Ce este ciocolata dăunătoare, regulile de alegere și rata de utilizare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ciocolata este tratarea preferată a adulților și a copiilor. De-a lungul istoriei acestei delicatese, oamenii de știință nu au încetat să studieze cât de util sau dăunător este pentru corpul uman. Controversa nu se potolește destul de mult timp, ceea ce a dus la apariția a numeroase mituri în jurul lui. Care sunt beneficiile și daunele ciocolatei? Acest lucru va fi discutat în articol.

Istoria produsului dulce

Ciocolata se face prin adăugarea de grăsime și zahăr la pudra de cacao. Acesta din urmă este obținut din boabe de cacao. Ele cresc în climă caldă, în principal în America de Sud și Centrală, în Africa.

Ne obișnuim cu ciocolata sub formă de batoane dreptunghiulare. Primii care l-au folosit au fost locuitorii din America de Sud și Centrală. În acele vremuri, era folosită ca băutură fierbinte, care se prepara din boabe de cacao măcinate cu adaos de condimente. Ciocolata și-a dobândit forma modernă abia în 1847. O fabrică de ciocolată britanică a realizat un nou produs amestecând pudra de cacao cu grăsimi și zahăr.

Și compania Nestle a produs ciocolată în 1930pe baza de lapte, vanilina, zahar si unt, fara a folosi cacao pudra. Astfel, a luat naștere un produs alb cu gust delicat de cremoasă. Cei mai cunoscuți producători de ciocolată sunt Franța, Belgia, SUA, Elveția, Germania și Marea Britanie.

Tipuri de ciocolată și compoziția acesteia

Ce e în neregulă cu ciocolata? Pentru a înțelege acest lucru, este necesar să vorbim despre compoziția sa. În prezent, se produc trei tipuri de ciocolată - albă, cu lapte și neagră. Mulți preferă ultimul tip. Astfel de oameni au perfectă dreptate, deoarece un astfel de produs conține doar boabe de cacao zdrobite, unt și alte ingrediente naturale. Această compoziție este unică pentru ciocolata neagră. Desigur, conține și vanilie, zahăr și emulgatori. În ciocolata adevărată, conținutul de boabe de cacao trebuie să fie de cel puțin 55%. Cel mai util este un produs negru, deoarece conține grăsimi nesaturate și organice, amidon și fibre alimentare. Proprietățile utile sporesc vitaminele PP, E, B conținute în acesta și mineralele (magneziu, potasiu, fosfor, sodiu și fier). Nu este un secret pentru nimeni că ciocolata neagră are un gust amar pronunțat. Dar asta nu îi diminuează atractivitatea.

Ciocolata cu lapte și-a primit numele datorită conținutului de lapte praf din ea, care este adăugat, înlocuind parțial boabele de cacao. Datorită acestui fapt, produsul are o nuanță mai deschisă și un gust cremos. Ciocolata cu lapte este recomandata copiilor. La urma urmei, copiilor nu le place amărăciunea conținută în negru.

În ceea ce privește ciocolata albă, cu greu poate fi numităastfel de. Faptul este că nu există absolut nicio boabe de cacao în ea. Dar, pe de altă parte, conține până la 20% unt de cacao, precum și lapte condensat sau praf, grăsime din lapte și zahăr.

Avantaje ale produsului

Ce este ciocolata dăunătoare și utilă? Vorbind despre beneficiile produsului, ele înseamnă exact negru. Cert este că conține antioxidanți care protejează împotriva apariției neoplasmelor.

Cofeina, teobromina, polifenolii previn formarea cheagurilor de sânge, reduc riscul de accident vascular cerebral și atac de cord. Consumul regulat de cantități rezonabile de ciocolată poate preveni apariția cheagurilor de sânge, probleme cu sistemul cardiovascular. Substanțele conținute în produs normalizează tensiunea arterială. Ciocolata este utilă și pentru afecțiunile autoimune, cum ar fi artrita (reumatoidă). Are un efect benefic asupra memoriei persoanelor în vârstă, stimulând activitatea creierului.

Acizii polinesaturați ai ciocolatei luptă împotriva colesterolului. În general, produsul are un efect pozitiv asupra organismului, îmbunătățește activitatea intestinală, întărește organismul datorită vitaminelor pe care le conține.

Bineînțeles, veți avea o întrebare: „Cât de dăunătoare este ciocolata dacă conține doar substanțe utile?” Produsul poate aduce nu numai beneficii, ci și rău. Totul depinde de cât consumi. În mod normal, nu puteți mânca mai mult de 50 de grame de ciocolată pe zi. În acest caz, produsul nu vă va face rău, ci va avea doar un efect pozitiv. O bucată de ciocolată neagră poate salva o persoană de depresie. La urma urmei, conțineserotonina „hormonul fericirii” Ciocolata stimulează eliberarea de endorfine.

