Pâinea neagră este un răsfăț delicios acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

După cum se spune, pâinea este capul tuturor. Din cele mai vechi timpuri, popoarele slave au fost renumite pentru pasiunea pentru acest produs. Pâinea neagră este apreciată pentru proprietățile sale benefice, pentru o cantitate imensă de minerale și vitamine, în special din grupa B. Nutriționiștii recomandă consumul a 300 de grame din acest produs zilnic. Datorită proprietăților sale benefice, pâinea brună reglează și stabilizează un astfel de indicator precum nivelul zahărului din sânge, reducând riscul de diabet.

Strămoșii noștri au copt acest produs delicios în cuptoare mari, după rețete speciale. În prezent, tehnologia s-a schimbat, brutăriile electrice moderne au înlocuit încălzitoarele. Acest echipament vă permite să utilizați propriile rețete în prepararea produselor din făină și să combinați diverse ingrediente, ajutând la obținerea unui nou gust de produse familiare. Diverse variante și configurații ale brutăriilor fac posibilă coacerea pâinii negre, pâinii, diverse chifle și a unui număr mare de feluri de mâncare delicioase.

Retetele de gatit variaza in functie de rezultatul dorit si de recomandarile care sunt indicate pe aparatul de realizare a produsului. Deci, pâinea neagră poate fi gătităbrutărie sau cuptor, respectând câteva reguli. De exemplu, făina de secară, care stă la baza fabricării acestui produs, devine foarte lipicioasă, indiferent de câtă făină se adaugă. Prin urmare, atunci când frământați aluatul, este recomandat să vă ungeți mâinile cu ulei.

Pâini excelente și apetisante se obțin din aluat mai liber, mai lichid. La fabricarea produselor din secară se adaugă și făina de grâu: făina de secară nu conține gluten, spre deosebire de omologul său „alb”. Adesea, datorită pudrei de grâu, coacerea capătă o aromă și un gust specific.

Pentru a face pâine de secară de casă, veți avea nevoie de:

- lichid care dă viață pentru toate produsele - apă - o cană întreagă și încă un sfert;

- adăugați 2 linguri standard de 5% oțet de mere sau 6% oțet de vin;

- turnați o lingură și jumătate în piesa de prelucrat. linguri de lapte praf;

- adăugați 2 linguri standard de unt;

- ingredientul necesar este melasa - zahar brun din trestie sau miere, care se foloseste si la prepararea painii, va fi nevoie de o lingurita si jumatate;

- este nevoie de aceeași cantitate și sare;

- adăugați pudră de cacao și cafea instant câte o linguriță;

- făină de grâu, două căni și jumătate, adăugate de asemenea la amestec;

- desigur, pudră de secară - o cană plină și încă 2 linguri standard;

- două lingurițe de drojdie șio lingură de aluat completează lista de ingrediente.

Pe lângă toate acestea, puteți adăuga chimen, coriandru, precum și stafide și alte fructe uscate.

Toarnă ingredientele exact în ordinea indicată în instrucțiunile pentru brutărie. De asemenea, este recomandat să tăiați untul în bucăți mici și să puneți zahărul, cacao, sare și cafea în diferite colțuri ale aparatului. Modul de selectat se numește Pâine de secară.

Există un număr mare de rețete pentru a face chifle negre. Fanii experimentelor pot găti nu numai pâine ucraineană, ci și pâine Borodino, Karelian, Riga și rusească.