Rețete pentru usturoi murat cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Multor oameni le place usturoiul murat din borcane cu murături sau roșii. Aceste felii crocante delicioase vor încânta, fără îndoială, iubitorii de condimente picante. Dar știați că usturoiul nu se găsește neapărat doar ca ingredient în murături? De fapt, poate fi marinat ca aperitiv de la sine. Desigur, puteți cumpăra un borcan cu acest răsfăț de la băcănie, dar nimic nu bate murăturile pe care le-ați pregătit acasă cu suflet. Metoda de murare a usturoiului nu necesită mult timp și bătăi de cap și, ca urmare, veți obține o masă foarte gustoasă și sănătoasă.

Ce este util

Leguma murată capătă un gust mai moale, mai puțin înțepător. În plus, conține vitamine și nutrienți. Cu toate acestea, ca orice produs, usturoiul poate afecta pozitiv și negativ organismul. Iată o listă de momente de bun augur:

• BCompoziția usturoiului murat conține mult clor (100 g este o doză zilnică). Ajută la descompunerea grăsimilor, promovează formarea plasmei sanguine, susține funcția ficatului și normalizează digestia.
• Usturoiul conține potasiu, care îmbunătățește intestinele, inima și rinichii.
• Datorită calciului, oasele sunt întărite și pereții vaselor de sânge sunt îngroșați. Calciul afectează și coagularea sângelui.
• Leguma conține alicină, care este un antioxidant puternic.
• Usturoiul este bun pentru persoanele cu boli endocrine, deoarece este bogat în iod.
• Usturoiul conține mai multă vitamina C decât lămâia. Prin urmare, planta întărește eficient sistemul imunitar și protejează împotriva infecțiilor și răcelilor. Este de remarcat faptul că, în caz de boală, utilizarea usturoiului murat va ajuta la subțirea sputei și la îndepărtarea acesteia din corp.
• Cu ajutorul sulfurilor și fitoncidelor prezente în usturoi, poți face față bine microbilor.

Rău

O legumă murată poate fi dăunătoare doar dacă este consumată în cantități mari. Iată câteva simptome posibile:

• Dureri de cap severe care vin și pleacă.
• Reacție lentă.
• Scăderea gradului de atenție.

Reguli de bază pentru gătit

Indiferent de rețeta de usturoi murat pe care o alegeți, trebuie să utilizați doar o plantă suculentă și nedeteriorată. În cuișoarele stricate, chiar dacă le tăiați pe toate cele rele, putrezirea s-a răspândit deja în toată cuișoarele, deșiîn exterior s-ar putea să nu fie vizibil. Deși usturoiul murat stricat se păstrează bine, este posibil să fii dezamăgit de gustul său.

Atât capetele, cât și cuișoarele sunt marinate. Totul depinde de dorința ta. Pentru a da usturoiului un gust și o aromă neobișnuită, este mai bine să adăugați condimente, condimente, ierburi proaspete sau uscate (în special mărar). Puteți pune și ardei iute sau dulci într-un borcan cu usturoi.

Reguli principale:

1. Marinada trebuie făcută cu siguranță din oțet și sare.
2. De obicei, legumele într-un borcan sunt turnate cu lichid clocotit.
3. Recipientele din sticlă trebuie prelucrate cu atenție înainte de a pune viitoarea gustare. Borcanele și capacele pot fi sterilizate sau spălate cu bicarbonat de sodiu sau săpun de rufe. Condițiile sterile de marinare sunt cheia pentru conservarea pe termen lung a produsului.

Secrete pentru gătit

• V-ați hotărât să murați usturoiul cu căței și doriți să economisiți timp la curățarea lor? Se pune usturoiul într-un vas separat și se acoperă cu apă rece timp de 130 de minute. Această metodă nu numai că va simplifica procesul de curățare, dar va preveni și posibila rumenire a legumelor.
• Este mai bine să închideți gustarea în borcane de 500 ml. În primul rând, din cauza picantității sale, usturoiul nu poate fi consumat odată. În al doilea rând, băncile mari sunt pur și simplu incomode. După închidere, este necesar să întoarceți recipientul cu susul în jos și asigurați-vă că ați îndepărtat usturoiul răcit pentru depozitare.
• Usturoiul murat cu căței este mai rapid de gătit și mai ușor de mâncat. Cu toate acestea, capete solide de pe masă vor arăta mai atractive. Dacă nu te poți decidecum să faci o gustare, apoi marinați cuișoarele și capetele separat, apoi vedeți ce va plăcea mai mult gospodăriei.
• Usturoiul străin și cumpărat capătă adesea o nuanță albastră atunci când este răsucit. Pentru a explica acest fenomen este simplu - leguma a fost cultivată cu îngrășăminte. În mod ideal, ar trebui să folosiți usturoiul cultivat în propria grădină. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci este recomandabil să cumpărați usturoi local la bazar sau târg.

