Care sunt mâncărurile delicioase pentru un diabetic?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Diabetul zaharat este o boală a sistemului endocrin, care are ca rezultat o creștere a zahărului din sânge. Acest lucru se datorează faptului că nivelul de insulină scade (în cazurile în care este complet absent se observă forme mai complexe de diabet). Dacă boala nu este tratată în timp util, aceasta poate duce la eșecul diferitelor sisteme din organism, precum și la tulburări metabolice.

Tipuri de diabet

Diabetul zaharat poate fi împărțit aproximativ în trei tipuri principale:

1. Primul tip de diabet. Acesta este cel mai complex tip de boală în care pancreasul produce prea puțină insulină sau nu o produce deloc. De obicei, un astfel de diagnostic se face persoanelor sub 20 de ani. Cauzele exacte ale acestei boli nu sunt încă cunoscute. Unii sunt înclinați să creadă că apare din cauza unei predispoziții genetice. Pancreasul încetează să mai funcționeze, deci produce prea puțini hormoni. Alții cred că diabetul apare din cauza unei boli virale care afectează complet pancreasul.
2. Diabetul zaharat de tip 2 este cea mai frecventă formăboala azi. Apare la o vârstă destul de matură la persoanele supraponderale. Acest tip de boală se manifestă în aproximativ 90% din toate cazurile de evoluție a bolii. Diferența sa față de diabetul de tip 1 este că pancreasul produce suficientă insulină, dar organismul nu o folosește în mod corespunzător.
3. Diabetul gestațional. Acest fenomen se observă la aproximativ 4% dintre femeile de pe planetă în timpul celui de-al doilea trimestru de sarcină. Diferența sa față de formele anterioare poate fi numită faptul că dispare după nașterea unui copil.

Cauzele dezvoltării bolii

Diabetul zaharat de tip 1 se dezvoltă din cauza unui proces autoimun, care a apărut din cauza disfuncționalităților sistemului imunitar. Acest lucru duce la producerea de anticorpi în organism care afectează celulele pancreasului, distrugându-l. Diabetul de tip 1 este de obicei cauzat de o infecție (rubeolă, hepatită, variolă etc.). În special, boala progresează rapid dacă pacientul este predispus la această boală.

Riscul de evoluție la diabet de tip 2 este la persoanele care iau în mod regulat suplimente care conțin seleniu. În plus, obezitatea și ereditatea sunt principalii factori care duc la diabetul de tip 2.

Consecința bolii

Indiferent de ce cauzează diabetul, rezultatul este următorul: corpul uman nu poate absorbi pe deplin glucoza. Zahărul este principala sursă de energieo persoană, deoarece excesul său este stocat în ficat și mușchi, iar după aceea poate fi folosit în situații critice. În diabet zaharat, glucoza nu este absorbită, ci intră în sânge și circulă cu ea în tot organismul. Ca urmare, are loc distrugerea țesuturilor musculare și a organelor. Prin urmare, grăsimile acționează ca energie la diabetici. Când sunt descompuse în organism, se formează substanțe toxice care afectează negativ creierul, precum și metabolismul.

Tratamentul diabetului

Nici o formă de diabet nu poate fi complet vindecată. Starea pacientului poate fi oarecum îmbunătățită prin implementarea unor măsuri speciale.

• Injecții cu insulină în fiecare zi (pentru diabetici de tip 1). Substanța este vândută în seringi speciale, făcând injecțiile foarte ușoare. Cu ajutorul benzilor speciale, este necesar să controlați conținutul de glucoză din urină și sânge.
• Utilizarea pastilelor care ajută la reducerea nivelului de zahăr din organism. Această metodă este folosită de persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Dacă boala progresează, medicul curant trebuie să prescrie injecții cu insulină.
• Gimnastică specială pe care o fac bolnavii. În plus, dacă există exces de greutate, acesta trebuie aruncat în scopuri medicinale.
• Dietă specială care exclude zahărul, alcoolul, fructele dulci. Mâncărurile delicioase pentru diabetici trebuie pregătite ținând cont de toate cerințele. Este indicat să mănânci de 4-5 ori pe zi și în porții mici. Puteți mânca alimente care conținîndulcitori.

Cum să mănânci un diabetic?

După cum sa menționat mai sus, mesele pentru un diabetic trebuie să conțină un minim de zahăr. Este important ca acestea să fie destul de hrănitoare. La urma urmei, zahărul este principala sursă de energie pentru organism pentru întreaga zi. Și dacă nu vine cu mâncare, atunci corpul se poate slăbi vizibil. Pacienții trebuie să treacă cu atenție la alegerea produselor. În orice caz, atunci când pregătiți un fel de mâncare pentru un diabetic, este necesar să îl faceți cât mai dietetic. La alcătuirea meniului, trebuie luați în considerare câțiva factori importanți: tipul de boală (prima sau a doua), vârsta, greutatea, prezența sau absența activității fizice.

