Cum să gătești burbot: o selecție a celor mai bune rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În acest articol ne vom uita la cum să gătim burbot. Acesta este un pește de apă dulce foarte gustos. Spre deosebire de locuitorii tipici din râuri și lacuri, există destul de multe oase în el. Fileul său are gust de păstrăv gras. Prin urmare, peștele cu o culoare pestrită este adesea folosit la prepararea plăcintelor, deoarece sucul înmoaie foarte bine aluatul. Burbot este, de asemenea, bun în așa-numita „Ureche triplă”. Ficatul acestui peste este marit, iar din el se poate prepara un pate incredibil de gustos. Dacă dați peste caviar, nu vă grăbiți să-l aruncați - puteți găti o gustare bună.

După ce te-ai hotărât cum să gătești burbot, trebuie tăiat corespunzător. Dacă peștele este tânăr și mic, îl curățăm de solzi. Dacă burbot este deja îmbătrânit, pielea sa este aspră și va fi mestecată prost, iar carnea dintr-o astfel de coajă nu se va coace bine. Prin urmare, are sens să nu vă deranjați cu curățarea solzilor, ci să îndepărtați complet pielea de pe carcasă. Aceasta estese face simplu. Facem o incizie la cap, scoatem pielea și o tragem împreună ca un ciorapă. În continuare, tăiem burta, scoatem ficatul și (dacă aveți noroc) caviarul, aruncăm restul interiorului. Înotătoarele și coada merg, de asemenea, la coș. Dacă aveți de-a face cu un file congelat, acesta trebuie transferat de la congelator pe raftul de jos al frigiderului.

Ei bine, acum să ne gândim cum să gătim peștele. Burbot este foarte gustoasă dacă o coaceți la cuptor. În plus, acesta este cel mai simplu și rapid mod. Dacă oaspeții sunt deja în prag, nu te poți descurca fără această rețetă. Tăiem ceapa și roșia mare în cercuri subțiri, mărunțim mărarul și pătrunjelul. Sarați și piperați amestecul de legume, stoarceți în el sucul de la jumătate de lămâie. Frecăm carcasa de burbot pregătită în interior și în exterior cu sare și piper, ungem cu ulei vegetal. Punem cateva linguri din amestecul de legume in abdomen. Acoperim foaia de copt cu o bucata de folie. Pe ea punem jumatate din amestecul de legume ramas. Ne punem peștele pe butoiul de pe această pernă. Acoperiți cu legumele rămase. Învelim folia într-un plic. Nu înfășați strâns peștele - în timpul coacerii ar trebui să existe libera circulație a sucurilor și aromelor. Cum să gătești burbot în cuptor? Pur și simplu glisați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 oC și țineți-o acolo timp de aproximativ 40 de minute. Cu un sfert de oră înainte de gătirea completă, desfaceți cu grijă folia, astfel încât peștele să fie rumenit.

Puteți pur și simplu să rulați bucățile de file în făină și să le prăjiți în ulei vegetal. Dar dacă vrei să servești pește pe masa festivă și te gândești cum să găteștiroata este delicioasă, să complicăm puțin treaba și să o prăjim în aluat. Pentru a face acest lucru, faceți piure două cepe într-un blender. Se adauga acolo 2 oua crude si 2 linguri de smantana. Amestecați și începeți să adăugați făină. Ii determinam cantitatea cu ochiul - aluatul sa iasa ca niste clatite - moderat gros. Stropiți bucățile de file pregătite cu suc de lămâie, scufundați-le în aluat și prăjiți pe ambele părți în ulei de floarea soarelui.

O altă modalitate de a găti burbot este să-l fierbeți în smântână. Mai întâi, paine bucățile de file în făină amestecată cu sare și piper și se prăjesc până se rumenesc. Puneți peștele pe o farfurie. Intr-o tigaie se pune ceapa tocata marunt si morcovii rasi, se calesc in ulei. Se toarnă smântâna și se fierbe aproximativ cinci minute la foc mic. Apoi puneți bucățile de pește în sos și fierbeți sub capac timp de 10 minute.