Piepți de pui prăjiți: gustoși și suculenți

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Astăzi, pieptul de pui se află pe primul loc în lista alimentelor dietetice. Acest fel de mâncare este principalul în dieta persoanelor care își monitorizează greutatea sau caută să câștige masa musculară. Pieptul de pui este considerat partea cu cea mai scăzută calorie a păsării. Conține doar 113 kcal. Dar cantitatea de proteine, dimpotrivă, este foarte mare și se ridică la 23,6 g la 100 g de produs.

În timpul tratamentului termic, numărul de calorii din pasăre crește. Prin urmare, conținutul de calorii al pieptului de pui prăjit este deja de 164 kcal, ceea ce este relativ mic în comparație cu alte tipuri de carne. Mai jos sunt cele mai bune rețete pentru acest fel de mâncare. Dar mai întâi, să ne uităm la câteva secrete pentru a găti piept de pui suculent într-o tigaie.

Funcții și recomandări pentru gătit

Cei mai mulți oameni, cu excepția cazului în care țin o dietă sau nu au obiceiuri alimentare, nu le place pieptul de pui. Ei consideră că această parte a păsării este prea uscată și grea de prăjit.într-o tigaie sau copt la cuptor. Și absolut degeaba. Pieptul de pui poate fi suculent, gustos și aromat. Principalul lucru este să urmați anumite recomandări atunci când îl pregătiți:

1. Înainte de a fi prăjit într-o tigaie, pieptul de pui trebuie bătut prin folie alimentară cu partea ciocanului culinar care nu are vârfuri.
2. Carnea este bătută chiar dacă este planificat să fie gătită în bucăți. În acest caz, pieptul de pui este tăiat peste bob.
3. Înainte de gătit, este recomandat să țineți această parte a păsării într-o marinadă sau într-o saramură specială. Pentru a face acest lucru, fierbeți 1 litru de apă cu sare și zahăr (45 g fiecare) pe aragaz, adăugând foi de dafin, ienibahar și alte condimente. Pieptul de pui se toarnă cu saramură răcită și se trimite la frigider timp de 3 ore. Cu această metodă de murare, este literalmente saturat cu umiditate și se dovedește suculent.
4. Pâinerea triplă a făinii, a ouului bătut și a pesmetului va ajuta la păstrarea sucurilor de carne în interiorul pieptului.
5. Carnea trebuie gătită rapid. În primul rând, pieptul este prăjit pe ambele părți la foc mare, literalmente 2 minute fiecare, apoi este adus la pregătire sub capac în același timp.

Pipt de pui pane la tigaie

Mai jos este cel mai simplu și rapid mod de a pregăti fileuri de pasăre. Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de un piept racit (400 g). Dacă se folosește carne congelată, atunci trebuie mai întâi transferată pe raftul de jos al frigiderului și după aceea8-10 ore pentru a începe gătitul. Fileurile sunt puternic descurajate să se dezghete în apă sau în cuptorul cu microunde. În caz contrar, carnea va fi prea tare.

Pieții de pui prăjiți pane sunt pregătiți în următoarea secvență:

1. Fileul se taie pe lungime în 2-3 părți. Fiecare bucată este acoperită cu o peliculă și ușor bătută.
2. Sânii pregătiți sunt stropiți cu sare și piper.
3. Pâinerea este în curs de pregătire. Pentru a face acest lucru, se toarnă 100 g de făină pe o farfurie plată, iar pe ceal altă se toarnă pesmet sau biscuiți măcinați (150 g). Spargeți ouăle (2 buc.) în al treilea castron și amestecați cu o furculiță.
4. Sânii sunt mai întâi rulați în făină, apoi înmuiați în amestec de ouă și imediat înmuiați în pesmet.
5. Fileul pane este așezat pe o tigaie fierbinte și prăjit pe ambele părți până devine maro auriu și crocant.

Rețetă de piept de pui prăjit în sos de portocale cu miere

File suculent conform următoarei rețete este recomandat să fie gătit pe o tigaie pentru grătar. Apoi se dovedește nu numai că foarte gustos, dar arată și apetisant. Rețeta pas cu pas de piept de pui prăjit constă în mai mulți pași:

1. File (4 buc.) Se spală și se usucă cu un prosop de hârtie.
2. Într-un castron adânc, pregătiți o marinadă din suc de portocale (50 ml) și lămâie (1 lingură), miere (1 lingură) și ulei de măsline (2 lingurițe). Un praf de chimen, piper negru si rosu, usturoi stors printr-o presa (2felii).
3. Pepții de pui sunt scufundați în marinada pregătită timp de 30-90 de minute.
4. Înainte de prăjire, fileul trebuie scos din marinată, sare după gust și pus într-o tigaie cu ulei vegetal.
5. Prăjiți piepții pe ambele părți la foc mare, apoi reduceți-l la mediu și continuați gătitul, întorcând carnea din când în când.

