Cel mai bun fel de mâncare național al Abhaziei. Tradiții ale bucătăriei abhaze. Mâncăruri naționale din Abhazia: rețete

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Fiecare țară și cultură este renumită pentru bucătăria sa. Acest lucru se aplică Rusiei, Ucrainei, Italiei etc. În acest articol, veți citi despre câteva mâncăruri naționale principale ale Abhaziei. Veți afla cum sunt preparate și care sunt câteva dintre secretele gătitului. Există o tradiție specială în Abhazia: să hrăniți oaspeții cu o mâncare de porumb. Să începem cu el.

Mâncare națională a Abhaziei: hominy

După cum am menționat deja, fiecare țară are propria sa bucătărie, care este renumită pentru ceva special. Același lucru este valabil și pentru Abhazia, unde se prepară adesea un fel de mâncare precum porumbul sau terci de porumb. Nu este doar gustos, ci și foarte util. Este pregătit simplu și accesibil fiecărei gazde. Terciul în Abhazia este gătit exclusiv la ceaun, gustul felului de mâncare depinde de el.

Se fierbe un litru de apă și se toarnă treptat 2 linguri. nisip de porumb, amestecand tot timpul pentru a nu se arde. Terciul va începe imediat să se îngroașe, dar nu îl opriți. Se toarnă 1 linguriță în același recipient. sare și continuă să gătești aproximativ 20 de minute. Terciul ar trebui să se îngroașe foarte mult.

Apoi pune 70 gr. unt. Se topește și se întinde terciul acolo, în timp ce îl frământați cu o lingură. Se dovedește o mâncare parfumată și foarte sănătoasă. Acesta este principalul fel de mâncare național al Abhaziei. Legumele, ierburile și chiar nucile se servesc cu omină. Se mănâncă cu mâinile în loc de pâine, este atât de groasă.

Shurpa

Acest fel de mâncare este pregătit cel mai des pentru oaspeți. Se compune din carne de miel si se serveste in oale. Pentru prepararea acestuia sunt necesare legume precum cartofi, ceapa, morcovi si ardei rosii si usturoi. În fiecare oală, trebuie să tăiați bucăți mici de carne, să turnați puțină apă, sare și să dați la cuptor timp de 40 de minute, să fiarbă la foc mic.

Între timp, trebuie să curățați cartofii și să-i tăiați cubulețe, să tăiați morcovii fâșii subțiri, iar ceapa în jumătate de rondele. Razi usturoiul si ardeiul rosu iute pe razatoarea fina. Cand carnea este inabusita se intinde deasupra cartofii, apoi ceapa, morcovii, usturoiul si ardeii. Pune vasele din nou la cuptor. Tocăniți legumele cu carne până când cartofii sunt gata. Apoi puteți servi fierbinte la masă. Acum știți un alt fel de mâncare național al Abhaziei.

Supa Kharcho

Acesta este un fel de mâncare delicios și faimos în Caucaz. Se prepară exclusiv din carne de vită sau pui. Ar trebui să fie multă carne în acest fel de mâncare. Pentru doi litri de apă, aproximativ 700 de grame de carne de vită. Tăiați 2 cepe mari și prăjiți, dar nu rumeniți.

Carne de vită se prăjește cel mai bine la ceaun și se fierbe timp de aproximativ o oră. Dupăaceasta adauga 100 gr. orez, apă și două foi de dafin. Gatiti pana la jumatate de fiert (aproximativ 15 minute). Apoi, in acelasi recipient, adauga 2-3 catei de usturoi si 1 pastaie de ardei iute rosu si doua linguri de pasta de rosii. Sarat la gust. Gatiti pana la fiert complet. Acum preparatul național al Abhaziei este gata - serviți fierbinte la masă. Înainte de servire, puteți decora supa cu ierburi.

Khachapuri

După cum ați înțeles deja, vă oferim mâncărurile naționale ale Abhaziei, care merită cu siguranță încercate. Același lucru este valabil și pentru khachapuri. Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicios și original, puneți 0,5 linguri. l. drojdie uscată, turnați 0,5 căni de lapte cald și apă în ea. Se amestecă și se lasă deoparte într-un loc cald timp de 10 minute.

