Salata de champignon proaspat: reteta cu poza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți dintre noi ne place să mănânce ciuperci - darurile pădurii, dar nu toată lumea are ocazia să vâneze ciuperci. În acest caz, champignon cultivat este prezentat atenției dumneavoastră. În ceea ce privește gustul, nu este cu nimic inferior omologilor săi „sălbatici” (și chiar îl depășește în anumite privințe), iar o salată de șampioane proaspete este disponibilă în pregătire chiar și pentru un bucătar de casă începător. Mai mult, are multe dintre variantele sale, așa că există unde să-ți arăți imaginația culinară. Ei bine, să încercăm să gătim?

Puțină istorie ca întotdeauna

Champignon astăzi este probabil cea mai comună ciupercă. Este foarte popular în bucătăria diferitelor popoare ale lumii, iar în felurile de mâncare ale autorului unor bucătari celebri nu ocupă ultimul loc. Ciuperca se pretează bine la creșterea „în captivitate”: acasă sau în fermele specializate de ciuperci. Și pentru prima dată, aceste ciuperci au început să fie cultivate în Italia cu aproximativ o mie de ani în urmă, apoi s-au răspândit rapid în întreaga lume.în întreaga lume și răspândit în diferite țări. În secolul al XVII-lea, grădinarii parizieni cultivau champignon chiar pe gazon - de unde și celăl alt nume: „ciuperci pariziene.”

Din acel moment s-a observat ca se simt bine in diverse incaperi subterane, subsoluri, unde este intuneric si umed. Și unele persoane de rang în alt în acei ani au păstrat chiar pivnițe speciale pentru a cultiva șampioane, iar această ciupercă a fost considerată atunci o adevărată delicatesă - un fel de mâncare foarte scump și rar, care era destinat elitei acestei lumi. Dar vremurile s-au schimbat, iar astăzi toată lumea își poate permite o salată proaspătă de champignon. La urma urmei, aceste ciuperci sunt vândute în orice supermarket care se respectă și sunt destul de ieftine.

Cea mai ușoară opțiune

Salata ușoară de șampioane proaspete este bogată în calorii, suculentă și gustoasă. Folosim ca ingrediente: varză chinezească (jumătate de cap), un kilogram de ciuperci champignon proaspete, o ceapă, câteva roșii medii (este mai bine să luăm cele tari), o jumătate de borcan de porumb conservat, sare și piper - conform după gustul tău personal, puțin ulei vegetal (de exemplu, măsline, dar floarea soarelui este destul de potrivit).

Cum să gătești

1. O salată ușoară de șampioane proaspete este foarte ușor de preparat. Spălați ciupercile și tăiați-le în felii sau bucăți (nu este nevoie să le curățați).
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele (sau fâșii) și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită. Facem asta pentru scurt timp, la foc mediu/mare, constantamestecare (așa-numita versiune „chineză”, când produsul este prăjit instantaneu în ulei clocotit - este bine când aveți o tigaie wok specială în arsenal).
3. Tăiați varza în fâșii subțiri (tocate).
4. Deschiderea unui borcan cu conserve. Aruncăm boabele într-o strecurătoare și lăsăm să se scurgă ceva timp excesul de lichid. Adăugați porumb la varză. Tot acolo vor merge și roșiile tăiate cubulețe.
5. Adăugați ciuperci prăjite cu ceapă în recipientul pentru a face salată proaspătă de champignon, sare/piper după gust individual. Ulei rămas de la gătit ciuperci? puteți umple vasul. În final, în timp ce amestecați, puteți adăuga și o lingură de suc proaspăt de lămâie pentru a crea un gust picant. Și după - și serviți pe masă!

Cu castraveți

Salata de șampioane și castraveți proaspeți, de asemenea, nu diferă în complexitate crescută. O legumă crocantă și suculentă oferă preparatului un gust picant și original și o aromă unică. Pentru a pregăti acest preparat delicios avem nevoie de: câțiva castraveți (sau unul mare), 300 de grame de ciuperci proaspete, un ardei gras mare (dulce), ceapă, câțiva căței de usturoi, sare și piper, ierburi proaspete (mărar), smântână cu conținut scăzut de grăsimi pentru dressing, ulei vegetal. Și poți începe să gătești.