Ce părți ale muraturii cu usturoi

Puteți mura diferite părți ale usturoiului, în funcție de dorințele și preferințele dvs. Perfect pentru a crea semifabricate delicioase:

• cuișoare decojite;
• cuișoare decojite;
• săgeți (puteți părăsi caseta de semințe în același timp, o puteți elimina).

Experții recomandă marinarea usturoiului chiar și cu capete întregi.

Rețetă rapidă cu usturoi murat

Dacă murați usturoiul folosind această metodă, puteți gusta gustarea terminată după câteva zile. Cu toate acestea, usturoiul va fi mai parfumat dacă borcanele nu sunt atinse timp de cel puțin 2-3 săptămâni.

Produse necesare:

• usturoi - 1 kg;
• ardei dulce - 1 păstaie;
• lavrushka - 5 frunze;
• piper negru (mazare) - 1 lingurita;
• oregano uscat - 1 lingurita;
• sare - 1 lingurita;
• ulei de floarea soarelui - 5 linguri, oțet (9%).

Pentru a mura rapid usturoiul conform acestei rețete, nu veți avea nevoie de specialefort.

Cum să gătești:

1. Decojiți cățeii de usturoi, tăiați ardeiul în bucăți mici. Pune totul într-un borcan.
2. Adăugați piper, pătrunjel și oregano. Sare.
3. Toarnă ulei și oțet.
4. Închideți recipientul și puneți la frigider.

Capete de usturoi

În această rețetă, usturoiul este mai bine să ia dens și suculent. Curățați capetele, dar lăsați o peliculă subțire transparentă. Tăiați cozile, deși este permis să lăsați 2-3 cm.

De ce ai nevoie:

• usturoi - 500 g;
• apă - 1000 ml;
• sare - 1 lingurita;
• oțet (6%) - 250 ml.

Cum să gătești:

1. Puneți usturoiul în borcane presterilizate. Sare, turnați oțet.
2. Toarnă apă clocotită în borcane.
3. Bocane rulante cu capace sterilizate. Când folosiți capace din nailon, mâncați aperitivul nu mai târziu de 4 luni de la preparare. Prin urmare, această rețetă este opțiunea perfectă pentru usturoi murat pentru iarnă.
4. Aveți grijă la borcanul fierbinte și agitați-l de câteva ori pentru a dizolva sarea.
5. Scoate recipientele răcite cu usturoi pentru depozitare.

Caței de usturoi

Această rețetă necesită usturoi uscat. Ingrediente:

• usturoi - 500 g;
• zahăr - 2 linguri;
• lavrushka - 3 frunze uscate;
• sare (mare) - 1 lingură;
• cușoare (uscate) și ienibahar - 3 fiecare;
• piper negru - 8mazăre;
• scorțișoară - jumătate de baton (opțional);
• oțet de masă (9%) - 75 ml;
• semințe de mărar (1/2 linguriță) sau umbele de mărar (2 bucăți) - pentru a adăuga o aromă mai bogată usturoiului murat.

Ce să faci:

1. Decojiți și spălați usturoiul (acest proces durează cel mai mult timp în conservare).
2. Sterilizați borcanele și capacele.
3. Toarnă un litru de apă într-o cratiță și fierbe.
4. După fierbere, scoateți de pe aragaz și puneți acolo usturoiul timp de 2,5 minute.
5. Clătiți usturoiul într-o strecurătoare sub jet de apă rece.
6. Pune usturoiul rece în borcane.
7. Într-un recipient, aduceți 350 ml de apă la fiert. Pe măsură ce lichidul fierbe, turnați în el sare, zahăr și toate condimentele. Se amestecă până când zahărul și sarea se dizolvă. La final, adăugați oțet. Opriți focul.
8. Scoateți scorțișoara din marinată, turnați-o în borcanele în care este deja usturoiul. Adăugați semințe de mărar sau umbele de mărar.
9. Rolați borcanele și așteptați până se răcesc. După depozitarea într-un loc răcoros, puteți în cămară sau dulap de bucătărie. Poate fi servit după 15 zile.

Rețetă de sfeclă roșie

Această rotire este perfectă pentru orice masă de sărbători. Se spune că usturoiul murat cu sfeclă este o gustare bună pentru băuturile alcoolice. Pe lângă faptul că acest usturoi este gustos și picant, arată și foarte neobișnuit. Acest lucru se datorează sfeclei, care dau feliilor o culoare rozalie apetisantă. Purpuriu. Un astfel de aperitiv poate fi adăugat în siguranță la o salată sau mâncat cu primul sau al doilea fel. Deci, cum murați usturoiul conform rețetei?

