Cuișoare de condimente: proprietăți utile și contraindicații, rețete și tratament

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În bucătăria oricărei gospodine poți găsi mirodenii. Printre acestea, cu siguranță va fi și o garoafa. Acestea sunt bețișoare mici de culoare maro închis, care au o formă sferică la un capăt. Condimentul este iubit pentru gustul amar, picant și aroma bogată. Este o parte integrantă a multor capodopere culinare.

Un pic de istorie

Garoafa a devenit cunoscută de 1500 de ani î. Hr. e. A fost menționat pentru prima dată în tratatele medicale și ayurvedice din acea vreme. Locul de naștere al cuișoarelor este Insulele Mirodeniilor. Așa se numesc Moluca. Acolo au crescut copacii de cuișoare. Mugurii copacilor înfloriți care nu au avut timp să înflorească au fost uscați la soare și folosiți în medicină. Cu ajutorul cuișoarelor, au tratat reumatismul, au dezinfectat rănile și au luptat împotriva paraziților care trăiesc în organism. A câștigat popularitate în China acum 2500 de ani. Cuișoarele au fost folosite ca remediu pentru respirația urât mirositoare și durerile de dinți. Pentru a face acest lucru, a fost suficient să mesteci câteva flori timp de aproximativ 2 minute. Garoafa a venit în Europa chiar înainte de adoptarea creștinismului. Au dus-o din Malaezia la Alexandria de-a lungul Mării Roșii. Apoi negustorii cumpărau cuișoare și le expediau în alte orașe și țări ca condiment. Condimentul era scump și puteau plăti cu el în loc de bani. În plus, era necesar să se dovedească dreptul lor de a face comerț cu cuișoare. Începând cu secolul al XVIII-lea, acest condiment a început să fie produs la scară industrială, iar Tanzania a devenit centrul său cultural. Astăzi, cuișoarele sunt cultivate și în Indonezia, Malaezia, Ceylon și Madagascar.

Compoziția cuișoarelor

Dacă vă familiarizați cu compoziția acestui condiment, va deveni clar că nu este o coincidență faptul că oamenii i-au atribuit proprietăți vindecătoare. Cuișoarele conține o cantitate suficientă de vitamine B, vitamine A și E care conferă tinerețe și frumusețe pielii, vitamina K favorizează coagularea sângelui. De asemenea, conține zinc, potasiu, fosfor, sodiu, calciu, seleniu, cupru, mangan, fier. 100 g de produs contine 20 g de grasimi, 6 g de proteine, 27 g de carbohidrati, 34 g de fibre, 6 g de apa. Cuișoarele sunt 20% ulei esențial. Este adesea inclusă în compoziția parfumurilor sau a apei de toaletă. Privind compoziția condimentului, acesta poate fi comparat cu multivitaminele. Cu toate acestea, cuișoarele (condimentele) au proprietăți utile și contraindicații. În scopuri medicinale, trebuie utilizat cu grijă.

Dăunează cuișoare

Nu există nicio îndoială cu privire la beneficiile evidente ale acestui condiment, dar nu toată lumea îl poate folosi. Se știe că are cuișoare(condimente) proprietăți utile și contraindicații.

1. Mirodeniile nu trebuie consumate de femeile însărcinate și care alăptează, precum și de copiii sub doi ani.
2. Este contraindicat la pacienții cu hipertensiune arterială.
3. Pentru persoanele cu probleme gastrointestinale, cuișoarele (proprietățile utile și contraindicațiile sunt discutate în articol) nu sunt recomandate. Utilizarea condimentelor trebuie limitată la cei care suferă de ulcer peptic, gastrită cu aciditate ridicată, oboseală crescută, efort excesiv.
4. Proprietățile benefice și contraindicațiile cuișoarelor nu trebuie uitate atunci când se utilizează ulei de cuișoare în scopuri medicinale. În interior, se ia pe stomacul plin nu mai mult de trei picături pe zi, se spală cu multă apă.

Cuișoare în medicină

Datorita compozitiei sale, acest condiment este inca popular printre iubitorii de medicina traditionala. Dar ea nu tolerează tratamentul neglijent. Ca orice medicament, cuișoarele (condimentele) au proprietăți utile și contraindicații. Tratamentul trebuie efectuat cu atenție, respectând cu strictețe rețeta.

1. Artrita. Adăugați 5-7 picături de ulei de cuișoare în uleiul de masaj obișnuit și frecați-l pe articulația dureroasă.
2. Durere de ureche. Luați un pahar cu ulei de susan, aruncați în el 5 cuișoare și fierbeți timp de 15 minute. Răcire. Pune 3 picături de trei ori pe zi în urechea afectată.
3. Probleme de digestie. Adaugati un praf de cuisoare macinate si piper negru la o lingurita de miere. Trebuie luat înainte de mese de două ori pe zi. Oameni care au problemecu tractul gastrointestinal, ar trebui să utilizați un condiment precum cuișoarele cu prudență. Proprietățile utile și contraindicațiile trebuie luate în considerare în mod egal. Și este mai bine să consultați un medic înainte de a începe să utilizați un remediu popular.
4. Inflamația ochilor. Tăiați 1 mugur de cuișoare. Combinați pulberea cu apă în așa fel încât să se obțină o suspensie. Aplicați-l pe ochiul afectat. Tratamentul se efectuează timp de câteva zile.
5. Răceală, tuse, nas care curge. Măcinați un cuișoare până la o pudră și amestecați-l cu o linguriță de miere. Mănâncă amestecul foarte încet, se dizolvă încet.
6. Holera. În Asia, această boală este tratată cu un decoct de cuișoare. La trei litri de apă se adaugă 5 muguri de condimente și se pun la fiert până la 1 litru. Decoctul rezultat se bea până la recuperare.
7. Durere de dinți. Mestecați 1 mugur de cuișoare timp de câteva minute. Aceeași metodă vă va ajuta să vă împrospătați respirația.