Cum să gătești

1. Ciuperci, prespălate și tocate la întâmplare, se prăjesc (împreună cu ceapa, care este de dorit să se taie mai întâi și să se marineze puțin în oțet de vin), dar o facem foarte repede, în ulei aproape clocotit. Apoi se răcește și se punecastron mare de salată.
2. Spălați castraveții proaspeți și tăiați felii sau cuburi (puteți îndepărta și coaja de pe ei). Ardei dulce fără semințe și tăiat fâșii.
3. Pune toate ingredientele într-un recipient și amestecă, sare și piper.
4. Pentru sos de salata cu champignon proaspete folosim smantana, usturoi zdrobit, marar tocat. Amestecam ingredientele (puteti folosi un blender) si punem masa intr-un bol de salata. Amestecă din nou - și poți servi la masă. Dar mai întâi lăsați salata cu șampioane proaspete să se infuzeze în fundul frigiderului pentru un timp. Și acum puteți merge la masă pentru a trata oaspeții care au venit.

O altă salată de ciuperci proaspete. Rețetă cu fotografie - pas cu pas

Este blând, ușor. Castraveții sunt crocanți, proaspeți și suculenți. Ciupercile sunt moi și parfumate. Mirosurile lor rezonează și se îmbină perfect. Un ușor postgust de usturoi nu va domina în niciun caz, ci doar va sublinia tonul principal de ciupercă. Apropo, fanii produselor cu maioneza pot folosi aceste tipuri de sosuri pentru sosuri (in loc de smantana), caz in care nu adaugam sare in vas. Reteta de salata proaspata de champignon va include urmatoarele componente: o ceapa mare, 300 de grame de champignon, un castravete de marime medie (sau doi mici), putin ulei vegetal, trei oua, jumatate de pahar de smantana, branza tare - 150 de grame, câțiva căței de usturoi, piper și sare – după preferințele personale.

Gătit ușor

1. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se încălzește o picătură de ulei vegetal într-o tigaie șipus pe grindă. Se prăjește până devine auriu.
2. Nu curățăm șampile proaspete, ci doar le spălăm. Tăiați în felii, cuburi - după cum doriți. Se pune in tigaie cu ceapa. Se prăjește la foc mediu timp de 5 minute, amestecând. Ar trebui să dispară o aromă persistentă și caracteristică de ciuperci. Sare, scoateți din cuptor și răciți.
3. Castraveții mei și tăiați în cuburi mici (puteți îndepărta coaja, dar puteți pleca).
4. Se fierbe ouăle tari și se răcesc. Curatam de coaja si separam galbenusul de proteine. Albusurile se rad grosier si se amesteca cu ciupercile si ceapa. Pasează gălbenușul cu o furculiță.
5. Presați sau zdrobiți usturoiul (puteți să-l tăiați mărunt și cu un cuțit - așa cum sunteți obișnuiți) și adăugați la gălbenușuri. Acolo intervine smântâna. Amestecați sosul rezultat până la omogenizare. Dacă a ieșit prea groasă, ca la dressing, atunci o poți dilua cu puțin lapte.
6. Trei brânzeturi tari pe răzătoarea grosieră.



7. Asamblați vasul în straturi. Prima sunt șampile cu ou și ceapă. Al doilea sunt castraveții. Întindeți sosul de smântână în al treilea strat. Iar ultima este branza rasa. Dacă se dorește, straturile pot fi repetate din nou - atunci designul se va dovedi în alt.
8. Decorați salata cu crenguțe de verdeață sau tăieturi de ouă. Puteți sfărâma gălbenușul deasupra sau puteți freca brânza.
9. Lăsați vasul să se infuzeze cel puțin o jumătate de oră și îl puteți consuma.

Varianta de salata de carne de champignon proaspat (cu fotografie - pas cu pas)

Această delicatesă va fi cu siguranță apreciată atât de oaspeți, cât și de familie. Salată de ciuperci cu pui, castravețiproaspăt are un gust bogat, suculent, aromă și sațietate. Pieptul, în principiu, nu este o componentă foarte scumpă, dar este considerat cam uscat – totuși, tonul îi este însuflețit de brânză rasă. Și șampioanele sunt chiar acolo: foarte armonios și cu încredere vor da produsului final strălucire și bogăție gustativă. Așadar, o salată cu pui și șampioane proaspete este destul de potrivită pentru o masă festivă - papilele gustative vor fi încântate! Deși, să recunoaștem, mâncarea este destul de grea, maioneza, din nou, este disponibilă. Evident, nu vei numi un astfel de fel de mâncare dietetic. Dar fiind un fel de mâncare pentru masa festivă, vom adăuga nuci acolo ca ingredient-supliment. Acest lucru îi va oferi o anumită aristocrație - este pentru cei mai adevărați gurmanzi.

