Cât de mult să gătești calmar congelat pentru salată: tipuri, timp de gătire și caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Puțini oameni știu exact cât să gătească calmari congelați pentru salată, astfel încât carnea lor să se topească în gură și să nu arate ca un cauciuc dur. Dar de această dată este nevoie destul de mult, principalul lucru este să cunoști câteva trucuri de gătit crustacee, iar apoi rezultatul gătitului nu te va dezamăgi niciodată.

Alegerea fructelor de mare în magazin

Înainte de a începe să ne dăm seama cât timp să gătesc calmari congelați pentru salată, să ne dăm seama care sunt regulile pentru alegerea crustaceelor într-un supermarket. De asta depinde în mare măsură dacă felul de mâncare finit va fi gustos și sănătos. Deci, în primul rând, ar trebui să acordați atenție culorii calmarului. Carnea sa ar trebui să fie albă, dar în niciun caz galbenă, deși pielea fructelor de mare în sine poate fi visiniu sau maro. În plus, carcasele de crustacee nu trebuie lipite unele de altele, trebuie separate unele de altele, astfel încât cumpărătorul să poată, fără efort, să ia calamarul fără agăța.o alta. Și, în sfârșit, pachetul care conține scoici trebuie să conțină toate informațiile necesare despre acestea, iar aceste fapte nu trebuie să se contrazică.

Gătește crustacee

Dacă te întrebi cât să fierb calamar congelat decojit pentru salată, răspunsul este foarte simplu. Timpul lor de pregătire este de doar 3-5 minute, și în niciun caz mai mult. Și nu trebuie să le dezghețați. Va fi nevoie doar să scoateți calmarii din congelator, să puneți un recipient cu apă pe foc, să lăsați apa să fiarbă, să sare puțin și să aruncați scoicile. După aceea, nu trebuie să mergeți departe de aragaz, dar trebuie doar să vă uitați la fructele de mare, de îndată ce carnea lor devine uniformă albă, puteți scoate calmarii din tigaie, deoarece vor fi deja complet fierți. După aceea, rămâne doar să aștepți puțin până se răcește scoicile și va fi posibil să le tăiați într-o salată.

Decongelarea fructelor de mare

Dacă ați achiziționat scoici necojite, atunci înainte de a vă da seama cât de mult să gătiți calmari congelați pentru salată, trebuie să vă amintiți regulile pentru dezghețarea lor. Există doar două astfel de metode și diferă în ceea ce privește timpul petrecut în acest proces.

1. Dacă ți-ai amintit că trebuie să prepari o salată cu fructe de mare cu câteva ore înainte de a fi nevoie să o mănânci, le poți decongela la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, trebuie să scoateți calmarii din congelator, să-i umpleți cu apă (în niciun caz fierbinte) și să-i lăsați așa câteva ore. În acest timpscoicile vor fi decongelate. Și pot fi fierte.
2. Dar cel mai bine este să nu uitați să decongelați fructele de mare în avans. Apoi, cu 10-12 ore înainte de a găti salata de calmar, va fi posibil să o scoateți din congelator și să o puneți pe raftul de sus al frigiderului. În timp ce stau acolo pentru această perioadă, vor fi dezghețați și pot fi utilizați pentru procesare ulterioară.

Curățați scoici

După decongelare, înainte de a vă gândi cât să gătiți calmari congelați, ar trebui să-i curățați bine. Pentru a face acest lucru, după dezghețare, îndepărtați toate interiorul fructelor de mare. Acestea includ coloana lui transparentă și toate celel alte plăci. După ce le scoateți din exteriorul calmarului, îndepărtați pielea și clătiți-le bine sub jet de apă la temperatura camerei. Apoi, totuși, pe moluște va rămâne o peliculă subțire, care poate fi îndepărtată numai după ce calmarii sunt opărți cu apă clocotită. Fructele de mare sunt apoi scufundate în apă rece și pelicula poate fi îndepărtată. După aceea, rămâne doar să tăiați carcasa pe lungime și va fi posibil să începeți să o fierbeți.

Primul mod de a găti fructe de mare

După ce am dezghețat și curățat scoicile, puteți afla în sfârșit cât să gătiți carcase de calmar congelate pentru salată, pentru a face carnea frageda și gustoasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați apă într-o cratiță, să o sărați și să o puneți pe foc, astfel încât să fiarbă. După aceea, punem calmarii în apă clocotită, închidem capacul și așteptăm să fiarbă din nou. Cumde îndată ce apa fierbe din nou, tigaia trebuie scoasă imediat de pe foc, dar capacul nu poate fi deschis. Rămâne de așteptat cinci minute, iar fructele de mare vor fi gata. Acestea pot fi scoase din apă, răcite la temperatura camerei și tăiate într-o salată.

