Daikon murat: opțiuni de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mâncarea japoneză folosește adesea ingrediente extraordinare. Aceste componente includ daikon murat. În Japonia, se prepară de obicei în bețișoare. Daikon murat poate fi servit ca garnitură sau învelit în sushi. Cum să gătești această legumă?

Ce este un daikon

Rețetele pentru această legumă sunt complet diferite. Daikon se consumă proaspăt, uscat și murat. Această legumă este un fruct de selecție. Este imposibil să te întâlnești în sălbăticie. Daikon este un tip de ridiche. Cu toate acestea, această legumă are un gust mai plăcut, carne crocantă și fără amărăciune.

Daikon a fost crescut pentru prima dată în Japonia. După ceva timp, rădăcinile au început să fie cultivate în alte țări ale lumii. În prezent, legumele sunt cultivate activ în SUA, Brazilia și pe teritoriul Europei de Vest.

Popularitatea daikonului poate fi explicată cu ușurință prin mai mulți factori:

• o rădăcină medie cântărește 2 până la 3 kg;
• toate părțile plantei sunt comestibile, de exemplu frunzele pot fi folosite pentru a face o salată;
• stocare pe termen lung, fără a pierde toate elementele utileproprietăți;
• randament mare și nepretenție.

Rădăcină marinată cu turmeric

Deci, cum să murați daikon. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, aveți nevoie de câteva produse. În acest caz, veți avea nevoie de:

1. Daikon - 100g
2. Oțet de orez - 50 ml.
3. Apă - 50 ml.
4. Zahăr - 50g
5. Turmeric - 1/5 linguriță
6. Sare, de preferință sare de mare - 1/5 linguriță

Cum se prepară marinata

Pentru a face daikon murat, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr și turmeric într-o cratiță mică. Aici trebuie adăugate și apă și oțet de orez.

Containerul trebuie pus pe foc. Marinada trebuie fiartă până când zahărul este complet dizolvat. După aceea, lichidul trebuie îndepărtat de pe foc și răcit.

Gătit

Cum se prepară daikon? Rețetele de legume rădăcinoase murate pot fi stăpânite de toată lumea. Principalul lucru este să urmați secvența. În timp ce marinada se gătește, puteți pregăti rădăcinile. Se recomandă decojirea și tăierea în jumătate de cercuri sau inele. Totul depinde de mărimea legumelor. Daikonul mărunțit trebuie sărat și apoi transferat într-o strecurătoare. Acest lucru va elimina amărăciunea din rădăcină. După o oră, sarea trebuie spălată. Bucățile din rădăcină trebuie scurse și puse într-un borcan sau recipient. Daikon trebuie turnat cu marinată răcită. Închideți recipientul ermetic și agitați ușor. După aceea, legumele din marinadă trebuie puse la frigider pentru 1 noapte. Puteți stoca produsul finit pentru 14zile.

Daikon coreean

Cum se prepară daikon murat coreean? Rețeta este potrivită pentru iubitorii de bucătărie asiatică. Aceasta este o gustare foarte interesantă și neobișnuită. Pentru a pregăti rădăcină veți avea nevoie de:

1. 600 g daikon.
2. 50ml ulei, de preferință pe bază de plante.
3. 1 ceapă.
4. Până la 5 căței de usturoi.
5. 1 linguriță coriandru.
6. 0,5 linguriță de piper roșu și sare.
7. 1 lingură o lingură de oțet 9% lingură.

Proces de gătit

Pentru a prepara daikon murat, ar trebui să curățați rădăcină și să o spălați bine în apă curentă. După aceea, legumele pot fi tocate. Se recomandă să-l dați pe răzătoare pentru a găti morcovi coreeni. Usturoiul trebuie curățat și zdrobit cu o presă. Dacă coriandru este folosit în cereale, atunci condimentul trebuie măcinat într-un mojar, combinat cu o cantitate mică de sare. Adăugați oțet la rădăcină. După aceea, puteți adăuga toate condimentele.

Acum este timpul să pregătim ulei parfumat. Acest lucru va necesita un arc. Trebuie curatat si tocat marunt. Ceapa este recomandată să fie prăjită în ulei. Datorită acestui fapt, va dobândi o aromă deosebită. După aceasta, uleiul trebuie turnat peste usturoi printr-o lingură cu fantă. Daikon este aproape gata. Rămâne doar amestecat.

