Plăcinte copioase: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu știi ce să gătești pentru prânz sau cină? Sau vrei să-ți surprinzi oaspeții? Ce zici de plăcinte copioase? Acesta este un produs de patiserie versatil care este aperitivul perfect dupa ce nu mai ai puterea sa incerci felurile principale. Sau, dacă oaspeților tăi nu le este foarte foame, poți bea o gură de ceai cu o plăcintă. Nimeni nu a refuzat vreodată un asemenea delicios!

De ce plăcinte?

Acesta este un fel de mâncare versatil spre deliciul gazdei. Acesta este în întregime un zbor de fantezie, deoarece puteți lua absolut orice aluat (drojdie, shortbread, puff sau chiar pita) și puteți folosi orice umplutură, de la carne și pește până la dulceață de smochine.

Și câte variante de preparare a plăcintelor în sine? Sunt ambele inchise si deschise si decorate cu grilaj sau firimituri de aluat, cu sau fara cartofi. În general, totul depinde de tine! Și, desigur, este necesar să țineți cont de preferințele gustative ale oaspeților dvs. Aflați dinainte dacă cineva este alergic la pește sau dulciuri.

Cu excepțiaMai mult decât atât, plăcintele sunt de obicei nebun de satisfăcătoare și hrănitoare, așa că pot fi folosite chiar și ca fel principal. Mai ales dacă constă din carne și cartofi.

Acum este timpul să ne uităm la câteva rețete de plăcinte consistente, cu diferite umpluturi și diferite aluaturi.

Plăcintă cu carne cu aluat de drojdie

Acest tort va fi deschis. Trebuie adăugate roșii pentru a-l face mai suculent. Să învățăm rețeta.

Ingrediente:

• 2 pachete de aluat de drojdie;
• 4-5 roșii medii;
• o jumătate de kilogram de orice carne tocată;
• 50 de grame de unt;
• aproximativ 300 de grame de cartofi;
• 2 buc ceapa;
• 100 de grame de brânză tare.

Gătirea unei plăcinte:

1. Scoateți aluatul din congelator cu 2-3 ore înainte de gătit. Dacă ați uitat să întindeți aluatul sau nu a avut timp să se dezghețe, atunci puteți face acest lucru în cuptorul cu microunde. Setați modul „Dezghețare” la 2,5 minute.
2. Decongelați și carnea tocată.
3. Pune folie pe o foaie de copt și întindem aluatul. Realizarea de bare de protecție mici.
4. Spălați și curățați ceapa. Prăjiți-l în unt într-o tigaie.
5. Clătiți bine cartofii sub jet de apă, curățați, îndepărtați ochii. Tăiați foarte subțire. Acum sare și piper.
6. Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în felii.
7. Brânza trebuie rasă.
8. Asamblați plăcinta astfel: mai întâi un strat de cartofi, apoi un strat de carne tocată (distribuițipe toata tava de copt cu o lingura), pune rosiile deasupra. Presărați brânză peste roșii.
9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți-l la fiert timp de 40 de minute.

Plăcinta noastră copioasă cu carne este gata. Umplutura va deveni suculentă, iar crusta ar trebui să se rumenească. Cel mai bine servit cald.

Plăcintă cu carne de clătite

Să aruncăm o privire la o altă plăcintă cu carne foarte satisfăcătoare. Se compune din clatite si straturi sub forma de carne tocata. Să învățăm cum să o gătim.

Ingrediente:

• 400 de grame de făină;
• 2 linguri de zahăr;
• 5 ouă de pui;
• litru de lapte;
• 60ml ulei vegetal;
• un praf de sare;
• 800 de grame de carne tocată;
• 150 de grame de brânză tare;
• ceapa;
• 100 ml cremă;
• unt.

