Calamar murat: rețete, caracteristici de gătit și recomandări

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce este o rețetă de calmar murat? Ce ingrediente sunt incluse în compoziția sa? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. Calamarii murati sunt un aperitiv grozav pentru sarbatoarea zilnica sau festiva. Se servesc cu paste sau alte garnituri, folosite exact asa sau in salate. Încercați să gătiți calmari marinați acasă.

Rețetă clasică

Luați în considerare o rețetă clasică de calmar marinat. Pentru a crea acest fel de mâncare trebuie să aveți:

• o lingură. l. ulei de floarea soarelui;
• două art. l. suc de lămâie;
• sare (o lingurita);
• 0,4L de apă;
• 2 frunze de dafin;
• piper negru măcinat;
• zahăr (0,5 linguriță);
• trei calmari.

Ar trebui să obțineți 6 porții din aceste produse. Aperitivul creat dupa aceasta reteta are ceva acrisor, gust excelent. Cu cât vasul se marina mai mult, cu atât este mai apetisant. Prin urmare, este mai bine să pregătiți un aperitiv cu o zi înainte de sărbătoare sau cu o seară înainte.

Cum să gătești?

Mulți laudă această rețetă de calmar marinatacasa. Așadar, turnați apă clocotită peste carcase și curățați-le de pelicule și piele. Tăiați-le în inele sau fâșii. Pentru a crea o saramură, adăugați zahăr, dafin, sare, condimente, suc de lămâie și ulei de floarea soarelui în apă.

Fierbeți saramura și înmuiați calmarul pregătit în ea. Apoi, opriți arzătorul, răciți gustarea sub capac. Mâncarea este gata de mâncat imediat. Dar este mai bine să-l marinați la frigider timp de 16-18 ore. Trebuie să depozitați gustarea finită într-un loc rece într-un borcan bine închis, pe fundul căruia trebuie mai întâi să puneți un cerc de lămâie și să turnați deasupra ulei de floarea soarelui.

Calamari fierbinți marinați

Luați în considerare următoarea rețetă de calmar murat. Aici vasul este gătit fierbinte. Pentru a-l crea trebuie să cumpărați:

• trei carcase de calmar;
• boia de ardei (o lingurita);
• jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• o linguriță. ierburi de provence;
• 3 buc ienibahar;
• piper negru măcinat (0,5 linguriță);
• sare (o lingurita);
• două frunze de dafin;
• o lingură. l. suc de lămâie;
• câțiva căței de usturoi.

Curățați carcasele și tăiați-le în inele sau fâșii. Se încălzește ulei de floarea soarelui, se adaugă condimente, usturoi tocat grosier, sucul de lămâie și sare. Aduceți amestecul la fierbere. Scufundați inelele în marinată și fierbeți timp de un minut. Opriți arzătorul și lăsați acoperit încă câteva minute.

Puneți aperitivul într-un castron cu capac, turnați peste marinată și lăsați-l la frigider pentru câteva ore. Fructele de mare marinate în acest fel vor atrage orice gurmand.

În sos de soia

Care este rețeta de calmar marinat în sos de soia? Mâncarea se prepară cu carcase prefierte, tăiate în inele. Se dovedește ascuțit, dar în același timp blând.

Recomandare: atunci când dezghețați calmarii, mai întâi scufundați-i în apă rece. După ce sunt dezghețați, turnați peste fierbinte - pielea subțire va fi îndepărtată mult mai ușor.

Deci, pentru a crea acest fel de mâncare simplu, trebuie să aveți la îndemână:

• cinci calmari;
• ghimbir (0,5 linguriță);
• două art. l. sos de soia;
• 1 lingură l. ardei dulce măcinat;
• miere (0,5 linguriță);
• sare;
• ulei de floarea soarelui (trei linguri);
• un praf de ardei iute roșu;
• oțet (2 linguri);
• un cățel de usturoi.

Curățați și fierbeți calmarii: scufundați în apă cu sare timp de jumătate de minut, nu mai mult. Apoi se răcește carcasele și se taie în inele. Acum faceți marinada: amestecați condimentele cu sare și ulei de floarea soarelui într-un castron. Se toarnă inelele de calmar cu marinată și se amestecă bine, repartizând uniform. Lăsați să stea 20-30 de minute și începeți să gustați.

Fructele de mare de pe masa festivă vor arăta delicioase dacă le întindeți pe frunze de salată verde și le decorați cu ceapă verde.

