Cum se prepară tufiș: rețetă de gătit cu fotografie, opțiuni de aluat și sfaturi pentru prăjire

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bețișoarele și buclele crocante sunt familiare tuturor încă din copilărie. Erau copți de bunici și mame. Și, desigur, nu se potrivesc cu floricelele și gustările. Și numele lor este atât de rustic, de acasă - tufiș. Există o mulțime de rețete despre cum să faci acest fursec simplu și neobișnuit, le vom analiza pe rând. tufiș dulce - completează perfect ceaiul de seară. Buclele sărate vor merge la o gustare. Deci, există motive să încerci.

Cumpărați sau gătiți

Această întrebare poate apărea la multe gospodine. De ce să știi să faci tufiș? O rețetă este un lucru, dar tot trebuie să cumpărați mâncare, să găsiți timp, să frământați aluatul. Este mult mai ușor să treci pe la un supermarket sau la un culinar după muncă și să cumperi produse de patiserie gata făcute. Dar această plăcere nu va fi ieftină. În plus, nu știi niciodată cum au făcut-o în producție.aluatul, ce plastifianți și amelioratori au fost asezonați cu făină și, de asemenea, pe ce grăsime a fost copt produsul finit. Acasă, cu siguranță vei fi sigur de calitate. Odată ce obțineți prima experiență, veți începe să faceți cookie-uri destul de repede și cu plăcere.

Funcții de gătit

De fapt, puteți alege o rețetă foarte simplă. Cum să faci tufiș este adesea spus fetelor la lecțiile de muncă de la școală. Multe gospodine reușesc să gătească bucle delicioase din prima dată. Dar chiar și aici există subtilități care vă vor permite să corectați deficiențele cookie-urilor. În acest caz, a doua oară vei obține tufiș uimitor, auriu și foarte gustos. Cunoașterea unor subtilități vă va ușura sarcina:

1. Dacă vă plac produsele de patiserie fără greutate și crocantele lor, atunci aprovizionați cu vodcă sau apă spumante.
2. Buclele luxuriante și moi ies dacă adaugi smântână, chefir sau brânză de vaci. Prin urmare, în primul rând, decideți ce rezultat doriți să obțineți. Pe baza acestui lucru, alegeți o rețetă. Cum să faceți tufiș, vom analiza în detaliu mai jos.
3. Aluatul este tăiat fâșii și rulat într-un mod special. De obicei, se face o incizie în mijloc, prin care banda este întoarsă pe dos în afară.
4. Grosimea este de obicei dictată de rețetă. Arbustul acasă poate fi făcut subțire sau luxuriant. Trebuie să-l prăjiți într-o cantitate mare de ulei, de fiecare dată îndepărtând cu grijă toate bucățile de aluat din el. Dacă există o mulțime de produse, atunci uleiul trebuie schimbat periodic. Este recomandabil să luați rafinat, inodor și amar.
5. După prăjire, trebuie să puneți produsele finiteservetel de hartie. Acest lucru va scăpa de excesul de ulei.

Servire la masă

De fapt, buclele prăjite sunt deja complet gata de mâncare. Dar dacă vrei să-i surprinzi pe cei dragi, atunci poți adăuga produse de patiserie cu dulciurile tale preferate. Stropiți vasul cu zahăr pudră și acesta va căpăta un aspect original și va străluci cu noi arome.

În plus, pe masă pot fi servite mai multe boluri cu miere, dulceață, lapte condensat, frișcă. Toată lumea poate scufunda tufișul după cum dorește. Nu este recomandat să udați produsele fierbinți, altfel acestea se vor înmuia și își vor pierde crocant.

