Sos de cotlet: ingrediente și rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sosul este un plus minunat și gustos pentru orice fel de mâncare. Este capabil să îmbogățească gustul pastelor, piure de cartofi, hrișcă și alte produse. Sosul pentru cotlet nu este mai puțin solicitat. În articolul nostru, dorim să vă prezentăm cele mai populare rețete de sosuri, care vor fi o completare excelentă pentru preparatele din carne.

Puțin despre sos…

În arsenalul gospodinelor există o selecție mare de rețete de sos pentru cotlet. Strămoșii noștri pregătesc din cele mai vechi timpuri un adaos gustos și parfumat la fel de mâncare. Carnea sau peștele au fost deja servite cu sos. Puțin mai târziu au venit sosurile. Treptat, l-au înlocuit pe predecesorul lor. Deși nu există o diferență fundamentală între sosuri și sosuri. Singura diferență este că sosul este așezat împreună cu felul principal pe o farfurie. Sosurile sunt turnate în feluri de mâncare speciale, așa-numitele sosuri.

Sosul de cotlet poate fi preparat pe baza sucul eliberat în timpul procesului de gătire. De asemenea, puteți folosi bulion de legume și carne și alte ingrediente. PentruSe adaugă usturoi, ceapă, condimente, verdeață pentru a îmbunătăți gustul, iar amidon, făină și smântână pentru a îngroșa masa. Componentele uscate sunt pre-diluate în apă, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Sos de țară

Sosul de sat pentru cotlet cu făină este foarte ușor de preparat.

Ingrediente:

• lapte (240g);
• aceeași cantitate de bulion de pui;
• făină (40 g);
• unt (55 g);
• piper măcinat;
• sare.

Se încălzește untul într-o cratiță și se adaugă făină la el, se amestecă și se fierbe timp de două minute. După ce se toarnă bulionul, laptele. Se adauga piper si sare dupa gust. Reduceți gazul la minimum și fierbeți până se omogenizează la foc mic. Acest sos de cotlet este bun pentru orice fel de mâncare din carne.

Sos de smântână

Laptele, smântâna, smântâna sunt adesea folosite pentru a face sosuri. Produsele lactate confera moliciune sosului si gust cremos. Vă oferim să gătim sos pentru cotlet cu smântână. De obicei îi place foarte mult copiii.

Ingrediente:

• bulion de legume (două pahare);
• smântână (1/2 cană);
• 1 lingură l. făină.

Topiți untul într-o tigaie și adăugați făină. Prăjiți masa timp de două minute, apoi, fără a înceta să interferați, turnați bulionul de legume. Apoi, fierbeți sosul timp de zece minute. Tăiați mărunt ceapa și prăjiți-o într-o tigaie separată. Adăugați ceapa, smântâna la sosul preparat, amestecați masa și fierbeți câteva minute.

Sos de morcovi și ceapă

Sosul de legume pentru cotlet cu făină este o rețetă clasică care este folosită cel mai des în practica gospodinelor.

Ingrediente:

• morcov;
• trei cepe;
• usturoi;
• făină (2,5 linguri);
• condimente;
• piper negru;
• unt;
• sare.

Sosul trebuie gătit într-o tigaie din fontă. Curatam ceapa si morcovii, apoi tocam legumele (taiem ceapa in jumatati de rondele, iar morcovii se toaca pe razatoarea sau intr-un robot de bucatarie). Se prăjește masa pregătită în ulei vegetal într-o tigaie de fontă. Acolo adaugam usturoiul trecut prin presa, faina si 1/2 litru de apa. Amestecați constant până când amestecul se îngroașă. Adăugați sare, condimente și ierburi tocate, dacă doriți. În cinci minute, deliciosul sos de cotlet este gata.

Ketchup și sos de smântână

Această rețetă de sos pentru cotlet este simplă. Pentru a-l aduce la viață, veți avea nevoie de smântână și ketchup.

Ingrediente:

• ketchup (230g);
• smântână (130 g);
• pahar cu apă;
• făină (2 linguri);
• condimente;
• sare.

Puneți făina pe fundul cratiței și prăjiți-o puțin. Se toarnă treptat apa, amestecând masa, astfel încât să nu existe cocoloașe. În amestecul îngroșat, schimbăm ketchup-ul de roșii (alegem ketchup-ul după gustul tău - fraged sau picant) și smântâna. Pentru gătit, puteți folosi preparate de roșii de casă, felul de mâncare se va dovedi și mai delicios. Amesteca bine sosul si adaugacondimente și sare.

Sos fără făină

Puteți face sos pentru cotlet fără făină.

