Salată de cartofi: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Salata de cartofi este un fel de mâncare popular în zilele lucrătoare și de sărbători, în special la grătare și picnicuri de vară. Cu toate acestea, majoritatea rețetelor necesită maioneză, ceea ce face salata bogată în calorii și grăsimi. Rețetele noastre oferă o varietate de moduri alternative de a pregăti salata pentru a o face mai ușoară, fără a sacrifica aroma.

Reteta de salata cu cartofi si coaja de lamaie

Începe cu o salată cu lămâie. Zest completează aroma tartă a muștarului francez în această salată de cartofi. Măslinele combină toate ingredientele și atrag și mai mult interes pentru acest fel de mâncare. Aceasta nu este chiar salata tradițională cu care toată lumea este obișnuită. Făcut cu rucola piperată, măsline, ierburi proaspete și lămâie, se va evidenția de celel alte aperitive de pe masa ta.

Necesar:

• 300 de grame de cartofi tineri;
• linguriță de unt;
• coaja de lamaie usor rasa;
• suc de lămâie stors după gust;
• lingurițămuștar cu cereale;
• rucola;
• măsline tocate;
• patrunjel;
• busuioc;
• arpagic.

Gătit

Puneți o cratiță plină cu apă pe două treimi la foc mare. Tăiați cartofii bucăți. Se adauga in oala si se fierbe. Încordare. Se amestecă uleiul de măsline, coaja rasă și sucul de lămâie, muștarul francez și ardeiul într-un castron. Se amestecă rucola, măsline, pătrunjel, busuioc și arpagic. Adăugați cartofii uscați, amestecați cu grijă pentru a nu transforma totul într-o ciupercă.

Salata în stil german

Această salată clasică de cartofi cu sos, ceai verde și bacon este o garnitură super rapidă care poate fi făcută în 20 de minute. Serviți-l nerefrigerat, la temperatura camerei.

Produse:

• kg de cartofi roșii (tăiați în felii groase);
• 8 felii de bacon, tăiate în bucăți de 1/2 inch;
• o treime dintr-un pahar de oțet;
• două linguri și jumătate de zahăr;
• sare;
• un praf de piper;
• jumătate de cană ceapă tocată;
• un sfert de cană de ardei gras roșu tocat;
• 1/4 cană pătrunjel tânăr tocat fin.

Aburați cartofii. Gatiti baconul pana devine crocant. Scoateți slănina din tigaie, lăsând o parte din grăsime în urmă. Amesteca grasimea de bacon cu otet, zahar, sare si piper negru intr-un castron mare, bate bine. Adăugați cartofi, ceapa și ardei, amestecați ușor. Lăsați vasul să stea timp de 1 oră, amestecând din când în când. Acum trebuie să adăugați slănină și pătrunjel, foarteamestecați ușor.

Salata de telina

Această rețetă de salată de cartofi este o rețetă preferată pentru picnicuri și petreceri. Cruncul de țelină echilibrează această salată cremoasă care nu are nevoie de ingrediente mai complexe.

Produse:

• 750 de grame de cartofi rotunzi (aproximativ 6 medii), decojiti;
• o ceașcă și jumătate sau mai multe de maioneză sau alt sos de salată;
• 1 lingură oțet alb sau de fructe;
• 1 lingură de muștar galben;
• un praf de sare;
• un praf de piper;
• 2 tulpini de țelină, tocate (1 cană);
• 1 ceapă medie, tocată;
• 4 ouă fierte tari (tocate).

Puneți cartofii într-o oală, adăugați apă cât să acopere tuberculii. Gatiti, acoperit, aproximativ o jumatate de ora, scurgeti apa. Lăsați să stea până se răcește, astfel încât să puteți feli. Tăiați cartofii în cuburi. Combinați maioneza, oțetul, muștarul, sare și piper într-un bol mare de sticlă sau de plastic. Adăugați cartofii, țelina și ceapa și amestecați. Se amestecă cu ouăle și se stropește cu boia de ardei. Acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin 4 ore pentru a amesteca aromele.

Salata ruseasca de cartofi cu morcovi

În America Latină, o salată numită rusă este populară. Se prepara din cartofi, morcovi, mazare, mere, telina, ceapa si aromatizat cu maioneza. Servit ca garnitură cu o varietate de mâncăruri latine.

Ingrediente:

• un kilogram și jumătatecartofi maro-roscat, curatati, fierti si taiati cubulete;
• 1 kg morcovi (aproximativ 6-7 de mărime medie), curățați, fierți și tăiați cubulețe;
• 1 cană de mazăre sau porumb, se fierbe nu mai mult de 3 minute;
• 6 tulpini de țelină, tăiate mărunt, aproximativ o cană;
• pereche de mere, decojite și feliate;
• 1 cană ceapă albă tăiată cubulețe;
• suc de la câteva lime;
• 1 cățel mic de usturoi, zdrobit;
• 1 cană maioneză de casă;
• coriandru, pătrunjel sau mărar tocate fin - opțional;
• sare.

Amestecă totul într-o cratiță sau un castron mare. Răcire. Alte ingrediente pe care le puteți adăuga (sau înlocuiți cu unele dintre cele de mai sus): fasole verde, sfeclă roșie, pui fiartă mărunțit, șuncă, ouă fierte tari, murături etc. Totul depinde de gustul și preferințele dvs., precum și de disponibilitatea în frigider a anumite produse.