Gătitul clătite și apoi umplut:

1. Faceți aluat de clătite: bateți ouăle cu zahărul. Introducem treptat faina cernuta, amestecand aluatul. Acolo adaugam lapte. În timp ce amestecați, turnați uleiul vegetal.
2. Luăm un polonic, scoatem aluatul și prăjim într-o tigaie, cu fiecare clătită nouă, ungând fundul cu ulei vegetal. Prăjiți clătitele literalmente un minut pe fiecare parte la foc mediu.
3. Prăjim carnea tocată într-o tigaie cu ceapă. Adăugați două ouă fierte, după ce le-ați tocat.
4. Folosind un blender, facem un pate din carnea noastră tocată, prăjită cu ou și ceapă.
5. Ia o răzătoare și trei brânzeturi.
6. Rupem restul ouălor și batem împreună cu smântâna în blender. Poți puținsare.
7. Într-un vas adânc de copt, punem în straturi: clătită, carne tocată - de câteva ori. Ungem fiecare strat cu unt.
8. Odată ce podelele noastre de clătite sunt terminate, turnăm amestecul de ou-cremă peste tortul nostru. Stropiți blatul cu brânză rasă.
9. Apoi acoperiți tortul cu folie și coaceți la cuptor la 180 de grade timp de 15 minute. Apoi scoateți folia și gătiți încă zece minute.

Interesanta noastră prăjitură este gata de servit. Sperăm că vă va surprinde oaspeții nu numai vizual!

Plăcintă cu carne de cartofi

Pentru iubitorii de cartofi, această plăcintă este aproape sacră. Pe masa se desface intr-o clipa! Trebuie să-l pregătiți după cum urmează:

Ingrediente:

• 200 de grame de carne de porc;
• 100 de grame de cartofi;
• 50 de grame de ceapă verde;
• 150 grame smântână (scăzut în grăsimi);
• 70ml lapte;
• 3 ouă de pui;
• pachet de unt;
• 2 căni de făină;
• grămadă de mărar;
• piper și sare.

Gătirea plăcintei noastre cu cartofi:

1. Spargeți oul într-un castron cu smântână.
2. Răziți untul răcit la congelator într-un castron. Acum amestecați totul.
3. Introduceți făina treptat, continuând să amestecați. Adăugați sare.
4. Frământați aluatul, puneți-l într-o pungă și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.
5. Fierbem carnea de porc și o tăiem cubulețe.
6. Clătiți și curățați bine cartofii. Tăiați în cuburi mici.
7. Combină cartofii,ceapa si carnea. Sare și lasă.
8. Pregătirea umpluturii: luați un alt recipient și amestecați acolo laptele, smântâna, ouăle. Sarați și piperați acest amestec, apoi adăugați mărarul tocat. Amestecați ușor.
9. Așezați hârtie de pergament într-o tavă de copt. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe fundul formei, formând părțile în alte. Ne punem umplutura din carne și cartofi și o umplem cu un amestec lichid (umplutură) de smântână, lapte și ouă.
10. Setați cuptorul la 200 de grade și gătiți aproximativ o oră.

Gătirea durează aproximativ două ore. Va dura doar o oră pentru a coace. Dar crede-ma, merita! Oaspeții tăi vor adora această plăcintă copioasă cu cartofi.

Plăcintă cu carne osetă

Acest tort este o încercare obligatorie pentru toată lumea. Se prepară pe chefir sau ayran. Alegeți un produs lactat pentru test în funcție de preferințele dvs. de gust.

Ingrediente:

• 400 de grame de făină;
• un pahar de chefir (airan);
• 2 lingurițe drojdie uscată;
• soda;
• 3 linguri rast. ulei;
• unt;
• sare;
• 400 de grame de carne de vită tocată;
• 1 bucată ceapa;
• 4 căței de usturoi;
• piper;
• 5 crenguțe de coriandru.

Gătirea plăcintei copioase cu chefir din Osetia:

1. Pregătiți aluat: adăugați sifon în chefir (stingeți-l cu chefir).
2. Adăugați drojdie și sare în făină. Turnați chefir cu sifon.
3. Adăugați ulei vegetal.
4. Frământați aluatul, acoperiți cu un prosop șilăsați-l timp de o jumătate de oră până se potrivește.
5. Acum ne pregătim umplutura de carne. Adăugați ardeiul, ceapa, coriandru, usturoiul la carnea tocată. Ar trebui să fie picant pentru noi.
6. Împărțiți aluatul în cinci părți. Întindeți fiecare într-un strat rotund. În centrul fiecăruia dintre ele așezați umplutura și prindeți marginile. Il rulam astfel incat sa obtinem prajituri rotunde, in interiorul carora se afla carne. În centru, asigurați-vă că străpungeți aluatul, astfel încât aburul să poată scăpa.
7. Coaceți prăjiturile în cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.
8. Pune fiecare tortilla peste alta dupa ce le scoatem din cuptor. Ungeți cu unt topit.

