Cum se prepară eglefinul. Reteta cu legume si alte cateva variante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mâncăruri cu eglefin, ale căror rețete le veți vedea mai jos, sunt sănătoase și hrănitoare. Acest pește nordic destul de mare se găsește pe piața liberă, așa că nu va fi dificil să-l cumpărați întreg sau sub formă de fileuri. În același timp, carnea sa nu este prea grasă (ca majoritatea codului), dar bogată în minerale și vitamine utile. Deci, într-o oarecare măsură, poate fi considerat dietetic, mai ales dacă este aburit, fiert sau copt în cuptor.

Rețetă de eglefin cu legume

Acest fel de mâncare ușoară destul de original poate fi preparat ca prânz sau cină. Legumele în combinație cu pește fac felul de mâncare deosebit de gustos, iar ierburile condimentate selectate corespunzător oferă o aromă delicată rafinată. Datorită faptului că felul de mâncare este înăbușit, conține un minim de calorii.

Pentru o jumătate de kilogram de file de eglefin (rețetele pentru prepararea acestuia presupun în majoritatea cazurilor utilizarea opțiunii fără oase) trebuie să luați jumătatedovlecel și vinete, ardei gras verde și roșu, sare după gust, ierburi (usturoi, salvie, cimbru, piper măcinat negru și ienibahar), o ceapă mică și lămâie. De asemenea, veți avea nevoie de 100 ml din orice bulion, care, dacă doriți, poate fi înlocuit cu apă plată.

În primul rând se prepară legume: spălate, curățate, dovleceii și vinetele tăiate rondele, ardeiul - fâșii, ceapa - cubulețe și usturoiul în mod arbitrar, cât mai mici. Apoi treceți la prelucrarea peștelui. Se spală și se usucă cu șervețele, se sărează, se stropește cu suc de lămâie și se stropește cu ierburi (pot fi fie uscate, fie proaspete, în acest din urmă caz se folosesc doar frunze tăiate mărunt).

Apoi se iau vase, de preferință ceramice termorezistente, dar se poate folosi și metal, în el se pun legume amestecate, deasupra se așează peștele, se stropește cu piper, se acoperă cu un capac și se fierbe la cuptorul încins. pentru o jumătate de oră. Serviți acest fel de mâncare ca garnitură (cartofii sau orezul sunt potriviți) sau separat.

Rețetă de eglefin într-o tigaie

În această versiune, peștele va fi puțin mai hrănitor decât în precedenta, datorită prăjirii în ulei, dar uneori vă puteți răsfăța cu preparate nu foarte sănătoase. Pentru un file de 300 g veți avea nevoie de lămâie, sare, piper, ulei vegetal pentru prăjit.

Ar trebui să pregătiți și felurile de mâncare pe care va fi servit eglefinul. Această rețetă este foarte rapidă, întregul proces de gătit nu durează mai mult de 10 minute, ceea ce este un alt plus indiscutabil. Pe vasul în care va fi așezat peștele, puteți întinde frunzelesalată verde, aranjați legume proaspete și ierburi.

Fileul trebuie spălat, uscat, sărat, turnat cu zeamă de lămâie și prăjit într-o tigaie încălzită, turnat cu ulei, pe ambele părți. Peștele finit este așezat pe un vas și decorat cu verdeață. O salată de legume proaspete sau piure de cartofi este de obicei servită ca garnitură.

Rețetă de orez cu lămâie eglefin

Mâncare delicioasă, ușoară, dar în același timp hrănitoare poate fi servită în orice moment al zilei. Va fi un prânz grozav, o cină copioasă, dar nu grea și un mic dejun minunat.

Pentru 1 porție, luați 50 g de pește, un sfert de ceapă, puțin ulei vegetal, 50 g de orez și 2 ouă de prepeliță. Sunt necesare mai multe condimente: turmeric, boia de ardei, pastă de curry, un sfert de lămâie și câteva verdețuri.

Mai intai se fierbe orezul in apa cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj, apoi pestele timp de 10 minute, dupa care se raceste si se dezasambla in fibre. Ouăle ar trebui, de asemenea, să fie deja fierte și curățate de coajă. Ceapa tocată mărunt se prăjește în ulei vegetal, de îndată ce devine transparentă, se adaugă toate condimentele, apoi se amestecă orezul și după 5 minute se întinde peștele, iar apoi ouăle se taie imediat în jumătate. Vasul finit este turnat cu suc de lămâie și stropit cu ierburi.