Calamar umplut cu orez și ou: rețete și caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu este un secret pentru nimeni că fructele de mare sunt cea mai bună sursă de proteine ușor digerabile și un depozit de substanțe utile organismului uman. Săruri minerale, iod, acid folic - aceasta nu este o listă completă cu ce sunt bogate crustaceele. În același timp, acestea conțin o cantitate minimă de calorii, datorită cărora fructele de mare au câștigat un loc de cinste în alimentația oamenilor cărora le pasă sănătatea și frumusețea lor.

Secretul principal al alegerii calmarilor

Multe gospodine au o întrebare: cum să gătească fructele de mare astfel încât să-și păstreze la maximum proprietățile utile, dar în același timp să aibă un gust bogat și o aromă plăcută? Unul dintre punctele cheie în prepararea preparatelor cu calmar este alegerea ingredientelor de calitate. Cel mai adesea pe rafturile supermarketurilor și piețelor puteți găsi carcase de calmar congelate. În primul rând, acordați atenție culorii și mirosului moluștei (carcasa ar trebuiau o nuanță uniformă și au un miros plăcut de pește). În loc de calamar glazut congelat, bucătarii sfătuiesc să aleagă scoici necojite, deoarece după gătire vor avea o textură mai delicată și un gust plăcut.

Reteta pas cu pas: calmar umplut cu orez si ou

Acest fel de mâncare este perfect ca o masă de zi cu zi sau ca deliciu festiv pentru oaspeți. Rețeta de preparare a acesteia poate avea diferite variații în funcție de preferințele și aptitudinile culinare ale gazdei. Pentru a găti calmari umpluți cu orez și ou, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carcase de calmar nedecojite - 4 buc;
• orez - 200 de grame;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• ceapă - 1 cap;
• usturoi - 1 catel;
• smântână - 100 de grame;
• patrunjel, marar (proaspat) - cateva ramuri;
• pasta de rosii - 2 linguri;
• unt - 50 de grame;
• sare, piper, condimente - după gust;
• făină - 1 lingură.

Pregătire calmar

Carcasele de calmar trebuie mai întâi dezghețate, curățate de peliculă și viscere, clătite sub jet de apă rece. Carcasele de calmar decojite sunt scufundate în apă clocotită cu sare timp de 30 de secunde. Dacă depășiți timpul de gătire al scoicilor, acestea devin dure. Prin urmare, este necesar să se respecte cu strictețe tehnologia de pregătire a acestora. Apa nu trebuie drenatăcare calamari s-au fiert. De asemenea, va fi nevoie să se pregătească sosul în care vor fi înăbușiți calmarii umpluți cu orez și ou.

Pregătirea umpluturii cu orez și ouă

Orezul și ouăle trebuie mai întâi fierte. Apoi orezul trebuie amestecat cu ouă tocate mărunt și ierburi tocate, se adaugă câteva linguri de smântână, sare și condimente după gust. Umpleți strâns calamarul fiert cu amestecul rezultat, tăiați marginea cu o scobitoare pentru ca umplutura să nu cadă. Când pregătiți umplutura, trebuie avut în vedere că calmarul fiert nu are un gust și o aromă pronunțate, așa că trebuie să adăugați condimente și sare la orez în funcție de propriile preferințe. Poate fi ierburi proaspete, diferite condimente care sunt combinate cu fructe de mare, uleiuri aromate, usturoi, sosuri bogate și sosuri.

Pentru a pregăti sosul, prăjiți ceapa tocată mărunt și un cățel de usturoi, tăiat în straturi, în unt. După ce capătă o culoare aurie, trebuie să adăugați pastă de roșii și puțină apă în care au fiert calmarii. Sosul rezultat se fierbe la foc mic timp de trei minute, apoi se adauga cateva linguri de smantana, se amesteca si se pun in el calamari umpluti cu orez si ou, acoperiti cu un capac si se fierb la foc mic timp de cinci minute. Pentru a face sosul mai gros, puteți adăuga o lingură de făină și amestecați bine pentru a evita cocoloașele. După stingerea focului, calmarii înăbușiți în sos se stropesc cu ierburi tocate și se acoperă cu un capac. Preparatul poate fi servit atât cald, cât și rece.

Calmar umplut cu ou și orez. Opinie gourmet

Gustul de calmar umplut cu ou și orez este descris destul de des în rețete și recenzii. Cei mai capriciși experți spun că acestui fel de mâncare îi lipsește un fel de „coaja”, așa că ar trebui completat cu ingrediente suplimentare care au un gust mai picant.

Rețeta de calmar umplut cu orez și ou poate fi îmbunătățită la nesfârșit: adăugați produse suplimentare la umplutură, pregătiți o varietate de sosuri, serviți preparatul cald sau rece. În acest caz, totul depinde de imaginația ta. Potrivit specialiștilor culinari, cele mai populare modificări ale acestui fel de mâncare sunt utilizarea de ingrediente suplimentare în prepararea umpluturii. Recenziile gourmet indică faptul că ciupercile, brânza, ceapa, condimentele, vinul alb și creveții pot face o adevărată capodopera culinară din calmarul umplut. Cei mai simpli și mai accesibili aditivi sunt ciupercile și ceapa. Multe gospodine le folosesc pentru a-și surprinde oaspeții cu o nouă variantă a unei rețete familiare.

Calamar umplut cu ciuperci

Pentru a face felul de mâncare mai satisfăcător, puteți adăuga nu numai ouă fierte, ci și ciuperci prăjite tăiate mărunt la umplutura de orez. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să prăjiți legumele spălate și uscate într-o cantitate mică de unt sau ulei vegetal.ciuperci (în acest caz, ciupercile sunt ideale). Dacă în farfurie sunt prezente ciuperci prăjite, atunci trebuie să folosiți smântână în loc de smântână pentru a pregăti sosul. Vor da calamarului un gust cremos placut si se vor armoniza bine cu aroma de ciuperca a umpluturii. Caracteristicile rămase ale preparatului de calmar umplut cu ciuperci, orez și ouă rămân aceleași ca în rețeta de mai sus.

Umplutură de orez, ceapă și ou

Dacă un fel de mâncare are nevoie de puțin condiment și prospețime, atunci toacă mărunt ceapa verde și amestecă-o cu orez și ouă fierte înainte de a-l umple cu amestecul rezultat de calmar prefiert. În acest caz, este mai bine să nu fierbeți scoici în sos de roșii, ci pur și simplu să le turnați cu bulion pre-fiert și răcit. Este un calmar umplut cu orez, ceapa si ou care va fi un excelent aperitiv rece care va decora orice masa de sarbatoare. Iar câteva ierburi proaspete, așezate frumos deasupra felului de mâncare finit, vor fi o completare estetică excelentă a unei capodopere culinare.

Evident că calamarul este un produs versatil care poate fi înăbușit, copt, prăjit, umplut. Se combină cu multe ingrediente suplimentare și în același timp au un cost accesibil. Chiar și o gazdă fără experiență poate găti o cină delicioasă și sănătoasă cu fructe de mare pentru familia ei, urmând sfaturile simple descrise mai sus. Așadar, acest tip de moluște are tot dreptul să ocupe locul de mândrie atâtdieta noastră zilnică și pe o masă șic de sărbători.