Supe vegetariene: ingrediente, rețete sănătoase și delicioase

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vegetarianismul a devenit o tendință foarte populară a oamenilor moderni. Excluderea din alimentația cu produse de origine animală nu înseamnă că vegetarienii mănâncă fără gust și nesănătos. Există un număr mare de rețete diferite fără adaos de carne, conform cărora preparatele sunt gustoase și sănătoase. De exemplu, supele sunt primele preparate care trebuie să fie prezente în meniul zilnic. Ce supe vegetariene vor fi cu siguranță delicioase?

Din ce sunt făcute aceste supe?

Dacă gătiți o supă vegetariană pentru prima dată, este posibil să întâmpinați anumite dificultăți. De exemplu, ce poate fi folosit ca ingrediente? Desigur, orice fel de carne este inacceptabilă. De asemenea, nu puteți folosi grăsimi animale, ficat, organe. Dacă vorbim în mod specific despre vegetarianism, și nu veganism, atunci poți folosi ouă, brânză și smântână. Veganismul exclude absolut orice produse de origine animală.

Ce este potrivit pentru rețetele delicioase de supă vegetariană:

• legume;
• legume;
• ciuperci;
• uleiuri vegetale;
• condimente.

Pe baza componentelor enumerate, vom prezenta opțiuni pentru primele cursuri. Apropo, sunt potrivite și pentru cei care și-au stabilit un obiectiv de a arunca câteva kilograme în plus.

Cea mai ușoară supă vegetariană

Acest fel de mâncare va dura destul de mult pentru a găti, pentru că nu trebuie să fierbi bulionul de carne, iar numărul de ingrediente de aici nu este mare. Această supă poate fi pregătită rapid după o zi grea de muncă.

Vom avea nevoie de:

• tuberculi de cartofi - 3 bucăți;
• morcovi și ceapă;
• hrișcă - 100 de grame;
• sare, piper;
• ulei de semințe de floarea-soarelui.

Începe să gătești:

1. Hrișca este sortată și spălată. Se toarnă apă din abundență și se gătește până când este gătit pe jumătate.
2. Cartofii sunt tăiați cubulețe și trimiși într-o tigaie cu hrișcă pe jumătate fiartă.
3. În paralel, încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa și morcovii până capătă o culoare aurie delicioasă.
4. Prăjirea terminată este trimisă în tigaie. Nu opriți încă 10 minute.
5. Supa finită se ia de pe foc, se sare, se piperează și se asezonează cu ierburi tocate.

Supă de legume

Supa vegetariană de legume are un gust excelent și beneficii extraordinare pentru sănătate. Îl puteți găti folosind diverse legume, combinate între ele. Luați în considerare una dintre aceste combinații.

Necesar:

• cartofi - 3 bucăți;
• ceapă și morcovi - câte 1;
• dovlecel - 1 mic;
• porumb fiert sau congelat - 3 linguri. l.;
• ulei de semințe vegetale- 2 linguri. l.;
• verde și sare.

Pași de gătit:

1. Cuburile de cartofi și porumbul se pun în apă clocotită. Se fierbe.
2. Prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie. După 10 minute, li se adaugă dovlecel tăiat cubulețe. Se prăjește încă 15 minute.
3. De îndată ce cartofii sunt gata, trimit friptura cu dovlecel în tigaie.
4. Verdele și sarea sunt adăugate cu câteva minute înainte ca supa să fie gata.

Această supă vegetariană poate fi preparată cu ușurință într-un aragaz lent.

Supă de linte

Supa de legume cu linte poate să nu atragă cei începători. Gustul este deosebit, dar beneficiile unui astfel de fel de mâncare sunt colosale: corpul este curățat, toxinele sunt îndepărtate. Cu toate acestea, supa de linte și-a găsit cunoscătorul.

Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• linte - 200 de grame;
• cap de ceapă - 1 buc.;
• cartofi - 2 buc.;
• morcov - 1 bucată;
• conopida - 400 de grame;
• roșie - 1 fruct;
• verduri proaspete.

