Cele mai bune rețete de usturoi murat cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Multor oameni le place usturoiul deoarece îmbunătățește semnificativ gustul unor feluri de mâncare. În plus, această legumă este cunoscută pentru proprietățile sale medicinale. Dar, din păcate, usturoiul copt nu este atât de ușor de conservat: deja în mijlocul iernii, capetele puternice se ofilesc și se îngălbenesc. Pentru a evita acest lucru, multe gospodine încearcă să mureze această legumă. Usturoiul marinat pentru iarna, a carui reteta o gasiti in acest articol, isi pierde unele din calitatile curative fata de cel proaspat, insa, conform gurmanzilor, gustul devine pur si simplu magnific. Fanii acestei legume sănătoase știu că rareori reușesc să se răsfețe cu usturoi proaspăt: datorită mirosului specific înțepător, comunicarea cu ceilalți este dificilă. Murarea rezolvă și această problemă: mirosul de usturoi procesat nu este atât de intens. Mulți oameni se bucură să mănânce usturoi cu preparate din pește și carne șiapoi doar cu pâine.

Cum să murați usturoiul acasă? Rețeta pentru a găti un fel de mâncare pe gustul tău cu recomandări și fotografii poate fi selectată în acest articol. Conform recenziilor, conform instrucțiunilor propuse, puteți crea o gustare condimentată excelentă și sănătoasă.

Murături de usturoi pentru iarnă: rețete

Există un număr mare de opțiuni pentru murarea usturoiului. Multe gospodine au propriile lor secrete de a găti produsul. Cuiva îi place să mureze o legumă cu cuișoare, cineva păstrează capete întregi sau săgeți. Usturoiul este murat atât decojit, cât și nedecojit, folosind saramură fierbinte sau rece. Deci, murăm usturoiul pentru iarnă. Rețetele și recomandările de la bucătari experimentați sunt prezentate mai jos.

Ce legumă poate fi folosită pentru recoltare?

Cei care vor să gătească usturoi murat (puteți împrumuta rețeta după bunul plac din articol) nu trebuie să greșească în alegerea ingredientului principal. Pentru procesare, trebuie folosite numai culturi de rădăcină coapte care nu prezintă urme de deteriorare.

Experții nu recomandă utilizarea atât a usturoiului tânăr în acest scop (excepția este murarea capetelor întregi), cât și a usturoiului vechi, uscat, cu găuri de vierme și semne de putrezire.

Secrete

Gătitul conform oricăreia dintre rețetele propuse de usturoi murat acasă necesită respectarea condițiilor și regulilor generale, datorită cărora legumele se vor dovedi a fi mai delicioase și mai apetisante:

1. Puteți conserva usturoiulcapete (întregi), din care se scoate în prealabil coaja (stratul superior) sau cuișoare, atât decojite, cât și nedecojite.
2. Pentru muratul cu felii nedecojite sau întregi, se folosește doar o legumă tânără. Orice usturoi poate fi păstrat cu căței decojiți, atâta timp cât cățeii sunt intacți, chiar și.
3. Pentru a pastra usturoiul marinat dupa reteta pentru iarna, produsul se pune in borcane (sterilizate) si se inchide cu capace fierte. Un borcan închis cu un capac de nailon poate fi păstrat doar la frigider.
4. Pentru recoltarea usturoiului, experții recomandă folosirea borcanelor mici, deoarece acest tratament nu este pentru toată lumea. De preferință, pentru iarnă se recoltează câteva borcane mici de legume murate și nu unul de 3 litri. Dacă doriți, puteți folosi diferite versiuni ale rețetei de usturoi murat (în cantități mici) și apoi comparați aroma și gustul produsului rezultat.
5. Înainte de murare, usturoiul este înmuiat în apă (rece) timp de câteva ore. Această acțiune simplă va ajuta la păstrarea culorii legumelor. În caz contrar, se poate întuneca și își poate pierde aspectul apetisant.

Rețetă clasică de usturoi murat

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• usturoi - un kilogram;
• sare (mare) - o masă și jumătate. linguri;
• 1 litru de apă;
• marar;
• zahăr - o jumătate de cană;
• oțet (9%) - 50g

Metoda de gătit

Rețeta tradițională de usturoi murat de casă include următoarele:acțiune:

1. Capetele mari puternice sunt dezasamblate în felii. După ce îndepărtați coaja, stropiți cu apă clocotită și scufundați-l pentru scurt timp în apă (rece).
2. Faceți o marinadă: puneți o oală cu apă pe aragaz (aprins), dizolvați zahărul și sarea, adăugați oțet, după care conținutul se aduce la fiert.
3. Mararul se pune in borcane sterilizate in prealabil, dupa care se umple pana la umeri cu usturoi si se acopera cu capace (fierte). Fierbeți timp de cinci minute și rulați.