La roșiisos cu lamaie

De acord, rețetele de calmar marinat sunt grozave! Acum vă vom spune cum să marinați aceste fructe de mare în sos de roșii cu lămâie. Această rețetă adaugă sos de roșii. Dar aici puteți merge și mai departe - prăjiți calmari marinați gata făcut. Acest fel de mâncare are o aromă foarte interesantă.

Pentru a-l crea veți avea nevoie de:

• patru calmari;
• o lămâie;
• două art. l. adjika fierbinte;
• două art. l. sos de rosii;
• sare, piper alb, condimente;
• ulei de floarea soarelui.

Curățați carcasele de calmar și tăiați-le în inele. Faceți o marinadă din condimente: combinați adjika, sosul de roșii, condimentele, adăugați sare, stoarceți sucul de la lămâie și turnați în amestec. Pune acolo inelele de fructe de mare și lasă la marinat peste noapte. În principiu, după această perioadă, se pot gusta calmari.

Dar vom găti mai departe. Încinge uleiul, pune în el inelele de calmar și prăjește-le. Deoarece calmarul se gătește aproape instantaneu, va dura 2-3 minute pentru a se prăji. Nu trebuie să fie supraexpuse, altfel vor arăta ca cauciuc.

Cum să murați calmarii în stil coreean?

Vă prezentăm o rețetă de calmar delicios marinat în coreeană. Pentru a crea un fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 4 calmar;
• boia de ardei (o lingurita);
• 1 linguriță susan;
• zahăr (o linguriță);
• doi morcovi;
• un cuplucatei de usturoi;
• sare (0,5 linguriță);
• două cepe;
• cinci linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• două lingurițe 9% oțet.

Curățați carcasele și fierbeți, dar nu gătiți prea mult. Tăiați calamarul răcit în inele. Curăță ceapa și toacă mărunt. În continuare, prăjiți ceapa în ulei cu semințe de susan. Așteptați până devine auriu, frumos. Apoi ai grija de morcovi: dai pe razatoare, prajesti, adauga zahar si boia. Se prăjește până se rumenește la foc mare.

Amesteca calamarul cu ceapa prajita si morcovii, adauga aici usturoi si otet. Desigur, usturoiul trebuie mai întâi zdrobit. Păstrați gustarea pe masă timp de o oră, apoi trimiteți-o la frigider pentru câteva ore.

Cu ceapă murată

Luați în considerare rețeta de calmar cu ceapă murată. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, mai întâi murați ceapa. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa în cuburi și puneți-o într-o sită sau o strecurătoare. Apoi, fierbeți ceaunul și opăriți ceapa cu apă clocotită, turnându-l peste chiuveta din ibric timp de 5 secunde. Ceapa va deveni mai puțin amară și ascuțită, iar gustul ei se va înmuia.

Aceasta este o rețetă grozavă. Este ușor să gătești calmari marinați acasă. Așadar, apoi puneți ceapa într-un bol, adăugați un praf de sare și piper negru zdrobit (sau măcinat). Se toarnă suc de lămâie sau oțet. Desigur, poți să faci fără lămâie aici. Se amestecă totul bine și se trimite pentru o jumătate de oră la frigider.

Acum ai grijă de restul ingredientelor. Pune două ouă la fiert tare. Atunci când acesteasunt gata, răciți-le sub apă rece (acest lucru îl face mai ușor de curățat). 500 g de calmar (dacă este congelat - nu uitați să dezghețați în prealabil), spălați și curățați. Pune o oală cu apă pe gaz.

De îndată ce clocotește, sare și coboară carcasele în tigaie. Aici aveți nevoie de un cronometru: este foarte important să nu gătiți prea mult calmarii, altfel vor fi identici cu cauciucul. Detectați un minut (dacă carcasele sunt groase sau prost dezghețate, mai mult, maximum un minut și jumătate) și apoi scoateți-le imediat.

Răciți-le. Tăiați calamarul fâșii și puneți-l într-un bol de salată. Tăiați castravetele murați în fâșii subțiri și trimiteți în același loc. Frecați ouăle fierte pe o răzătoare grosieră și puneți-le într-un castron. Scoateți ceapa murată din frigider, scurgeți excesul de lichid printr-o sită și adăugați-l în salată. Înainte de servire, asezonați vasul cu maioneză.

Dacă gătiți acasă, mai adăugați puțin suc de lămâie. Dacă ați cumpărat o salată dintr-un magazin, adăugați și câteva picături de lămâie la ea - merge de minune cu calmari.