Nutriție pentru diabetici de tip 1

Dacă o persoană are o boală - diabet de tip 1, atunci trebuie să renunțe la alimentele bogate în carbohidrați. Doar uneori poți mânca carbohidrați, care sunt absorbiți rapid de organism. Acest lucru îi privește în principal pe copii, deoarece le este greu să abandoneze complet astfel de produse. Cu toate acestea, părinții ar trebui să monitorizeze în mod clar când și cât de mult a mâncat copilul alimente bogate în carbohidrați. Este chiar recomandabil să păstrați o evidență pentru a controla nivelul zahărului din sânge, precum și pentru a vă injecta insulina la timp.

Mesele pentru diabetici de tip 1 includ următoarele alimente:

• carne aburită fără sare;
• pește fiert fără sare;
• pâine neagră;
• ouă fierte;
• legume;
• fructe:citrice și coacăze;
• produse lactate (brânză de vaci, smântână cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturi);
• cicoare;
• terci;
• salate de legume;
• ceai de măceș.

În același timp, pacientul ar trebui să înceteze complet consumul de cafea, alcool, prăjeli, produse din făină.

Ce este inclus în dieta diabeticilor de tip 2?

Măncile pentru diabetici de tip 2 trebuie pregătite cu toate cerințele: să fie sărace în grăsimi, fără zahăr și sare. Este de dorit ca mâncarea să fie variată, dar în același timp dietetică.

Mâncarea pentru diabetici de tip 2 trebuie consumată fără pâine. Dacă această cerință nu poate fi îndeplinită, atunci o bucată de pâine cu cereale poate fi consumată cu alimente. Se absoarbe mai repede decât făina, dar în același timp practic nu afectează nivelul zahărului din organismul pacientului. Nu mâncați mai mult de 200 g de cartofi, 50 g de morcovi și varză pe zi.

Vasele pentru un diabetic de tip 2 constau din următorul set de produse:

• trici de hrișcă, grâu, fulgi de ovăz sau orz;
• salata de fructe sau legume (alegeți fructe care nu sunt prea dulci);
• borș slab;
• compoturi și jeleu fără zahăr;
• caserole cu lapte acru;
• ryazhenka.

Anghinare de la Ierusalim pentru diabetici

Anghinarea de la Ierusalim este așa-numita peră măcinată. Medicii spun că această legumă este utilă pentru diabetul de orice tip. Conține aminoacizi esențiali pentru organism, așa că după ce a consumat o astfel de plantă, o persoanăprimește multă energie pentru întreaga zi. Mâncărurile din anghinare pentru diabetici vor avea o mulțime de proprietăți utile. Dacă mănânci anghinare în fiecare zi, atunci nivelul zahărului din sânge va scădea semnificativ, iar activitatea pancreasului se va normaliza. Nutriționiștii îi sfătuiesc pe diabetici să înlocuiască cartofii cu topinambur. Puteți găti orice dintr-o legumă: supe, cereale, tocane. Ar fi doar o dorință.

Dacă sunteți supraponderal?

Rețetele de masă pentru diabetici de tip 2 supraponderali trebuie să fie ușoare, cu conținut minim de carbohidrați. În plus, pacienții ar trebui să-și consolideze rezultatele prin efectuarea de exerciții fizice. Complexul nu trebuie ales independent: trebuie dezvoltat împreună cu medicul curant, ținând cont de particularitățile evoluției bolii.

De asemenea, puteți solicita ajutor de la un nutriționist care vă va spune ce rețete pot fi consumate pentru diabeticii supraponderali de tip 2. Una dintre cele mai comune feluri de mâncare în rândul diabeticilor este Fasolea verde cu ceapă. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• fasole - aproximativ 400 g;
• arc;
• făină;
• suc de lămâie;
• usturoi - 1 catel;
• roșii;
• verzi după gust.

Mai jos este pregătit preparatul pentru diabetici (cu poza sub rețetă).

• 1. Topiti untul intr-o tigaie, adaugati ceapa tocata marunt sifăină.
  2. Diluați roșia cu apă și adăugați suc de lămâie cu ierburi, usturoi.
  3. Amestecul rezultat trebuie turnat în tigaie.
  4. Separat se fierbe fasolea până la fiert, apoi se toarnă în tigaie și se fierbe puțin.

Mâncare delicioasă și sănătoasă

Dacă mesele pentru un diabetic sunt dietetice, asta nu înseamnă că sunt lipsite de gust. Dimpotrivă, mâncarea poate fi preparată în așa fel încât oamenii sănătoși să poată fi tratați cu ea, dar nu ar vedea o diferență semnificativă. În acest caz, nici măcar nu este necesar să aveți abilități de gătit. Este suficient să folosiți recomandările și rețetele de mai jos.

Mâncărurile delicioase pentru diabetici trebuie să fie bine gătite, astfel încât să nu rețină bacteriile dăunătoare care pot avea un efect dăunător asupra pancreasului. Sunt utile și alimentele care practic nu au gust propriu (dovlecel sau hrișcă).

Al doilea fel de mâncare pentru diabetici din dovlecei sunt destul de gustoase și satisfăcătoare. Pentru a găti tocană de dovlecel, trebuie să luați dovlecel, conopidă, puțin unt, ceapă, smântână și roșii. Se caleste ceapa in unt intr-o tigaie, apoi se adauga conopida tocata. Adăugați sos de smântână-roșii, fierbeți puțin. La sfârșit, adăugați dovleceii tăiați cubulețe și fierbeți încă aproximativ 10 minute.