Plăcintă cu pește

Acum vă vom spune cum să gătiți o plăcintă copioasă cu pește din aluat de drojdie. Și este hrănitor pentru că include și cartofi.

Ingrediente:

• 2 pachete de aluat de drojdie cumpărat din magazin;
• 2 conserve de pește;
• 2 buc cartofi;
• 150 de grame de brânză tare;
• 2 ouă;
• 2 linguri. linguri ulei vegetal;
• 1 bucată ceapa;
• sare, piper.

Noi pregătim felul de mâncare după cum urmează:

1. Spălați și curățați cartofii. Tăiați în felii subțiri. Înmuiați-le în apă clocotită timp de trei minute. Apoi scurgeți apa și turnați la rece. Cartofii nu vor avea timp să-și schimbe culoarea.
2. Decongelați aluatul cu 2-3 ore înainte de gătit. Dacă ați uitat de el, îl puteți încălzi în cuptorul cu microunde în modul „Decongelare” timp de aproximativ două minute și jumătate.
3. Aluatse intinde si se aseaza pe o tava unsa in prealabil cu ulei vegetal. Nu uitați să faceți părțile laterale.
4. Deschideți conserva de pește și scurgeți excesul de lichid. Pasează peștele cu o furculiță.
5. Tăiați ceapa și combinați-o cu peștele. Întindem acest lucru pe întreg aluatul.
6. În continuare, trebuie să întindem un strat de cartofi.
7. Spargeți ouăle într-un recipient. Trei brânzeturi pe răzătoarea medie și se adaugă la ouă. Se amestecă.
8. Toarnă amestecul de brânză peste plăcintă.
9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și gătiți tortul timp de patruzeci de minute.

Plăcinta cu pește cu aluat de drojdie este gata. Nici măcar nu trebuie să pregătești nimic pentru asta. Tu și oaspeții tăi cu siguranță te vei umple chiar și cu o singură mușcătură medie!

Plăcintă cu șuncă și brânză

Este timpul să faci o plăcintă copioasă cu șuncă din foietaj. Este foarte asemănător ca gust cu pufuletele cu aceleași ingrediente, care acum se găsesc în aproape fiecare cafenea, brutărie, supermarket sau hipermarket. Să facem plăcinta noastră cumpărată din magazin:

Ingrediente:

• 2 pachete de foietaj (de la magazin);
• 200 de grame de brânză (tare sau semi-tare);
• 200 de grame de șuncă;
• piper.

Gătirea produselor de patiserie:

1. Decongelați dinainte aluatul la temperatura camerei (sau faceți-l în cuptorul cu microunde). Întindeți-l și împărțiți-l în două părți egale.
2. Tăiem brânza fâșii.
3. Tocați șunca sub formă de bețișoare.
4. Unsoarea noastră pentru foile de coptulei vegetal și puneți primul strat de aluat acolo, întinzându-se pe tot perimetrul.
5. Untire sunca si branza, piper.
6. Acoperiți umplutura cu al doilea strat de aluat și strângeți marginile.
7. În unele locuri este mai bine să străpungi aluatul pentru ca aerul să poată scăpa. Puteți face acest lucru cu o scobitoare.
8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coacem tortul aproximativ 25 de minute. Verificați gradul de pregătire al aluatului străpungându-l cu o scobitoare. Dacă a ieșit uscat, atunci tortul poate fi scos.

Plăcinta va atrage în special copiii și cei care iubesc brânza și tot ce este legat de aceasta.

