Kurnik în cuptor: rețetă de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Înainte de sărbători, fiecare gospodină se gândește cum și cu ce să decoreze masa. În curs sunt preparate, ale căror rețete au fost transmise de la mamă la fiică. Pe masă ajung și mâncăruri mai moderne, ale căror rețete pot fi găsite cu ușurință pe web. Salate rafinate, plăcinte străine, deserturi sofisticate. Toate acestea fac parte de multă vreme din sărbătorile festive. Dar nu uitați că există și mâncăruri tradiționale, primordial rusești, care pot decora o sărbătoare.

De exemplu, puteți găti un pui delicios și satisfăcător la cuptor, rețete cu fotografii ale cărora sunt prezentate mai jos. Kurnik este regele plăcintelor. Preparat tradițional din aluat foietaj. Între straturi, tortul este umplut cu o varietate de umpluturi pentru fiecare gust. Ingredientele sunt selectate la propria discreție, doar componenta principală rămâne neschimbată - carnea.

Astăzi, kurnik-ul poate fi făcut nu numai din aluat foietaj, ci și din paine scurte, adăugați ciuperci, cartofi și carne de porc la plăcintă. Unele gospodine preferă tradiționalulpui „leneș”. Și cineva gătește pui mici, de mărimea unei palme.

Kurnik cu cartofi și ciuperci

Aluat:

• Făină - șase sute de grame.
• Smântână - o sută de grame.
• Lapte - o sută de mililitri.
• Unt - o sută de grame.
• Maioneză - o sută de grame.
• Oul este o bucată.
• Sare.
• Flippers - trei bucăți.

Umplere:

• Cartof - patru sute de grame.
• Ciuperci Champignon - patru sute de grame.
• Marar proaspăt - jumătate de buchet.
• Ceapă tânără verde - cinci bucăți.
• Piper negru măcinat - o jumătate de linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - o sută cincizeci de mililitri.
• Oul este o bucată.
• Sare.

Pregătirea aluatului

Trebuie să iei un castron potrivit și să ai grijă să cerni făina în el. Tăiați untul în bucăți mici și puneți făină, sare și măcinați cu un robot de bucătărie pesmet. Într-un castron separat, combinați smântână cu cincisprezece procente de grăsime, trei și jumătate de lapte și maioneza. Amestecă toate ingredientele într-un blender până la omogenizare. Adăugați amestecul de lapte rezultat în porții mici în uleiul uscat pesmet. Aluatul trebuie să fie moale și elastic. Aluatul preparat conform rețetei kurnik la cuptor este gata. Trebuie împachetat în folie alimentară și pus la frigider timp de patruzeci de minute.

In acest timp este necesar sa pregatiti umplutura dupa reteta de pui cu cartofi la cuptor. Se spală bine ciupercile, se taie în bucăți mici,se prajesc intr-o tigaie pana sunt fierte si se pun intr-un castron. Curatati tuberculii de cartofi, spalati, taiati cubulete foarte mici si puneti-i pe ciuperci. Se adauga verdeata taiata marunt de ceapa tanara si marar, un ou. Apoi piper și sare. Amestecați toate ingredientele pentru umplutură.

Formează un coș de găini

Toate lucrările pregătitoare sunt finalizate și puteți începe să formați un coș de găini. Aluatul trebuie împărțit în două părți, iar o parte trebuie să fie mai mare decât ceal altă. Întindeți cea mai mare parte din aluat într-o foaie și așezați-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt unsă cu unt, astfel încât aluatul să acopere părțile laterale ale foii de copt.

Întindeți un strat de umplutură uniform pe o foaie de copt, iar deasupra o foaie. Repetați straturile de încă două ori, ultimul strat ar trebui să fie umplutura. Întindeți restul de aluat, faceți o gaură în mijloc și acoperiți plăcinta. Conectați cu grijă marginile. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ cincizeci de minute.

Kurnik cu carne

Ingrediente:

• Aluat foietaj gata preparat - un kilogram.
• Pulpe de pui - două bucăți.
• Carne de porc - trei sute de grame.
• Ceapă - două capete.
• Ptrunjel - patru ramuri.
• Usturoi - doi căței.
• Mirodenii - o jumătate de linguriță.
• Buillon - cinci linguri.
• Sare.

Gătitul unei cotețe de carne

Conform retetei de gaina de pui cu carne la cuptor, placinta va fi formata din carne de pui si porc. Clătiți picioarele, tăiați cu grijă carnea de pe oase și tăiați-o în bucăți mici.bucăți. Carnea de porc, ca și puiul, tăiată în bucăți mici. Capetele de ceapa se curata de coaja, se toaca marunt. Sari peste usturoiul prin presa de usturoi. Tocați mărunt pătrunjelul spălat. Într-un bol, combinați toate ingredientele, adăugați condimentele preferate, sare și amestecați bine. Umplutura pentru pui este gata.