Pipt de pui în sos de pere dulci

Mâncarea următoare are un gust deosebit. Piepții de pui prăjiți conform acestei rețete sunt gătiți într-un sos dulce de pere cu note de caramel. Acest fel de mâncare va atrage gurmanzii și oricui îi place pur și simplu combinația de carne fragedă cu fructe. Rețeta constă în doar câțiva pași:

1. File de pui (2 buc.) este tăiat peste fibre în bucăți destul de mari și așezat într-o tigaie cu ulei de măsline. În această etapă, este important să-l prăjiți cât mai repede posibil pentru a păstra sucul înăuntru.
2. Sânii gata gata, fără a scoate din tigaie, sare, se adaugă ceapa tocată mărunt și cățeii de usturoi. După câteva minute, când legumele devin moi, turnați 30 ml de vin alb sec. Tocăniți carne acoperită timp de 3 minute.
3. Adăugați pere tăiate felii și o lingură de miere în tigaia de la piept. Gatiti vasul inca 3-4 minute, amestecand periodic ingredientele in tigaie.

Piepți de pui prăjiți cu ciuperci

Acest fel de mâncare este gata în doar 15 minute. Deci, cu această rețetă, putețipregătiți o cină delicioasă foarte repede.

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de:

1. Tăiați pieptul de pui (150 g) destul de mare, bateți ușor și prăjiți la foc mediu până se rumenește pe una și pe ceal altă parte. Este important să nu uscați prea mult fileul în această etapă.
2. Adăugați ceapa cu jumătate de inele în carne și gătiți într-o tigaie cu piept de pui prăjit timp de 2 minute.
3. Apoi puneți ciupercile (150 g), tăiate în 4-6 bucăți. Gătiți carnea cu ciuperci până când lichidul s-a evaporat complet. Sare după gust.

Sân suculent prăjit în sos de soia

Următorul fel de mâncare asiatic este bogat în gust și rapid de preparat. Piepții de pui sunt prăjiți în sos de soia literalmente 3 minute. Dar etapa murării cărnii pentru această rețetă este o necesitate. Instrucțiunile de gătit pas cu pas sunt următoarele:

1. Piepții de pui sunt tăiați în cuburi mici sau fâșii de cel mult 2 cm lățime.
2. Rădăcină de ghimbir rasă (2 cm) și un cățel de usturoi, un praf de ardei iute măcinat și piper negru, sos de soia (4 linguri) se adaugă la carne într-un castron.
3. Toate ingredientele sunt amestecate, după care bolul este strâns cu o folie și trimis la frigider pentru cel puțin 20 de minute.
4. Pepții de pui se prăjesc în ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau într-un wok, astfel încât bucățile de carne să nu se atingă.
5. În primul rând, fileul este gătit la foc mediu pe o parte, apoi trebuie răsturnat,măriți focul și prăjiți piepții încă 1 minut, amestecându-i constant în tigaie. Stropiți cu semințe de susan înainte de servire.

Pipt de pui la tigaie cu ceapa

File de pui conform următoarei rețete se prăjește cel mult 5 minute. Acest lucru vă permite să nu îl uscați prea mult în tigaie și să păstrați sucul înăuntru.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, pieptul de pui (1,2 kg) se taie în fâșii lungi peste fibre și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal timp de 5 minute. În acest moment, carnea trebuie amestecată constant pentru ca bucățile să nu se lipească între ele și să fie prăjite uniform. Pieptul finit se aseaza intr-un castron, iar ceapa taiata in jumatati de rondele se caleste in acelasi ulei. Opțional, îi puteți adăuga fâșii de ardei gras.

Când ceapa este moale, pieptul se întoarce în tigaie. Aici se mai adauga sare, piper negru, curry, usturoi. Ingredientele se amestecă și se încălzesc sub capac încă 1 minut. După aceea, tigaia este scoasă de pe foc.

Cum se prepară piept prăjit pentru salată?

Următorul fel de mâncare ușor, dar copios, este preparat cu un dressing de ulei de măsline și oțet balsamic. Puteți folosi și maioneză dacă doriți. Aceasta salata de piept de pui prajit va iesi si ea foarte gustoasa. Dar mai întâi trebuie să-ți dai seama cum să gătești fileuri pentru el.

Rețeta pas cu pas constă din următoarea secvență de acțiuni:

1. File (500 g) tăiat cubulețe mici, sare, piper, adăugațiun praf de boia dulce. Lăsați carnea pe masă timp de 10 minute, apoi prăjiți-o uniform pe toate părțile timp de 2-3 minute.
2. Mazăre verde congelată (4 linguri) Se toarnă mai întâi apă clocotită, apoi se scufundă în apă rece.
3. Într-un castron cu pieptul răcit, puneți mazărea uscată, ceapa roșie tocată mărunt, fâșii de ardei dulce și tulpina de țelină.
4. Aruncați salata cu ulei de măsline (3 linguri), oțet balsamic (1 lingură), condimente. Stropiți vasul cu ierburi.

Salata Caesar cu piept prajit

Rețeta de mai jos constă din următoarea secvență de pași:

1. Pentru a pregăti o salată cu piept de pui prăjit, fileul (300 g) trebuie mai întâi marinat. Pentru a face acest lucru, amestecați o lingură de suc de lămâie, miere lichidă și ulei de măsline, împreună cu sare și condimente.
2. Carnea se marina timp de 40 de minute, dupa care poate fi prajita intr-o tigaie. În primul rând, pieptul este gătit la foc mare pe o parte și pe ceal altă timp de un minut, apoi este adus la pregătire sub capac, cu căldură moderată.
3. Carnea răcită se taie pe o grosime de 1 cm și se întinde pe frunze de salată.
4. Fulgii de parmezan ras, rosii cherry (10 buc), crutoane prajite in unt (150 g) se adauga in salata la piept. Salata este îmbrăcată cu sos Worcestershire, ulei de măsline și suc de lămâie.