Salata de carne cu carnati: o reteta clasica, ingrediente, sfaturi de gatit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ideea care îți vine de a găti o salată cu cârnați la cină sau la o masă festivă va deveni cu adevărat fericită, deoarece ca urmare a implementării acesteia îți vei încânta oaspeții și gospodăria cu un preparat neobișnuit de gustos și delicios. În mod tradițional, cea mai populară în spațiul post-sovietic, îndrăgită de mulți și, în același timp, cea mai simplă salată de carne cu cârnați este Olivier. Astăzi, sortimentul acestei gustari s-a extins semnificativ. Cum să gătești salată de carne cu cârnați? Să vorbim despre asta în articolul nostru.

Despre varietatea de opțiuni

Pentru a pregăti salata principală în orice bucătărie de acasă - Olivier cu cârnați - rețeta clasică cere în mod tradițional folosirea „Doctor’s”. Inovatorii îi adaugă fiert-afumat. Bucătarii spun că cu orice tip de cârnați - chorrizo, salam, sec și afumat crud, fiert „Doctor” și „Amator” - puteți crea o salată care nu numai că va mulțumi pe cei dragi în timpul unei cine de familie, darva decora orice sărbătoare festivă.

Cârnatul cu gust strălucitor este potrivit atât pentru a adăuga la o salată de cartofi, cât și pentru a combina cu orez sau paste reci. Adăugarea acestui produs va adăuga sațietate la orice salată verde. Cel mai adesea, salata de carne se prepară cu maioneză, dar poți să te îndepărtezi de stereotip și să asezonezi aperitivul cu ulei vegetal, smântână, sos, iaurt etc.

Sfaturi de la interior: Cum să pregătiți un tratament?

Acest produs din carne popular - șuncă fragedă, cârnați fierți sau afumat - gospodinele sunt foarte dispuse să îl folosească ca bază pentru salate. Există o mulțime de rețete pentru gătit. Lista ingredientelor necesare pentru salata de carne cu cârnați include legume proaspete sau fierte, cereale, brânză, ouă și altele. Toate produsele trebuie mai întâi tocate, apoi puse într-un recipient adânc, asezonați cu sos, smântână sau maioneză și amestecați. Uneori, gospodinele formează un răsfăț în straturi. Adesea, într-o salată există mai multe tipuri de cârnați simultan.

Când aleg cârnați, gospodinele cu experiență recomandă să acorde atenție mirosului și culorii produsului. Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al preparatului, trebuie să înlocuiți maioneza cu un amestec de smântână și condimente sau iaurt (natural). Biscuiții sunt adăugați în salată chiar înainte de servire, altfel se vor udă și se vor transforma în terci. Adăugarea de ceapă pre-marinată în oțet diluat va adăuga un gust picant deliciului.

Rețetă clasică

Pentru început, să pregătim o salată de carne cu cârnați după rețeta clasică. Această gustare frumoasă, strălucitoare și neobișnuit de gustoasă poate figateste in orice anotimp. Procesul de creare a acestuia este neobișnuit de simplu, la fel ca și setul de ingrediente. Veți avea nevoie de:

• 600 de grame de cârnați de doctor;
• patru cepe;
• patru muraturi;
• o șesime dintr-un pahar de ulei de măsline;
• după gust: ierburi, oțet, muștar, sare, piper (negru măcinat).

Gătitul după această rețetă pentru o salată clasică de carne cu cârnați prevede următoarele: ceapa se toacă, se opărește cu apă clocotită, se taie cârnații cubulețe, se curăță și se toacă castraveții. Produsele preparate se amestecă, se asezonează cu oțet, ulei de măsline, sare, zahăr, piper și muștar, se pun într-un bol de salată și se decorează cu ierburi.

Istoria rețetei clasice de salată Olivier

Acest tratament este unul dintre atributele indispensabile ale oricărei sărbători festive din spațiul post-sovietic. Numirea lui „Olivier” este, desigur, doar o întindere. Puțini oameni știu că inițial acest fel de mâncare franțuzesc, născut în secolul al XIX-lea, era un sortiment de mai multe delicatese. Cu toate acestea, de-a lungul timpului, compoziția acestei rețete culinare, folosită activ de gospodinele sovietice, s-a schimbat foarte mult. A devenit mult mai ușor de preparat și a câștigat dragoste și popularitate considerabilă printre gurmanzii sovietici. Din rețeta originală, creată de un specialist culinar francez, în ea au rămas doar maioneză și ouă fierte. Dar acest nou fel de mâncare, născut în bucătăriile sovietice, a devenit și un fel de clasic. În spațiul post-sovieticîn rețeta clasică de salată de carne cu cârnați, gazdele continuă să adauge ceva al lor. Datorită inovațiilor, gama de variante ale acestei delicatese se extinde în fiecare zi.