Această supă se prepară după cum urmează:

1. Cartofii sunt curățați de coajă și tăiați în cuburi. Împreună cu lintea spălată, o pun la fiert până se înmoaie.
2. În același timp, se prăjesc morcovi și ceapă.
3. Inflorescențele de conopidă sunt tăiate și trimise în tigaie cu cartofi și linte. Se lasă la fiert 15 minute.
4. Roșiile sunt tăiate cubulețe și, de asemenea, puse într-o tigaie.
5. Urmează prăjirea. Sare si piper. Acoperiți cu un capac și gătiți până când cartofii se înmoaie.
6. Cu câteva minute înainte ca supa să fie gata, se toarnă în ea verdeață tocată și focul este stins.

Supa de linte poate fi gătită și într-un aragaz lent, făcând totul în același mod ca pe aragaz.

orez

Supa vegetariană cu orez și legume va atrage și pe cei care nu își pot imagina viața fără carne.

Vom avea nevoie de:

• orez - 100 de grame;
• morcov - 1 bucată;
• pereche de roșii;
• cartofi - 2 tuberculi;
• ceapă - 1 buc.;
• sare, piper, crenguță de pătrunjel.

Metoda de gătire a supei de orez fără carne:

1. Orezul se clătește bine sub jet de apă până când apa limpede, nu tulbure, curge prin el.
2. Orezul preparat se pune în tigaie împreună cu cartofii tăiați cubulețe.
3. În timp ce orezul și cartofii sunt fierți, ceapa și morcovii sunt prăjiți pe arzătorul următor. Și după 5 minute, se adaugă roșii tăiate. După 2 minute, acoperiți legumele cu un capac și țineți la foc mic timp de 10 minute.
4. Prăjirea terminată este trimisă în tigaie și totul este fiert până când cartofii sunt moi.
5. La sfârșitul gătitului, în supă se adaugă sare, condimente și pătrunjel tocat mărunt.

Supa este potrivită și pentru alimentele pentru bebeluși.

Supă de ciuperci

Poate că este dificil să găsești o persoană căreia să nu-i placă supa de ciuperci. Și îl poți găti delicios chiar și fără bulion de carne. Deci, cum să gătești ciuperci vegetarienesupă?

Mai întâi trebuie să pregătiți următoarele:

• ciuperci (albe sau champignon) - 500 de grame;
• crupe de orz - 500 de grame;
• cartofi și morcovi - câte 1;
• ceapă - 1 bucată;
• sare, piper măcinat și mărar.

Pași de gătit:

1. Mai întâi, fierbeți orzul până când se înmoaie.
2. De îndată ce cerealele sunt gata, i se trimit cuburi de cartofi.
3. Ei fac ceapă și morcovi prăjiți.
4. Ciupercile sunt tăiate în bucăți și turnate într-o tigaie cu cereale și cartofi. Când sunt gătite, trimit apoi friptura.
5. Cu câteva minute înainte ca supa să fie gata, sare, piperează și stropește cu mărar.

Supă de mazăre

Supa de mazăre vegetariană nu este la fel de gustoasă ca omologul său din carne, gătită cu coaste afumate sau cu o simplă bucată de carne de vită. Dar din moment ce felul de mâncare exclude adăugarea de carne, vă prezentăm o rețetă delicioasă de supă de mazăre pentru vegetarieni.

Veți avea nevoie de un set simplu de ingrediente:

• mazăre - 400 de grame;
• apă - 3 litri;
• tuberculi de cartofi - 3 bucăți;
• morcovi - 2 buc;
• ceapă - 1 buc.;
• căței de usturoi -3 bucăți;
• ulei vegetal - 50 de grame;
• sare, piper și ierburi, după gust.

Pași ai procesului de gătit:

1. Mazărea spălată se toarnă cu 3 litri de apă și se fierbe la foc moderat timp de 1 oră.
2. Tuberculi de cartofi tăiați cubulețe.
3. Ceapătăiați cubulețe, frecați morcovii pe răzătoarea grosieră. Ambele legume sunt prăjite în ulei vegetal până se rumenesc.
4. Caței de usturoi tăiați mărunt cu un cuțit.
5. La mazărea fiartă se adaugă cartofi, prăjeli și usturoi. Sare și piper după gust.
6. Gătiți supa încă 20 de minute.
7. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă verdeața tocată.
8. Lăsați vasul finit să se infuzeze timp de 10 minute.
9. Servit cu crutoane de usturoi.

Dacă există dorința de a gusta piure de supă de mazăre vegetariană, atunci preparatul gătit se bate cu un blender.

