O legumă unică - varza Savoy. Beneficii și daune, sfaturi pentru gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Recent, grădinarii domestici au început să cultive legume destul de neobișnuite. Varza este un produs atât de nou și original, ale cărui beneficii și daune sunt încă necunoscute de mulți ruși.

Descriere

Acest membru unic al familiei cruciferelor este destul de aproape de varza obișnuită. În mod similar, legumele formează capete de varză destul de mari. Dar, spre deosebire de varza albă, varza Savoy are frunze mai subțiri cu vezicule, care sunt aproape complet fără vene.

Proprietăți utile ale varzei, răul acesteia este cunoscut de mult timp. A fost crescută în Italia în județul care a dat numele legumei - Savoia. Deja în secolul al XIX-lea, mulți bucătari europeni apreciau această cultură a varzei. Au început să o iubească chiar mai mult decât pe cea albă. Cu toate acestea, varza savoia nu a devenit încă răspândită în Rusia.

în creștere

Explicați de ce varza, proprietățile benefice, dăuneazăorganismul este încă puțin cunoscut de compatrioții noștri, pur și simplu. Cert este că mulți consideră că legumele sunt destul de greu de cultivat. Dar acest lucru nu este absolut adevărat. Conform tehnologiei lor agricole, Savoy și varza albă sunt foarte asemănătoare. În primul rând, ar trebui să crești răsaduri, apoi să le întărești. Când pe tufișuri sunt aproximativ cinci frunze adevărate, varza este plantată în pământ.

Îngrijirea suplimentară a plantelor de varză Savoy diferă puțin de opțiunea de cultivare cerută de frații săi. Principalele proceduri sunt: udarea, dealurile, îndepărtarea buruienilor și dăunătorilor. Este important să ne amintim că varza este mai rezistentă la frig. Este capabil să reziste la înghețuri de până la opt grade.

Beneficiu

Un produs unic - varza Savoy. Descrierea beneficiilor sale pentru sănătate va începe cu un studiu al compoziției materialului. Deci, această legumă unică conține:

- vitamine: B6, B2 și acid ascorbic;

- oligoelemente: molibden, cupru, mangan;

- macronutrienți: potasiu, fosfor, magneziu.

În plus, în varza savoia s-au găsit aminoacizi și pectine.

Această legumă previne îmbătrânirea, normalizează sistemul nervos, nu permite agenților cancerigeni să afecteze organismul. Toate acestea se datorează conținutului unui antioxidant natural unic - glutation.

Varza are un conținut foarte scăzut de calorii. Prin urmare, este ideal pentru dieta acelor persoane care încearcă să slăbească. În afară de,conține un înlocuitor de zahăr, ceea ce înseamnă că poate fi consumat în siguranță de diabetici. Din proprietățile medicale ale verzei, se pot distinge calitățile diuretice ale legumelor, precum și capacitatea sa de a normaliza tensiunea arterială. Varza este ideală pentru hrănirea copiilor și a bătrânilor, deoarece este ușor absorbită de organism.

Rău

Vorbind despre beneficiile legumelor de varză Savoy și să nu uităm să menționăm răul. Contraindicațiile pentru utilizarea acestuia sunt:

- pancreatită;

- perioada postoperatorie, în special pentru secțiunile toracice și abdominale;

- gastrită și ulcer gastric;

- exacerbarea tulburărilor tractului gastrointestinal;

- funcționarea necorespunzătoare a glandei tiroide.

Mâncarea unei legume crucifere poate duce la balonare și creșterea producției de gaze. De aceea, varza proaspătă nu ar trebui să fie consumată de persoanele cu inima bolnavă, altfel poate duce la probleme și întreruperea activității acestui organ.

Sfaturi pentru gătit

Acum este clar: beneficiile și daunele sunt caracteristice produsului cu varză Savoy. Gătitul nu afectează deloc calitățile de bază ale legumelor. Cu toate acestea, din cauza faptului că acest produs este puțin cunoscut, ne vom concentra pe regulile de bază:

- nu prăjiți varză crudă, este mai bine să o fierbeți mai întâi;

- în procesul de tocănire, legumele vor deveni prea moi, adăugarea unei cantități mici în preparat va ajuta la evitarea acestui lucruoțet;

- înainte de a asezona supa cu varză, ține-o în apă rece;

- o astfel de varză nu trebuie tăiată în avans;

- din cauza fragezii sale, nu este potrivit pentru decapare și decapare.

Este important să rețineți că varza poate absorbi prea mult ulei în timpul procesului de prăjire. Drept urmare, beneficiile utilizării produsului cu varză Savoy sunt reduse semnificativ. Iar răul făcut organismului poate depăși calitățile pozitive ale legumelor.

Rețete

Frunzele delicate fac ca varza Savoy să fie perfectă pentru sarmale și salate. Cu toate acestea, din cauza faptului că această legumă este încă o curiozitate în Rusia, mulți pur și simplu nu știu cum să o gătească. Prin urmare, ar fi util să sugerați câteva rețete.

varză cu pește

În primul rând, ar trebui să despărțiți frunzele de căpățâna de varză și să turnați ușor peste ele apă clocotită. Tăiați fileul de somon în bucăți și asezonați cu sare. În plus, pregătiți un amestec de legume din roșii, ceapă, ardei gras și morcovi prăjiți.

Acum formăm sarmale. Pune cu grijă o bucată de pește și legume pe o frunză de varză, pliază-o într-un plic. Rulourile de varză sunt așezate într-o formă, turnate cu sos de roșii și introduse la cuptor. Mâncarea este gata în aproximativ 45 de minute.

Salata de piept de pui afumat

Tăiați pieptul de pui afumat, varza, ardeiul gras, țelina petiole în fâșii. Presărați salata cu piper negru măcinat, asezonați cu maioneză de casă.

Șnițel

Acest preparat unic va atrage pe mulți. Se fierbe frunzele de varză în lapte până se înmoaie, se rulează. Apoi șnițelele rezultate se scufundă într-un ou bătut ușor sărat și nuca mărunțită. După ce sunt prăjite în ulei încins pe ambele părți până se rumenesc.

Astfel, varza este o legumă unică. Beneficiile și daunele pe care le aduce organismului ar trebui să fie luate în considerare de toți cei care doresc să încerce acest produs neconvențional.