Cum sunt măslinele diferite de măsline și care fructe sunt mai sănătoase?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Fructele măslinului, care este originar din Marea Mediterană, apar adesea în dieta noastră. Pe rafturile supermarketurilor găsești produse ale companiilor care exportă aceste fructe din țările din sudul Europei, Franța, Orientul Mijlociu.

Asortimentul lor include fructe de pădure verzi și negre. Foarte des oamenii pun întrebări despre cum diferă măslinele de măslinele negre. Fructele măslinului european (un tip de măslin cultivat) sunt împărțite în măsline negre și verzi. Boabele de culoare închisă sunt considerate coapte și merg la tescovină pentru a obține ulei. Măslinele verzi sunt fructele necoapte ale copacului care sunt conservate și umplute pentru consumul uman.

Cum sunt măslinele diferite de măslinele negre?

Măslinele negre se mai numesc și măsline negre, care și-au căpătat culoarea nu datorită coacerii naturale, ci datorită unui proces special de prelucrare. Tehnologia de preparare consta in inmuierea maslinelor verzi intr-o compozitie alcalina, tratarea fructelor cu hidroxid de sodiu si gluconat feros (aditivi alimentari E524, E579). Măslinele verzi maturate în această compoziție capătă o culoare închisă. măsline șimăsline - care este diferența? Fructele arborelui mediteranean conțin un număr mare de substanțe utile organismului.

Acestea sunt vitamine si aminoacizi, sunt si bogati in saruri de fier, potasiu, fosfor. Uleiul obtinut prin stoarcerea unui fruct negru copt este recomandat ca profilactic impotriva bolilor oncologice si cardiovasculare, ajuta la normalizarea functionarii sistemului digestiv. În timpul conservării, se pierde un anumit procent de substanțe utile, iar în timpul prelucrării chimice se reduce complet. Dacă pe ambalajul fructelor negre există urme de suplimente nutritive, înseamnă că fructele verzi au primit artificial o nuanță închisă. Ar trebui să acordați atenție acestui lucru și să alegeți măsline adevărate și măsline negre.

Diferenta dintre ele este determinata de scopul fructelor. Verdeturile sunt potrivite pentru conservare, pot fi folosite ca fel de mâncare separat sau adăugate la gustări și salate. Măslinele necoapte sunt dense și potrivite pentru umplutură. Practic sunt umplute cu boia, hamsii, capere, branza, migdale, lamaie. Măslinele (fructe coapte ale măslinei europene) sunt roz, violet, violet, maro și negre. Uleiul este stors din măsline negre, bogate în vitamina E și alte substanțe utile. Când răspundeți la întrebarea „cum sunt măslinele diferite de măslinele negre”, este important să rețineți următorul punct: recoltarea măslinelor închise la culoare este o muncă minuțioasă. Coaja fructelor mature este instabilă la deteriorarea mecanică, astfel încât acestea sunt recoltate manual. Fructeacelași copac poate avea nume diferite. În funcție de perioada de recoltare, „boabele” au o anumită culoare: în octombrie sunt verzi, iar în decembrie sunt deja închise la culoare. Măslinele necoapte sunt folosite pentru conservare, în timp ce cele mature sunt folosite pentru extracția uleiului.

Pe baza celor de mai sus, putem trage concluzii despre modul în care măslinele diferă de măsline. Ambele sunt fructe ale măslinului, care a fost cultivat pe scară largă din cele mai vechi timpuri și aparține familiei măslinilor. Pentru a obține anumite produse, fructele sunt culese în momente diferite.