Rețete pentru un diabetic. Tort pentru diabetici: reteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Auzind un astfel de diagnostic precum „diabet zaharat” de la un medic, mulți intră în panică și disperare, crezând că modul lor obișnuit de viață este complet distrus, iar acum vor trebui să mănânce foarte modest și fără delicatese. Cu toate acestea, această reprezentare nu este adevărată. Există un număr suficient de feluri de mâncare gustoase și, în același timp, accesibile pentru o persoană bolnavă. Desigur, atunci când alcătuiți un meniu pentru un pacient cu un astfel de diagnostic, ar trebui să țineți cont de o mulțime de restricții, dar, cu toate acestea, există rețete potrivite pentru un diabetic și există multe dintre ele.

În primul rând, o persoană trebuie să înțeleagă că ingredientele selectate corespunzător pot normaliza metabolismul. Unele alimente ar trebui eliminate complet din dietă. Retetele pentru diabetici nu presupun folosirea de carne grasa. Va trebui sa renunti la afumaturi si cofetarie, preparate condimentate generos aromate cu mustar si piper. Interdicția se impune și la utilizarea mierii, dulciurilor, alcooluluibăuturi. Având în vedere aceste limitări, nutriționiștii au dezvoltat un număr suficient de rețete pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Totodată, există și o prăjitură pentru un diabetic (veți primi o rețetă puțin mai mică). Și se va dovedi a fi nu mai puțin gustos decât deserturile dulci interzise.

Nutriție pentru diabetici de tip 1 și de tip 2

O atenție specială acordată pacientului trebuie acordată organizării dietei. Rețetele pentru diabetici vă vor spune cum să gătiți diverse feluri de mâncare, inclusiv supe gătite folosind o tehnologie specială.

Rețetă de supă de fasole nutritivă

1. Îmoaie 70 de grame de fasole timp de 4 ore. Fierbeți doi litri de bulion pe carne, puneți fasole în ea.
2. 10 minute după fierbere, adăugați 500 de grame de varză tocată, iar după alte cinci minute - 200 de grame de cartofi.
3. După câteva minute, după verificarea gradului de pregătire a cartofilor, în supă se adaugă morcovi prăjiți, ceapa, roșii (5 bucăți).
4. Cinci minute mai târziu, supa este oprită, insistat sub capac puțin mai mult de un sfert de oră.

Supă de ciuperci cu bulion de carne

1. Campignone bine spălate (mai multe bucăți) sunt zdrobite, ușor sărate și prăjite.
2. O jumătate de litru de bulion de carne slabă este adusă la fierbere, ciupercile sunt scufundate în ea, se fierb timp de 20 de minute.
3. Galbenusul de ou batut se adauga in supa clocotita, se fierbe inca cinci minute, amestecand continuu.
4. Servit cu verdeață tocată mărunt.

Supă de pui cu conopidă pentru diabetici

1. Toarnă apă peste un pui mic tăiat bucăți. Adăugați sare, puneți pe foc mic.
2. Puneți o ceapă curățată în bulion clocotit, adăugați două linguri de unt topit, puțin pătrunjel.
3. Gătiți până când carnea este gătită, apoi puneți un cap mic de conopidă, fierbeți până când legumele se înmoaie.

După cum puteți vedea, rețetele pentru diabetici nu diferă practic cu nimic de dieta obișnuită. Se prepară și felurile secunde după rețete speciale. Ingredientele pentru gătit sunt selectate ținând cont de interdicțiile existente. Meniul pacientului trebuie să includă legume, pește și carne slabă.

Rețetă de prăjitură cu pește

1. Din 200 de grame de stiuca pregatiti carne tocata, adaugati 50 de grame de paine alba inmuiata in lapte.
2. La carnea tocată bine amestecată se adaugă ouă, sare după gust, 10 grame de unt.
3. Cotleturile se formează din carnea tocată amestecată, gătită la băutură.

Salata verde

1. Castraveți tăiați în cercuri.
2. 300 de grame de salata verde, putin marar, patrunjel spalat, tocat marunt.
3. Se amestecă verdețurile și castraveții, se condimentează cu smântână (aproximativ 70 de grame), se adaugă sare după gust.

Salata picantă „Sănătatea ta”

1. O frunză de salată roșie tăiată în bucăți mici, amestecată cu nasturel tocat.
2. O ceapă roșie feliată subțire.
3. Pregătiți un dressing pentru salată cu două linguri de oțet de vin, suc de portocale și ulei de măsline, adăugați puțină sare și piper.
4. Toarnă dressing peste verdeață și ceapă, presară deasupra cuburi de brânză de capră.

