Dieta „Tabelul 9” pentru diabet. Dieta terapeutică „Tabelul 9”: caracteristici nutriționale în diabetul de tip 2

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Diabetul zaharat este o boală complexă care este diagnosticată cu o frecvență tot mai mare. Principala problemă a acestei boli este creșterea semnificativă a nivelului de zahăr din sânge. Un pancreas sănătos produce un hormon special - insulina, care este responsabilă pentru procesarea zaharurilor din alimente. Glucoza este „combustibilul” pentru celule, oferindu-le energia necesară pentru viața normală. Și în diabet, pancreasul nu produce suficientă insulină, iar zahărul rămâne în sânge.

Tipuri de diabet

Medicii disting două tipuri de boală:

• diabet de tip 1 sau dependent de insulină;
• diabet de tip 2 sau non-insulinodependent.

Motivele formării bolilor sunt diferite. Deci, diabetul de tip 1 apare cu o predispoziție genetică. Uneori poate fi rezultatul unei infecții virale.

Factorii care provoacă dezvoltarea diabetului de tip 2 includ:

• predispoziție genetică;
• obezitate;
• boli endocrinologice;
• patologie a cortexului hipofizar sau suprarenal;
• boala de calcul biliar;
• hipertensiune arterială;
• tumori ale pancreasului.

Medicii au la dispoziție o mulțime de medicamente care pot scădea zahărul din sânge, dar și alimentația clinică joacă un rol la fel de important. Aceasta este dieta „Tabelul 9” pentru diabet. Ea joacă un rol special în tratamentul bolilor ușoare până la moderate.

Dieta terapeutică: elementele de bază

Dieta „Tabelul 9” pentru diabet obligă pacientul să respecte următoarele reguli:

• Mesele trebuie să fie frecvente și regulate. În timpul zilei, trebuie să mănânci de cel puțin 5 ori și întotdeauna la aceeași oră.
• Porțiile ar trebui să conțină aproximativ aceeași cantitate de carbohidrați, precum și aceeași în calorii.
• Dieta numărul 9 este destul de variată, deoarece permite multe alimente care conțin puțin zahăr.
• Zahărul obișnuit trebuie înlocuit cu sorbitol, xilitol sau alți îndulcitori.

Dieta 9 pentru diabetici supraponderali ar trebui să includă următoarele alimente în dieta lor zilnică:

• varză (proaspătă și varză murată);
• spanac;
• castraveți;
• salata;
• roșii;
• mazăre verde.

Aceste produse pot crește senzația de sațietate, deoarece porțiile din mesele fracționate sunt destul de mici.

Cătreîmbunătățește funcția ficatului, dieta „Tabelul 9” pentru diabet ar trebui să includă brânză de vaci, fulgi de ovăz, soia. În același timp, bulionul din carne sau pește, precum și mâncărurile prăjite, ar trebui limitate.

Dieta „Tabelul 9”: meniu

Au fost dezvoltate multe opțiuni alimentare și rețete pentru persoanele care suferă de această afecțiune. Dieta 9 poate fi folosită și acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să cunoașteți lista produselor permise și interzise.

Mâncare permisă

Dieta numărul 9 poate conține următoarele alimente și alimente:

• Pâine de grâu și secară, dar pâinea, totuși, ar trebui exclusă sau limitată la minimum.
• Supe pe bază de bulion de legume.
• Supe în bulion de carne sau de pește cu legume pot fi în meniu cel mult de două ori pe săptămână.
• Pasare, vita, vitel si carne slaba de porc, iepure, fiert sau fiert.
• Pește. Sunt permise toate soiurile cu conținut scăzut de grăsimi - cod șofran, biban, cod, crap - fiert.
• Legumele precum varza, salata verde, suedeza, ridichile, dovleceii, castraveții, cartofii, sfecla coptă sau fiartă sunt permise pentru garnitură.

• 

  Createle, leguminoasele și pastele sunt permise, dar consumul trebuie limitat.

• Ouăle pot fi, de asemenea, în meniu. Dieta pentru diabetici vă permite să mâncați câteva ouă pe zi sub formă de omletă, fierte moale sau ca parte a unei mese.
• Dulciuri, fructe de pădure și fructe - numai cu permisiunea observatoruluidoctor. Dar fructele cu aciditate, de exemplu, portocala, lamaia, coacazele rosii pot fi folosite atat proaspete, cat si sub forma de compot.
• Lapte și produse lactate. Iaurt, chefir sau lapte obișnuit - aproximativ 500 ml. Brânză de vaci - atât proaspătă, cât și brânză de vaci sau caserole.
• Este necesar să se limiteze consumul de smântână, brânză și smântână.
• Sosurile blânde gătite pe bulion de legume cu adaos de piure de roșii sau lapte sunt permise.
• Dieta „Tabelul 9” pentru diabet permite utilizarea vinegretelor și a salatelor de legume.
• Din băuturi - ceai cu lapte, cafea slabă, sucuri din fructe acre.
• Unt și ulei vegetal - nu mai mult de 40 de grame pe zi.