Proprietățile dăunătoare ale ciocolatei

Întotdeauna au existat numeroase dispute în jurul delicatesului preferat. Acest lucru se datorează popularității generale a produsului. În mod convențional, toți oamenii pot fi împărțiți în două tabere: admiratorii desertului și adversarii. Aceștia din urmă se încăpățânează să demonstreze efectul negativ al pudrei de cacao asupra organismului. De ce ciocolata este dăunătoare nu a fost încă dovedit cu siguranță, în ciuda numeroaselor studii. Cel mai probabil, vorbirea despre pericolele bunătăților este foarte exagerată.

De ce este ciocolata rea? Produsul este contraindicat persoanelor:

1. Pentru diabetici.
2. Pacienți de alergii. Produsul în sine nu provoacă alergii. Dar este capabil să crească manifestările negative ale bolii.
3. Excesul de greutate. În acest caz, ciocolata albă și cu lapte sunt contraindicate. Dar nu renunța la o bucată de negru.

Dezmințirea miturilor

Acest tratament dulce este înconjurat de multe mituri care nu sunt în întregime adevărate. Să-i dezmințim.

Este foarte frecvent să auzi că ciocolata este nesănătoasă. Provoacă apariția acneei și a acneei. Desigur, dacă o persoană mănâncă doar dulciuri, atunci s-ar putea crede această afirmație. În toate celel alte cazuri, nu este necesar să vorbim despre veridicitatea cuvintelor. Pielea problematică este rezultatul malnutriției, care duce la disfuncționalități ale sistemului hormonal. Ciocolata poate fi dăunătoare doar dacă este consumată în cantități mari.cantități. În alte cazuri, este doar util.

Este ciocolata dăunătoare pentru dinți?

De ce este ciocolata rea? Oponenții tratamentului susțin că acesta distruge smalțul dinților și provoacă apariția cariilor. Dar acest lucru nu este absolut adevărat. De fapt, totul este exact invers. O bucată mică de ciocolată neagră este cea mai bună prevenire a cariilor. Dentiștii canadieni au ajuns la o concluzie atât de interesantă. În opinia lor, untul de cacao protejează dinții de carii învăluindu-i cu o peliculă. În plus, ciocolata conține substanțe antibacteriene. Prin urmare, răul cauzat de acesta pur și simplu nu poate fi.

Mâncatul dulce duce la obezitate?

Există un alt mit conform căruia ciocolata provoacă obezitate. Cu toate acestea, această afirmație se poate aplica oricăror alte dulciuri. Să mănânci multă ciocolată este rău. Dar este puțin probabil să mănânci trei sau patru plăci pe zi. Consumul moderat al câtorva felii de ciocolată nu numai că nu dăunează, ci, dimpotrivă, va beneficia.

Apropo, ciocolata neagră poate face parte din dieta ta. Și nu fi surprins, pentru că există o dietă cu ciocolată, care presupune utilizarea doar a acestui produs dulce ca hrană. Recenziile mărturisesc succesul acestei metode de slăbire. Ciocolata neagra arde grasimile, este o sursa buna de energie, care se consuma mult timp. Unii nutriționiști recomandă chiar și câteva felii de dulciuri înainte de antrenament.

Cofeină

Se crede că ciocolata este bogată în cofeină, o dezbatere despre care a făcut furori de zeci de ani. Dacă s-a afirmat anterior că aceastasubstanța afectează negativ organismul, acum oamenii de știință, dimpotrivă, recomandă utilizarea acesteia. Dacă ți-e frică să nu adormi, atunci nu ar trebui să mănânci un răsfăț înainte de culcare, deoarece efectul său revigorant este incontestabil.

Ciocolata nu este mai puțin periculoasă decât o ceașcă de cafea preparată. Un baton de bunătăți conține doar 30 de grame de cofeină. Și aceasta este de aproximativ cinci ori mai puțin decât într-o ceașcă de băutură.

Dependență sau plăcere?

Oponenții lui Chocolate susțin că dă dependență, ceea ce se manifestă prin nevoia de a o folosi din nou și din nou. Dar studiile experților nu confirmă acest fapt. Ciocolata nu este mai puțin periculoasă decât orice alt produs gustos care îți place. Numai utilizarea excesivă a acestuia poate dăuna.

Dăunarea ficatului

Nu este neobișnuit să auzi că ciocolata este dăunătoare pentru ficat. Cu toate acestea, cercetări recente demonstrează că această afirmație este nedreaptă. Experimentele, care au implicat pacienți cu ciroză hepatică, au arătat efectul pozitiv al ciocolatei, care reduce nivelul de presiune asupra organelor interne. Totuși, vorbim de ciocolată neagră. Folosirea înțeleaptă a acestuia va fi numai utilă.

Este produsul dăunător copiilor?