Alături de rețetele universale concepute pentru diabetici de ambele tipuri, nutriționiștii oferă pacienților o abordare diferențiată a planificării meniului. În acest scop, au fost dezvoltate și testate cu succes o varietate de rețete. Meniul pentru diabetici, așadar, poate fi alcătuit în funcție de tipul de boală. Vă invităm să vă familiarizați cu câteva rețete.

Nutriție pentru diabetici de tip 1

Rețetele pentru diabetici de tip 1 includ ingrediente care sunt cele mai utile în scăderea nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, produsele folosite ar trebui să normalizeze metabolismul.

Supă de legume

1. Doi morcovi și niște cartofi, curățați și tăiați cubulețe.
2. 200 de grame de varză tăiată fâșii.
3. Legumele preparate se adaugă în apă clocotită, se adaugă o ceapă tocată, ierburi, se gătesc până se înmoaie.

Piure de supă

1. Aduceți bulionul de pui nesărat la fiert, adăugați niște cartofi.
2. Două cepe, morcovi, 400 de grame de dovleac se călesc în ulei.
3. La bulionul cu cartofi se adaugă legumele, fierte până se înmoaie.
4. Supa se face piure cu un blender.

Rețetele pentru diabetici de tip 1 includ și feluri secundare.

Dovlecel cu ciuperci și hrișcă

1. 150 de grame de hrișcă fierte la foc cu o ceapă timp de 20 de minute.
2. 300 de grame de șampioane sunt gătite în ulei vegetal cuun catel de usturoi ras. Apoi adăugați hrișcă gata preparată cu ceapă.
3. Dovlecelul spălat se curăță cu o barcă și se umple cu amestec de hrișcă.
4. Pulpă de dovlecel frecată pe răzătoare, se adaugă smântână și făină, se prăjește în ulei vegetal timp de 7 minute.
5. Sosul rezultat este turnat peste dovlecel, trimis la cuptor, copt timp de o jumătate de oră.

Există rețete pentru diabetici care sunt cele mai benefice pentru boala de tip 1. Una dintre ele este o rețetă de gătit legume.

Mazăre cu fasole și ceapă

1. Prăjiți 500 de grame de fasole și mazăre în unt, acoperiți și fierbeți până se înmoaie.
2. 400 de grame de ceapă se prăjesc în unt, apoi se adaugă trei linguri de făină, întregul amestec se prăjește încă trei minute.
3. 2 linguri diluate cu apă, turnate într-un castron cu ceapă și făină, adăugați o lingură de suc de lămâie, fierbeți timp de trei minute.
4. Fasolea si mazarea se amesteca cu amestecul de rosii, presarat cu usturoi tocat. Întregul amestec se fierbe încă 10 minute.

Pește înăbușit cu cartofi

1. Decojiți și spălați 500 de grame de cartofi, un morcov, ceapă, tăiați în cuburi.
2. Prăjiți puțină rădăcină de țelină cu ceapă în ulei vegetal, adăugați legume și jumătate de pahar de lapte, fierbeți aproximativ 20 de minute.
3. 500 de grame de file de pește tăiat bucăți, se adaugă la amestecul de legume, se fierbe încă 20 de minute.

Probabil, nu există o astfel de persoană care să nu-i placă dulciurile. Șipentru ca diabeticii să nu se simtă dezavantajați în acest sens, au fost dezvoltate multe rețete dulci. Deserturile nu sunt doar gustoase, ci și inofensive.

Înghețată cu fructe de pădure

1. 150 de grame de fructe de pădure sunt măcinate printr-o sită cu un pahar de iaurt fără grăsimi și o lingură de suc de lămâie.
2. Amestecul rezultat se toarnă într-o formă de înghețată, înghețată la congelator.

Nutriție pentru diabetici de tip 2

Rețetele pentru diabetici de tip 2 sunt ușor diferite în ceea ce privește specificul selecției ingredientelor și tehnologiei de gătit. Cel mai adesea, pacienții cu acest tip de boală sunt supraponderali, așa că mesele conțin mai puține calorii.

borș cu fasole

1. Fasolea se înmoaie în apă. File de pui, tăiat în bucăți, fiert cu fasole până la jumătate fiert.
2. În bulion se adaugă o sfeclă roșie rasă.
3. 200 de grame de varză se toacă fâșii, un morcov este ras, adăugat în bulion împreună cu trei linguri de pastă de roșii.
4. La sfârșit, adăugați trei căței de usturoi tocați și o ceapă. Verdețurile sunt adăugate la sfârșitul gătirii.