Păstrați borcanele cu usturoi în frigider sau subsol.

Cum pot mura rapid usturoiul?

Această rețetă rapidă de usturoi murat este pentru cei care au nevoie să pregătească o mică gustare - pentru 1-2 sărbători. Va dura doar trei zile pentru a crea un gol. Se folosesc aceleași produse ca și în rețeta descrisă mai devreme, dar în proporții ușor diferite:

• 1 kg de usturoi;
• zahăr (5 linguri);
• sare (2 linguri);
• apă (1 l);
• 100 g oțet de masă (9%).

Cum să gătești?

Conform rețetei rapide de legume murate, ar trebui să fie:

1. Cureți capetele de usturoi, lăsând puțină coajă (stratul inferior) pentru a nu se destrăma cățeii.
2. Usturoiul a fost albit în apă clocotită timp de 2-3 minute. Apoi clătiți cu apă (rece), puneți în borcane.
3. Pregătirea marinatei, aduceți apă (1 l) la fiert, turnați în ea sare și zahăr și sare, apoi amestecați bine. Apoise toarnă oțet, se scoate marinata de pe aragaz și se acoperă imediat cu usturoi, pus în borcane. Cei cărora le place gustul picant al usturoiului murat cu căței pot adăuga la rețetă un amestec de condimente de maghiran, dafin, mazăre dulce și cuișoare. Apoi marinada trebuie fiartă aproximativ 20 de secunde - în timp ce va fi impregnată cu o aromă picant. Apoi, soluția este filtrată prin tifon și turnată în borcane. După ce marinada în borcane s-a răcit complet (la temperatura camerei), usturoiul se pune la frigider timp de trei zile

Legume marine cu ardei iute

Iubitorii de picante pot mura usturoiul cu căței într-o rețetă care conține ardei iute. Acest fel de mâncare nu este doar o gustare excelentă, ci și poate proteja împotriva răcelilor.

Ingrediente pentru un borcan de jumătate de litru:

• usturoi -14 căței;
• ardei iute - 4-5 bucăți;
• 100 ml oțet.

Cum se prepară felul de mâncare?

Ei procedează astfel: sterilizează borcanul, pun căței de usturoi (curățați) în el. Apoi se adaugă ardei iute acolo. Se toarnă oțet până la refuz și se acoperă cu un capac, borcanele se rulează. După o săptămână, gustarea este gata!

Demn de remarcat

Multe gospodine care folosesc această rețetă se plâng că produsul finit capătă o nuanță verzuie sau albastră. Acest lucru se întâmplă adesea cu anumite soiuri de usturoi din import. Uneori, produsul devine verde sub influența frunzelor sau ierburilor care compun ingredientele.

O altă rețetă de aperitiv picant

Dacă vrei să obții nu numaiclaritatea, dar și gustul picant al piesei de prelucrat, folosiți următoarea rețetă. Ingrediente:

• 1 kg de usturoi;
• ardei iute: 2 păstăi;
• vin (alb): 0,5l;
• oțet (vin): 0,5l;
• zahăr: trei linguri;
• două frunze de dafin;
• piper alb (mazăre): 1 masă. lingură;
• ulei de măsline.

Gătit

Pentru a crea o gustare, ar trebui să:

1. Când pregătiți marinada, amestecați toate produsele într-o cratiță (cu excepția uleiului) și aduceți la fierbere. Gătiți compoziția timp de trei minute.
2. În continuare, reduceți căldura și gătiți încă aproximativ cinci minute.
3. Apoi usturoiul se pune în borcane presterilizate. Adăugați marinada (nu adăugați deasupra aproximativ un centimetru și jumătate). Deasupra se toarnă ulei (măsline), apoi borcanele se închid cu capace. Aperitivul va fi gata în 5 zile.

Demn de remarcat

Această rețetă nu include utilizarea de sare. În conformitate cu acesta, usturoiul murat, preparat în modul descris în el, se dovedește a fi picant, picant și ușor dulce.

Recoltarea usturoiului în stil ucrainean

Pentru gătit, aveți nevoie de capete întregi de usturoi (tinere). În plus, utilizați:

• apă - 4 căni;
• sare - 2 lingurițe;
• oțet de masă - 2 căni.