Alte variante de salată „rusă”

Această salată este grozavă pentru picnicuri și este acompaniamentul perfect pentru orice fel de mâncare din carne, carne de pasăre sau fructe de mare (în special la grătar). Există multe variante, de exemplu, o simplă salată de cartofi, castraveți și ouă, unii chiar se descurcă fără cartofi, dar aceasta este cea mai bună opțiune: cartofi, mazăre, morcovi, mere, țelină și maioneză. Este grozav dacă adaugi puțin suc de lămâie, ceapă și usturoi pentru a o înviora puțin, fără a o transforma într-o versiune complet diferită.salată verde. Este de preferat să folosiți maioneză de casă, pur și simplu pentru că are un gust mai bun, dar maioneza obișnuită cumpărată din magazin va fi și ea bună. Unii oameni nu includ mere, dar crocantul și dulceața pe care le adaugă salatei fac gustul savuros. Alte legume care sunt uneori folosite pentru a face această salată sunt fasolea verde, porumbul și sfecla. De asemenea, puteți adăuga pui fiartă tocat, șuncă, ouă fierte tari, murături. Este deosebit de bine să faci această salată primăvara și vara, deoarece este o modalitate excelentă de a folosi ingrediente proaspete, dar iarna, folosește doar legume congelate.

Salata de castraveți

Salata ușoară este unul dintre produsele de bază la toate sărbătorile de familie. Există multe tipuri diferite și fiecare persoană pare să aibă propriile preferințe, fie că este vorba de sos de muștar, maioneză, cu legume, fără legume… Toată lumea are nevoie de o rețetă clasică de salată de cartofi pentru întâlnirile de vară!

Ingrediente:

• cartofi;
• ouă;
• zahăr;
• sare;
• muștar;
• salata verde;
• maioneză;
• oțet;
• piper;
• doi castraveți cuburi.

Spălați, curățați și tăiați cartofii în bucăți mici. Într-o cratiță mare, aduceți apă la fiert. Fierbeți cartofii până se înmoaie. Scurgeți apa și transferați cartofii într-un castron mare. Puneți ouăle într-o altă cratiță și adăugați apă pentru a le acoperi. Aduceți apa la fiert și apoi lăsați-o să fiarbă câteva minute. Depuneți ouăle și umpleți-leapa cu gheata. Lăsați-le în timp ce pregătiți dressingul. Pentru sos, combinați zahărul, sarea, muștarul, sosul pentru salată, oțetul și piperul. Se amestecă până se combină complet. Pus deoparte. Când ouăle sunt suficient de rece, scurgeți apa. Curățați ouăle și tăiați-le cubulețe, adăugați la cartofi. Se toarnă sosul peste salata de cartofi și ouă și se amestecă. După ce salata s-a răcit complet, adăugați castraveții tăiați cubulețe. Dacă îl adaugi cât timp cartofii sunt încă caldi, va înmuia castravetele. Se da la frigider si se serveste. Dacă doriți să adăugați mai mult crocant la salată, adăugați țelină sau ceapă.

Salata de caracatiță și măsline

Pentru caracatiță:

• caracatiță (aproximativ un kilogram);
• un pahar și jumătate de vin;
• ulei de măsline;
• un buchet mic de cimbru;
• puțin pătrunjel;
• 2 lauri;
• 15 bucăți de piper negru.

Pentru salată:

• kg de cartofi mici (ideal Roseval sau Ratte);
• ulei de măsline;
• suc de lămâie;
• spanac;
• 20 măsline negre;
• 1/2 linguriță capere, bine spălate;
• un buchet mic de patrunjel, numai frunze, tocat;
• sare de mare și piper;
• felii de lămâie pe care să le presărați.

Cum să gătești?

Preîncălziți cuptorul, clătiți caracatița sub jet de apă rece. Curăță. Se scufundă caracatița în apă clocotită, se aduce la fierbere, apoi se scoate din apă și se clătește într-o cratiță mare. Se toarnă vin și ulei de măsline, se adaugă 4 căni de apăpe o foaie de copt. Peste caracatiță se împrăștie crengute de cimbru, tulpini de pătrunjel, pătrunjel și piper. Acoperiți cu folie și gătiți pe grătarul din mijloc în cuptor. Scoateți din cuptor și lăsați deoparte să se răcească. În timp ce caracatița se răcește, pregătiți salata. Puneti cartofii intr-o cratita, acoperiti cu apa rece, adaugati un praf mare de sare si gatiti la foc mediu pana se inmoaie. Se scurge apa din tigaie, se taie cartofii in sferturi si se stropesc cu putina zeama de lamaie cat sunt inca calzi. Pus deoparte. Fierbe spanacul un minut. Scurgeți și amestecați cu cartofii. Pentru sos se pun maslinele si caperele intr-o farfurie adanca, se stropesc patrunjel, se adauga zeama de lamaie dupa gust, se sare si se pipereaza putin, se toarna ulei din belsug. Se amestecă. Tăiați caracatița în bucăți mici, aranjați-le pe farfurii. Acoperiți cu salată de cartofi și stropiți cu dressing. Serviți cu felii de lămâie.

Alegerea cartofilor pentru preparat

Pentru o salată, trebuie să alegi cartofi care nu vor fierbe și se vor transforma în piure de cartofi. Cartofii galbeni sunt foarte amidonați, așa că atunci când sunt tăiați se vor lipi de cuțit și se vor sfărâma. Este mai bine să acordați preferință soiurilor roșii și albe. Când gătiți, încercați să nu gătiți prea mult. Verificați întotdeauna starea de gătit cu un cuțit. De îndată ce străpunge liber cartoful, scoateți imediat tuberculii din apa clocotită și turnați apă rece peste el. Acest lucru va ajuta cartofii să rămână suficient de fermi. Încercați să alegeți rețete de salate cu cartofi cu fotografii. Acest lucru vă va ajuta în procesul de gătit.