2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Jeleul de ciocolată este o opțiune grozavă de desert, care este deosebit de bună pentru vară. Serviți acest tratament rece, dar nu înghețat ca înghețata. Atât adulților, cât și copiilor le place structura sa delicată, iar această delicatesă poate fi completată cu o varietate de ingrediente gustoase și sănătoase, ceea ce face posibilă obținerea unei noi versiuni a desertului bazată pe aceeași rețetă de fiecare dată.
Cum să gătești acest tratament, vom arunca o privire mai atentă în acest articol.
Alege gelatina
Acesta este ingredientul principal, fără de care este imposibil să prepari vreun jeleu. Ciocolata nu face excepție. Există mai multe soiuri de gelatină potrivite pentru rețeta noastră, dintre care cele mai populare sunt pudră și foaie. Aceste componente diferă doar în forma de eliberare, dar cofetarii profesioniști preferă să folosească a doua opțiune, care aproape că nu dă cocoloașe și se dizolvă foarte repede.
Orice ați alege, amintiți-vă câteva trucuri: trebuie să înmuiați substanța numai în apă cu gheață, pe care trebuie să o luați exact de 6 ori mai mult decât gelatina.
Există o altă alternativă. Gelatina estecomponent natural, dar cei care nu consumă produse de origine animală preferă să o înlocuiască cu agar-agar sau pectină. De obicei, producătorii acestor produse indică proporțiile de înlocuire pe ambalaj, dar dacă nu ați găsit astfel de informații, atunci utilizați agar-agar exact de 4 ori mai puțin decât ați lua gelatină. Dar cu pectina, totul este mai complicat. Este necesar să se știe din ce materii prime se obține și, de asemenea, să se țină cont de aciditatea produsului. În medie, este doar de două ori mai „mai tare” decât gelatina, așa că dacă pregătiți pentru prima dată jeleu (ciocolată) cu pectină, încercați să luați ingredientul menționat pe jumătate din cantitatea de gelatină indicată în rețeta originală. Data viitoare puteți ajusta proporțiile după bunul plac.
Cacao și ciocolată pentru jeleu
Există multe variante ale acestui desert. Puteți folosi batoane de ciocolată, picături de cofetărie, pudră de cacao. În cele mai multe cazuri, poate fi folosit și roșcova (se crede că este mai sănătos decât cacaoul obișnuit și, de asemenea, nu are potențial alergic).
Jeleul de cacao cu ciocolată se poate face după următoarea rețetă. Înmuiați 20 g de gelatină pudră în 120 g de apă. Se incinge 400 ml lapte si se adauga 4 linguri de cacao si putin zahar (dupa gust). Introduceți amestecul de jeleu, turnându-l într-un jet subțire și amestecând. Se toarnă desertul în forme, se lasă să se răcească, apoi se dă la frigider pentru scurt timp.
Jeleu de ciocolată
Dacă folosești ciocolată bună fără grăsimi vegetale șicu un conținut ridicat de produs din cacao, desertul va deveni și mai gustos! Rupeți o plăci și jumătate (150 g) în bucăți, puneți într-un castron și topiți în cuptorul cu microunde sub formă de impulsuri, între timp înmuiați 40 g de gelatină în apă.
Se fierb 80 ml de lapte, se adaugă puțin zahăr. Puteți adăuga aromă și zahăr vanilat. Introduceți ciocolata topită, amestecați, lăsați părțile să se lege complet și abia după aceea se procedează cu introducerea gelatinei. Nu trebuie să fierbi viitorul jeleu. Dar dacă acest lucru s-a întâmplat totuși, nu este nimic de care să vă faceți griji. Se ia de pe foc și se toarnă în forme.
Jeleu de puf cu smântână
Și un astfel de desert se dovedește nu numai gustos, ci și foarte frumos. Pentru a face jeleu cremos de ciocolată, înmuiați 20 g de gelatină într-o jumătate de pahar de apă. Când masa se umflă, adăugați încă o jumătate de pahar și puneți pe foc mic. În timp ce amestecați, fierbeți amestecul adăugând 0,5 linguri. zahar si un praf de vanilie. După ce ați atins uniformitatea, împărțiți masa în două, adăugați 2 linguri la una dintre părți. l. cacao.
Smântână avem nevoie de 2 căni. Turnați un pahar în două boluri diferite. Într-o parte, adăugați amestecul de jeleu cu cacao, în a doua - fără. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se aranjează în forme (chiar în straturi sau aleatoriu). Dați la frigider cel puțin trei ore înainte de servire.
