Rețetă de turtă dulce acasă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Turta dulce este una dintre deliciile mele preferate din copilărie. Caracteristica sa distinctivă poate fi numită un gust neobișnuit de miere și o aromă de condimente picante. Există mai multe soiuri de astfel de produse, care diferă prin metoda de fabricare. Cele mai bune rețete de turtă dulce pentru glazură disponibile pentru reproducere acasă sunt prezentate în articolul nostru. Mai jos sunt descrierile și fotografiile lor pas cu pas.

Turtă dulce adevărată pe aluat choux „Sissy”

Din cantitatea de ingrediente indicata in reteta se obtin aproximativ 100 de produse glazurate. Dar, în ciuda acestui fapt, turta dulce moale și fragedă dispar literalmente de pe masă în scurt timp. Aluatul pentru prepararea lor este folosit cremă în lapte.

Rețeta de turtă dulce cu glazură (fotografia preparatului este prezentată în recenzie) constă în următoarea secvență de acțiuni:

1. Zahăr (500 g) combinat cu un praf de sare și 250 g de făină cernută.
2. Lapte (0,5 l)adus la fierbere, turnat în amestecul uscat preparat și interferat intens cu acesta.
3. Se adaugă 100 ml de ulei rafinat. Masa este din nou bine amestecată și pusă deoparte.
4. Albușurile a două ouă se separă de gălbenușuri și se pun la frigider.
5. Când amestecul preparat cu lapte se încălzește, se introduc în el 2 ouă și același număr de gălbenușuri. Masa rezultată se bate cu un mixer.
6. Se cerne 1 kg de făină într-un bol uscat, 4 pachete de praf de copt, câte 10 g fiecare și 30 g de zahăr vanilat.
7. Treptat, amestecul de făină se combină cu crema. Rezultatul este un aluat moale, care nu se lipește de mâini și de masă.
8. A patra parte de aluat se întinde într-o prăjitură uniformă de 1 cm grosime. Folosind un tăietor de prăjituri sau altă formă, se decupează cercuri din el și se trimit pe o tavă de copt acoperită cu pergament.
9. Turta dulce se coace la cuptor la 180°C timp de 25 de minute. Se ridică bine, devin roșii și foarte gustoase.

Rețetă de glazură de turtă dulce

Mulți oameni consideră că glazura de zahăr este cea mai delicioasă parte a turtei dulce, fără de care este dificil să-ți imaginezi aceste produse. Există mai multe opțiuni pentru prepararea acestuia. Glazura cu proteine este considerată cea mai ușoară. Pentru a-l pregăti este suficient să batem 2 albușuri spumă rămase după frământarea aluatului cu mixerul cu 250 g pudră. Ca rezultat, după câteva minute, ar trebui să obțineți o masă albă ca zăpada, a cărei consistență seamănă cu smântâna subțire. A primit glazura turta dulceacoperit cu o perie de gătit. După ce se întărește, produsele pot fi servite.

A doua variantă de glazură se bazează pe prepararea siropului de zahăr. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță se combină 230 g zahăr și 150 ml apă. După dizolvarea zahărului, focul se reduce, iar siropul continuă să fiarbă încă 10 minute, până capătă o consistență destul de groasă. În acest moment, proteina a 1 ou se bate cu pulbere (150 g) până se obține o masă densă. Fără a înceta să lucreze cu un mixer, se toarnă în el sirop fierbinte. După câteva minute, glazura va fi gata. Rămâne doar să înmui turta dulce în ea și să le pui pe grătar.

Turtă dulce moale cu smântână

Produsele preparate după următoarea rețetă sunt deosebit de moi la interior și aerisite. Între timp, se coace foarte ușor acasă. Rețeta de turtă dulce este următoarea:

1. Un ou mare se bate cu zahăr (125 g) și sare (½ linguriță) într-o spumă pufoasă.
2. Adăugați 150 ml smântână și praf de copt (1 linguriță).
3. 20 ml de ulei de floarea soarelui se toarnă în amestecul rezultat și se amestecă treptat făina (400 g). Rezultatul final ar trebui să fie un aluat frumos. Pentru a fi mai ușor de lucrat, se recomandă să-l răciți timp de o jumătate de oră în frigider.
4. Aluat împărțit în mai multe părți. Rulați fiecare dintre ele într-o prăjitură cu o grosime de cel puțin 1 cm.
5. Utilizați formele pentru a pregăti produsele și puneți-le pe o tavă de copt. Trimiteți-le la cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute (180°).
6. Înmuiați turta dulce răcită într-un castron cu glazură proteică și amestecați. Postați articole pe tablăsau grătar și uscat.