Ingrediente:

• maioneză (120g);
• cremă (120 ml);
• brânză tare (parmezanul este mai bun, dar sunt potrivite și alte soiuri, 120 g);
• muștar (trei linguri);
• sare;
• amestec de ardei.

Se toarnă smântâna într-o cratiță și se aduce la fierbere. Apoi adăugați maioneză și amestecați masa. Brânza se pisează pe răzătoare și se pune în sos. Se amestecă până când chipsurile de brânză sunt complet topite. La final se adauga sare, un amestec de ardei si mustar. Sosul finit seamănă cu celebrul sos Bechamel. Oferă cotletelor obișnuite un gust mai rafinat.

Sos de ciuperci

Sos delicios pentru cotlet poate fi preparat cu ciuperci.

Ingrediente:

• ciuperci (320 g);
• unt (3 linguri);
• lapte plin (950 g);
• făină (2 linguri);
• verzi;
• arc;
• piper;
• sare.

Curăță ceapa și toacă mărunt. Pentru a pregăti sosul, trebuie să luați ciuperci murate. Dacă ciupercile sunt întregi, atunci acestea trebuie tăiate în felii. Într-o cratiță se încălzește untul. Prăjiți ceapa pe ea până se rumenește. După ce adăugăm champignon, gătim mâncarea timp de trei minute. Apoi adăugați făină în sos și amestecați-o. Adăugați laptele acolo și gătiți până când se obține masase va ingrosa. La sfârșit, adăugați piper, ierburi și sare.

Sos pe bază de pastă de roșii

Pregătiți foarte des sos pentru cotlet cu pastă de roșii. Această opțiune este foarte populară printre gospodine, datorită gustului bogat al sosului. Cu el, orice fel de mâncare va străluci cu culori noi.

Ingrediente:

• 4 linguri. l. pasta de tomate;
• 3 linguri. l. făină;
• usturoi;
• arc;
• un pahar cu apă sau bulion;
• piper;
• turmeric;
• ghimbir măcinat.

Într-o cratiță în uleiul rămas după gătirea cotleturilor, prăjiți cubulețele de ceapă. Adăugați usturoiul tocat. Prăjiți făina într-o tigaie până se rumenește. Apoi, adăugați pasta de tomate, care se amestecă rapid cu alte produse. Apoi adăugați apă sau bulion în sos și gătiți-l încă opt minute. La final se adauga sare si condimente. Cu pasta de tomate, sosul pentru cotlet este mai saturat ca culoare și gust decât cu roșiile proaspete. Dar roșiile pot fi folosite și pentru gătit.

Sos ca la grădiniță

Fiecare dintre noi își amintește sosul delicios de la grădiniță. Toți copiii le place fără excepție. Da, iar pregătirea unui astfel de dressing este foarte simplă. Dacă copiii sunt răutăcioși și nu vor să mănânce un fel de mâncare cu carne, atunci le puteți găti sos pentru cotlet, ca la grădiniță. Cu ea, copiii sunt de obicei de acord să mănânce orice fel de mâncare.

Ingrediente:

• 2 linguri. l. făină;
• un pahar cu apă sau bulion;
• 3 linguri. l. paste.

Sospentru cotlet, ca la grădiniță, va atrage acele persoane care iubesc un gust delicat. Pentru a pregăti sosul, puteți folosi uleiul rămas după prăjire. Pe ea gătim ceapa. Se adauga apoi pasta de rosii si se prajeste putin. Se toarnă treptat apa sau bulionul încălzit în tigaie. Amestecați energic conținutul tigaii, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. După ce a fiert lichidul, puneți cotleturile în el și acoperiți cu un capac deasupra. Sosul ar trebui să se gătească la foc mic timp de zece minute.

Sos de roșii

Pentru a face sosul veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• bulion tare de carne;
• 3 linguri. l. făină;
• pastă de tomate (2 linguri);
• smântână (3 linguri);
• sare.

Bulionul de carne bun este împărțit în două părți egale. Se toarnă făina într-una și se amestecă bine. Apoi adăugați smântână și amestecați din nou. În loc de smântână, puteți folosi chefir. A doua parte a bulionului trebuie încălzită și pusă în ea pasta de roșii. Aduceți masa la fierbere. Apoi amestecați ambele părți în porții mici. Fierbeți sosul finit până se îngroașă.

Rețetă veche de sos de roșii

Există multe opțiuni pentru prepararea sosului de roșii. Fiecare este bun în felul său.

Ingrediente:

• bulion de vită (230 ml);
• Sos Krasnodar (2 linguri);
• frunză de dafin;
• arc;
• piper;
• sare.