Jeleu de caș de ciocolată
Acest desert este deosebit de bun pentru un meniu pentru copii. Chiar dacă micuțului tău nu îi plac produsele lactate, cu siguranță nu va refuza un astfel de răsfăț.
Jeleu de ciocolată cu brânză de vaci –o bază excelentă pentru multe deserturi, cum ar fi cheesecake. Dar puteți servi acest fel de mâncare sub forma unui răsfăț independent. Acest fel de mâncare este deosebit de bun pentru micul dejun sau o gustare de după-amiază.
Îmoaie 25 g gelatină în apă cu gheață. Împărțiți 600 g de brânză de vaci grasă în jumătate și adăugați 100 ml de smântână groasă în fiecare parte, 1 lingură. l. zahar, un praf de vanilie. Topiți ciocolata albă și neagră separat în cuptorul cu microunde, adăugați fiecare dintre ele într-o parte de brânză de vaci.
Împărțiți gelatina umflată în mod egal, intrați în ambele părți. Dacă este posibil, bateți amestecurile rezultate cu un blender.
Se întinde în forme în straturi sau se face o prăjitură mare. Va arăta foarte festiv, datorită căruia poate fi pregătit și pentru o cină festivă.
Cum se folosește jeleul de ciocolată pentru prăjituri
Astăzi, un desert precum prăjitura mousse cu jeleu de ciocolată este foarte comun. Acest tratament arată deosebit de impresionant într-o glazură de ciocolată cu oglindă. Dacă pregătiți un strat de jeleu pentru o prăjitură cu mousse, creșteți cantitatea de gelatină de o dată și jumătate - astfel baza va fi mai densă și mai puternică, iar structura sa va semăna cu marmeladă. La asamblare, așezați jeleul de ciocolată în penultima linie, astfel încât să fie chiar în partea de jos a prăjiturii finite. Înainte de a pune jeleul, puteți îngheța în siguranță, acest lucru nu îi va afecta în niciun fel gustul și structura.
Elemente decorative
Dacă serviți jeleu de ciocolată ca desert independent, aveți grijă de decor. Nucile prăjite funcționează bineseminte, susan. Puteți presăra dulceață și fulgi de ciocolată. Fructele și fructele proaspete, în special zmeura, cireșele, mandarinele, se potrivesc bine cu această delicatesă. Jeleul de ciocolată cu lapte poate fi stropit ușor cu pudră de cacao înainte de servire. Și cu menta obișnuită, proaspătă va merge bine.
Recomandat:
Gelatina și jeleu de compot. Cum se face jeleu din compot și gelatină
Vrei un desert răcoritor? Vă sugerăm să faceți jeleu din gelatină și compot. Acest desert nu va lăsa pe nimeni indiferent. La urma urmei, este fără conservanți, coloranți și, desigur, foarte util
Cum să gătești jeleu de fulgi de ovăz? Jeleu de casă. Rețete, fotografii
Din păcate, kissels nu sunt foarte populare în gătitul modern. Sunt rareori preparate acasă, ci mai degrabă consumate în instituții pentru copii, de prevenire sau medicale. În același timp, mulți percep jeleul ca pe o băutură groasă de fructe de pădure sau de fructe
Câte calorii sunt în jeleu. Lapte sau jeleu de fructe de pădure
Pe scurt despre Kissel. Rețete pentru prepararea unei băuturi sănătoase din fructe de pădure proaspete sau congelate cu propriile mâini. Reteta de jeleu de lapte. Băutură calorică
Cât amidon este necesar la 1 litru de jeleu conform rețetei? Cum se diluează amidonul pentru jeleu
Kissel este un fel de mâncare cu densitate mare, consistență asemănătoare jeleului. Este adesea preparat dulce și se bazează pe fructe, fructe de pădure și alte ingrediente potrivite. Pentru ca jeleul să fie gros, i se adaugă amidon, care poate fi cartofi și porumb, dar cât de mult amidon este necesar la 1 litru de jeleu, să încercăm să înțelegem acest articol folosind exemplul diferitelor rețete
Prăjitură cu jeleu cu fructe. Prajitura cu jeleu fara coacere: reteta, foto
Există o mulțime de motive pentru a face un tort delicios. Numai vara, la căldură, nu vrei să stai deloc la aragaz. În acest caz, prăjiturile fără coacere pot fi potrivite. Rețete (fotografii cu astfel de deserturi sunt prezentate mai jos) se găsesc cu siguranță în orice caiet culinar. Dar un loc aparte printre ele îl ocupă prăjiturile cu jeleu cu fructe. Și totul ține de lejeritatea și prospețimea lor. Acesta este ceea ce ai nevoie într-o zi fierbinte de vară