Ingrediente pentru salate

Rețeta clasică de salată de carne cu cârnați Olivier presupune utilizarea următoarelor ingrediente:

• 400 de grame de cârnați fierți;
• cinci ouă;
• un pahar de mazăre verde;
• 200 de grame de morcovi;
• 500 de grame de cartofi;
• 350 grame muraturi;
• 100 de grame de maioneză;
• după gust - sare, ierburi.

Zece porții din felul de mâncare vor ieși din cantitatea de produse prezentată.

Cum să gătești?

Ei funcționează astfel:

1. Fierbeți ouăle, fierbeți cartofii și morcovii într-o cratiță separată, la rece.
2. Zaruri de cârnați.
3. murături feliate.
4. Tăiați în cuburi alimentele răcite: morcovi, ouă, cartofi. Cuburile ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
5. Apoi se amestecă toate ingredientele, se adaugă niște mazăre verde. O parte din produs poate fi lăsată să decoreze salata.
6. În continuare, vasul finit este trimis la frigider pentru 2-3 ore.

Inainte de a servi, imbraca salata cu maioneza, adauga sare dupa gust. Acest fel de mâncare va arăta foarte frumos dacă îl aranjați folosind inele de servire. Adesea, salata este așezată în pahare sau pahare frumoase de vin din sticlă. Decorați deliciul cu mazăre verde (resturi) și ierburi proaspete.

Olivier cu mere acri

Pentru a face această salată de iarnă hrănitoare și satisfăcătoare veți avea nevoie de:

• opt cartofi;
• sase morcovi;
• patru mere acri;
• trei cepe;
• 600 de grame de castraveți murați sau murați;
• 600 de grame de mazăre verde (conserve);
• 250 de grame de pulpe de pui (fierte sau afumate);
• 250 de grame de cârnați doctor;
• 250 de grame de carne afumată (șuncă);
• 250 de grame de piept de gâscă afumat.

Folosiți și:

• cinci ouă;
• o linguriță și jumătate de maioneză;
• un buchet de mărar verde;
• două lingurițe de sare;
• două lingurițe de piper negru măcinat.

Gătit

Ei procedează astfel: pregătesc toate produsele necesare, fierb cartofii și morcovii în uniforme cu apă cu sare. Răciți, curățați. Tăiați cubulețe morcovii și cartofii, precum și toate celel alte ingrediente. Toate se întinde într-un bol adânc și se amestecă bine. Tăiați mărarul, adăugați-l într-un recipient cu mâncare tocată împreună cu mazăre verde, sare și piper. Se amestecă din nou bine. Salata trebuie infuzată înainte de servire.

O altă versiune de iarnă a lui Olivier (cu mere proaspete)

Există o mulțime de rețete de salate de iarnă. Vă oferim să faceți cunoștință cu una dintre opțiuni, îndrăgite de mulți. Pentru a găti 8 porții dintr-un fel de mâncareutilizați:

• 400 de grame de cârnați fierți;
• doi cartofi;
• un morcov;
• un măr;
• trei ouă;
• 300 de grame de castraveți murați;
• 200 de grame de mazăre verde;
• jumătate de ceapă;
• 150 de grame de maioneză.

Despre metoda de gătit

Legumele se fierb în coajă, se răcesc, se curăță de coajă și se taie cubulețe. Se taie si carnati, mar si ouale (fierte). Se zdrobesc castraveții (murați) și ceapa. Se adaugă mazăre verde, după care se amestecă toate ingredientele.

Cum se prepară salata Winter Dance?

Utilizare:

• trei cârnați (sau 300 de grame de cârnați fierți);
• trei catrofeline (fierte);
• doi morcovi (fierți);
• o sfeclă roșie mare (fiartă);
• doi castraveți (conserve);
• trei ouă (fierte);
• 250 de grame de maioneză;
• după gust - sare, piper, ierburi (pentru decor).

Toate produsele sunt tăiate cubulețe mici, amestecate, dacă este necesar sărate, piperate, asezonate cu maioneză. Salata este așezată într-un castron de salată sub formă de tobogan, decorat cu un ou, bucăți de legume și cârnați, precum și verdeață.

Cooking Summer Olivier

Această variantă a faimoasei salate se numește vară, deoarece printre ingredientele sale se găsesc castraveți proaspeți, care aduce o notă de aromă proaspătă preparatului, și smântână (în loc de maioneză), care luminează preparatul, face este mai puțin hrănitor. Utilizați:

• Cârnat de doctor - 250-300 de grame;
• trei sau patru cartofi;
• castraveți proaspeți (aceeași cantitate);
• verzi (un buchet);
• mazăre verde - 200 de grame;
• două sau trei linguri de smântână;
• după gust - piper, sare.

Pregătirea unei salate nu este diferită de opțiunile anterioare: toate produsele sunt zdrobite, amestecate bine, asezonate cu smântână. Înainte de servire, preparatul trebuie să fie infuzat.

