2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cardamon - ce este? Nu toți cei pasionați de gătit pot răspunde la această întrebare. Dar totuși, acest condiment merită luat în considerare mai detaliat. Cardamomul, a cărui utilizare prezintă și un interes considerabil pentru cei care doresc să-și aprofundeze cunoștințele despre condimente, este de origine orientală. Era folosit în antichitate pentru prepararea tămâiei – a fost menționat de Teofrast. În lucrarea sa, care a fost scrisă la scurt timp după întoarcerea lui Alexandru cel Mare din India, Theophrastus a dedicat multe pagini mirodeniilor indiene, descriindu-le în detaliu. Cardamomul nu a făcut excepție. Ce este, savantul antic a avut o idee foarte vagă. Dar nu era prea leneș să-și completeze povestea cu detalii fictive.
Cardamon - ce este?
Acest condiment este încă folosit pe scară largă în bucătăria mondială. Este important în principal pentru copt, dulciuri, diferite deserturi și băuturi dulci. Aroma puternică și plăcută pe care o are cardamomul (fotografiile arată doar aspectul său nedescriptiv) evocă o senzație de căldură și există și note de prospețime în el.
Ultima cu successunt accentuate prin adăugarea de condimente nu foarte dulci, precum chimenul, coriandru și unele altele. Păstăile de cardamom sunt recoltate în forma lor necoaptă, când încă nu au avut timp să se întunece. Culoarea verde a cojilor este un semn foarte important al unui condiment de calitate. Prin urmare, pentru conservarea lui, cardamomul este tratat cu carbon de sodiu, iar apoi uscat în cuptoare speciale. Există un dezacord între specialiști cu privire la faptul dacă uleiul esențial este prezent în cojile fasolei. Unii cred că nu există deloc. Alții spun că este conținut, dar în cantități mai mici. O aromă slabă emană din cojile cardamomului. Ele pot fi folosite pentru a respinge moliile, cum ar fi lavanda. De asemenea, pot fi folosite pentru a aroma zahăr sau ceaiuri din plante. Semințele au un gust și o aromă mult mai înțepătoare. Uneori cardamomul este albit. Unii preferă versiunea verde a acestui condiment.
Puțin mai interesant despre cardamom și utilizările sale
Există încă două subspecii ale acestui condiment. Unul dintre ele se numește „boabele paradisului”, iar celăl alt este cardamomul negru. Ambele sunt mult mai înțepătoare decât cardamomul obișnuit. Ce este și care sunt caracteristicile acestor condimente pot fi imaginate imaginându-ne o aromă intermediară între mirosul de ghimbir și piper negru. Semințele lor au note mai rășinoase. Acest lucru le conferă specificitate și le face mai puțin populare. Cardamomul este adesea folosit în amestecurile de condimente produse în Africa de Nord.
De exemplu, în Maroc este folosit pentru a produce lichioruri și balsamuri cu arome complexe. În Nepal și India, acest condiment este de asemenea foarte comun.este parte integrantă a diferitelor amestecuri. În Asia de Sud-Est, lăstarii tineri și frunzele de cardamom sunt folosiți ca hrană. Se adaugă în preparatele cu orez pentru aromatizare. Fructele de acolo sunt medicamente. Cea mai tradițională utilizare a cardamomului în bucătăria thailandeză este în deserturi. Alături de un anason. În Europa, cardamomul este în mod tradițional o componentă a băuturilor încălzite de iarnă. De exemplu, vin fiert.
Recomandat:
Fapte interesante despre lapte. Laptele se poate acru în timpul unei furtuni. Broasca in lapte. Cerneală invizibilă de lapte
Din copilarie, toata lumea stie ca laptele este un produs extrem de sanatos. În cele mai vechi timpuri, a fost considerat chiar un remediu pentru multe boli. De ce laptele se acru în timpul unei furtuni. De ce trebuie să pui o broască în ea. Care animal are cel mai gras lapte? De ce adulții nu ar trebui să-l bea. Vă aducem în atenție cele mai interesante fapte despre lapte
Cel mai bun vin este rosé. Fapte interesante despre vinul trandafir
Vinul este un „dar al soarelui”, o băutură divină, ușoară și delicată, romantică și rafinată, câștigând milioane de inimi în întreaga lume. Când a apărut? Cum se face corect? Cum este vinul? Să aruncăm o privire la toate acestea chiar acum
Fapte interesante despre ciocolată. Secretele producției de ciocolată. festivalul ciocolatei
Ciocolata este numele dat anumitor tipuri de produse comestibile care sunt obținute din boabe de cacao. Acestea din urmă sunt semințele unui copac tropical - cacao. Există o varietate de fapte interesante despre ciocolată, care spun despre originea ei, proprietățile vindecătoare, contraindicațiile, tipurile și metodele de aplicare
Cele mai interesante fapte despre bere
Mulți dintre noi iubesc această băutură spumoasă delicioasă, dar cât de multe știm despre ea? Vă prezentăm atenției o listă de fapte interesante despre bere, care, desigur, vă pot extinde cunoștințele despre cea mai populară băutură alcoolică din lume
Fapte interesante despre cafea. Istoria apariției cafelei în Rusia
Cafea este una dintre cele mai populare băuturi. Mai mult, atât în Rusia, cât și în întreaga lume. O ceașcă de cafea dimineața ajută la înveselire, iar aroma și gustul ei îl înveselesc
