Metode de gătire a cartofilor uscați în gătit acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cartofii uscați nu sunt o mâncare de lux. Cu toate acestea, mulți oameni recurg la această metodă de depozitare a acestei binecunoscute culturi de rădăcină. Spre deosebire de acești oameni, există și cei care nu s-au gândit niciodată că cartofii pot fi uscați. Poate că ideea este că astfel de oameni nu ar avea niciodată nevoie de cartofi uscați în bucătărie, din cauza stilului lor de viață calm. Și asta este adevărat: în condițiile unei așezări medii, în care există diverse magazine, inclusiv cele de legume, este puțin probabil ca un astfel de produs să aparțină grupului de esențiale.

Cine are nevoie de o rețetă de cartofi uscați?

Să încercăm să ghicim cine ar putea avea nevoie de această metodă de a găti o rădăcină. În primul rând, astfel de cartofi sunt necesari persoanelor care se află adesea în condiții naturale. De obicei, acestea sunt grupuri de turiști romantici cărora le plac adunările de seară în jurul focului. Ei merg la camping departe de loclocuința oamenilor și acolo un astfel de produs precum cartofii uscați îi ajută foarte mult. O legumă uscată ocupă mult mai puțin spațiu în bagaj și cântărește puțin.

De asemenea, această metodă de gătit este important de învățat pentru cei care, în principiu, trăiesc foarte departe de civilizație.

Apropo, puteți găti cartofi uscați în scopuri experimentale. Este destul de capabil să ajute, de exemplu, la țară.

Metode de gătit

Există multe moduri de a pregăti această rădăcină prin uscare. Fiecare metodă își găsește fanii care preferă să o folosească. În funcție de obiectivele pe care le urmărește persoana care usucă cartofii, se alege metoda în sine. De exemplu, cartofii pentru o drumeție vor fi semnificativ diferiți de o opțiune de uscare mai nobilă (cu piper și sare).

Cum să gătești cartofi uscați pentru o excursie

• Spălam rădăcinile și trecem la prelucrarea lor. Mai întâi, curățați cartofii.
• Tăiați în felii subțiri. Fiecare bucată nu trebuie să aibă mai mult de jumătate de centimetru grosime. Alegeți dimensiunea care vă este confortabilă. Amintiți-vă că în timpul procesului de uscare, feliile se vor micșora, dar în momentul în care sunt gătite în supă, pe foc, feliile vor reveni la dimensiunea inițială.
• Înmuiați piesele de prelucrat în apă rece timp de zece până la cincisprezece minute. Procedura va elimina feliile de cartofi de excesul de amidon. Apoi spalam bine toti cartofii si scoatem apa.
• Scăpați pe cât posibil de excesul de umiditate. Toate mijloacele sunt bune: poțiAșezați-le pe un prosop curat de bucătărie și stoarceți-le ușor. Puteți folosi și o versiune de hârtie a prosopului.
• Puneți cartofii în apă clocotită cu sare timp de cinci minute. Îl scoatem după acest timp și îl scufundăm imediat într-un vas cu apă rece (sau îl clătim sub robinet într-o strecurătoare).
• Preîncălziți cuptorul la o valoare a temperaturii de 100 de grade.
• Întindeți cartofii într-un singur strat pe foaia în care va avea loc procedura de uscare. Fixăm ușa astfel încât să rămână întredeschisă (un punct important).
• Verificați cartofii după o jumătate de oră. Daca s-a rumenit putin pe fund, este timpul sa il rasturnati. Faceți acest lucru cu atenție cu fiecare felie. Acum vom amesteca cartofii la fiecare oră până când se usucă complet.
• Scoateți din cuptor și lăsați cartofii să se răcească complet.
• Cartofii gata se păstrează cel mai bine într-un borcan de sticlă bine închis.

Chipsuri de casă

Cartofii uscați acasă se pot prepara sub formă de chipsuri. Este suficient să adăugați sare, piper măcinat sau câteva ierburi aromatice. Unii oameni folosesc cuburi de bulion cunoscute în loc de condimente.

Pentru primul experiment, alegeți următorul set de produse în cantitatea specificată:

• doi cartofi mari;
• o lingurita de sare;
• o treime dintr-o lingurita de piper macinat (rosu sau negru dupa gust).

Tehnologie de gătit

Curata tuberculii sile spalam. Transformăm în felii de plastic cu grosimea de până la un milimetru și jumătate.

Lăsați semifabricatul preparat în apă rece timp de o jumătate de oră pentru a îndepărta excesul de amidon.

După acest timp, scurgeți apa și spălați din nou feliile. Uscăm fiecare plastic cât mai bine posibil. Folosiți un prosop de bucătărie de hârtie.

Întindeți cartofii frumos pe o tavă de copt într-un singur strat. Presărați puțin piper, sare și amestec de ierburi uscate deasupra fiecărei felii. Sau folosiți un cub de bulion în acest scop.

Preîncălziți cuptorul (temperatura ar trebui să fie de 100 de grade). După încălzire, trimitem plasticele de cartofi pregătite în măruntaiele lui. Deschidem usor usa la cuptor si o fixam cu ceva in pozitia dorita. Timpul total de uscare va fi de cinci ore (plus sau minus zece minute).

Puteți păstra astfel de cartofi într-un recipient de sticlă etanș. Vasele cu el trebuie păstrate numai într-un loc întunecat. Și este mai bine să utilizați imediat gustarea rezultată.