Fapte interesante despre ciocolată. Secretele producției de ciocolată. festivalul ciocolatei

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ciocolata este numele dat anumitor tipuri de produse comestibile care sunt obținute din boabe de cacao. Acestea din urmă sunt semințele unui copac tropical - cacao. Există o varietate de fapte interesante despre ciocolată, care spun despre originea ei, proprietățile vindecătoare, contraindicațiile, tipurile și metodele de aplicare.

Ciocolata este o delicatesă delicioasă pe care toată lumea o iubește, de la cei mai mici gurmanzi la cei în vârstă. Acest fel de mâncare este idolatrizat, se organizează sărbători în cinstea lui, se deschid muzee și îi sunt dedicate expoziții întregi. Prin urmare, există ceva de spus despre ciocolată.

Un pic de istorie a ciocolatei

Ciocolata a apărut pentru prima dată printre triburile aztece, olmece și mayașe. Dar cum exact a apărut acest produs, de unde a venit, cine l-a deschis exact lumii, nimeni nu știe până astăzi. Există însă o versiune conform căreia ciocolata provine din Mexic. Zeul suprem al aztecilor - Quetzalcoatl - avea o livadă magnifică. În ea creștea o mare varietate de plante. Au fost printre eiși arborii de cacao complet inestetici, iar fructele lor aveau un gust amar și un aspect neobișnuit. Regele s-a gândit foarte mult timp cum să folosească aceste fructe fără gust și ce să facă cu copacii înșiși.

Și într-o zi i-a venit un gând: Dumnezeu a curățat recoltele, le-a zdrobit în pulbere și le-a umplut cu apă. Lui Quetzalcoatl i-a plăcut foarte mult băutura rezultată, deoarece a inspirat bucurie și a dat putere. Băutura a fost numită „chocolatl” și după un timp a devenit răspândită printre indieni. Drept urmare, noul fel de mâncare a fost acordat denumirea de „băutură a zeilor”. Cristofor Columb, care a vizitat Mexicul, a fost onorat să guste acest nectar.

Fapte interesante despre ciocolată sunt, de asemenea, legate de Ana din Austria. La urma urmei, datorită ei, acest produs a ajuns în Europa. Când viitoarea regină avea 14 ani, s-a căsătorit cu regele Ludovic al XIII-lea al Franței. Într-o țară străină, fata a experimentat un dor incredibil. Pentru a-și crea cumva atmosfera casei și a se înveseli puțin, a băut ciocolată caldă, pe care a adus-o cu ea din țara ei. Anna a adus, de asemenea, o cantitate uriașă de fructe ciudate nemaivăzute până acum în Franța și o servitoare care cunoștea rețeta pentru a face ciocolată. Mai târziu, prințesa și-a învățat soțul să folosească noua băutură. Nobilimea a încercat cu toată puterea să obțină mâncare și băuturi, cărora regele însuși s-a răsfățat. Așa a început să se răspândească ciocolata pe continentul european.

Richelieu, Casanova și ciocolată

Cu un istoric atât de faimosPersonalități precum cardinalul Richelieu și doamnele lui Casanova sunt, de asemenea, asociate cu câteva fapte interesante despre ciocolată. Cardinalul francez, suferind de multe afecțiuni, a băut o băutură de ciocolată la sfatul medicului său. În fiecare dimineață, Richelieu consuma ciocolată, fără să știe că doctorul adaugă în secret medicamente la ea. În curând, cardinalul și-a revenit. Nu se știe ce a dat un efect mai mare - medicamente sau încă ciocolată, dar produsul a devenit de atunci cel mai bun medicament.

Lovelace Giovanni Casanova și-a început ziua cu o ceașcă de băutură delicioasă și a fost sigur că îi datorează „puterea” sa nemuritoare. Casanova și-a tratat amantele cu ciocolată lichidă neagră pentru a le încălzi puțin.

Toată distracția despre ciocolată

Vom încerca să oferim mai jos toate cele mai interesante fapte despre ciocolată. Așadar, primul baton de ciocolată a fost făcut în 1842 de fabrica engleză Cadbury. Astăzi, Côte d'Ivoire este cel mai mare producător de cacao. Aproximativ 40% din toate livrările mondiale ale produsului intră în ponderea acestui stat. În fiecare an, veniturile la nivel mondial din ciocolata vândută depășesc 83 de milioane de dolari SUA. Dar aceasta nu este limita - economiștii spun că cererea va crește cu încă 15-20% în viitorul apropiat.