Pași de gătit

Gătește așa:

1. Se spală usturoiul (capete mari), se taie vârfurile (se lasă lungimea tulpinii aproximativ cinci centimetri). Scoateți coaja de la suprafață.
2. Următorulusturoiul trebuie spălat (capetele sunt scufundate în apă clocotită timp de două minute).
3. Bocanele trebuie sterilizate, după care se umplu cu usturoi. Umpleți până la vârf cu saramură, care se prepară ca în rețetele anterioare.
4. Apoi, borcanele cu tot conținutul se pun într-o cratiță (lată) și se sterilizează (un recipient de jumătate de litru trebuie fiert aproximativ 5 minute, un recipient de litru aproximativ 8 minute). Băncile sunt rulate, răcite și depozitate într-un loc răcoros, fără acces la lumină.

Usturoi marinat cu sfeclă

Prezența sfeclei în marinada folosită la prepararea usturoiului conferă preparatului atât o aromă deosebită, cât și o culoare deosebită plăcută.

Și dacă adaugi mai multe verdețuri și condimente la rețetă, conform recenziilor, primești doar o gustare grozavă.

Ingrediente:

• 20 capete de usturoi;
• 0,75 l de apă;
• 100 de grame de oțet de masă;
• o sfeclă roșie (mare);
• sare - două mese. linguri;
• 1 masă. lingură de zahăr;
• verde - un amestec de umbrele de marar, coacaze si frunze de cirese, patrunjel, busuioc si hrean;
• mix de condimente - un baton de scortisoara, trei foi de dafin, cinci cuisoare.

Cum se prepară?

Conform acestei rețete, felul de mâncare se prepară astfel:

1. Ei sterilizează borcanele, le usucă și pun înăuntru mirodenii și ierburi.
2. Toarnați apă într-o cratiță, lăsați-o să fiarbă, dizolvați zahărul și sarea în ea.
3. Usturoiul se curăță de coajă, se scufundă în apă clocotită, se albește și apoi se pune mai strâns în borcane. Dacă doriți, analizați înfelii.
4. În continuare, frecați sfecla pe răzătoare (fină) și stoarceți sucul cu tifon. Gospodinele recomandă utilizarea unui storcător, dar asigurați-vă că nu există pulpă în lichid.
5. Marinada este încălzită (nu la fiert). Se toarnă usturoiul, se rulează. Aperitivul va fi gata într-o săptămână.

Cum se gătește usturoi în coajă de ceapă?

De obicei, coaja de ceapă se aruncă. Dar gospodinele cu experiență recomandă să nu uite de beneficiile acestui produs. In coaja de ceapa, bine uscata, usturoiul poate fi bine conservat o perioada indelungata. Se pare că aceste ingrediente pot fi combinate într-un borcan cu un preparat pentru iarnă.

Marinat în coajă de ceapă, usturoiul are o nuanță aurie și o aromă picant.

Utilizați (pentru a pregăti un kilogram de produs):

• 200ml apă;
• 100 ml oțet (9%);
• 50 de grame de zahăr;
• 20 de grame de sare;
• 5 grame de scorțișoară;
• trei frunze de dafin;
• trei mazăre de ienibahar.

Descrierea procesului de gătit

Mâncarea se prepară astfel:

1. Cureți 3-4 cepe (mari), cojile se spală bine și se usucă.
2. Împărțiți în felii și curățați usturoiul. Se toarnă apă clocotită peste, se toarnă într-o strecurătoare, se lasă să se răcească (poate fi în apă rece).
3. În interiorul borcanelor se pun alternativ coji de ceapă și căței de usturoi.
4. Creează o marinadă. După ce o scoateți de pe aragaz, se toarnă imediat în borcane. Se rulează cu capace, se pune într-un loc răcoros și întunecat.

Prinpe săptămână, o tălă de usturoi murată va fi gata. Îl puteți păstra pe tot parcursul iernii.

Aperitiv picant georgian

Stilul georgian de a găti usturoiul este utilizarea tarhonului (tarhon), a cărei aromă delicată și condimentată îmbogățește orice fel de mâncare.

Utilizare pentru gătit:

• usturoi;
• apă;
• oțet;
• sare;
• tarhon (uscat sau proaspăt).

Funcții de gătit

Trebuie să acționați astfel:

1. Usturoiul tânăr este curățat în așa fel încât cățeii să nu se destrame. Apoi este albită, stropită cu apă clocotită și așezată pe o suprafață plană. Apoi, cât este fierbinte, stropiți cu sare (nu puteți cruța sarea, fără să vă temeți că usturoiul va fi suprasărat - nu va absorbi prea mult).
2. După răcirea capetelor de usturoi, acestea sunt așezate în borcane în straturi, alternând cu tarhon.
3. În continuare, diluați oțetul și apa (fiartă) în proporții egale, turnați în borcane.

Apoi gâturile borcanelor se acoperă cu hârtie și se lasă șapte zile fără să se ruleze. Un astfel de usturoi se recoltează și pentru iarnă, dar borcanele cu produsul trebuie sterilizate înainte de rulare. Poftă bună!