Charlotte cu afine: 3 rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Charlotte este un produs de patiserie foarte simplu și delicios. Există multe rețete pentru prepararea lui. Iată trei opțiuni simple, dar nu mai puțin atractive, care folosesc afine.

Rețetă Charlotte 1 (cu afine)

Această opțiune vă va permite să gătiți produse de patiserie deosebit de delicate, cu o crustă subțire crocantă. Acest lucru se realizează datorită unei cantități mici de ouă și amidon. Soda și praful de copt nu se adaugă în aluat. În ceea ce privește vasul de copt, în acest caz rețeta este pentru o prăjitură mică și, prin urmare, nu trebuie să luați vase cu un diametru mai mare de 20 de centimetri.

Deci, această șarlotă cu afine va necesita pentru preparare:

• zahăr, 100 de grame;
• ouă, trei bucăți;
• făină, 100 de grame;
• amidon, 2 linguri;
• vanilină, 1 plic;
• afine, o treime dintr-un pahar;
• ulei vegetal, 10 grame.

Dacă boabele sunt înghețate, ar trebui să fie dezghețate. Într-un castron curat se bat ouăle până devin spumoase. Se amestecă apoi făina și amidonul și se adaugă acest amestec puțin câte puțin la substanța de ou. Apoi, amestecați ușorcu ajutorul unei spatule. Când toată făina a dispărut, trebuie să aduceți aluatul într-o stare omogenă.

Acum pregătim formularul. În mod ideal, trebuie să-i acoperiți fundul cu hârtie de copt, apoi ungeți cu ulei și stropiți cu făină. Făina în exces poate fi scuturată prin simpla întoarcere a matriței. Când este gata, trebuie doar să turnați aluatul în el. Dar, pentru a obține exact charlotte de afine, după turnare, va trebui să adăugați boabele decongelate în aluat și să o distribuiți cu grijă. Vasul trebuie introdus acum la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Charlotte noastră cu afine va fi coaptă timp de o oră, iar dacă este mult aluat, atunci încă puțin.

Este foarte important să nu deschideți cuptorul în primele 25 de minute. După aproximativ patruzeci de minute, puteți verifica gradul de pregătire al unui produs care a crescut puternic până în acel moment folosind un ac de tricotat din lemn. Dacă charlotte cu afine nu este încă gata, atunci trebuie să coaceți mai mult timp, verificând starea de pregătire la fiecare 10 minute. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că produsul finit nu va lăsa o urmă complet uscată. Cand iti dai seama ca produsele de patiserie tale au ajuns la norma, stinge si deschide cuptorul. Lăsați forma cu plăcinta să stea în ea încă cinci minute, după care trebuie să o transferați pe masă și să o lăsați încă un sfert de oră, acoperind-o cu ceva ușor. Acesta este un punct foarte important, deoarece altfel crusta se poate sfărâma, iar cea mai delicată firimitură a plăcintei se poate desprinde. Când prăjitura s-a odihnit puțin, tot ce trebuie să faceți este să o scoateți cu grijă din formă, să o decorați și să o tăiați.

Rețeta Charlotte 2 (cu afine și mere)

Charlotte cu mere și afine înăuntruaceastă versiune este pregătită puțin diferit. Rețeta ne va cere să:

• 2 mere;
• afine, 200 de grame;
• smântână, 250 mililitri;
• zahăr, 250 de grame;
• ouă, 2 bucăți;
• sodă, 0,5 linguriță;
• făină, 250 de grame;
• vanilină, un plic;
• scorțișoară (după gust).

Acum facem aluatul. Pentru a face acest lucru, măcinați ouăle cu zahăr, apoi adăugați vanilina și smântâna. Cand se obtine un amestec omogen se amesteca treptat cu faina, cernuta in prealabil si combinata cu sifon. La final se adauga afinele si se amesteca din nou. Pune merele feliate în formă și umple-le cu aluat. Mai mult, procesul este identic cu modul în care se prepară charlotte cu afine, rețeta pe care am sugerat-o mai sus.

Rețeta Charlotte 3 (cu afine într-un aragaz lent)

Charlotte cu afine într-un aragaz lent este extrem de ușor de preparat. Rețeta de mai jos necesită:

• făină, 1 cană;
• zahăr, 1 cană;
• ouă, 3 bucăți;
• afine, de la 200 de grame (mai multe posibile).

Pentru a găti o plăcintă într-un aragaz, trebuie mai întâi să-i ungi bine vasul cu unt. Ouăle trebuie bătute împreună cu zahărul, apoi adăugați făină și aduceți totul la o stare omogenă. După ce trebuie să așezați uniform afinele pe fundul aragazului lent și să le turnați cu aluat. Apoi, porniți modul „coacere” de pe panou și gătiți timp de 40 de minute. După ce prăjitura este coptă, trebuie să o lăsați să stea aproximativ 20 de minute, să o scoateți din formă și să o serviți la masă. După cum puteți vedea, este mult mai ușor să gătiți o plăcintă într-un aragaz lent.

Decor Charlotte

Încă un sfat pentru bucătarii începători: pentru a-ți face charlotte nu doar gustoasă, ci și frumoasă, este recomandat să o ornați stropind-o cu zahăr pudră sau gris. Deasupra, puteți așeza frumos nuci, bucăți de marmeladă, fructe de pădure sau frunze de mentă. Poftă bună!