Arborii de cacao cresc în America Centrală și de Sud, Asia de Sud-Est și Africa de Vest. Pentru a face 400 de grame de ciocolată, trebuie să folosiți aproximativ 400 de boabe de cacao. Ciocolata neagra este mai sanatoasa. Varietatea alb și lapte nu va aduce la fel de multe beneficii caacest lucru îi va face o „rudă” întunecată.

Cu mulți, mulți ani în urmă, doar straturile de elită ale societății își puteau permite să mănânce dulciuri din boabe de cacao. La Barcelona, în 1870, prima mașină mecanică a fost proiectată pentru a face ciocolată.

Beneficii de ciocolată

Triburile indiene au observat beneficiile ciocolatei. Oamenii de știință moderni și-au confirmat doar teoriile. Așadar, s-a dovedit că o ceașcă de ciocolată caldă ajută rănile să se vindece mai repede, îmbunătățește tonusul corpului și ameliorează o persoană de oboseală. Iubitorii de ciocolată ar putea să nu-și facă griji cu privire la apariția unei boli precum ateroscleroza. Uleiurile esențiale conținute în produs previn depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge și, prin urmare, boala nu se va dezvolta.

Neurochirurgii și cardiologii notează, de asemenea, beneficiile tratamentelor. Deci, la pacienții care consumă în mod regulat dulciuri și batoane de cacao, cheaguri de sânge nu se formează. Iar flavonoidele prezente în produs protejează împotriva atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. 50 de grame de tratament în fiecare zi previne dezvoltarea ulcerului și a cancerului.

Proces de producere a alimentelor delicioase

Producția de ciocolată este un proces lung și dificil care începe cu extragerea boabelor de cacao din fructe. Se scapă de bila de gelatină care le înconjoară iar fasolea se lasă la fermentat câteva zile. În acest timp apar elemente care afectează ulterior aroma de cacao. Apoi boabele se curăță din nou și se prăjesc la o temperatură de 120-140 de grade. În timpul acestui proces, gustul finaluluiprodus.

În plus, producția de ciocolată arată astfel: boabele prăjite sunt măcinate în terci, care este apoi măcinat fin și se adaugă unt de cacao și zahăr. Acum puteți adăuga și migdale, lichior, lapte și alte ingrediente. Pentru a adăuga dulceață și aromă ciocolatei, masa rezultată este curățată de cele mai mici boabe și amestecată în rezervoare speciale timp de câteva zile.

Această compoziție se răcește la o temperatură la care ciocolata arată cel mai apetisant și se toarnă în forme. Turnarea este ultimul pas în fabricarea ciocolatei. Formele se umplu cu o masă lichidă, apoi produsul se răcește, se scoate ușor din recipiente și se trimite la vânzare.

Expoziții de muzeu

Ciocolata este o delicatesă atât de populară și iubită încât aproape fiecare țară are un muzeu al ciocolatei. Într-o astfel de instituție, puteți afla o mulțime de lucruri interesante despre produs și istoria acestuia, precum și să încercați diferite tipuri de el. Unul dintre cele mai bune muzee se află în Belgia. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece această țară este considerată o stare de ciocolată, iar dulciurile sale sunt cele mai bune din lume. Instituția este situată în orașul Bruges în vechiul Castel Harze și se numește Choco-Story. Colecția de ciocolată a dinastiei regale este prezentată aici. Muzeul are un bar Choc, care vinde 44 de varietăți de cocktailuri de ciocolată.

Există un muzeu interesant de ciocolată în Praga. Muzeul Vladomir Cech este dedicat ciocolatei ca băutură. O expunere distractivă demonstrează istoria produsului. Tot aici treceo interesantă expoziție de picturi pictate cu ciocolată lichidă. După vizionarea expoziției, vizitatorii pot susține un examen și pot primi un baton dulce și câteva boabe de cacao drept recompensă.