Cuișoare (condiment): proprietăți utile și contraindicații. Rețete în cosmetologie

Carnation este unică în proprietățile sale. Se găsește adesea în creme, loțiuni, balsamuri. Poate fi folosit si acasa. Dar oricât de bune sunt cuișoarele, proprietățile benefice și contraindicațiile trebuie luate în considerare atunci când îl utilizați.

Puteți face o mască răcoritoare. Luați o lingură de argilă de farmacie și smântână (puteți folosi lapte) și amestecați cu trei picături de cuișoare și ulei de mentă. Adăugați o linguriță de miere dacă doriți. Se amestecă ingredientele până la omogenizare. Acoperireamestecul pe fata, inmuiati timp de 5 minute. Spălați-vă fața cu apă și ungeți pielea cu o cremă hrănitoare.

Uleiul de cuișoare vă va ajuta să scăpați de acnee, puncte negre, răni. Umeziți ușor un tampon de bumbac în el, ștergeți zonele cu probleme ale pielii. Efectuați procedura de 1 dată pe zi. Uleiul de cuișoare va ajuta la ca pielea să fie mai tonifiată. Luați o porție din crema de zi, suficientă pentru o singură aplicare și adăugați 1 picătură de ulei în ea.

Pentru tenul gras, amestecați cu o linguriță de cosmetică 2 picături de ulei esențial de cuișoare. Aplicați zilnic. Folosind condimente în scopuri cosmetice, trebuie să rețineți că cuișoarele au proprietăți utile și contraindicații. Rețetele trebuie respectate cu strictețe, altfel puteți avea arsuri grave.

Cuișoare în gătit

Modul tradițional de a folosi cuișoarele în bucătărie este de a pregăti marinate de legume, carne, ciuperci. Condimentul oferă preparatelor un gust picant și este un excelent conservant. Se potrivește bine cu varză și alte legume, carne, pește, completează perfect supe și ciorbe, aperitive reci. Se adauga in timpul tocanei cu muguri intregi. Pentru prepararea prajiturilor se foloseste sub forma macinata. Cofetarii nu ocolesc condimentul cu atentia lor. Este inclus in retetele de compoturi, punchuri, vinuri fierte, budinci, dulciuri, turta dulce, fursecuri. Cel mai bine este să combinați condimentul cu scorțișoară, astfel încât gustul cuișoarelor să nu se ardă. Cuisoarele se adauga in timp ce se framanta aluatul. Pentru 1 kg este suficient să puneți 2 muguri. În băuturi nu se pun mai mult de 2 muguri la 1 litru. Întimpul de gătire, cuișoarele sunt adăugate chiar în ultimul moment. Nu trebuie fiert, altfel își va pierde aroma minunată. Dacă puneți prea multe cuișoare, atunci vasul poate deveni prea dulce și chiar un gust amar. Dacă vasul conține oțet sau produse care conțin alcool, atunci acest condiment nu poate fi adăugat. Gustul alimentelor va deveni amar. Când folosiți mai multe condimente într-o rețetă, cuișoarele ar trebui să constituie o șapte parte din totalul lor. În caz contrar, poate îneca gustul și aroma altor condimente.

Cum să alegeți și să stocați

E mai bine să-l cumperi întreg, condimentul măcinat se strică repede și nu este atât de parfumat. Culoarea garoafei trebuie să fie roșu-maro, mugurele trebuie să fie uleios, iar crenguța să fie flexibilă. Cu cât garoafa arată mai uscată, cu atât este mai bătrână. Aroma și gustul lui nu sunt la fel de bogate ca cele ale cuișoarelor proaspete, dar îl puteți folosi pentru mâncare. Pentru a verifica prezența uleiului esențial, trebuie să scufundați mugurii într-un recipient cu apă. O garoafa buna va fi tinuta dreapta cu capul sus. Dacă condimentul se așează orizontal, atunci este foarte vechi. Păstrați cuișoarele într-un recipient bine închis, într-un loc uscat și întunecat.

Fapte interesante

Cuișoarele este adesea folosită în parfumerie. Celebra compozitie Paloma Picasso contine aceasta nota picanta in aroma sa. Parfumerii numesc cuișoarele regina condimentelor.

Spice nu era popular în Uniunea Sovietică. A fost înlocuit cu o culoare similară cu gust.

Condimentul de cuișoare și floarea de garoafa nu au legătură. Asezonarecrescut din semințele unui copac din familia mirturilor, care crește exclusiv la tropice. Cuișoarele este un produs natural unic, deoarece este folosit în diverse domenii ale vieții: gătit, medicină, cosmetologie. Toate punctele trebuie luate în considerare atunci când utilizați un condiment precum cuișoarele - proprietățile utile și contraindicațiile trebuie studiate cuprinzător.