanilie la cafea. Producătorul francez vinde chiar și pachete gata făcute de fasole măcinată care conțin deja vanilie pudră.
Există multe controverse și dezacorduri cu privire la pudra de vanilie - se crede că pudra de vanilie nu decorează, ci doar întrerupe naturalularoma de cafea.
Dar este o chestiune la alegerea fiecăruia: pentru unii, vanilia este absolut de prisos, iar doar aroma de cafea este suficientă, iar pentru alții, notele calde ale aromei dulci a cafelei cu vanilie te vor face să zâmbești.
În orice caz, băutura tradițională franțuzească de vanilie merită cu siguranță încercată.
Sutilități și secrete
Francezii, ca adevărați cunoscători ai gustului fin, cunosc o mulțime de complexități ale alegerii și pregătirii unei băuturi din boabe de cafea.
În primul rând, trebuie să alegi băutura potrivită, deoarece un produs de bună calitate nu va fi niciodată cel mai ieftin. Este mai bine să acordați preferință mărcilor dovedite care sunt pe piață de mai bine de un an și nici măcar în primul secol.
Pentru a obține cea mai aromată băutură, ar trebui să cumpărați boabe de cafea și să le măcinați singur. În plus, acest lucru ar trebui făcut imediat înainte de utilizare ulterioară.
Un alt secret francez este zahărul. Zahărul alb de sfeclă, care ne este familiar, nu este respectat și de încredere de națiunea gurmanzilor. La băutură se adaugă numai zahăr brun din trestie. Se crede că nu numai că este mai sănătos decât albul, dar este și capabil să sublinieze mai bine versatilitatea gustului cafelei.
Și ce francez ar bea băutura lui preferată fără produse de patiserie tradiționale? Cea mai bună modalitate de a completa plăcerea unei căni mici de băutură parfumată este un croissant fierbinte, o chiflă sau alte produse de patiserie proaspete, pentru care Franța este atât de faimoasă.
Există multe rețete pentru a face o băutură, aproape fiecare țară are propriile sale subtilitățifolosiți.
Nu te priva de plăcerea de a te alătura francezilor ca cunoscător de cafea. Dar nu trebuie să uiți nici de moderație, cafeaua este un produs care afectează semnificativ sistemul vascular și metabolismul, așa că nu trebuie să abuzezi de ea.
Recomandat:
Rețete de cafea pentru un aparat de cafea: latte, cafea cu cardamom, espresso
Cafea este la fel de populară în Rusia ca și ceaiul. Rușii beau cu plăcere această băutură parfumată și revigorantă, preparând-o după diverse rețete. De obicei aleg cappuccino, latte și macchiato, adică cafea cu lapte. Și aceste rețete vor ajuta la diversificarea alegerii
Câte calorii sunt în cafea? Cafea cu lapte. Cafea cu zahar. Cafea instant
Cafea este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Există mulți producători: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold și alții. Produsele fiecaruia dintre ele pot fi folosite pentru a prepara tot felul de cafea, precum latte, americano, cappuccino, espresso. Toate aceste specii au un gust specific, o aromă și un conținut caloric unic
Bere franceză: descriere, mărci și recenzii. Bere franceză „Cronenberg”
Marca de bere franceză „Cronenberg” - o marcă istorică. Bere cu limonada: caracteristici de gust. Berea franceză din 1664: o rețetă care a trecut testul timpului
Casele de cafea Sankt Petersburg: „Casa de cafea”, „Casa de cafea Gourmet”. Unde este cea mai bună cafea din Sankt Petersburg?
În acest scurt articol, vom discuta în detaliu cele mai bune cafenele din Sankt Petersburg pentru a stabili unde ar trebui să veniți să încercați o cafea delicioasă, care poate fi numită cu ușurință cea mai bună din oraș. Să începem
Rețetă franceză de plăcintă cu mere. Plăcintă franceză cu mere „Tart Tatin”
Paseriile franceze sunt considerate de mulți ca fiind cele mai rafinate, oarecum capricioase, aerisite și delicioase. Se serveste la micul dejun, la desert la o cina festiva sau doar la ceai. Trebuie doar să-ți imaginezi o plăcintă franceză cu mere, iar imaginația ta te duce imediat pe străzile Parisului la o masă într-o cafenea confortabilă