Ingrediente

• Sân fiert cu oase.
• Campignon proaspete - jumătate de kilogram.
• Brânză tare – 300 de grame.
• Ouă în cantitate de 4 bucăți.
• Ceapă medie.
• O mână de nuci decojite.
• Maioneză provensală - pentru dressing.
• Ulei slab.
• Sare și piper după gust individual.

Acest set de produse este suficient pentru a pregăti o salată originală.

Gătit

1. Rețeta de salată cu șampioane proaspete în această versiune va fi puțin mai dificil de finalizat. Mai intai se fierbe pieptul de pui (nu pentru mult timp, cam la 15-20 de minute dupa fierbere, dar pentru ca pulpa sa nu fie roz in interior). Răciți-l și eliberați-l de os. Tăiați mărunt sau rupeți în fibre.



2. Decojiți ceapa și tăiați-o mai mic.
3. Ciupercile mele și tăiate aleatoriu.



4. Puneți totul într-o tigaie cu ulei vegetal bine încălzit și fierbeți la foc mediu, amestecând constant, până când ciupercile sunt moi (acest lucru va dura 5-10 minute).
5. Ouă tari se fierb, se răcesc, se curăță, se taie în bucăți mici sau mari - după cum doriți.
6. Uscați nucile la cuptor (poate la microunde) și curățați-le de coajă. În cazul nostru, este suficient ca acele fragmente care cad de la sine când frecăm o nucă în palme să plece. Așezăm acest ingredient pe tablă și trecem prin sucitor.
7. Trei brânză tare pe răzătoare fină.
8. Și apoi întinde ingredientele în straturi pe farfurie. Primul este puiul (luați jumătate din volum). Al doilea este jumătate din ciuperci și ceapă. Al treilea este aproximativ o treime din ouăle tocate. Al patrulea strat este brânză rasă.
9. Îmbrăcăm fiecare strat cu maioneză; după culcare, trebuie să apăsați puțin cu palma sau cu spatula pentru a o face mai densă, dar nu trebuie să loviți prea tare.
10. Repetați stratul de piept, stratul de ciuperci și acoperiți generos cu Provence. Combinăm brânza rămasă și ouăle și acoperim salata cu această „blană”. Se decorează cu jumătăți de nucă, crenguțe de pătrunjel și mărar. Apoi punem vasul la frigider astfel incat sa fie bine infuzat si inmuiat (cel putin o ora). Și îl poți servi la masă!

Opțiune specială

Această rețetă de salată proaspătă de șampioane poate fi numită condiționat „anti-criză”. Când vrei ceva satisfăcător, dar înîn același timp și nu prea scump, sau vrei să gătești un fel de mâncare nu pentru o vacanță, ci pentru o cină de zi cu zi, de exemplu. Aceasta salata este exact ceea ce ai nevoie! Așadar, vom folosi: șampioane, ceapă, cartofi, morcovi, piept de pui, ouă, brânză. Pentru dressing - maioneza sau sos de maioneza. Pentru prelucrarea cepei și ciupercilor - ulei vegetal.

1. Legumele mele și fierbe-le. Răciți și îndepărtați pielea. Tăiați mărunt cartofi și morcovi în cuburi.
2. Fierbeți sânul și îndepărtați pielea și oasele. Se răcește și se taie în cuburi.
3. Ciupercile mele și tăiați în mod arbitrar. Curățați și tăiați ceapa mărunt.
4. Intr-o tigaie adanca se incinge putin ulei si se pun acolo ciupercile cu ceapa. Prăjiți aproximativ 5 minute. Scurgeți într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de grăsime.
5. Într-un recipient adânc conceput pentru a face salate, amestecați toate ingredientele pregătite. Sare si piper dupa gust. Asezonăm cu maioneză. Acum trebuie să lăsați salata să se infuzeze în frigider (împachetați-o în folie alimentară).
6. Între timp, puteți pregăti boluri porționate sau un fel de mâncare mare festivă pentru a pune mâncarea finită acolo. Umpleți cu grijă recipientele cu masa. Și deasupra cu brânză rasă ca decor. De asemenea, puteți folosi gălbenușul și bucăți de legume și ouă și crenguțe de ierburi proaspete. Poți să bei și un champignon întreg!



7. Totul, mănâncă-mănâncă - ușor de mâncat în exces! Da, aceasta salata poate fi folosita atat pentru intinderea pe crutoane cat si ca umplutura pentru tartele. Fericiți tuturorpofta de mâncare!