Cerne 0,5 kg de făină într-un castron mare și toarnă lichidul de drojdie. Adăugați 5-10 gr. zahăr, sare după gust și 1 lingură. ulei vegetal. Acum framantam aluatul. Mai adauga putina apa daca este necesar. Acoperiți vasul cu un prosop curat și lăsați deoparte timp de 2 ore pentru a-și dubla volumul.

Între timp, luați brânză de capră și mozzarella. Răzuiți și amestecați aceste două tipuri. Din aluat, faceți forma bărcilor, așa cum se arată în fotografie. Mijlocul trebuie să fie gol. Pune brânza acolo și bate două ouă deasupra. Coaceți vasul în cuptor la 190 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Când ați primit khachapuri gata, puneți puțin unt la fiert, decorați cu ierburi, felii de brânză, fructe etc. Puteți servi.

Vânete cu adjika

Acest fel de mâncare servește ca aperitiv pentru un festin. Este foarte gustoasa si originala. Pentru a o pregăti, luați două vinete și tăiați rondele. Prăjiți-le pe ambele părți la foc mediu până devin maro auriu.

Tăiați apoi doi ardei verzi, o ceapă, câteva frunze de busuioc. Pune toate aceste ingrediente într-un bol, toarnă 100 gr. maioneză și 2 lingurițe. adjika puternic picant. Lăsați deoparte 20 de minute pentru a înmuia legumele în sos.

Între timp, toacă foarte fin 5 căței de usturoi și o legătură de pătrunjel. Se sare dupa gust si se lasa deoparte 15 minute. Apoi transferați acest amestec într-un recipient cu piper. Se amestecă bine. Când toate pregătirile s-au terminat, puteți începe să decorați vasul.

Răspândiți sos de usturoi preparat pe fiecare cerc de vinete prăjite. Se dovedește un fel de mâncare foarte gustos, care poate fi servit atât gospodăriei, cât și oaspeților ca gustare.

Lobio cu adjika și nuci

Acesta este și felul de mâncare național al Abhaziei. În Caucaz, lobio se mănâncă cu legume murate, iar felul de mâncare este foarte ușor de preparat. Luați 800 gr. fasole rosie si pune-le la macerat cel putin doua ore pentru a le umfla. Apoi se va găti mai repede.

Scurgeți, turnați trei litri de apă în ceaun, adăugați la fasole, foile de dafin și gătiți până se înmoaie. Apoi scurgeți apa, adăugați 2 lingurițe. adjika acută și 1 lingură. l. unt. Acum folosiți o furculiță sau un mortar pentru a zdrobi fasolea până la o consistență moale.

Apoi 200 gr. nucise toacă și se adaugă la fasole, se toarnă 1 linguriță în același loc. coriandru si ardei rosu iute, sare dupa gust. Puteți adăuga și ceapă crudă tăiată cubulețe. Se amestecă bine și se servește.

Am enumerat preparatele naționale ale Abhaziei pe care toată lumea ar trebui să le încerce. La urma urmei, Caucazul are o bucătărie neobișnuită, dar foarte gustoasă.

Prezentare

Fiecare preparat caucazian ar trebui să fie nu numai gustos, ci și frumos. De aceea gândește-te mereu la prezentare. Dacă nu aveți nimic luminos acasă, puteți tăia o ceapă obișnuită în rondele și o puteți pune pe o farfurie sub formă de floare sau alt model.

Uneori puteți găsi mazăre, porumb, cârnați, brânză, ouă fierte în frigider. Astfel de ingrediente sunt grozave pentru prezentarea preparatului. Din produse puteți crea orice tăietură, care creează un model frumos și original.

Secrete culinare

Din articolul pe care l-ați aflat despre mâncărurile naționale din Abhazia. Fotografiile vor prezenta exemple de prezentare și aspect. Cu toate acestea, trebuie să cunoașteți câteva secrete de gătit. De exemplu, nu avem o adjika atât de acută ca în Caucaz. Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să adăugați întotdeauna ardei iute roșu, care dă nu numai amărăciune, ci și picant.

În Abhazia, usturoiul este adăugat aproape la fiecare fel de mâncare. El este cel care ajută la accentuarea aromei. Și busuiocul este considerat un ingredient valoros și util. Este în cele de mai susproduse și întregul secret al gătitului.

După cum puteți vedea, puteți obține nu numai mâncăruri naționale delicioase, ci și frumoase ale Abhaziei. Rețetele sunt complet simple și accesibile pentru fiecare gospodină.