Produse:

• 1500 g de usturoi;
• 8 stele garoafe;
• 1 rădăcină mare de sfeclă;
• 9 boabe de piper negru;
• 4 umbele de mărar;
• 170 ml oțet (9%);
• 1500 ml apă pentru marinată și 6000 ml pentru fierbere;
• 3 linguri de zahăr;
• 3 linguri de sare.

Gătit:

1. Toarnă 3 litri de apă într-o cratiță mare și pune pe foc mare. Lichidul ar trebui să fiarbă.
2. Cureți usturoiul, se spală și se pun în apă clocotită timp de 2 minute.
3. După aceea, clătiți capetele cu o strecurătoare și puneți-le în apă cu gheață.
4. Spălați sfecla, curățați-le și tăiați-le în bucăți mici.
5. Puneți usturoiul și sfecla în straturi în borcane.
6. Toarnă 1500 ml într-o altă cratiță și pune la foc mediu. Pe măsură ce apa fierbe, adăugați în lichid sare, cuișoare, zahăr și boabe de piper. Se fierbe câteva minute.
7. Se scoate de pe aragaz, se toarnă oțet și se amestecă bine.
8. Toarnă marinada în borcane. Lasă-le să se răcească.
9. Rulați capacele. A se păstra într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de zile. Apoi ține 2-3 zile la frigider și poți servi.

Cu miere

Stii sa murezi usturoiul cu miere? Particularitatea acestei metode constă în umplerea neobișnuită. Datorită oțetului de mere și mierii,gustul aperitivului devine saturat, iar saramura devine parfumată.

Componente:

• usturoi este cantitatea care va intra într-un borcan;
• miere (lichid) - 1 lingură;
• apă - 1000 ml;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 1,5 linguri;
• ienibahar, coriandru.

Proces de gătit:

1. Cureți cățeii de usturoi și aranjează-le în recipiente de sticlă. Un litru de marinată se cheltuiește pe 5 cutii. Totuși, totul depinde de dimensiunea feliilor și de densitatea ambalajului lor.
2. Suplimentați conținutul borcanelor cu coriandru și piper. Opțional, puteți adăuga diverse condimente.
3. Fierbe apa. Se toarnă zahăr, sare și miere în el. După un minut - turnați oțet. Amestecă bine.
4. Toarnă amestecul rezultat în borcane și rulează capacele.
5. Preparatul neobișnuit și parfumat trebuie infuzat timp de 30 de zile. Îl puteți păstra la temperatura camerei.

Marine săgețile de usturoi

Mulți uită nemeritat de săgețile verzi ale usturoiului. Și apropo, din ele se obțin preparate parfumate, care, în ceea ce privește strălucirea gustului, nu sunt inferioare usturoiului murat obișnuit. Cu toate acestea, pentru murat, este important să luați săgeți tinere, astfel încât acestea să fie încă fragede și suculente.

Ia:

• împușcături de usturoi - 50-80 de bucăți;
• sare - 3 linguri;
• apă;
• piper - 4 mazăre;
• cușoare - 3 buc;
• oțet 9% - 45 ml.

Ce să faci în continuare:

1. Săgețile se spală și se usucă. Tăiați păstăile de semințe cu foarfecele. Săgețile se marinează întregi sau feliatebucăți în 6-7 cm.
2. Acestea trebuie puse în borcane sterilizate.
3. Distribuiți sarea și condimentele în mod egal printre borcane.
4. Toarnă apă clocotită, adaugă oțet și rulează imediat recipientul.
5. Întoarce borcanul pentru a te asigura că este sigilat.
6. Se pune la frigider și se păstrează timp de 90 de zile.

Cu ce să mănânci

Usturoiul strâns se potrivește de minune cu murăturile, brânză și măsline. La diferite salate, tocanite de legume si sosuri se adauga felii. În plus, pot fi amestecate cu unt și servite ca o gustare delicioasă. Măslinele sunt uneori înlocuite cu căței de usturoi atunci când garnisesc un cocktail.

Dacă iubești această plantă picant și vrei să o păstrezi până la următoarea recoltă, atunci încearcă să murezi usturoiul conform rețetelor sugerate în articolul nostru. Acest proces nu vă va lua mult timp și nu va necesita prezența ingredientelor supranaturale. Iar rezultatul este un aperitiv neobișnuit, dar foarte gustos, care va fi în armonie cu preparatele tale preferate și cu siguranță îți va surprinde oaspeții.