Despre salata cu mazăre și cârnați

Salata de carne cu cârnați și mazăre este de obicei asociată cu celebrul Olivier. Dar, pe lângă acest popular și îndrăgit de multe feluri de mâncare, există multe alte salate cu acest set de produse. Experții numesc mazărea foarte utilă pentru organism. Gospodinele îl folosesc adesea pentru a pregăti gustări. Salata cu mazăre verde sau conservată și cârnați este un fel de mâncare neobișnuit de gustos, rapid și ușor de preparat.

Cârnații și mazărea se potrivesc bine cu o varietate de ingrediente: cartofi (fierți), varză, castraveți (atât proaspeți, cât și sărati), ardei dulci, roșii, morcovi (fierți sau coreeni), ouă, brânză, verdeață și etc.. Este destul de dificil să numim o astfel de salată una dietetică, deoarece acest aperitiv este îmbrăcat în principal cu maioneză, dar felul de mâncare potolește destul de bine foamea și energizează toată ziua.

Cei care sunt preocupați de starea siluetei lor ar trebui să aleagă o rețetă de salată cu mazăre, cârnați și varză proaspătă. Această masă ușoară îmbunătățește digestia. Cel mai bine este să umpleți o astfel de salată cu smântână (cu conținut scăzut de grăsimi) sauiaurt, precum și un amestec de ulei (vegetal), oțet sau suc de lămâie.

Princess and the Pea (rețetă de salată de cârnați și mazăre)

Necesar:

• O cutie de mazăre verde la conserva.
• 300 g cârnați fierți.
• 250 g batoane de crab.
• morcovi - 2 bucăți
• Trei ouă.
• Maioneză.

Despre funcțiile de gătit

Ouăle și morcovii se pun la fiert, se curăță de coajă, se toacă pe răzătoare (mare). Bețișoarele de crab sunt tăiate în cuburi mici. Brânza (tare) se freacă pe o răzătoare fină pentru a face produsul mai fraged și mai aerisit. Această salată ar trebui să fie stratificată în această ordine:

• primul cârnați afumat;
• apoi un strat de mazăre conservată;
• urmat de straturi: bastoane de crab, ouă, morcovi, brânză.

Fiecare dintre straturi este uns cu maioneză. Suprafața se stropește cu brânză (răzuită). Servirea unei salate în straturi într-un bol transparent va fi deosebit de spectaculoasă. Dacă se dorește, straturile pot fi așezate de două ori.

Rețetă de salată Drova

Utilizare pentru gătit:

• O cutie de mazăre conservată.
• Trei ouă.
• Un pachet de crutoane.
• 300g cârnați afumat.
• Maioneză.
• Trei muraturi.
• Niste verdeturi (ceapa verde, marar, patrunjel).

Salată de gătit

Salata se prepară astfel: ouăle se fierb, se curăță de coajă, se freacă pe răzătoarea grosieră. Cârnații sunt tăiați în formăpaie lungă. Castraveți (sărati) tăiați cubulețe.

Întinde vasul în straturi:

• crutoane amestecate cu maioneză;
• un strat de mazăre conservată;
• strat de cârnați;
• ouă;
• murături (tocate); suprafața vasului este acoperită cu verdeață.

Salata este decorată cu crutoane. Felul de mâncare ar trebui să fie destul de suculent, nu este recomandat să economisiți maioneza pentru a lubrifia straturile.

Rețetă de salată cu cârnați și crutoane (rapidă)

Oferim diversificarea dietei cu una dintre salatele foarte gustoase si rapide cu carnati fierti, conserve de fasole, porumb si biscuiti. Ingrediente:

• 250 de grame de porumb conservat;
• 250 grame conserve de fasole;
• 150 de grame de cârnați (se preferă servitul);
• un bec;
• 60 de grame de crutoane;
• trei linguri de maioneză.

Tehnologie de gătit

Ar trebui să acționați astfel:

1. În primul rând, produsele sunt preparate conform listei din rețetă.
2. Fasolea se folosește în sucul propriu, din toate tipurile de cârnați, cel mai bine este servelat, se recomandă să alegeți biscuiți cu gust de cârnați Okhotnichy.
3. Cârnatul este tăiat fâșii și trimis într-un bol unde ingredientele vor fi amestecate.
4. În continuare, se adaugă fasole conservată spălată, porumb (scurgând lichidul din ea).
5. Decojiți ceapa (bulbul) și tăiați-o în cuburi mici. Pentru ca amărăciunea să-l lase, este necesar să-l umpleți cu apă (fiartă) timp de 5-7 minute. Apoi ceapa este stoarsă și transferată în alte componente ale vasului.
6. Apoi crutoanele sunt turnate într-un bol și toate ingredientele sunt amestecate.

Poftă bună!