Rețetă de turtă dulce pe chefir

O caracteristică distinctivă a produselor de mai jos este moliciunea lor. Această textură poate fi obținută prin adăugarea de chefir în aluat. O fotografie și o rețetă de turtă dulce de casă cu o descriere pas cu pas sunt oferite în articol:

1. Făină (650 g), praf de copt (1 lingură) și condimente picante: scorțișoară (1 linguriță), pudră de ghimbir (½ linguriță), cuișoare măcinate într-un mojar și nucșoară (¼ linguriță fiecare).
2. Chefir cald (1 lingură) și o lingură de ulei de floarea soarelui se toarnă într-un recipient separat pentru biciuire. Se adauga 250 g zahar, putina sare, 2 galbenusuri. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Este de dorit să se obțină dizolvarea completă a boabelor de zahăr.
3. Adăugați treptat amestecul de făină la masa de chefir. Mai întâi cu o lingură, apoi aluatul se frământă cu mâna. Se acoperă cu un șervețel și se lasă pe masă timp de 30 de minute.
4. Produsele se formează astfel: aluatul este împărțit în mai multe părți, fiecare dintre ele rulată într-un cârnați și împărțită în bile mici de mărimea unei nuci.
5. Biscuiturile din turtă dulce sunt coapte în cuptorul preîncălzit timp de 35 de minute. Produsele răcite sunt glazurate.

Turtă dulce de casă cu miere

Aluatul pentru produsele prezentate in urmatoarea reteta se pregateste exact ca la prajitura cu miere. Dar se întinde un strat de cel puțin 10 mm grosime, iar turta dulce se ridică destul de bine. Acest lucru le face pufoase.

Rețetă de turtă dulce cu miereeste să efectuați următoarea procedură:

1. Într-o baie de apă, zahărul (½ linguriță) este combinat cu miere (½ linguriță) și unt (30 g).
2. Separat, se bate 1 ou cu bicarbonat de sodiu (1 lingurita) si un praf de sare.
3. Masa de ouă se amestecă cu partea de miere a aluatului direct într-o baie de apă și se amestecă bine. Cratita se scoate de pe foc.
4. La masa rezultată se adaugă 225 g de făină și se frământă aluatul. La început va fi destul de lichid, dar pe măsură ce se răcește va deveni gros. Nu trebuie să adăugați multă făină, altfel prăjiturile din turtă dulce vor fi tari.
5. Se întinde un strat din aluat, din care se stoarce imediat cercuri folosind un pahar.
6. Produsele sunt coapte la 200 ° timp de cel mult 12 minute. Se recomandă să lăsați turta dulce fierbinte sub un prosop până se răcește complet și numai după aceea acoperiți-le cu glazură.

Turtă dulce delicioasă cu gem de prune

Produsele preparate după următoarea rețetă cu siguranță nu sunt uscate. Și totul pentru că în interiorul turtei dulce se află o umplutură suculentă sub formă de dulceață de prune. Acest desert va fi pe placul copiilor. Și adulții nu vor refuza să savureze turtă dulce gătită în casă (foto). Rețeta produsului este următoarea:

1. Într-un castron uscat, bate 2 gălbenușuri cu un mixer cu zahăr (200 g). Kefirul se adaugă treptat. Masa este bine amestecată până când boabele se dizolvă.
2. Separat, făina (600 g) se cerne cu praf de copt (0,5 linguriță) și aceeași cantitate de sodiu. La cerere inzahăr vanilat (1 lingură), nucșoară (1 linguriță) și cacao (2 linguri) se adaugă în aluat.
3. Aluatul se întinde la o grosime de 5 mm. Cercurile sunt realizate folosind un pahar. Dulceata este așezată în centrul fiecăruia dintre ele. Marginile cercului sunt ciupite ca o găluște, după care produsul se rostogolește într-o minge.
4. Blankurile sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptorul preîncălzit (190 °) pentru literalmente 12 minute. După răcire, produsele finite sunt unse cu glazură.

Turtă dulce cu mentă

Următoarea rețetă de gătit este potrivită pentru acele persoane care aderă la postul bisericii. În același timp, el confirmă doar că turta dulce foarte gustoasă se poate face din cantitatea minimă din cele mai simple ingrediente (în imagine). Rețeta pentru prepararea lor constă în doar șapte pași:

1. Făină cernută (350 g) amestecată cu o linguriță de bicarbonat de sodiu.
2. Într-o cratiță se toarnă 100 ml de apă fierbinte și se toarnă 180 g de zahăr. La foc mic, ingredientele se pun la fiert, după care siropul se fierbe încă 2 minute.
3. La siropul cald se adaugă o linguriță sau două de esență sau tinctură de mentă.
4. Se adaugă mai întâi ulei vegetal (4 linguri) la amestecul uscat preparat, iar apoi o soluție de mentă dulce.
5. Aluatul se frământă. Dacă se sfărâmă, puteți adăuga puțin ulei.
6. Aluatul finit se transferă la frigider pentru 20 de minute, după care se rulează într-un cârnați și se împarte în 25 de părți. Fiecare dintre ele este rulat într-o bilă și așezat pe o tavă de copt.
7. Produsele sunt coapte timp de cel mult 10 minute, după care sunt coborâte alternativ în glazură de zahăr, cât sunt încă calde.