Supă „biserică”

Numele acestei supe vine de la faptul că este adesea gătită în perioadele de post. Acesta este un fel de mâncare gustos și satisfăcător care se mănâncă cel mai bine cu crutoane.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• grâu - 200 de grame;
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau 1% - 1 litru;
• smântână 15% - 500 de grame;
• ceapă - 1 buc.;
• busuioc uscat;
• verduri de țelină.

Pași de gătit:

1. În primul rând, fierbeți grâul până când este complet fiert.
2. Într-o cratiță separată, combinați chefirul cu smântâna și un litru de apă. Amestecul de lapte se pune pe foc. Se toarnă în el grâu fiert. Aduceți la fierbere la foc mic, amestecând des.
3. Ceapa se prăjește până devine maro aurie și apoi se adaugă într-o oală obișnuită de supă.
4. Se fierbe timp de 15 minute, iar la final se adaugă țelina și busuioc tocate.

Oferă o aromă unică care merită încercată.

Supă de sfeclă roșie

Supa de sfeclă roșie poate să nu atragă toată lumea, pentru că nu sunt atât de mulți iubitori ai acestei legume. Dar, totuși, felul de mâncare este demn de atenție, deoarece cu o gătire adecvată puteți obține un gust excelent și, cel mai important, beneficii pentru organism.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• sfeclă - 300 de grame;
• roșii - 0,6 kg;
• cap de ceapă - 1 mare;
• apă - 1000 ml;
• ulei de floarea soarelui - 60 ml;
• iaurt fără aditivi - 100 de grame;
• sare și piper măcinat - în funcție de gust.

Cum să gătești:

1. Începe cu ceapa. Trebuie decojit, tăiat cubulețe mici și prăjit într-o tigaie cu unt.
2. Sfecla se fierbe până se înmoaie. Se frecă apoi pe o răzătoare grosieră și se trimite la tigaie cu ceapă. Prăjiți nu mai mult de 2 minute.
3. Roșiile sunt curățate și tăiate mari, trimise în tigaie.
4. Roșiile se toarnă cu apă și se adaugă ceapă și sfeclă prăjită. Lasă totul la fiert.
5. De îndată ce începe procesul de fierbere, detectați 10 minute și gătiți supa.
6. De îndată ce supa de sfeclă roșie este gătită, se răcește puțin și se bate cu un blender. Adăugați ulei, sare și piper, amestecați.
7. Mâncarea gătită se servește în farfurii cu iaurt adăugat.

Supă cremă de dovleac

Supa vegetariană de dovleac va fi foarte fragedă și gustoasă. Dacă usturoiul nu este adăugat la el, atunci un astfel de prim fel poate fi hrănit în siguranță copiilor mici.

Înainte de a găti, aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• pulpă de dovleac - 0,5 kg;
• ardei dulce - 1 legumă de mărime medie;
• ceapă - 1 buc.;
• cățel de usturoi;
• crengă de rozmarin;
• cremă cu conținut scăzut de grăsimi (10%) - 100 ml, poate puțin mai puțin;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• sare și piper, în funcție de gust.

Supa de dovleac se prepară după cum urmează:

1. Puneți o tigaie pe foc lent și turnați în ea cantitatea specificată de ulei.
2. Usturoi, pentru a extrage mai bine sucul, se framanta si, impreuna cu frunzele de rozmarin, se intinde intr-o tigaie. Se prăjește timp de 5 minute, apoi se scoate cu grijă și se aruncă.
3. După aceea, în același ulei, puneți legumele tăiate bucăți: dovleac, ardei, ceapă. Se prăjește timp de 10 minute, apoi se acoperă, se reduce focul și se fierbe până când dovleacul este moale.
4. Odată ce totul este gata, treceți în piure conținutul tigaii cu un blender și turnați-l într-o cratiță.
5. Adăugați condimente și smântână. Aduceți la fierbere.
6. De îndată ce supa fierbe, opriți și serviți.

În încheiere

Supele vegetariene prezentate dovedesc că mâncarea fără carne poate fi nu doar variată, ci și foarte gustoasă, hrănitoare și sănătoasă. De asemenea, te poți răsfăța cu astfel de supe pentru cei care nu sunt vegetarieni, de exemplu, în post sau când trebuie să scapi de câteva kilograme în plus. Ingredientele sunt toate cunoscute și disponibile. În plus, supele fără carne au un plus - economisește timp la gătit.