Ceapă tocatăprăjiți în untură sau ulei vegetal. Încinge făina într-o tigaie până se rumenește. Se toarnă treptat bulionul, amestecând bine. Dupa ce introducem sosul de rosii, adaugam sare si condimente. Sosul este gata după îngroșare.

Sos de smântână pentru prăjituri de pește

Sos de smântână foarte bun pentru prăjituri de pește. De obicei copiilor nu le plac produsele din pește, dar în combinație cu un sos delicat, acestea pot fi oferite bebelușilor.

Ingrediente:

• 1 lingură l. unt;
• smântână (4 linguri);
• 1 linguriță hrean tocat;
• 2 linguriță făină;
• 1/2 teanc. bulion de pește;
• verzi;
• sare.

Pentru a pregăti sosul pentru prăjituri de pește, puteți folosi nu numai bulion de pește, ci și lapte. Se dizolvă untul într-o cratiță. Adăugați făina cernută, amestecați intens masa rezultată și gătiți-o până când obțineți o nuanță de miere.

Apoi turnați laptele sau bulionul, amestecați din nou sosul până la omogenizare. Gatim sosul timp de trei minute. Apoi se adauga smantana si hreanul. Acoperiți cratita cu un capac și fierbeți sosul timp de cinci minute. Ierburile tocate pot fi adăugate în sos înainte de servire.

Sos de roșii pentru produse din pește

Sosul de roșii pentru cotlet de pește nu este mai puțin relevant decât pentru cotlet de carne.

Ingrediente:

• pastă de tomate (1/2 cană);
• 50g fiecare de smântână și ketchup;
• făină (2 linguri);
• aceeași cantitate de unt;
• stoc de pește (1,5 stive);
• condimente pentru pește;
• sare.

Toarnă făina într-o cratiță uscată și prăjește-o până se rumenește. Se adauga apoi uleiul si se amesteca cu faina pana se obtine o consistenta omogena. Apoi adăugați smântână și ketchup, turnați bulionul și amestecați din nou ingredientele. După ce a fiert sosul, sărați-l și adăugați condimente de pește. În continuare, veți avea nevoie de un vas de copt pentru gătit. Puneți cotleturile de pește în el și umpleți-le cu sos deasupra. Trimitem formularul la cuptor și gătim vasul timp de 45 de minute.

Sos cremos

Sosul cremos poate fi o completare excelentă la prăjiturile cu pește. Gustul său delicat și aroma picantă cu note de oregano, coajă de lămâie și nucșoară nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Sosul poate fi servit pe masă separat sau copt împreună cu prăjituri de pește în cuptor.

Ingrediente:

• cremă (120 g);
• ca multă apă fierbinte;
• 1 lingură l. făină;
• 1 lingură l. ulei;
• nucsoara;
• lămâie;
• sare;
• oregano.

Prăjiți făina într-o tigaie cu adaos de unt. Se adauga apoi coaja unei jumatati de lamaie si o lingura de suc proaspat de lamaie. Se amestecă masa și se toarnă smântâna. Se fierbe sosul la foc mic timp de cinci minute. La final, adăugați condimente, oregano și sare. Sosul pentru prăjituri de pește este gata.

Secretele sosului de gătit pentru mâncăruri din pește

Reumplerile pentru prăjiturile de pește se prepară pe orice bulion, inclusiv legume și carne. Ei dau preparatelor un originalgust. Nu este recomandat să folosiți obiecte metalice pentru gătit, deoarece acestea au un efect negativ asupra caracteristicilor gustative ale sosului finit.

Rețeta de sos expres de bază vă va ajuta să pregătiți un dressing delicios chiar dacă aveți foarte puțin timp la dispoziție. Pe baza ei, puteți crea improvizații. Amestecam doua pahare de apa cu un pahar de smantana, adaugam condimente potrivite. Într-o tigaie se prăjește făina cu unt și se toarnă masa de smântână. Fierbeți sosul până se îngroașă.

Coriandru, busuioc, cimbru, turmeric, mentă, rozmarin sunt folosite pentru a face dressinguri de pește. De asemenea, puteți adăuga oregano și maghiran. Dacă îți place usturoiul, îl poți folosi și tu.

Multor oameni le plac prăjiturile de pește datorită crustei lor delicioase și crocante. Dacă nu doriți să-l stricați, atunci nu turnați sos peste ele. Sosul poate fi servit într-un bol separat. Prăjiturile de pește sunt adesea coapte cu sos în cuptor. Rezultatul este un fel de mâncare fraged și delicios.