Caracteristicile rețetei

Pentru a face daikonul în stil coreean mai original, îi puteți adăuga colorant galben natural sauCuloare verde. Rezultatul este un aperitiv savuros și picant, care este ideal ca garnitură pentru preparatele din pește și carne. Este de remarcat faptul că daikonul preparat în acest fel poate fi folosit la prepararea sandvișurilor cu șuncă sau cârnați.

De asemenea, rețeta este potrivită pentru a găti morcovi și sfeclă. Dacă pui legume preparate în acest fel într-un fel de mâncare, obții o salată tricoloră originală.

Daikon japonez

Acesta este un aperitiv foarte simplu făcut din ingrediente disponibile:

1. Daikon - 500g
2. Sare și zahăr - 1 linguriță fiecare.
3. Oțet alb de orez - 2 linguri. linguri.
4. Sos de soia - 4 linguri. linguri.
5. Apă - 200g

Caracteristici ale selecției de produse

Dacă rădăcina cântărește mai mult de 500 de grame, atunci numărul celorl alte componente ar trebui să crească proporțional. Dacă nu există oțet alb de orez, atunci acesta poate fi înlocuit cu oțet de masă obișnuit. Cu toate acestea, concentrația acestei substanțe ar trebui să fie mai mică și să nu fie mai mare de 3,5%. Merită să luați în considerare faptul că oțetul de masă are un gust puțin mai ascuțit decât oțetul de orez. Prin urmare, se recomandă diluarea acestuia. Nu trebuie să folosiți oțet de struguri sau de mere pentru a prepara daikon, deoarece aceste substanțe au un gust de materie primă.

În ceea ce privește sosul de soia, ar trebui să fie clasic. Nu folosiți o componentă cu diverși aditivi, de exemplu, cu ciuperci. Apa trebuie fiartă și răcită la temperatura camerei.

Etapegătit

Deci, cum să faci daikon murat în japoneză. Reteta este clasica. Pentru început, merită să pregătiți toate produsele. Rădăcinile trebuie curățate, spălate bine și tăiate în inele sau cuburi. Totul depinde de ce va fi folosit daikonul murat. Puteți măcina rădăcinile cu un tocător sau un cuțit. Ridichia trebuie pusă într-un recipient adânc, stropind fiecare strat cu sare.

Se recomandă să scurgeți saramura după 15 minute. După aceea, rădăcinile trebuie stropite cu zahăr în același mod ca și cu sare. După 15 minute, scurgeți sucul. Acum, sosul de soia, oțetul alb de orez și apa fiartă trebuie turnate în vasul cu daikonul preparat. După aceea, recipientul cu rădăcină ar trebui să fie închis cu un capac sau strâns cu folie de plastic. O zi mai târziu, daikon-ul va fi gata.

Bine pentru

Acest daikon marinat poate fi folosit ca adaos la felurile principale sau ca aperitiv. O varietate de legume murate în acest fel sunt adesea folosite în bucătăria coreeană, japoneză și chineză.

Când deschideți un borcan de daikon, puteți auzi un anumit miros. Cu toate acestea, gustul unui astfel de aperitiv este blând și fără amărăciune. Rădăcina este răcoritoare și stimulează apetitul. Totodata, gustarea nu este acra, nici picanta si crocanta. Daikon murat are o durată de valabilitate lungă.

Daikon marinat

Pregătirea daikonului murat pentru iarnă este ușoară. Principalul lucru este să cunoașteți proporțiile componentelor. Cu toate acestea, această rădăcină nu este rulată, ci depozitatăfrigider. Pentru gătit veți avea nevoie de:

1. 200 g daikon.
2. 2 linguriță sare.
3. 2 linguri. linguri de zahăr.
4. 20 ml oțet de orez.
5. 2 vârfuri de șofran.

Proces de gătit

Daikon este recomandat pentru curățare, spălare și tăiat în bare lungi. Borcanul trebuie fiert la abur. Puneți cu grijă rădăcinile în recipientul pregătit, așezându-i bucățile pe verticală.

După aceea, puteți pregăti marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, adăugați sare, zahăr și oțet. Când conținutul este fierbinte, adăugați șofranul. Marinada gata trebuie răcită și apoi turnată într-un borcan de daikon. Recipientul trebuie închis ermetic și lăsat cald timp de 7 zile. După aceea, produsul poate fi pus în frigider pentru păstrare ulterioară.