2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cuvântul „chiftelă” provine din italianul frittadella – o bilă prăjită într-o tigaie. Mâncarea a devenit larg răspândită în Europa încă de la începutul secolului al XIX-lea - de la inventarea morii de mână, precursorul mașinii moderne de tocat carne. Chiftele suedeze s-au răspândit și au devenit celebre în întreaga lume, datorită unui suedez care locuiește pe acoperiș, precum și restaurantelor fast-food ale unui renumit lanț suedez de magazine.
Acest fel de mâncare este bile mici de carne sau pește prăjite într-o tigaie. Acesta este un aliment primordial pentru copiii mici, ai căror dinți sunt greu de suportat fibrelor de carne. Au pus astfel de bile în primul fel de mâncare pentru bebeluși: în supe și ciorbe.
Tocată de chiftele
Deși în chiftele pot fi incluse diverse ingrediente, acestea nu trebuie confundate cu chiftele. Carnea tocată pentru felul de mâncare căruia îi este dedicat acest articol constă numai din carne și ceapă. Dacă la el se adaugă orez, hrișcă, cartofi, atunci se obțin chiftele.
Deci, vă oferim câtevacompoziții de carne tocată pentru chiftele prăjite.
Carne „de casă”
Ingrediente:
- 0,5 kg carne de vită;
- 0,5 kg carne de porc slabă;
- 2-3 cepe;
- ou de pui;
- sare, piper, după gust.
Treceți pulpa de vită de două ori printr-o mașină de tocat carne și adăugați ceapa și carnea de porc. Sare, piper, bate un ou. Puteți amesteca carnea tocată cu mâinile. Dar o consistență mai ușoară și mai aerisită va ieși dacă folosiți un robot de bucătărie.
Carne „Blandă”
Necesar:
- 500 g fiecare de carne tocată de vită și de porc;
- 200-300g file de pui;
- 300g ceapă;
- sare, piper măcinat.
Tăiați fileul de pui folosind un tocator sau un blender. Se amestecă cu restul de carne tocată și se rulează din nou într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust, amestecați până se omogenizează.
Pește „Clasic”
Pregătiți-vă pentru gătit:
- 1 kg file de pește;
- 1 cană gris premium;
- ou de pui;
- două cepe;
- sare și piper, după gust.
Verificați peștele pentru oase și tocați-l cu ceapă. Strângeți ușor masa rezultată. Nu turnați sucul, ci folosiți-l în sos. Combinați amestecul de pește-ceapă cu ou și gris.
Sare, piper și lăsați totul 20-30 de minute pentru ca cerealele să se umfle, absorbind excesul de lichid. În loc de gris, puteți folosi făină.
Cum să rulezi chiftele frumos?
Forma chiftelelor pentru felul nostru de mâncare ar trebui să semene cu mere-ranetki nu mai mare de 3-4 centimetri în diametru. Aceasta este o afacere minuțioasă, mai ales dacă sunt așteptați un număr mare de oaspeți. Pentru ca procesul să reușească, puteți folosi secretele.
În primul rând, aveți grijă de următoarele:
- face mai mult spațiu pe blatul din bucătărie;
- umple un castron cu apă rece;
- pregătește o linguriță.
Umeziți ușor suprafața mesei - vă veți așeza produsele pe ea. Începeți să formați bulgări de carne tocată și să vă întindeți pe masă. Pentru a le face de aceeași dimensiune, puteți folosi o linguriță.
Udă-ți periodic mâinile în apă rece, rostogolește fiecare minge în bile, readucendu-le pe blat. Dupa ce le tavaliti in faina, le intindeti pe tavi unse subtire cu ulei vegetal. Unele gospodine îl înlocuiesc cu făină. Această metodă este bună dacă trimiteți imediat produsul finit pentru congelare rapidă. În caz contrar, făina se va înmuia în sucul de carne și se va „lipi” chiftelele de tavă.
Cum să prăjiți chiftele corect?
Modul în care vă prăjiți chiftelele va afecta aspectul preparatului finit. Iată o modalitate convenabilă și ușoară de a găti chiftele prăjite în tigaie.
Ia o tigaie adâncă sau o cratiță cu fund larg - dimensiunea elementului de încălzire al aragazului ar trebui să corespundă diametruluidispozitiv. Se toarnă ulei vegetal într-un astfel de strat încât chiftelele tale să fie înecate în el „până la vârf”.
Aruncă rapid chiftelele în uleiul fierbinte. Pentru a face crusta uniformă, agitați ușor tigaia ținând-o de mâner. Scoateți chiftelele prăjite cu o lingură cu fantă.
Cum se fac chiftele cu sos?
Rețeta de chiftele prăjite cu sos este simplă.
- În tigaia în care au fost prăjite, adăugați o jumătate de cană de făină și aduceți-o la o culoare caramel.
- Adăugați o lingură de pastă de roșii, o jumătate de pahar de smântână și, amestecând, diluați amestecul cu apă fierbinte.
- Când sosul începe să clocotească, stingeți aragazul și înmuiați chiftelele prăjite în sosul rezultat.
Se servește cu ierburi și se ornează cu legume sau paste.
Recomandat:
Legume prăjite. Rețete populare și diferite metode de gătit
Oamenii includ adesea legume prăjite în dieta lor. Această metodă de gătit vă permite să descoperiți într-un mod nou și, uneori, să schimbați complet ideea gustului lor
Carne tocată de casă: caracteristici de gătit, rețete de carne tocată
Pentru a evita o situație neplăcută când vasul este stricat din cauza unui produs din carne învechit, este mai bine să gătești carne tocată acasă
Rețete de cartofi copți cu carne tocată la cuptor. Cât durează să gătești cartofii cu carne tocată la cuptor?
Cartofii și carnea tocată sunt o combinație clasică de produse pe care atât iubitorii mari, cât și cei mici le place să le mănânce. Cu aceste ingrediente, puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diverse care se potrivesc atât în meniul obișnuit, cât și în meniul de sărbători. Publicația de astăzi conține cele mai interesante rețete de cartofi copți cu carne tocată la cuptor
Ce să gătești cu carne tocată și cartofi? Rețete de carne tocată și cartofi
Din acest articol vei afla ce sa gatesti cu carne tocata si cartofi. De fapt, există un număr mare de rețete de preparate din aceste ingrediente simple și accesibile
Dovlecel înăbușit cu carne tocată: metode de gătit și descriere detaliată a preparatelor
Toamna, când vine sezonul legumelor, nu va fi greu să pregătiți rapid o cină delicioasă chiar și pentru o gazdă începătoare. O variantă ideală pentru un astfel de caz ar fi dovlecelul înăbușit cu carne tocată. În plus, puteți găti un astfel de fel de mâncare într-o varietate de moduri