Cel mai simplu cookie

Dacă aluatul conține făină, apă și alcool, adică un minim de ingrediente, atunci produsul este foarte ușor, aerisit și spumant. După răcire, straturile se scârțesc, ceea ce îi încântă pe adulți și pe copii. Prima rețetă de tufiș acasă, pe care o vom lua în considerare, este doar aluatul de vodcă. Va necesita:

• făină - 250 g;
• ou - 2 buc;
• vodcă - 2 linguri. l.;
• zahăr - 50 g;
• sare - un praf;
• ulei vegetal.

Și acum să ne uităm la metoda de gătit. Faina trebuie cernuta, asta va asigura splendoarea produselor viitoare. Conectați toate componentele. Mai întâi frământați cu o lingură, apoi întindeți amestecul pe suprafața de lucru și, adăugând făină, aduceți-l la dispoziție. Adică, astfel încât masa să nu se lipească de mâinile tale.

Acum aluatul va fi greu de întins, așa că pune-l într-o pungăsi da la frigider pentru 30 de minute. În acest timp, structura va deveni mai elastică. Acum trebuie să împărțiți aluatul în mai multe părți. Întindeți unul dintre ele în orice formă. Tăiați fâșii lungi de 8-10 cm. În mijlocul fiecăreia se face o gaură prin care trebuie răsturnată fâșia pe dos. Se prăjește acum într-o cantitate mare de ulei, se transferă într-o sită și se așteaptă până s-a scurs tot excesul. Fâșiile finite pot fi stropite cu zahăr pudră. Fursecurile sunt crocante și delicioase.

O rețetă simplă cu gălbenușuri și smântână

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• ouă - 4 buc. (ai nevoie doar de galbenus);
• Lapte gras sau smântână - 40 ml;
• zahăr - jumătate de pahar;
• făină - pahar.

După cum puteți vedea, această opțiune este mai bogată în calorii. Dar gustul fursecurilor se schimbă doar în bine. Crema dă o tandrețe deosebită, iar gălbenușurile - o culoare frumoasă și o structură specială stratificată. În același timp, este nevoie de foarte puțin timp pentru a găti tufiș. Procesul este următorul.

1. Proteinele trebuie separate de gălbenușuri. Pune-le pe primele la frigider, pot fi folosite pentru alte feluri de mâncare. Cineva le bate cu zahăr și servește o cremă albă pufoasă pentru a completa tufișul.
2. Toarnă smântâna în gălbenușuri.
3. Amestecați toate ingredientele și întindeți aluatul.
4. Tăiați în pătrate. Faceți tăieturi din colțuri și pliați de-a lungul unei margini spre centru.
5. Se prăjește în ulei și se pune pe un șervețel pentru a absorbi excesulgrăsime

Truchișul este excelent. Subțire, crocant, fraged și destul de dulce.

Soda pentru a ajuta

Aluatul pe apă minerală carbogazoasă este foarte popular printre gospodine. Nu necesită folosirea drojdiei și a prafului de copt, crește bine, iese ușor și foarte luxuriant. Următoarele ingrediente sunt folosite pentru a face tufiș:

• apă minerală - 0,25 litri;
• făină - 2 căni;
• maioneză - 40 ml;
• zahăr - se potrivește după gust, recomandările autorului rețetei - 1-2 linguri;
• ulei vegetal.

Cerneți făina și faceți un godeu. Într-un castron separat, amestecați sarea, zahărul și maioneza. Se toarnă ușor pe movilă și se frământă aluatul. Lăsați-l în pungă 20-30 de minute. Împărțiți masa în jumătate. Se întinde într-un strat și se rulează într-o rolă. Acum tăiați spiralele din el și prăjiți.

Aceasta este o opțiune grozavă pentru cei care nu știu să facă tufiș. O reteta simpla si de fiecare data rezultatul destul de asteptat. Această delicatesă poate fi consumată în post, vegetarienii nu o refuză. Eficiența din punct de vedere al costurilor a rețetei este, de asemenea, un plus semnificativ.