Plăcintă din lavash cu ciuperci și brânză

Știați că nu puteți suferi cu prepararea aluatului, ci faceți o plăcintă lavash, pe care o puteți cumpăra de la aproape orice băcănie. Așadar, pregătim produsele noastre interesante de patiserie:

Ingrediente:

• 2 foi de lavash mari;
• 500 de grame de ciuperci;
• 2 ouă de pui;
• 200 ml cremă (scăzut în grăsimi);
• 200 de grame de brânză (tare sau semi-tare);
• piper, sare;
• 2 căței de usturoi.

Metoda de gătit este următoarea:

1. Spălați și curățați ceapa. Tăiați cum doriți.
2. Tăiați ciupercile. Acum trebuie să le prăjiți cu ceapă timp de 5 minute până se rumenesc.
3. Spargeți ouăle într-un castron, adăugați condimente și smântână. Batem totul cu un tel.
4. Pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, puneți mai întâi un strat de pâine pita, apoi altul, dar răsturnând foaia90 de grade. Astfel încât să fie perpendicular unul pe celăl alt.
5. Pune direct niște ciuperci în mijloc, acum stropește-le cu brânză. Stropiți puțin cu amestecul nostru de ouă și smântână.
6. Înfășurați foaia de sus de pâine pita cu un plic (în orice fel, dar astfel încât umplutura să nu fie vizibilă).
7. Apoi puneți ciupercile rămase peste pâine pita. Se presară cu brânză și se toarnă din nou puțină umplutură peste umplutură. Înfășurați a doua pita (inferioară).
8. Toarnă partea superioară a plăcintei noastre cu umplutură.
9. Dați la cuptor la 180 de grade pentru o jumătate de oră pentru a coace.
10. Are ca un tort obișnuit în strat în tăietură. Serviți fierbinte pentru ca brânza să nu se întărească.

De acord, o rețetă foarte originală pentru o plăcintă copioasă cu pita. Îi va atrage în special pe cei cărora le place să mănânce ciuperci în combinație cu brânză.

Plăcintă de foietaj cu roșii și brânză brie

Când brie este gătit, devine foarte fraged și topit. Acest lucru face tortul nebun de delicios! Roșiile adaugă suculenta produselor de copt. În general, să luăm în considerare rapid rețeta și să pregătim o plăcintă copioasă:

Ingrediente:

• 250 de grame brie (cap întreg);
• 250 de grame de roșii cherry;
• pachet de foietaj (fără drojdie);
• ceapa verde;
• 1 ou;
• sare, piper.

Gătirea unei plăcinte:

1. Tăiați 2 cercuri din aluatul rulat folosind o farfurie. Umeziți o tavă de copt cu apă rece și așezați acolo unul dintre cercuri.
2. În centru punem brânză brie. Aranjați roșii cherry în jurul acestuia în jurul perimetrului.
3. Pune orice verdeață (ceapă, pătrunjel, coriandru) direct pe brânză.
4. Acoperim branza cu rosii cu al doilea strat de aluat.
5. Fixați marginile aluatului. Spargeți un ou într-un castron și bateți cu o furculiță. Ungeți stratul superior al plăcintei.
6. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și coaceți plăcinta timp de 20 de minute. Asigurați-vă că serviți fierbinte!

Hack-uri pentru coacere

Pentru o coacere perfectă, urmați aceste instrucțiuni:

1. Pentru a face produsele de patiserie mai magnifice, cerne făina printr-o sită.
2. Când faceți aluat pentru clătite, asigurați-vă că adăugați puțin ulei vegetal direct în masa lichidă. În acest fel, nu trebuie să ungeți tigaia de fiecare dată.
3. Pentru a preveni aluatul de drojdie să se lipească de mâini, ungeți-le cu ulei vegetal sau rulați în făină.
4. Asigurați-vă că vasul în care faceți aluatul este absolut curat. Pentru a nu absorbi alte mirosuri.

Concluzii

Așadar, am analizat rețete pas cu pas cu fotografii cu plăcinte consistente. Sper că v-au plăcut. Nu vă fie teamă să experimentați în bucătărie. Diversifică-ți dieta familiei!