Experții cred că ciocolata nu trebuie dată copiilor sub trei ani. Acest lucru se datorează faptului că imunitatea copiilor în această perioadă este doar în curs de formare, deci nu este nevoie să supraîncărcați organismul. De la vârsta de trei ani, bebelușul se poate obișnui treptat cu mâncarea adulților. Într-o săptămână, un copil nu poate mânca mai mult de unulbatoane de ciocolată, dar numai dacă este un produs natural. Puteți oferi doar o felie de dulciuri pe stomacul plin. Copiii sunt sfătuiți să dea ciocolată cu lapte, deoarece negrul conține teobromină, care provoacă otrăvire. Substanța poate provoca vărsături și greață, probleme cu stomacul și dureri de cap.

Multe mame sunt îngrijorate de întrebarea, este ciocolata Kinder dăunătoare? O cantitate mică din ea nu poate provoca daune semnificative organismului. Impactul negativ al produsului este de obicei asociat cu un conținut ridicat de zahăr. Dacă un copil se bucură uneori de desert, atunci acest lucru nu poate provoca obezitate. O bucată de ciocolată poate calma foarte repede copilul și îi poate îmbunătăți starea de spirit.

Dar este strict interzis să oferi un răsfăț acelor copii care sunt predispuși la alergii. Ciocolata poate declanșa un atac.

Care ciocolată este rea?

Dacă îți plac lucrurile dulci? Nu ar trebui să cedeți la utilizarea excesivă a acestuia - acesta este un fapt cunoscut. Cu toate acestea, puteți găsi o cale de mijloc. Chiar și cea mai dăunătoare ciocolată poate fi consumată dacă o folosești în doze. Și totuși, nutriționiștii recomandă să alegeți ciocolata neagră dintre toată varietatea de dulciuri. Câteva felii din ea pe zi vă vor aduce numai beneficii. Și nu este nevoie să vorbim despre rău. Printre alte delicatese, ciocolata este cea mai utila. Apropo, merită să ne amintim că chiar și modelele de modă care aderă la o dietă strictă mănâncă în mod regulat ciocolată neagră. Da, și doamnele simple care își normalizează greutatea se pot bucura uneoricub de produse de calitate.

Potrivit experților, ciocolata albă este cea mai dăunătoare. Lactatele se află undeva la mijloc între ele și produsul negru. Prin urmare, concluziile sugerează de la sine. Desigur, ar trebui să se acorde preferință ciocolatei negre. Când cumpărați un produs, acordați atenție compoziției acestuia. Acesta este singurul mod în care vă puteți proteja de cumpărarea de produse de calitate scăzută. Conținutul de cacao dintr-un baton de ciocolată trebuie să fie de cel puțin 50%. În caz contrar, nici măcar nu ar trebui să vorbim despre naturalețea și utilitatea sa.

selecție de ciocolată

De regulă, în magazin nu acordăm atenție etichetelor produselor. Ochii noștri sunt atrași de produsele mărcilor promovate care sunt pe buzele tuturor. Potrivit experților, departe de întreaga gamă de produse din ciocolată din magazinele noastre este demnă de atenția consumatorilor. La urma urmei, este util doar un produs cu un conținut ridicat de pudră de boabe de cacao, cu o cantitate mică de zahăr și lapte. Studiile arată că majoritatea sortimentului de magazine nu corespunde denumirii „ciocolată”. Cel mai adesea, producătorii fără scrupule folosesc pudră de cacao de cea mai slabă calitate, ulei de palmier, conservanți și alte substanțe ale căror beneficii pentru organism sunt foarte îndoielnice.

De aceea, atunci când cumpărați ciocolată, asigurați-vă că verificați compoziția. Acest lucru vă va ajuta să faceți alegerea corectă și să cumpărați un produs bun.

Diferiți experți nu sunt de acord cu privire la conținutul de cacao din ciocolată. Unii cred că puteți cumpăra doar produsul în care cacao este cel puțin 70% (să spunem imediat, acesta estefoarte rare), altele - cel puțin 50%. Cu cât procentul de pulbere dintr-o placă este mai mare, cu atât are un gust mai amar.

Este acceptabil să folosiți ciocolată cu aditivi, mai ales când vine vorba de nuci. Ele nu numai că îmbunătățesc gustul produsului, dar îi adaugă și substanțe utile. Nu este un secret că toate nucile sunt bogate în vitamine.

Nu uitați că ciocolata de în altă calitate ar trebui să se topească în gură, deoarece punctul de topire al cacaoului este mai scăzut decât temperatura corpului uman. Un produs realizat cu adaos de uleiuri vegetale se va topi mai mult. Are și gust de ceară.

Suprafața ciocolatei de în altă calitate ar trebui să fie lucioasă, ceea ce indică respectarea standardelor de depozitare necesare. Fiecare dintre noi a dat peste faptul că țigla delicateței dobândite are un strat alb. Această situație indică faptul că ciocolata s-a solidificat din nou. Și asta înseamnă că a fost depozitat în condiții greșite. Când este încălzit, iese unt de cacao, motiv pentru care vezi o acoperire albă.