Turtă dulce de casă cu cacao

Următoarea rețetă va atrage pe toți iubitorii de coacere cu aromă de cacao. În ciuda faptului că aluatul va fi destul de lichid și nu atât de ușor de lucrat, produsele sunt foarte moi. Iar rețeta de turtă dulce de casă constă în a face următoarele:

1. În primul rând, ingredientele uscate sunt amestecate într-un castron curat: făină (900 g), zahăr (400 g), vanilină și praf de copt (10 g fiecare), sifon și sare (0,5 lingurițe fiecare) și cacao pudră (3 linguri).
2. Combină separat 2 gălbenușuri, 500 ml de lapte cald și 70 ml de ulei vegetal.
3. Ingredientele lichide și uscate vin împreună.
4. Borul cu aluat se acoperă cu un șervețel și se lasă deoparte timp de 1 oră.
5. După timpul specificat, se toarnă puțină făină pe masă și se întinde a treia parte din aluat.
6. Se formează un garou, care este imediat tăiat în mai multe părți.
7. Bilele se rulează cu mâna, se așează pe o foaie de copt și se aplatizează.
8. Produsele sunt coapte timp de 20 de minute la 180°, iar după ce s-au răcit alternativ în sirop gros de zahăr.

Turtă dulce de post în saramură

Nu renunta la produse de patiserie delicioase si la post. Conform rețetei, prăjiturile din turtă dulce sunt foarte moi. Și nimeni nu poate ghici că sunt gătite în murături de roșii sau castraveți. Rețeta de coacere pas cu pas este următoarea:

1. Saramura (1 cană) se încălzește puțin la o temperatură de 40-45°.
2. Se toarnă Zahăr (1 lingură) în el și se amestecă până când boabele sunt complet dizolvate.
3. Se adaugă ulei vegetal (3 linguri), sifon (1 linguriță) și făină (2,5 linguri).
4. Aluatul este frământat, cu textură similară cu painele scurte. Pentru a fi mai ușor de lucrat, se recomandă să-l puneți la frigider pentru o jumătate de oră.
5. Smulând o bucată de aluat, formați bile din ea. Așezați-le pe o foaie de copt și apăsați ușor cu mâna. Înțepăți blaturile cu o furculiță pentru a preveni crăparea în timpul coacerii.
6. Păstrați turta dulce în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute. Pentru a păstra produsele moi, este recomandat să le păstrați într-o pungă sau într-o cutie.

Tula turtă dulce

Puteți pregăti o altă versiune de coacere parfumată de turtă dulce de casă, conform următoarei rețete:

1. Purtă dulce se prepară pe bază de aluat de cremă. Pentru a face acest lucru, topește untul (75 g), zahărul și mierea (150 g fiecare), 2 ouă bătute cu o furculiță, sifon, scorțișoară (1 linguriță fiecare) și alte condimente după gust într-o baie de apă.
2. Făină cernută treptat (400 g). Aluatul este mai întâi frământat cu o spatulă direct într-o baie de apă și apoi așezat pe masă. Dacă este necesar, se adaugă până la 100 g de făină.
3. Aluatul este împărțit în 2 părți egale. În primul rând, primul dintre ele este întins la o grosime de 0,5 cm, după care umplutura este așezată pe el. Apoi a doua jumătate de aluat se întinde într-un mod similar și se folosește pentru a acoperi umplutura.
4. Edgeciupită cu grijă.
5. Turta dulce se coace timp de 45 de minute la 180°. Produsul fierbinte este acoperit cu sirop de zahăr.

Turtă dulce cu miere parfumată pentru pictură

Rețeta de turtă dulce de casă pentru glazura și pictura ulterioară este foarte simplă:

1. Faina (450g) se amesteca cu migdale tocate (100g), bicarbonat de sodiu (1 lingurita), scortisoara (2 linguri), un praf de sare, coaja de lamaie, nucsoara si cardamom (optional)).
2. Untul (150 g), mierea și zahărul (250 g fiecare) se încălzesc într-o baie de apă.
3. De îndată ce toate boabele sunt dizolvate, tigaia poate fi scoasă din baia de apă. Adăugați 1 ou la masa caldă.
4. Conectează ambele părți ale aluatului. Frământați-l și puneți-l la frigider peste noapte.
5. Dimineața, întindeți aluatul subțire și faceți din el figuri. După ce s-au răcit complet, pot fi folosite pentru glazură și vopsit.