Castravete murat crocant: Rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În acest articol vă vom spune cum să pregătiți castraveții, și anume murăturile. De obicei se folosesc legume proaspete, nu prea coapte.

Rețetă clasică: castraveți murați

Ingredientele principale:

• castraveți (1 kg);
• frunza de cireș;
• frunza de coacaze negre;
• usturoi (patru căței);
• sare grunjoasă (50 de grame);
• la naiba;
• umbrele de mărar;
• apă (un litru).

Tehnologie de gătit

Castraveți cu grijă mea. Apoi luăm o cratiță, punem legumele și o umplem cu apă rece. Lăsăm șase ore, de preferat noaptea. Pregătesc saramura. Turnați un litru de apă într-o cratiță și turnați 50 de grame de sare. Se fierbe până se dizolvă. Se răcește saramura rezultată și se filtrează. Pregătim verdeața, spălăm. Luăm recipiente emailate sau din sticlă. Începem să punem în straturi: frunze de coacăză și cireș, umbrele de mărar, hrean, usturoi și apoi castraveți. Umpleți cu saramură. Deasupra punem o farfurie si o greutate pe ea. Notă! Pentru ca castraveții murați să nu se mucegăească, ar fi bine să adăugați muștar uscat. Acest lucru este opțional. Deci, lăsăm băncile într-un loc cald timp de cinci zile. Puteți încerca castraveți murațidupă două zile. Din cand in cand indepartati spuma care se formeaza la suprafata. Băncile pot fi păstrate în frigider. Acesta este modul de sare la rece.

Sare fierbinte

Sterilizați borcanele, puneți verdeață și usturoi pe fund. Scoatem castraveții din saramură. Distribuiți către bănci. Se strecoară saramura și se toarnă într-o cratiță. Se pune pe foc, se aduce la fierbere. Și umple-l imediat cu castraveți până la vârf. Rulați capacul. Punem borcanele cu susul în jos să se răcească, apoi le punem în pivniță.

Gătirea murăturilor într-o pungă

Ingredientele principale:

• castraveți (1 kg);
• sare grunjoasă;
• usturoi (doi căței);
• zahăr;
• umbrele de mărar.

Tehnologie de gătit

Spălam bine castraveții. Tăiați-le capetele. L-am pus intr-o punga de plastic. Presărați sare și zahăr. Adăugăm și umbrele de mărar și usturoi. Legam pachetul (nu uitati sa agitati bine). O dam la frigider sase ore sau peste noapte. Așa poți să gătești castraveți crocanți. Luați în considerare o altă rețetă interesantă pentru piesa de prelucrat.

murături ucrainene

Ingredientele principale:

• castraveți (2,5 kg);
• apă (patru litri);
• usturoi (două capete);
• ardei iute;
• sare grunjoasă;
• crenguțe de mărar;
• piper boabe.

Tehnologie de gătit

Spălați castraveții și înmuiați peste noapte în apă rece. Sterilizați borcanele de sticlă. Turnați apă într-o cratiță și adăugați sare. A fierbe. Tăiați vârfurile castraveților cu un cuțit și faceți tăieturi mici în lateral. Întindem acum crenguțe de mărar, usturoi, ardei iute pe fundul borcanului, turnăm boabe de piper. Pune castraveți deasupra. Repetați straturile din nou. Când saramura fierbe, turnați castraveții în ea. Presăm deasupra cu o farfurie și punem o încărcătură pe ea, astfel încât farfuria să fie în saramură. Punem borcanul la loc racoros. Castraveții crocanți vor fi gata în opt zile. Pot fi refrigerate sau conservate.

Castraveți murați felii: rețetă

Ingredientele principale:

• castraveți (1 kg);
• marar;
• ceapa;
• apă;
• zahăr;
• la naiba;
• piper;
• sare;
• oțet.

Tehnologie de gătit

Spălați castraveții. Tăiați cozile de cal. Apoi tăiați legumele în felii. Se pune intr-un bol si se presara cu sare. Se amestecă și se acoperă. Lăsați douăsprezece ore. În timp ce spălați verdeața, curățați usturoiul și tăiați felii. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se toarnă sucul din vas. Punem verdeata, castraveti in borcane. Umpleți cu apă clocotită. Lăsăm cinci minute. Scurgem apa si o umplem din nou. Repetăm procesul de două ori. Adăugați usturoiul, ardeiul și ceapa. Se amestecă zahărul și sarea în apă. Punem pe foc, fierbem, adaugam otet. Se amestecă bine. Apoi turnați castraveții cu saramură și rulați borcanele. Le întoarcem. Se lasa pana se raceste complet. Păstrați borcanele la recelocație.

Pe lângă sărare, castraveții sunt conservați și murați, precum și salate, băuturi, sosuri etc.