Întinde aluatul de foietaj dezghețat la o grosime de patru până la cinci milimetri, nu mai mult. Împărțiți în două părți, astfel încât o parte să fie puțin mai mare decât ceal altă. Așezați un aluat mai mare pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și unsă cu ulei astfel încât marginile acestuia să acopere părțile laterale ale foii de copt.

Puneți umplutura de carne pregătită pe aluat și acoperiți cu partea mai mică rămasă din aluat. Marginile trebuie conectate cu grijă. În mijlocul stratului superior, trebuie să faceți o mică gaură, care, în timpul coacerii, se închide cu o bucată de aluat, ca un dop. Preîncălziți cuptorul la o sută nouăzeci de grade și puneți o foaie de copt cu un coș de pui timp de patruzeci de minute.

Scoateți tava din cuptor. Apoi scoateți o bucată de aluat și turnați cu grijă în gaură bulion tare de carne. Pune o bucată de aluat la loc, închizând gaura. Apoi, ungeți întreaga suprafață a batonului de pui cu gălbenuș de ou și puneți-o înapoi la cuptor pentru încă douăzeci de minute.

Kurnik din aluat prăjit în cuptor

Pentru a pregăti aluatul:

• Făină - cinci căni.
• Praf de copt - două lingurițe.
• Margarina - patru sute de grame.
• Zahăr - o linguriță.
• Smântână - patru sute de grame.
• Ouă - patru bucăți.
• Sare.

Umplutură de pui:

• Pui - un kilogram.
• Ulei de floarea soarelui - două linguri.
• Sare - o lingură.
• Piper negru măcinat - o jumătate de linguriță.
• Ceapa - cinci capete.
• Culion de pui - un pahar.

Umplutură de orez:

• Orez - o ceașcă și jumătate.
• Culion de pui - un pahar.
• Ouă - opt bucăți.
• Unt - cincizeci de grame.
• Sare - o linguriță.

Gătirea umpluturii de pui

În această rețetă de pui cu pui la cuptor, umplutura constă din două tipuri. Pentru pui, mai întâi trebuie să fierbi puiul. Clătiți bine toată carcasa de pasăre și puneți-o într-o tigaie potrivită. Se toarnă apă și se adaugă morcovi întregi, ceapa și puțină sare pentru a da gust puiului. Puneți pe foc și gătiți aproximativ o oră, amintindu-vă să îndepărtați periodic spuma.

Gata de pui de iesit din bulion, asteapta sa se raceasca, scoatem toate oasele si taiem bucatele mici. Scoateți cojile de pe cinci capete de ceapă, spălați și tăiați mărunt în cuburi. Se toarnă ceapa într-o tigaie preîncălzită cu ulei și se prăjește, amestecând până se fierbe. Combinați bucățile de carne cu ceapa, stropiți cu piper, sare, turnați supa de pui și amestecați.

Pregătirea umpluturii de orez

Conform rețetei de kurnik la cuptor, în continuare trebuie să pregătiți umplutura de orez. Se toarnă o cană și jumătate de orez în tigaie și se toarnătrei pahare de apă, puțină sare, se pun pe foc. După fierbere, fierbeți aproximativ douăzeci de minute. Scurgeți orezul fiert într-o strecurătoare. Fierbeți ouăle de pui fierte tari - acest lucru este de aproximativ șapte până la opt minute, nu mai mult, se răcește, se scoate coaja de pe ele și se taie în cuburi mici. Combinați orezul cu ouăle, turnați un pahar de bulion de pui, sare dacă este necesar și amestecați.

Umpluturile de pui și orez conform rețetei kurnik la cuptor sunt gata. Acum puteți începe să pregătiți aluatul. Intr-un bol se pun galbenusurile separate de proteine, se sare si se bat cu telul. Pune gălbenușurile smântână, margarina și bate cu un blender. Se adauga apoi treptat faina cernuta si praful de copt. Frământați aluatul și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Scoateți aluatul și împărțiți-l în trei părți, rulați din care două într-un strat gros de aproximativ o jumătate de centimetru și puneți într-o formă unsă, astfel încât pereții formei să fie acoperiți cu aluat. Conform rețetei de kurnik la cuptor cu pui, trebuie să așezați straturi de orez și umplutură de pui. Din restul de aluat, întindeți un strat cu o gaură în mijloc, acoperiți plăcinta cu el și legați marginile. Ungeți cu gălbenuș și coaceți la o temperatură de o sută nouăzeci de grade timp de aproximativ o oră. Gătit conform rețetei, kurnik-ul este gata la cuptor.