Îmbogățirea dietei cu vitamine esențiale va ajuta drojdia (bere sau brutărie), un decoct de măceșe.

Mâncăruri interzise

Dieta 9 cere eliminarea totală a următoarelor alimente:

• Orice dulciuri, inclusiv gem și miere, precum și produse de cofetărie și brioșe.
• Grăsime de porc și de oaie.
• Mâncăruri picante, afumate, sărate și picante, precum și piper și muștar.
• Alcool.
• Stafide, struguri și banane.

Dietă zilnică aproximativă în timp ce urmează o dietă

Pe tot parcursul zilei, sunt permise 150 de grame de grâu și 250 de grame de pâine de secară.

Dacă este atribuită dieta 9, meniul zilei poate include următoarele feluri de mâncare:

• Pentru micul dejun - terci de hrișcă, pateu de carne, ceai cu lapte șipâine și unt.
• În pauza de prânz, puteți mânca brânză de vaci, puteți bea un pahar de iaurt. Pâinea, untul și ceaiul sunt, de asemenea, permise.
• Prânz (după serviciu): supă cu legume, carne fiartă cu cartofi, un măr.
• Cină: cotlet de morcovi cu brânză de vaci sau pește cu varză fiartă și ceai.
• Bea un pahar de iaurt noaptea.

Rețete

Dacă te gândești bine, dieta exclude multe dintre alimentele pe care oamenii le iubesc, dar cu abordarea corectă, poate fi surprinzător de gustoasă și variată. Am selectat mai multe rețete non-standard care îndeplinesc pe deplin cerințele nutriționiștilor.

Pateu de pește

Mâncare ușor de preparat. Veți avea nevoie de fileuri de pește și morcovi fierte. Tăiați legumele în cuburi și fierbeți cu adaos de ulei. Când morcovii devin moi, combinați-i cu fileul de pește și amestecați bine. Sareți ușor și adăugați puțin unt înainte de servire.

Brânză de carne

Neobișnuit, gustos și satisfăcător. Trebuie să fierbi puțină carne. Orezul trebuie gătit într-un terci lipicios. Apoi carnea și terciul trecute prin mașina de tocat carne se amestecă bine până se obține o masă omogenă. Serviți rece.

Supă țărănească

În primul rând, bulionul de carne cu conținut scăzut de grăsimi este fiert. Apoi se adaugă următoarele legume: varză albă tocată, morcovi prăjiți și napi. Când serviți, stropiți supa cu ierburi și puneți roșii proaspete tăiate cubulețe sau felii într-o farfurie.

Supă de legume cu adaos deorz perlat

O altă variantă a supei dietetice. Orzul este pre-înmuiat. Puteti folosi supa de legume sau de pui ca baza pentru supa. Cu aproximativ 10 minute înainte ca cerealele să fie gata, în supă se adaugă cartofi, fripturi (ceapă și morcovi). Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Chiftele cu mere morcovi

Veți avea nevoie de morcovi, mere, lapte, ou și gris. Mai întâi, treceți morcovii printr-o mașină de tocat carne sau grătar. Tăiați merele în bucăți mici. Apoi turnați laptele în morcovi și adăugați gris în amestec. Se amestecă bine și se fierbe aproximativ 10 minute, amestecând continuu. Adăugați un măr și un ou la masa răcită. Sarat la gust. Apoi formați cotlet, rulați-le în făină. Chiftelele se toarnă cu sos și se dau pentru scurt timp la cuptor.

Apple Sambuk

Veți avea nevoie de mere, înlocuitor de zahăr și albușuri. Scoateți miezul din mere și coaceți la cuptor. Fructele răcite se șterg printr-o sită. Ar trebui să obțineți un piure, în care trebuie să adăugați un înlocuitor de zahăr și proteine. Masa se bate până când la suprafață apare spumă. După aceea, gelatina diluată este introdusă în amestecul de mere-proteine și este turnată în forme. Un desert delicios și sănătos este gata.

După cum puteți vedea, dieta numărul 9 poate fi nu numai sănătoasă, ci și foarte gustoasă. Trebuie doar să vă faceți, pe baza listei de produse permise, propriul meniu zilnic și nu uitați să vă vizitați medicul. Rămâneți sănătoși!