Truchiu original

Această delicatesă are o aromă distinctă de nucă. Iar dacă turnați miere pe buclele terminate, obțineți o delicatesă orientală. Foarte bogat în calorii și delicios. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• făină - cât aveți nevoie;
• nuci - 50 g;
• smântână - 1 cană;
• zahăr - jumătate de pahar;
• sodă pevârful unui cuțit.

Și acum haideți să aruncăm o privire mai atentă la cum să faceți tufiș acasă. Rețeta este oarecum diferită de cele anterioare, așa că ar trebui să te ții de ea destul de exact. În acest caz, nu trebuie să vă faceți griji pentru aluatul prea subțire sau aspru. În primul rând, cerne făina. Uscați nucile într-o tigaie uscată și măcinați într-un blender până devin praf. Se amestecă părțile uscate. Separat, combinați smântâna cu sifon și zahăr. Adăugând treptat făină, pregătiți un aluat elastic. Nu încercați să îl faceți prea lung, altfel va fi greu să lucrați cu el mai târziu.

Rulează-l și tăiați-l în dreptunghiuri mici. Puteți da orice formă. Se prăjește și se servește sub zahăr pudră. Conform retetei se obtin fursecuri luxuriante si fragede, pe care copiii cu siguranta le vor aprecia. O opțiune grozavă pentru o dimineață la grădiniță. La urma urmei, sunt interzise creațiile culinare mai complexe pentru astfel de evenimente.

trandafiri tătari

Dulceață rafinată, care are loc pe masa festivă. Încearcă și surprinde-ți oaspeții. Acest lucru va deveni ușor odată ce veți învăța cum să faceți tufiș. O rețetă cu o fotografie va ajuta la servirea unui răsfăț delicios chiar și în cazul unei sosiri neașteptate a oaspeților. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 5–6 ouă;
• zahăr - 4 căni;
• apă - 3 căni;
• soda - un strop;
• făină - concentrează-te pe aluatul tău.

Într-o ceașcă, combinați ouăle cu zahărul și apa. Soda se stinge și, de asemenea, intră în aluat. Rămâne doarframanta-l treptat. Împărțiți în 6 părți. Se rulează prima parte și se taie în fâșii de 3 cm, se rulează fiecare pe bețișoare în formă de trandafiri. Se prajesc in cantitate mare de ulei si se pun pe servetele. Separat fierbe siropul de zahar. Se toarnă peste trandafirii fierți și se scurg într-o strecurătoare pentru a se scurge. Pune vasul într-un loc răcoros și lasă-le să se usuce. Vor fi frumoase și a doua zi. Adevărat, este puțin probabil să stea pe raft atât de mult timp. De obicei, sunt consumate mult mai repede.

tuf de chefir

Se întâmplă adesea ca chefirul să fie învechit în frigider și nimeni nu îl va bea. În acest caz, trebuie să vă dați seama cum să utilizați acest produs util. Astăzi vă vom spune cum să faceți tufiș pe chefir. Rețeta este foarte simplă și intuitivă, așa că nu va fi dificil să pregătiți astfel de fursecuri chiar și pentru o gazdă începătoare. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• făină - 400 g;
• gălbenușuri - 3 buc;
• zahăr - 80 g;
• chefir - 300 g;
• sodă și sare - 5 g fiecare

Ca de obicei, făina trebuie cernută. Lasam sa stea intr-o cana deocamdata, iar intre timp vom combina si bate galbenusurile, chefirul, sarea, zaharul si soda cu un tel. Se toarnă amestecul rezultat în făină și se amestecă. Trebuie să obțineți un aluat elastic care va fi ușor de întins. Pune-l la frigider pentru 30 de minute. După aceea, rulați într-un strat și tăiați în orice mod convenabil. Dă-le forma de tufiș. La servire, puteți decora cu lapte condensat, miere sau zahărpudra. Dar prăjiturile delicioase vor fi fără ele. Și dacă îți urmezi silueta, atunci astfel de suplimente vor fi complet dăunătoare.

