2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Proverbul, care spune că oricât de mult pronunțăm cuvântul „halva”, acesta nu va deveni mai dulce în gură, s-a născut în Azerbaidjan. În ciuda faptului că acest fel de mâncare este considerat de mulți a fi o delicatesă și este asociat cu o sărbătoare și senzații plăcute, nu este obișnuit ca azerbaii să facă halva pentru o vacanță. Cu excepția Ramadanului.
Halva azerbaigiană este un răsfăț care, împreună cu alte feluri de mâncare obligatorii, este pregătită pentru trezi. În termen de patruzeci de zile de la moartea unei persoane, el este comemorat în fiecare joi și cu siguranță halva trebuie să fie prezent pe masă ca un fel de mâncare rituală tradițională. Există o credință în rândul oamenilor: dacă cineva vrea cu adevărat halva, este necesar să o gătească, altfel se va întâmpla dezastru în casă.
Halva este o delicatesă foarte gustoasă. Diverse popoare orientale se ceartă despre origine: georgieni, lezghini, osetii etc. În toate bucătăriile din Orient, se prepară în diferite moduri și pentru diverse ocazii. Spre deosebire de halva azeră, lezginii fac acest dulce de sărbători și pentru nunți. În articolul nostru, vă sugerăm să vă familiarizați cu caracteristicile pregătirii unuia dintrecele mai delicioase delicatese orientale. Cum se face halva azeră adevărată?
Descrierea rețetei
Este ușor să gătești halva azeră de casă. Veți avea nevoie de:
- făină de grâu - 10 linguri. l.;
- unt (topit) -150 g;
- apă - 1 cană;
- zahăr granulat - 1 pahar;
- puțin șofran;
- un praf de sare.
Gătit
Halva din Azerbaidjan se face așa. În primul rând, se prepară siropul: se toarnă zahăr într-o cratiță, se toarnă apă, se aduce la fierbere, se adaugă miere și puțin șofran (3-4 tulpini), se fierbe cu amestecare constantă. Focul trebuie redus la minimum. În timp ce se gătește siropul, topește untul într-o tigaie separată. Adăugați făină (10 linguri), sare (un praf) și amestecați bine până când făina se amestecă cu untul. Daca mai este ulei, mai adauga putina faina. Nu se mai adaugă făină, chiar dacă consistența amestecului devine din ce în ce mai lichidă.
În plus, amestecul de unt-făină trebuie prăjit la foc mediu, amestecând constant. Este necesar să se prăjească până când masa capătă o culoare aurie. După aceea, amestecul de sirop și unt-făină se scoate de pe aragaz. Acum este timpul să adăugați treptat siropul în amestecul de făină. Nu vă fie teamă de șuieratul puternic rezultat. Masa trebuie amestecată bine, astfel încât să devină omogenă.
Tratamentul este turnat în farfurii și lăsat timp de aproximativ o oră,pentru ca acesta să „întărească”. Puteți decora după cum doriți.
Nuances
Halva din Azerbaidjan creată după această rețetă nu trebuie să fie prea palid. Uleiul se va vedea cu siguranță prin marginile plăcii. De asemenea, tratarea nu trebuie să fie prea tare (duritatea excesivă indică faptul că a fost pusă prea multă făină în vas). Dacă consistența vasului este prea lichidă, acest lucru este, de asemenea, greșit. Deci siropul este adăugat în exces.
Conținutul de sirop și făină din vas trebuie să se potrivească exact cu rețeta. Cu cât dulceața se „întărește”, cu atât devine mai greu. Dar adevărata halva azeră nu va deveni niciodată tare, ca o piatră. Poftă bună!
Recomandat:
Ceaiul din Azerbaidjan: caracteristici de preparare, compoziție
În multe țări, obiceiul de a bea ceai este larg răspândit. Și Azerbaidjanul nu face excepție. În această țară, cu ajutorul tradiției ceaiului, se manifestă ospitalitate și respect față de oaspeți. Mulți vor fi interesați de cum să prepari o băutură delicioasă cu o culoare bogată și cu ce să o servești
Mâncăruri naționale din Azerbaidjan. Rețete populare din bucătăria azeră
Azerbaijanii iubesc și știu să gătească delicios, dar normele religioase stricte dictează anumite restricții musulmanilor. Islamul și-a lăsat amprenta asupra mâncărurilor naționale din Azerbaidjan. Rețetele pentru preparate din carne, de exemplu, sugerează orice carne, cu excepția porcului
„Sagudai”: rețetă. "Sagudai" din macrou, din omul, din somon roz, din alb: reteta, foto
Mâncărurile din pește nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase. Mai ales dacă le gătești din semifabricate crude cu procesare minimă. Vorbim despre un fel de mâncare precum „Sagudai”. În articol oferim mai multe opțiuni pentru pregătirea acestuia. Puteți alege rețeta de Sagudai din diferite tipuri de pește
Grătar din Azerbaidjan: alegere de produse, caracteristici de gătit, cu ce să servească, rețetă de sos
Azerbaijanii, ca și reprezentanții altor popoare caucaziene, se pot lăuda cu bucătăria națională cu adevărat uimitoare, dintre care multe au devenit internaționale. Acestea constau în principal din carne de vită, miel și carne de pasăre. Se pare că capacitatea de a-l găti este deosebit de gustoasă în sângele sudicilor fierbinți
Vinul din Azerbaidjan este un plus excelent pentru orice sărbătoare. Tipuri, descriere și recenzii
Gurmanzii adevărați înțeleg cu adevărat vinul și pot recomanda o anumită băutură pentru fiecare masă specifică. Prezența alcoolului pe masă nu indică deloc dependențele dureroase ale proprietarului casei, ci se concentrează pe gustul acestuia. Alcoolul bun nu se bea dintr-o înghițitură. Se bucură atât de gust, cât și de aromă. Vinul din Azerbaidjan are un preț democratic și foarte interesant ca gust. Gurmanzii vor aprecia și își vor putea permite un astfel de vin cel puțin în fiecare zi dacă doresc