Sărbătoare de ciocolată

Pe lângă muzeele dedicate deliciilor cu cacao, în multe state se organizează în fiecare an un festival distractiv de ciocolată. Cel mai cunoscut este festivalul Eurochocolate, care are loc în orașul italian Perugia. Aproximativ un milion de oameni vizitează evenimentul în fiecare an. Sărbătoarea reunește aproximativ 200 de producători de ciocolată din întreaga lume.

La Paris, autoritățile locale organizează în mod regulat și un festival de ciocolată, în care producătorii mondiali de alimente oferă vizitatorilor festivalului nu numai să bea și să mănânce ciocolată, ci și să se îmbrace. Sărbătoarea de la Paris este considerată cea mai mare de pe planetă.

Festivalul Ciocolatei din Ucraina Lviv este cel mai tânăr, deoarece a fost fondat abia în 2007. Are loc în fiecare an de Ziua Îndrăgostiților. În această zi, toată lumea are ocazia să guste doar cele mai bune delicatese de ciocolată.

Ai grijă la ciocolată

Mulți cei dulci de astăzi au o dependență de ciocolată. Pentru a înțelege dacă ai devenit dependent de acest produs, monitorizează-ți comportamentul: dacă observi că nu poți adormi până nu mănânci un baton de ciocolată și bei o ceașcă de băutură caldă aromată din boabe de cacao, atunci poți fi sigur că ești suferă de această boală. Este comparabil cu alcoolismul și dependența de droguri, prin urmare necesitătratament imediat.

Dependența de ciocolată este psihologică. La urma urmei, reclamele colorate sunt adesea difuzate la televizor, care cer să mănânci un baton de ciocolată. Și este greu pentru o persoană să reziste, mai ales dacă pe noptieră sunt depozitate plăci gustoase. Cacao provoacă și dependență, în care există multe substanțe care stimulează producția de hormon al fericirii - fenetilamina. Astfel, ciocolata este un antidepresiv excelent.

Ca urmare a consumului excesiv de ciocolată în organism, există o lipsă de substanțe necesare pentru funcționarea acesteia. Acest lucru duce la dezvoltarea multor boli. Prin urmare, este necesar să scapi de dependența de ciocolată cât mai curând posibil.

Tipuri extraordinare de ciocolată

Toată lumea știe că există patru tipuri de ciocolată: amară, cu lapte, neagră și albă. Dar astăzi există dulciuri de ciocolată care sunt o curiozitate, mai ales pentru consumatorul casnic. De exemplu, ciocolată făcută din lapte de cămilă. Este produs în Emiratele Arabe Unite. Experții sunt siguri că acest soi este mult mai sănătos decât de obicei și chiar și persoanele cu diabet zaharat îl pot folosi.

O companie elvețiană furnizează ciocolată cu absint pe piața europeană. În momentul în care dulceața începe să se topească în gură, eliberează amărăciunea tincturii de pelin, iar gustul ciocolatei este deosebit de ascuțit. Produsul conține doar 8,5% alcool, așa că este imposibil să te îmbăți din el.

Acum disponibil și în ciocolată neagră cu sare. Acesta este un produs organic care produceîntreprindere americană. Compoziția plăcilor include sare de mare, dar puteți găsi exemplare cu piper și sare, cu sare și cafea măcinată, precum și cu sare și trestie de zahăr.

Cea mai scumpă ciocolată din lume

De mai bine de un secol, compania americană Chocopologie by Knipschildt (Connecticut) oferă cea mai scumpă ciocolată exclusivă din lume. Toți locuitorii Casei Albe sunt înnebuniți după el. De asemenea, Regina Elisabeta a II-a a Marii Britanii îi place să se bucure de dulceața americană. Această ciocolată este făcută în întregime manual. O liră din această delicatesă costă 2.600 USD.

Este vreun rău

Mulți sceptici cred că ciocolata nu poate face altceva decât rău. Dulceața are un efect negativ doar asupra persoanelor predispuse la alergii, a persoanelor cu diabet și a persoanelor care nu se pot limita în a consuma alimente. Toți ceilalți se pot bucura de gustul divin al unei delicatese cu liniște sufletească, care doar îi va aduce beneficii.