Cea mai economică rețetă

De asemenea, se întâmplă ca frigiderul să fie complet gol. Dar acesta nu este un motiv pentru a lăsa rudele fără desert. Acum vom lua în considerare rețeta pe apă. Cum să facem tufiș fără coacere, mamele și bunicile noastre economice știu bine. Mulți nu cred că din ingrediente atât de simple se va dovedi ceva cu adevărat gustos. Dar credeți-mă, buclele crocante vă vor cuceri cu siguranță inima și vor deveni un plus plăcut la o ceașcă de ceai. Trebuie să pregătiți:

• ouă - 2 buc;
• făină - 300 g;
• apă și zahăr - 1/4 cană fiecare;
• Ulei pentru prăjit.

Acum despre cum să faci aluat pentru tufiș. Rețeta este unică prin simplitatea ei. Încercați să găsiți o altă versiune a cookie-ului care va fi pe masa dumneavoastră în doar 25 de minute. Magie și nimic mai mult. Deci, toate componentele trebuie amestecate, puse într-o pungă și lăsate timp de 15 minute. După aceea, întindeți aluatul în porții și puneți în același timp o cratiță cu ulei să se încălzească. Biscuiții se prăjesc foarte repede, așa că mai întâi formați toate spațiile libere. În caz contrar, nu veți avea timp să rulați aluatul și să monitorizați starea fursecurilor în același timp.

Aluat pentru copt

În acest caz, se dovedește deosebit de crocant și interesant. Și nici măcar nu trebuie să știi nimic special despre cum este făcut tufișul. Reteta fara sifon, dar nu este nevoie aici. Baza lichidă a aluatului îi permite să barboteze în uleiul care fierbe. Și obțineți prăjituri ușoare și aerisite. Dardacă doriți ca patiseria să fie și frumoasă, atunci trebuie să cumpărați o formă specială pe un suport lung. Pentru test veți avea nevoie de:

• făină - 200 g;
• lapte - 1,5 căni;
• unt - 35g;
• zahăr - 40 g;
• ouă - 2 buc.;
• sare - un praf.

Doar amestecați toate ingredientele și puneți la frigider. Coborâm forma în uleiul încălzit, după câteva minute o scufundăm în aluat, apoi din nou în ulei. Scuturați prăjiturile terminate pe un șervețel.

Să le întrebăm pe gospodine

Astăzi, majoritatea gătesc prăjituri nedospite. Dar dacă te uiți în cărțile de bucate vechi, poți găsi o rețetă diferită pentru tufiș. Cum au făcut-o înainte? Una dintre primele opțiuni este buclele luxuriante de drojdie. Pentru a le pregăti, aveți nevoie de:

• făină - 300 g;
• apă și zahăr - 2 linguri. l.;
• drojdie proaspătă - 10 g;
• zahăr - 40 g;
• ouă - 3 buc.;
• sare - un praf;
• Ulei pentru prăjit.

În apă caldă trebuie să dizolvați drojdia. Adăugați ouăle bătute și toate celel alte ingrediente. Adaugam treptat faina si framantam aluatul. Se intinde, se taie in bucati si se lasa la dospit o ora. Lemnul luxuriant se prăjește în ulei încins. Apropo, lemnul de drojdie poate fi copt în cuptor. Se dovedește că nu este atât de luxuriant, dar nu are exces de grăsime. Acest lucru este, de asemenea, foarte important, mai ales pentru cei care urmează o dietă sănătoasă.

În loc de o concluzie

Brushwood poate deveni un adevărat salvator pentrugazdă ocupată. Se face rapid, iar ingredientele nu sunt prea scumpe. În cele mai multe cazuri, tot ce aveți nevoie este la îndemână. Astăzi ne-am uitat la o mulțime de moduri de a face tufiș acasă. Rețetele pot fi modificate pentru rezultate excelente de fiecare dată.