A doua metodă de a găti fructele de mare

Totuși, există un alt răspuns la întrebarea cât de mult să gătești calmari congelați pentru salată. În primul rând, va trebui, ca în metoda anterioară, să trageți apă în tigaie, să adăugați sare și condimente după bunul plac, apoi lăsați să fiarbă. După aceea, calamarii sunt așezați acolo, dar acum nu va mai fi nevoie să așteptați ca apa să fiarbă din nou. Doar aruncați scoicile în apă, acoperiți tigaia cu un capac, așteptați 5-10 secunde și scoateți imediat recipientul de pe foc. Apoi așteptăm 10 minute, apoi scoatem fructele de mare, care vor fi deja gătite complet.

scoici la microunde

Dacă aveți un cuptor cu microunde, atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la cât să gătiți calmari congelați pentru salată și cum să-i gătiți. Va fi suficient să trageți apă în tigaie, să o sărați, să o piperăm și să o lăsați să fiarbă. Când apa devine apă clocotită, pune scoici în ea și pune-o la cuptorul cu microunde, setând acolo puterea maximă. Gătim calmarii timp de un minut și jumătate și îi puteți scoate din unitate. Apoi rămâne doar să răciți fructele de mare și să le tăiați într-o salată.

Gătitul scoici într-un cazan dublu

Este cu totul altceva dacă decideți să aflațicât să gătești file de calmar congelat pentru salată la băutură. A găti ceva în acest fel necesită întotdeauna mai mult timp decât a găti mâncarea într-o oală. Cu toate acestea, există un avantaj. Gătind într-un cazan dublu, puteți economisi concentrația maximă de nutrienți din produs, care sunt foarte numeroși în crustacee. Prin urmare, dacă decideți să gătiți fructe de mare în acest fel, atunci acestea vor trebui să fie dezghețate, curățate, puse într-un vas dublu cazan și apoi gătite timp de zece minute întregi. După aceea, calmarii vor fi transferați într-un bol, rece și îi puteți tăia pentru salată.

Cât timp se gătesc inele de calmar congelate pentru salată

Mențiune specială trebuie făcută pentru prepararea inelelor de scoici congelate. Pentru a le face moi, fragede și surprinzător de gustoase, avem nevoie de apă pentru gătit, sare și condimente, inelele de calmar în sine și oțet. Este ușor să le gătești. În primul rând, va trebui să puneți inelele într-un vas cu apă la temperatura camerei și să le lăsați timp de 30-40 de minute, apoi să îndepărtați cu grijă peliculele subțiri din ele. După aceea, amestecăm apă cu oțet, care va fi suficient pentru doi litri de jumătate de linguriță, punem sare și punem lichidul pe foc. Apoi așteptăm până când apa fierbe și punem imediat acolo inelele de scoici timp de 50 de secunde. Cel mai bine, pentru a nu digera, marcați momentul potrivit pe un cronometru. După aceea, scoatem inelele din tigaie cu o lingură cu fantă și le transferăm rapid pe o farfurie răcită, stând în prealabil la congelator sau pe raftul de sus.frigider. După cinci minute, pot fi tăiate într-o salată.

A doua metodă de a găti inele de calmar

Dacă vrei ca inelele de crustacee să devină și mai fragede și mai gustoase după fierbere, trebuie să le gătești după o rețetă specială. Mai întâi va trebui să fierbeți apă, să adăugați sare acolo, să puneți calmarii într-o tigaie și să-i gătiți câteva minute. După aceea, fructele de mare se toarnă cu apă rece și se răcesc în el timp de cinci minute. Cat timp calamarii sunt in apa, se ia kiwi-ul, se curata de coaja si se transforma fructele intr-o pulpa cu o furculita. Apoi amestecați kiwi cu inele de calmar și lăsați deoparte 1-2 ore. După aceea, spălăm kiwi-ul cu fructe de mare sub jet de apă și nu mai rămâne decât să tăiem scoicile într-o salată.

Gătiți fructe de mare pentru a le face delicioase

Unele hostess nu sunt încântate de calmari nici măcar într-o salată pentru că nu au niciun gust pronunțat. Dar să le faci mai apetisante și mai aromate, făcând astfel viitoarea salată mai gustoasă, este foarte simplu. Pentru aceasta avem nevoie de:

• 5-10 bucăți de mazăre dulce;
• marar sau seminte de coriandru;
• calamar;
• o pereche de frunze de dafin;
• 2 litri de apă;
• 2 linguri de suc de lămâie.

Desigur, primul pas este dezghețarea și curățarea fructelor de mare. După aceea, puneți apa într-o cratiță pe foc, lăsați-o să fiarbă și adăugați în ea suc de lămâie și condimente. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați conținutul să fiarbă timp de 5 minute. După aceea, adăugați calmarii în tigaie, gătiți-i timp de un minut și jumătate, scoateți-i într-un castron, răciți și apoi puteți tăia în siguranță scoicile într-o salată. Apropo, dacă dorești, în locul acestor condimente, poți lua orice alte condimente și ierburi care îți plac, pentru că astfel vei face viitoarea ta salată de calmari complet unică.