Supă de legume

1. 50 de grame de orz perlat înmuiat în apă timp de trei ore.
2. Culion de pui este gătit dintr-un piept de pui.
3. O roșie, morcov și ceapă se toacă mărunt, se toarnă cu bulion, se acoperă, se înăbușă timp de cinci minute.
4. Carnea se scoate din bulion, orzul se așterne și se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
5. 100 de grame fiecaretocați broccoli, conopida, varza obișnuită, topinamburul, puneți în bulion clocotit, sare după gust, fierbeți până când este gata.

Dieteticienii au dezvoltat și rețete speciale pentru diabeticii de tip 2 pentru a pregăti felurile secundare. Se recomandă să le gătiți pentru un cuplu sau să tocăniți în propriul suc.

Chiftele în sos de roșii și legume

1. 500 de grame de file de pui și topinambur se toacă în carne tocată, se adaugă verdeață tocată, un ou, două linguri de sos de roșii, sare.
2. Chiftele se formează din carne tocată, se pun la băutură, se lasă până la fiert.
3. Sosul se face din 200 de grame de dovlecei, vinete, un ardei gras, doua mere tocate marunt, care se prajesc in ulei vegetal. Adăugați sos de roșii, puțină apă la amestec, fierbeți timp de 20 de minute. Adăugați sare, condimente, ierburi, tocană încă 5 minute, apoi măcinați amestecul cu un blender.
4. Chiftele gata preparate se toarnă cu sos înainte de servire.

Deserturile vor fi un plus delicios la meniu, în ciuda faptului că o astfel de boală exclude complet folosirea dulciurilor și a produselor de cofetărie. Rețetele pentru diabetici (cu o fotografie arată și mai atractiv) pentru dulciuri pot include multe fructe.

Desert cu mere și dovleac

1. Un număr aleatoriu de mere și dovleci sunt zdrobiți, învelite în folie de copt și trimise la cuptor.
2. Fructele gata sunt piureate, stropite cu scorțișoară.

Cel mai util și mai ușor de preparatvor fi caserole. La astfel de deserturi pot fi adăugate cereale. Sunt folosite nu numai ca deserturi, ci și ca feluri de mâncare independente pentru micul dejun sau cină. Majoritatea caserolelor sunt făcute din brânză de vaci, deoarece acest produs este un oaspete binevenit în dieta zilnică a pacientului.

Casa dulce

1. Un pachet de brânză de vaci este amestecat cu un ou și trei linguri de fructoză.
2. Amestecul de caș se amestecă cu o lingură de tărâțe și fulgi de ovăz, vanilie și scorțișoară.
3. Marul se freacă pe răzătoare, se adaugă la caș, amestecul se amestecă, se coace la cuptor.

Crema cu brânză de vaci și hrișcă

1. Un pachet de brânză de vaci se amestecă cu un ou, morcovi rasi, jumătate de pahar de smântână, 200 de grame de hrișcă fiartă și răcită.
2. Amestecul se pune intr-o forma, se presara deasupra cu nuca tocata, se coace la cuptor.

Pentru meniul de sărbători, există rețete de prăjituri și prăjituri. Și iată prăjitura pentru diabetici promis. Rețeta este extrem de simplă, dar acest lucru nu afectează gustul preparatului.

Prăjitură cu smântână

1. Trei ouă se sparg într-un pahar de făină și se adaugă puțin mai mult de jumătate de pahar de îndulcitor.
2. Adăugați o jumătate de linguriță de sifon într-un pahar de chefir, amestecați cu făină și ouă, frământați aluatul.
3. Prăjiturile sunt coapte, unse cu smântână din smântână și îndulcitor.

Produse de patiserie pentru diabetici (rețetele sunt, de asemenea, numeroase și variate) practic nu diferă ca gust de chiflele obișnuite.

Cașchifle expres

1. Se amestecă un pachet de brânză de vaci, un ou, o lingură de îndulcitor, sare, o jumătate de linguriță de sifon.
2. Se adaugă 250 de grame de făină în porții mici. Din aluatul rezultat se formează chiflele și se coace.

După cum puteți vedea, există rețete pentru diabetici care pot face mâncarea gustoasă și completă. Sperăm să găsiți utilă selecția noastră. Rămâneți sănătoși!